Salát z pampelišky

Salát z pampelišky

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Pampeliška listy
Slanina
Sušenky
Česnek
Sůl
Pepř
Rostlinný olej

Metoda vaření

• Toto je opravdová jarní pochoutka.
• Obvykle kupuji listy pampelišky. Ve Francii se dostali na police v březnu až dubnu pod názvem PISSENLIT.
• Ale jednoho dne jsem šel na procházku do zahrady a sbíral čerstvé pampeliškové listy) a udělal z nich salát !!! Lahodné !!!
• Hlavní věcí je roztrhnout listy na květiny, po kterých se stanou hořkými.
• Nejprve listy pampelišky dobře opláchněte.
• Nakrájejte je jemně a podle chuti je okořeňte. Dělám s olivovým olejem, vinným octem, solí a pepřem.
• Poté připravíme krutony. Můžete je použít v obchodě (nejlépe s česnekovou příchutí) nebo si sami uvařit.
• Vařím si sám.
• Nakrájel jsem bílý chléb na kostky a vložil jsem na několik minut (asi 2) do mikrovlnné trouby. Chléb můžete předem namazat česnekem, pokropit olejem atd., Jak chcete.
• VŠE NA VAŠI CHUŤ !!!
• Poté smažte slaninu na pánvi, přidejte jemně nasekaný česnek a nalijte krutony. Smažte všechno dohromady, aby krutony absorbovaly šťávu a vůni slaniny a česneku, a nalévejte horké do salátu. Lehce promíchejte.
• Sloužíme okamžitě! Teplá, chutná lépe)

Poznámka

Pampeliška je divoká vytrvalá bylina vysoká až 30 cm s fusiformním silným masitým kořenem, bezlistou kvetoucí stonkou, rozetou vroubkovaně rozřezaných listů a zlatožlutými květinovými košíky. Roste na loukách, loukách, pustinách, v blízkosti silnic, v lesích, parcích, zeleninových zahradách; roste od dubna do října. Mladé listy se používají k jídlu (shromážděné před výskytem květinových šípů), ve kterých až 1,9% bílkovin jsou vitamíny karoten (6,4 mg%), skupiny B, C, (22 mg%), soli železa, kobaltu, fosforu , vápník, hliník, mangan.

Pampelišky se konzumují čerstvé jako salát, vařené jako špenát. K odstranění hořkosti jsou listy umístěny na 30 minut do slané vody. Salát se připravuje ve směsi s jinou zeleninou nebo samostatně. Při použití octo-hořčičného dresingu není hořkost v salátu téměř cítit. Nakládané pupeny jsou nahrazeny kapary. Přidávají se do hodgepodge, vinaigrette. Květiny lze dávat do mléčných polévek a jako koření do salátů a tvarohu. Džem je vyroben z květů (má zvláštní chuť a vůni) a „kávový“ nápoj se připravuje ze smažených kořenů pampelišky (hustý černý nálev s příjemnou chutí a vůní). Mladé listy se sklízejí od časného jara do pozdního podzimu, květy - v květnu - červnu. Kořeny se vykopávají brzy na jaře (před začátkem vegetačního období) a na podzim (během vadnutí listů, srpen - září). Omyjí se, nakrájejí na kousky, suší se a drtí (skladují se v uzavřené nádobě).

Skvělá volba! Určitě to brzy udělám!

Děkuji)) To je velmi chutné!
Koupím slanou slaninu)

Zajímavý recept!
Je to škoda, všechny pampelišky máme rozkvetlé. Určitě to zkusím příští rok!

Děkuji !
Mnohé již vybledly, semena už létají všude))
Recept jsem měl připravit brzy, hm))

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, nikdy není příliš pozdě!
Ale teď vím, co dělat s pampeliškami ze zahrady po odplevelení

přesně, přesně!

Přidáno v pátek 29. dubna 2016 23:44

Je pravda, že ty, které jsem v narvalské zahradě, byly chudší než ty zakoupené, ale přesto velmi chutné a, co je důležité, užitečné.

Šíleně chutné! Ústa plná slin! Chci chytit lucernu do zubů a v noci hledat listí
Určitě to zkusím!
Pokud jim rozumím, můžete je sbírat celé léto. Hlavní věcí je najít ty výhonky, které nekvetou?

Ir, je to ještě chutnější, než si myslíte), první 3 roky svého života ve Francii jsem byl do toho salátu blázen a nemohl jsem se nabažit. Každý čtvrtek jsem běžel na trh, fungovalo to jen ve čtvrtek a koupil jsem PISONLY.
A navzdory skutečnosti, že tyto zakoupené listy se vždy velmi obtížně umývaly, byly v nich vždy plné půdy, každý večer jsem připravoval tento salát)
Tyto listy však můžete trhat až brzy na jaře (nebo když u někoho začnou růst pampelišky), až se objeví. Jakmile začaly žluté květy, je to, sezóna skončila. A listy budou tvrdé a hořké. I když tato konkrétní rostlina nemá květinu.
Léto tedy není vhodné (sezónní salát.

Ir, je to ještě chutnější, než si myslíte), první 3 roky svého života ve Francii jsem byl do toho salátu blázen a nemohl jsem se nabažit. Každý čtvrtek jsem běžel na trh, fungovalo to jen ve čtvrtek a koupil jsem PISONLY.
A navzdory skutečnosti, že tyto zakoupené listy se vždy velmi obtížně umývaly, byly v nich vždy plné půdy, každý večer jsem připravoval tento salát)
Tyto listy však můžete trhat až brzy na jaře (nebo když u někoho začnou růst pampelišky), až se objeví. Jakmile začaly žluté květy, to je vše, sezóna skončila. A listy budou tvrdé a hořké. I když tato konkrétní rostlina nemá květinu.

a kde jsi byl předtím ??
co je tam teď? kveteme už dlouho

Wott, dříve napsala, že se opozdila ((((
Alespoň dnes jsem to rozložil, šel jsem na 2 roky)))))
Těšíme se na příští jaro!

Wott, dříve napsala, že se opozdila ((((
Alespoň dnes jsem to rozložil, šel jsem na 2 roky)))))
Těšíme se na příští jaro!

Tak!!! zapište si příští jaro na připomínku Tumanchik (to je někde začátkem dubna), aby nezapomněla kopat pampeliškové listy!
POVINNÉ !!!

Hotovo !!!
Vhoďte do záložek užitečnost a já vám to připomenu)))))

Hotovo !!!
Vhoďte do záložek užitečnost a já vám to připomenu)))))

UŽ V ZÁLOŽKÁCH!

A právě jsme se dostali ven a ještě nekvitneme. Jím je každé jaro, obvykle je jen přidám do zeleného salátu. A tady je takový báječný recept, díky. Malé tajemství, vložte pampelišky do studené osolené vody na 20-30 minut a veškerá hořkost zmizí.

Máte náhodou recepty z prvosenky? A pak to také vytáhnu jako plevel. Je to ostuda.

Vážím si pampelišky, také mám rád suché kořeny

Našel jsem stejnou radu, zkusím to letos v létě. Vhodné pro ty, kteří na svém dvoře pěstují pampelišky.
Musíte zakrýt pouzdro obráceným prázdným kbelíkem, krabicí nebo jiným vhodným kontejnerem. V tomto případě jsou listy etiolované (bělené) a hořkost údajně klesá. Podobné manipulace se provádějí se saláty, aby se získaly šťavnaté zelné hlavy. Sami si zkontroluji radu Díky za recept!

[Zeamays]

Zeamays„Sveta a já to zkusíme Na mém„ divokém “dachu je spousta pampelišek, snů, vlaštovičník, vrbovka, bylina a třezalka tečkovaná. Brzy úplně nahradí zbytky mých postelí.

[Irina]

Irina, díky za radu, teď to budu vědět. Namočil jsem je také, ale jen proto, abych je umyl)) Ukázalo se však, že jsem zabil 2 ptáky jedním kamenem!
Natálie„Ne, ale Svetlana napsala způsob!
svetlana, děkuji, můžu si představit své stránky vše v kbelících)))) těchto letošních pampelišek, ale již nažloutlé, polnooooo.
Mimochodem, na trhu ve Francii zemědělci prodávají zelené listy mladých pampelišek, jsou tak dlouhé a neuvěřitelně chutné. Zdá se mi, že jsou pěstovány záměrně a cena není nejnižší, ale všichni jsou demontováni. Ale v obchodech v Německu jsou přesně bílé! Chutnají jinak a více se mi líbí zelení farmáři. A jejich vlastní ze zahrady byly tvrdší, ale přesto chutné.
IrinaPřál bych si, abych mohl jít k tvé dači, zásobil bych se dobře)))) Nemám skoro nic takového (((máta, ano citronový balzám. A rozmarýn a tymián. A bobkový list.)

Svetiku, salát se mi líbil. Chci, aby u nás Pampelišky nekvitly, takže je můžete úplně vybrat. Nyní půjdu požehnat velikonoční koláče na statku a podívat se tam.
Veselé Velikonoce!

Oduvany ještě nekvitnou, ale jsou hořké.Namočené ve slané vodě mají stále hořkou chuť. Nebo je to v pořádku se salátem?

Lehká hořkost, mimochodem užitečná, bude stále. Hořkost je ale mnohem slabší než před namočením. Jsem v pořádku.

Dík !
Mnoho z nich již vybledlo, semena už létají všude))
Recept jsem měl připravit brzy, hm))

není příliš pozdě, není příliš pozdě

Naše země je velká aaaaaa, na severu jděte a dokonce i ledviny

A máme jen listy na šeřících, na vrbě, bříze - praskly pouze pupeny, jabloň - také

[Olga]

Olga, listy, které farmáři prodávají, nikdy nemají hořkou chuť. Zdá se, že byla vyvinuta speciální odrůda)) a prodává se za 15 eur za 1 kg. A přísně brzy na jaře. S nimi se salát ukáže být něžný.
A ti v zahradě narvalu byli chudší a byla zde také velmi mírná hořkost, ale líbilo se mi to)

Přidáno Sobota 30. dubna 2016 18:11

Larissa, děkuji a gratulujeme !!!!
Jak nekvete? )))
Ani nevím, jestli už dávno vyrostli, pak možná budou velmi drsní? Mladé jsem vůbec vzal.

Přidáno Sobota 30. dubna 2016 18:12

Irina,
Naštěstí pro ty, kteří ještě nevyrostli tak lahodný

Přišel jsem z panství se zoufalstvím, ale nenašel jsem tam žádné pampelišky. Malý pouze na jednom místě. A nebyl čas se zvlášť dívat. Velikonoční koláče také zářily domů. A na dvoře máme bezvětří a tichý koutek, kde kvetly. Možná příští týden půjdu, chci zazvonit na zvonici a hledat pampelišky.
Světlo, jen zmatené.

Sakra ... kvete, ty parchanty už a dokonce nechají chmýří odejít

[Alina]

Alina, připojte se k těm, kteří čekají na příští jaro! )))))

[Lisichkalal]

Lisichkalal, jo, stál jsem v řadě, procházel se po areálu ,: plach7: rozrušený ... ale nevím, o čem snít ...

ale nevím, o čem snít.

Na jaře to vždy přidám do salátu. Seraphim Sarovsky ji velmi chválil a miloval. Obsahuje hodně vitamínu C. Roste jako plevel. Podívejte se na internet.

Larissa, děkuji. Začalo mě zajímat zoufalství, uvidím, co to je za zázračnou trávu. Svetochko, teď budu také sledovat pampelišky. Dík!

[Nina]

Nina, dík ! Máte pravdu, není třeba plýtvat tak užitečností a vitamíny

Dívky, připomínám vám, že sezóna pampelišek začala))

Letos jsem také prošel kolem venkovského domu, ale jsou stále velmi malé, neťahají a příště půjdu jen do května a už mi nebudou kvést vitaminový salát

[Alina]

Alinaa měli jsme čas si to užít. Mám salát na 2 večeře. Jaké chutné !!! Teď rozkvetly, ale přesto chci jít na trh, možná si ho ještě mohu koupit. To je opravdu chutné, se slaninou, krekry, mňam)

Myslíš ty nejběžnější pampelišky ?? Ti, kteří právě vyrostou ??? Nebo koneckonců nějaká speciální zahrada nebo nějaká jiná ??
Už jsme se začali líhnout, chci vyzkoušet váš salát ...

Přidáno pátek 31. března 2017 13:14

A můžete je zmrazit, abyste se zásobili na delší dobu ?? Nebo to nestojí za to obtěžovat, nic dobrého z toho nebude?

[Duhovka]

Duhovka, ano, přesně ty, které právě rostou)) hlavní věc je mít čas před květinami, když jen listy.
O zmrazování nevím, ale zdá se mi, že pak normální salát nebude fungovat.
Listy se chovají jako běžný zelený salát.
Napsal jsem to dvakrát, všechno jsem umyl, trochu snědl a zbytek jsem nechal v lednici až do dalšího dne. A další byl velmi chutný.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, máte štěstí: ano: a vytáhnu trochu žárlivosti, trochu petrželky a máty, a pastinák dobře vyrostl, takže budou i vitamíny, ale bez pampelišek

Co je to, taková tráva je všude a všude a zmizí za nic)))) chutnější!
V naší zahradě je trampolína, takže pod ní úplně vyrostla! milují stín) poslal jsem dceru pod trampolínu, vytáhla nás na 2 večeře)

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Letos jsem zůstal bez nich, nyní rostou, ale ne stejně ..

Všichni se těšíme na příští rok

Škoda, přečetl jsem si recept pozdě, teď počkej celý rok ...

Ano, ale stojí to za to

[Lisichkalal]

První pampelišky jsme již oplodnili, čekám na druhý proud, potom vyzvednu ty mladé a nějaké dám pod vědra. Jsem však experimentátor.
Lisichkalal, Svetulya, děkuji za recept.

[Sveta]

Sveta„Páni, existuje také druhý proud?
Vím jen o prvních jarních pampeliškách. A na našich trzích se prodávají pouze v dubnu až květnu.
Opravdu jsem chtěl tento jarní salát

V loňském roce došlo k druhému proudu. Letos je zima, nevím, jestli to bude. Tentokrát byly pampelišky koseny přímo pod kořenem. Soudě podle toho, jak se někteří nafoukli, může být plná.

[Pakoně]

Pakoně, proč pod vědro?

Trochu zapadnu do odpovědi
Sveta napsal:

Našel jsem stejnou radu, zkusím to letos v létě. Vhodné pro ty, kteří pěstují na svém dvoře pampelišky.
Pouzdro musíte zakrýt obráceným prázdným kbelíkem, krabicí nebo jiným vhodným kontejnerem. V tomto případě jsou listy etiolované (bělené) a hořkost údajně klesá.