Dort "Jahodový sen"

Možná to byly žloutky stočené při vaření?

Nevím, zítra to udělám znovu, na co si mám dát pozor, aby se to nestalo?

Skutečnost, že pudinková základna by neměla vřít, není nutné ji příliš dlouho držet v ohni, neměla by se přehřívat, zahušťovala se - a to stačí :) Pokud máte pochybnosti, hrajte na jistotu, zkuste to udělat ve vodní lázni. Pokud máte teploměr, sledujte teplotu - zkuste nepřesáhnout 72 - 74 stupňů. A pečlivě sledujte každou fázi - pokud se, nedej bože, hrudky objeví znovu, měli byste přesně vědět - kdy přesně, v jaké fázi se objevili. Pak bude snazší chybu odstranit. Můžete také zkusit pro věrnost napustit pudinkový základ přes síto, když vylijete z pánve, kde byl vařený, do mísy pro chlazení.

Dík! Udělám to ve vodní lázni a s teploměrem, to určitě

No, hodně štěstí, držím pěsti a těším se na zítra s dobrou zprávou, že všechno skvěle fungovalo :)))

Nemělo by se vařit mléko a smetana? Nebo už celá směs se žloutky do 72 ° C.

Ne, Larusi, mléko a smetana by se neměly vařit, přivedly k varu a to stačí :)

Dívky, pudinkový základ (jakýkoli) připravuji v mikrovlnce na nejvyšší výkon, míchám každých 30-40 sekund. Všechno je v pořádku a nic se nedrží a nádobí je třeba umýt mnohem méně))))

[kirpochka]

kirpochka, díky, Natulik, velmi užitečná rada :)
Larissa, kde jsi? Jaký je výsledek? Mám strach :)

[Vika]

Vika,

Vika, všechno se zdálo fungovat, tentokrát se mi zdálo, že ty hrudky už pocházely, když se vařila za stálého míchání, když jsem vylil pěnu, kterou jsem viděl, ale zároveň to nebylo vidět. A poprvé, přímo v řezu, byla viditelná zrna. Fotografie zveřejním později.

Tady jsou dorty
První verze je vyrobena z piškotového dortu - shokoshiphon, tady jsem udělal spoustu chyb a ukázalo se, že to není tak krásné. Dort je tak něžný, že se jen zlomil a spadl do pěny, už bylo beznadějné sladit, kde se dokázalo sladit a je to.




Druhou možnost jsem provedl s přihlédnutím k předchozím chybám
Žloutkový piškotový dort s ořechy a pěnou od Tanzi





Ale chuť se mi líbila více než 1 možnost, s šokovým šifonem je nejjemnější, a to i bez impregnace. Čokoláda podněcuje chuť jahod. Velmi, velmi chutné Díky za recept!

[DJ]

DJ, hodně štěstí, Larochka :) jsem rád, že všechno vyšlo

[Kinglet]

Kinglet, Vikulyo, no, dáš! Teď prasknu nebo něco)) nebo vaše tiramisushny trouba, nebo tato jahodová báječná))) Poleva je v pohodě, vzal jsem záložky
Poslouchejte, co když na nalití pěny připevníte jahody s párátky na spodní sušenku, aby se nehýbaly? A poté po vytvrzení vyjměte párátka a přikryjte horní část druhým dortem a pěnou?

Teď prasknu nebo něco)) nebo vaše tiramisushny trouba, nebo tato jahodová báječná)))

: tajemství: Pekové jsou lepší než mladá dáma Tiffany a určitě s jahodovým krémem - dokud jahody nezmizí Pak, samozřejmě, sen, znovu, dokud jahody neodejdou, a pak - a Tiramisu, a pak - možná je pro mě osud dalším lahodným receptem hodím to, ale já samozřejmě nebudu mlčet

Pokud ale jahody připevníte párátky na spodní sušenku, zatímco nalijete pěnu, aby se nehýbala? A poté po vytvrzení vyjměte párátka a přikryjte horní část druhým koláčem a pěnou?

Samozřejmě je možné, proč ne, metoda je docela vhodná. Ale moje jahody nebyly nikde roztrhané - nalil jsem trochu pěny na spodní dort, tak pevně jsem tam zasekl jahody a pak znovu pěnu - nic se neobjevilo, žádný takový problém nebyl a zkuste, Nataša, zpočátku bez párátka - a pokud jahody předvádějí valčík, pak použijte svoji metodu, myslím, že to bude fungovat skvěle

[Vika]

Vika, díky za recept!

jediným negativem je čokoláda, která zafarbí střih (nemám barvivo, zdobila jsem to rozpuštěnou čokoládou)

Lahodné!!!

[Natalia K.]

Natalia K., ukázalo se to krásně :) Střih, myslím, že se každý zašpiní, zdá se mi, že jsou to maličkosti, kterým byste ani neměli věnovat pozornost Koneckonců, hlavní věc je lahodná, že?

Děkuji drahá! Určitě budu péct!

Přidáno středa 29. června 2016 14:17

Vikulya, můžeš s touto glazurou dělat šmouhy?

Dokážete s touto glazurou dělat šmouhy?

Natasha, no, našla jsi "specialistu" - to je otázka, na kterou se můžeš zeptat. Myslím, že to můžeš zkusit, ale myslím, že potom musíš trochu zvýšit množství čokolády ... pravděpodobně ...

))) Zkusím to, odhlásit se

Koneckonců, hlavní věc je chutná, že?

velmi chutné a krásné!

[DJ]

DJLarissa, mohlo by to způsobit srážení žloutků v cukru, kdybys je nějakou dobu držel v misce. Tentokrát jsem se trochu schoulil. Ale pak jsem to míchal šlehačem a poté to šlehal šlehačem, jak radil Tantsya. Zdá se, že každý šel každý svou cestou.

přinesl čerstvou Vikulyu, ještě jednou děkuji za popis podrobného procesu vaření
poprvé jsem vyrobil růže z pomeranče, chtěl jsem udělat nažloutlou šokovou glazuru, rozhodl jsem se, že o květiny přijdu

přinesl čerstvý

Zhenechko, jaký zázrak jsi udělal !!! Krásný !!! Jak se vám líbí s pomerančem ???

[kirpochka]

kirpochka, Nevím. Sestra přijde hned a vezme dort do práce, zítra má narozeniny

řekli, že moji práci vyhodnotí příliš děsivě

Počkám si na střih, pokud se nezapomenu vyfotografovat

[Evgeniya]

EvgeniyaJsem si jist, že každý bude velmi šťastný !!! Máte tak krásný, elegantní a samozřejmě velmi chutný dort !!! Budu také čekat na řezačku a chválu))

[Ljna]

Ljnaa já a já budu čekat na řezačku a chválu! A jak může být takový dort bez chvály - víme, co je uvnitř a jak Pokud nebude chvála - jedna možnost: závidí tiše Zheeeen, prosím! Nikdo nedělá takové koláče do práce, hic, hic Zhen, to je vážné - no, vypadá to velmi dobře s pomerančem, no, opravdu na mě udělala dojem To je stejně skvělé - i když teď všechny zimní Frezier pečí, konečně zbožňuji pomeranče

[Kinglet]

Kinglet„Viko, jediným negativem je dlouhodobé čištění filmů ((((
Sám jsem nečekal, že se takový pohledný muž ukáže jako oranžový))))) na některých místech vyšel krém, kde jsem odstranil kosti, příště je třeba vzít v úvahu

včera šel nakupovat a přemýšlel, co koupit ..... zastavil se na pomerančích

usadil se na pomerančích

No, zastavilo se to velmi dobře. Proč by se filmy měly čistit dlouho? A já je neloupám, olupuji pomeranč a pak každý plátek tak nějak oříznu blízko ke stěnám - samozřejmě neekonomické, ale velmi rychle a bez poškození

[Ljna]

Ljna, jakou máš krásu!

[Kinglet]

Kinglet,Kinglet, vika, vezmi zprávu, děkuji za dort, drahý, s tvými pokyny byla velmi přístupná a srozumitelná a velmi příjemná velmi lehká, velmi svěží, velmi letní dezert

No, pokazil jsem se, kde jsem mohl, ale hlavní je, že to vůbec neovlivnilo chuť, protože recept je úžasný a znovu použiji pěnu a glazuru.
Použil jsem sušenky na zakysanou smetanu a kefír s čokoládou, tvar d18 cm, váha 1150.

[L]

L„Larochka, no, jak je to krásné. No, jak je to hezké, když je tvoje umělecká díla nejen koncipována a připravena s duší, ale je vyfotografována tak pečlivě a kreativně. Odkud jsi vzal ty krásné korálky, všechny v mých oblíbených barvách? Navíc, aby tak úžasně ladily s barvami samotného dortu? No, chytrá holka, jaký úžasný dort vytvořila

Použil jsem sušenky na zakysanou smetanu a kefír s čokoládou, tvar d18 cm, váha 1150.

Potvrzuji: toto je správné rozhodnutí, zkusil jsem to také s kefírem - chutnalo to skvěle

[Kinglet]

KingletVikul, všechny hvězdy se spojily, moje korálky, některé z lyubiminki, moje tajné)))).
Jelikož jsem mizerný fotograf a pokaždé se za to pokárám všemi možnými slovy, to druhé obecně, pak jsem se rozhodl ukázat kreativní iniciativu, řekněme to, a spojit je s dortem, jen jsem blýskl, co bych mohl

Vikulya, chytit další děkuji za vynikající recept))
Tentokrát poleva se špenátovým džusem. (5 čajových lžiček). Příště si vezmu smetanu tlustší a zaliju více šťávy, aby barva byla jasnější.

[Anya]

Anya„Ach, jaká dobrá barva se ukázala, opravdu se mi líbí. A poleva, kterou máte tentokrát, je zrcadlová. Tento dort se ukázal jako„ Sněz mě okamžitě “

[anuta-k2002]

anuta-k2002„Anyo, glazura je opravdu zrcadlová. prick, jak jste dosáhli tohoto efektu
dort je dobrý !!!

Kinglet„Vika, moje sestra řekla, že každému dort chutnal. řez nebyl odeslán

sestra řekla, že každý miloval dort.

Kdo by o tom pochyboval :))))

řez nebyl odeslán

Musím péct ještě jednou

[anuta-k2002]

anuta-k2002„Anyo, dort je velmi krásný, elegantní a chutný! glazura je tak lesklá! Jakými prostředky?

[Vika]

Vika, jak jsem slíbil, upekl jsem „Jahodový sen“ s jahodami, i když ho mám tak málo, můžu jen snít ... Sušenka „Vanilka na vroucí vodě“ připravila levnou pěnu (je těžké zde najít 33% smetany) - smíchala jsem nádobu s 15% zakysanou smetanou s kondenzovaným mlékem a přidanou napuštěnou želatinou (20 g), pak bylo vše podle receptu. Je pravda, že se zrcadlovou glazurou znovu vyšel bobble, želatina došla, jen jsem musel nalít pěnu přes vrch a posypat čokoládovými lupínky. Ukázalo se to velmi chutné a něžné! Ještě jednou děkujeme za recept na dort !!! řezačka

[San]

San„Oksanochka, tady jsem, koneckonců, kombinace„ jahodovo-čokoládová "má své vlastní zvláštní kouzlo. To je taaaaa chutná, jste skvělí, já bych takový kousek popadl s velkým potěšením :) Zajímavá možnost výměny ingrediencí v pěně, je nutné určitě vyzkoušíte podle svého receptu, myslím, že je to velmi chutné :)

[Vika]

Děkuji,Vika, lahodné, moje rodina řekla, že to neochutnali, požádali o opakování. Ukázalo se, že pěna není tak ušlechtilá jako na smetaně, ale pro domácí čaj je to velmi dobré.

[San]

San, Oksana, dort je velmi roztomilý a díky za nápad zakysané smetany a kondenzovaného mléka v pěně, za domácí gados, které zkusí, krém v obchodech tam také není vždy

[Kinglet]

KingletJaká krása, i když nejím koláče, takovou věc bych rozhodně neodmítl

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Tanechka, a ráda bych s tebou zacházela :)))

[Ljna]

Ljna, L„Larisa, Zhenya, glazuru jsem vyrobil podle receptu, místo barviva jsem přidal pouze džus. Neudělala nic zvláštního. Ona sama je ve receptu Viky, lesklá, ne matná. Na prvním dortu jsem dostal stejnou polovinu, jen zde to na fotce vidíte lépe.

[Kinglet]

A mnu byla matná

Přidáno Sobota 2. července 2016 17:24

KingletVikulya, jsem tady, upřímně, ne úmyslně, provedl jsem experiment (jednoduše jsem zapomněl, hlava je zahrada), přidám krém do pěny (rozhodl jsem se koláč opakovat), zpočátku jsem byl rozrušený, chtěl jsem to otočit zpět do hrnce, ale nevybral jsem si to z bobulí. díky tomu všechno ztuhlo a chutnalo lahodně, dokonce velmi,

zapomenete, zahradní hlava), přidejte do pěny smetanu

Nic, experiment :)))) Ne, no, proč ne chutné: gelovat krémový základ, samozřejmě chutné, ale pravděpodobně to dopadlo velmi málo? Malý dort vyšel, že?

Ukázalo se, že to byl dort o průměru 18 cm, dobře zavřete bobule a trochu ještě zůstalo, rozložte ho na tenkou sušenku stejného průměru, posypanou nastrouhanou čokoládou, jen samostatný dezert!
Rozhodl jsem se použít tuto možnost v letních dezertech, je to vynikající, můžete přidat bobule, čokoládu, sušenky, sušenky, no, bude to trochu levnější, což je také důležité)))) děti jedly najednou))))))))
Děkuji, Vikulyo!

Děkuji, Vikulyo!

Ano, za co díky mně? Toto je vaše zapomnětlivost, děkuji, pod kterou byla vaše vynalézavost spolu s šetrností úspěšně maskována. Výsledkem je, že vidíte, jaký super experiment vyšel s velkým přínosem))

[Vika]

Vika, a můj sen se stal skutečností ..... jahoda

Moji rodině se dort líbil, pro naši chuť je pěna se smetanou mnohem chutnější než s máslem. Je škoda, že jahodová sezóna skončila, nemohli jsme najít větší bobule, dort by s nimi vypadal efektněji ... Ale tím to nijak neutrpělo) Nyní, v tomto žáru, je tento dort obzvláště příjemný k jídlu Děkuji mnohokrát za recept na toto letní mňam !

Skoro jsem se naučil péct savoyardi, připravuji se na tiramisu