Dort "Jahodový sen"

[Vika]

VikaVikusi, jasně přeceňuješ moje schopnosti !!! Mám velký strach z receptu, pokud to udělám poprvé))) Už jsem určil - dělám to přesně podle vašeho receptu - myslím, že vzdušnost krému dodá krému obecně jedinečnou chuť a bude lehčí (i když také velmi miluji máslo) ..
Zlato, řekni mi, prosím, máš ve svých ingrediencích 70g čokolády a v receptu 80g čokolády (kolik toho potřebuješ?) A ještě víc ... pokud do polevy vložím domácí krém - je to možné nebo ještě lépe 20% - 21% ..?

Nejsem to přeceňování, podceňujete to :))) Natasha, vezmi 80 - abych byl upřímný, není to kritické: původní recept měl 50 gramů, ale já jsem měl 78 gramů. (zbytek dlaždice je bílý porézní, vložil jsem to všechno dovnitř). Upřímně: Předpokládám, že 50 gr. to by nestačilo, poleva by byla tenká a ne tak čokoládově chutná Nyní o krému: Nebudu vám nic říkat o domácích, protože jsem z mnoha důvodů dlouho přestal kupovat krém na pečení na trhu. Neriskoval bych to ... I když ... Podívejte se sami: originální recept na glazuru byl takový: 50 gr. mléko, 50 gr. krém 33%, 50 gr. čokoláda, 2,5 listů želatiny. Dlouho jsem přemýšlel o tom, jaký má smysl míchat mléko a silnou smetanu? Rozhodl jsem se, že 21% krému bude v pohodě, aby se nic nemíchalo. Byl to tedy čistě můj experiment, který se na můj vkus ukázal jako úspěšný. Pokud tedy znáte obsah tuku ve své smetaně, pokračujte podle toho a zkuste to.

[Vika]

Vika, Děkuji ti drahý!!! Také jsem myslel na čokoládu, že to není kritické .. ale rozhodl jsem se zeptat znovu)) Rozuměl jsem všemu o krému))

Opravdu chci udělat dort, ale obávám se, že ho jahody hodí. : umnik2: měl by být tento dort vyroben v den jídla? Musím to udělat za den a také to chci zakrýt zrcadlovou glazurou. Co se stane s jahodami za 2 dny a dokonce i po zmrazení?

[Olj4ik]

Olj4ik, bohužel, nemohu odpovědět na vaše otázky - nemám žádné zkušenosti s mrazením koláčů. Náš dort v hotové podobě nevydržel ani den, takže také nemám žádné zkušenosti s ukládáním tohoto dortu.

Opravdu chci udělat dort, ale obávám se, že ho jahody hodí. : umnik2: měl by být tento dort vyroben v den jídla? Musím to udělat za den a také to chci zakrýt zrcadlovou glazurou. Co se stane s jahodami za 2 dny a dokonce i po zmrazení?

Olyo, asi ti můžu pomoci. Celý dort lze zmrazit, pokud není na vnější straně ozdoben jahodami. Což je však jednou z vizitek tohoto dortu.
Všechny komponenty a glazura zrcadla dobře snášejí zamrznutí. Dokonce i ovoce uvnitř dortu. Ale jahody zvenčí ztratí svůj vzhled, pokud jsou zmrzlé.
Vyrobil tento dort druhý den. Snášelo to zmrazení dokonale, ale jahody jako by se zmenšily a po rozmrazení ztratily svoji barvu a svěžest.
Byl to tento dort, který jsem připravoval den co den. Ale jiné koláče se stejným krémem, se stejnou sušenkou a zrcadlovou polevou, dokonale tolerují zmrazení po několik dní v mrazáku. Hlavní věc je správně rozmrazit dort. Například ji vložte do chladničky přes noc a ráno ji můžete jíst.

[Chraplavý]

Chraplavý, díky, měl jsem podezření.

[Vika]

Vika, co si myslíte, kolik produktů si vezmete na 25 cm formě? 1,5 porce, pravděpodobně ne?

[Resetovat]

Resetovat, Nadyush, myslím takto: nechte sušenku zůstat takovou, jaká je, určitě toho budete mít dost, neměla by být vysoká (mám jeden koláč obecně zůstal nepoužitý). Ale krém, ano, myslím, že může a měl by být zvýšen o polovinu porce, no, vezměte trochu více jahod (800 gramů). Pravděpodobně to bude dobré :) I když zde samozřejmě vše záleží na tom, jakou chuť pěny chcete získat.Snažil jsem se velmi tvrdě, aby převažovala chuť pudingu, a ne smetany, aby se k němu přidala pouze vzdušnost, takže jsem zvolil poměr pudinkového základu: krému, a pokud to není důležité, pak můžete jednoduše vyšlehat více krému a nechat množství pudinkového základu totéž, chápete?

[Kinglet]

KingletVika, krém s nízkým obsahem tuku se používá v krémě na krém, ale v domácnosti mám jen 33%. Můžete je použít jen tak, že dáte méně a vyrovnáte rozdíl s mlékem? Neochota kupovat ostatní. Váš design se mi velmi líbil, pokusím se ho zopakovat, pouze moje barvivo se jmenuje Mint green, máte pravděpodobně jiný? Myslím, že moje je zelenější

Snažil jsem se velmi tvrdě, aby převažovala chuť pudingu, ne smetany, aby se k tomu přidala jen lehkost, a tak jsem zvolil poměr pudinkového základu: krému, a pokud to není důležité, pak můžete jednoduše vyšlehat více krému a nechat množství pudinkového základu totéž, chápete?

Jejda Vicu, zatím je to pro mě příliš obtížné. Ještě jsem neudělala tolik dortů, abych to pochopila a cítila. Podíl potravin zvýším pouze o 1,5%.

[Ludochek86]

Můžete je použít jednoduše tak, že dáte méně a vyrovnáte rozdíl mlékem?

Ludochek86, Ludo, samozřejmě, můžete :) V kréme z krému nemůžete vůbec použít krém, ale připravte ho úplně na mléce :)

moje barvivo se jmenuje mátově zelené,

A moje se volá stejným způsobem, jen toho moc nepřidávejte, kapejte kapku po kapce na požadovanou barvu

Přidáno čtvrtek 2. června 2016 07:18

Podíl potravin zvýším pouze o 1,5%.

No, skvělé: budete mít 1,5krát více krásy a lahodnosti :))) Hodně štěstí, Nadyushka! Bude to skvělý dort!

[Vika]

VikaVikul, nalil jsi polevu, když byl dort prsten? Vložil jsem svůj výtvor do lednice, abych zmrazil) Sušenka byla 22 cm, jahody byly velké ... obecně je mnohem snazší číst a sledovat, jak to dělají ostatní, než si vše reprodukovat sám ... Zdálo se mi to trochu krému na mou sušenku))) Kdyby všechno zmrzlo dobré a všechno bylo krásné (dort jako dárek) ... lahodný krém, olízl misku i špachtli)))

nalil jsi polevu na vrch, když zazvonil dort?

Ano, samozřejmě, v kruhu

Lahodný krém olízl jak mísu, tak špachtli)))

Řekni mi? Takže se mi to líbilo, ale pokud někdo potřebuje olej na chuť, vždy můžete přidat :)) Jen jsem, opakuji, opravdu chtěl, aby byla chuť pudinku cítit, tak jsem zvolil poměr pudinkového základu a krému, kdybyste věděli jak Jsem rád, že se vám chuť líbila, ulevilo se mi od mého srdce

Kéž by všechno dobře zamrzlo a všechno bylo krásné (dort jako dárek) ...

Všechno bude prostě skvělé, nebojte se - u vás to nemůže být jiné. Držím vám pěsti do zítřka :)))

Líbila se mi chuť

Vikul, opravdu se mi opravdu líbil přesně tento poměr pudinkového základu a krému! Nahoře jsem ochlazoval krémový základ tenkými talíři švestek. oleje - díky za tip !! To je tak skvělé!! : přátelé: Díky za vaši podporu !!

Přidáno Pátek 3. června 2016 15:39

Vikulya, vezmi zprávu)))
VNK pro 3 vejce, tvar 22 cm (pro tento recept je lepší vzít 20-21 cm). Nevím přesnou váhu (zapomněl jsem vážit formu na dort zvlášť) ~ 2 kg.
Tak se to stalo !! Udělal jsem pro sebe závěry: forma 20 cm. Jahody jsou střední.

Ještě jednou děkuji za skvělý recept a tak podrobný popis všech okamžiků přípravy !!! : girl_love: Pokud dojde ke střihu, ukážu)

Vikulya, děkuji za dort. Lahodný dort. Jsi velmi chytrý!
Tady to je, moje Frezyushko. Místo barviva jsem použil řepný džus smíchaný se smetanou.
Mladá dáma Tiffani je vtlačena do ledničky.

ABALDET !!!!!
Jaká krása, no, vy jste pán !!!
Sundám si klobouk ....

[Anya]

Anya, úžasný dort! Krása!

ABALDET !!!!!
Jaká krása, no, vy jste pán !!!
Sundám si klobouk ....

Oh, ztrapnil jsi mě. Taková slova jsem na svou adresu ještě neobdržel. Děkuji mnohokrát. To je velká zásluha Vikuliho. Je to pro ni tak skvělý recept, který dělá tak skvělý dort.

[anuta-k2002]

anuta-k2002Bože!
Tento dort by se měl jmenovat „Ranní sen“

[kirpochka]

kirpochka, Natulik, snil jsem nádherně Vidíš, marně jsem se bál - všechno dopadlo dobře, Frezier vyšel úžasně :)))
anuta-k2002„Anya,„ Morning Dream ", takový dort je úsvit. Úsvit svěžího a něžného letního dne ... A střih je za chválu, můžete bezpečně jít na výstavu jako ukázka, no, je to prostě ohromující

Viko, zvládla jsem to. Pravděpodobně neukážu proud, hrůza je strašná
Budu referovat k tématu školení

[Ljna]

Ljna, Zhenchiku, jak může být hrůza? Ukažte to, nebojte se :) Neuspěli jste?

[Kinglet]

Kinglet, glazura trochu prosakovala (((moje chyba, zapomněla jsem připnout kancelářskou sponku ((((
ukázalo se, že ne všechno je tak hrozné, úhledně odstranil kapky velmi chutné a všem se to líbilo, děkuji

[Ljna]

LjnaZheeeen a něco se bojíš, ale bojíš se, stydíš se? Ukázala se taková krása a schováváte se skvěle, Zhenčiku, dopadlo to velmi dobře

Vika, moc ti děkuji za recept. Hodně jsem je zkontroloval na internetu, ale hlavně pracný, mastný)) a. atd.
Vaši se líbila snadnost přípravy a nedostatek oleje. Pouze poprvé jsem krém připravil s mlékem a smetanou, poté jsem jej úplně nahradil mlékem. Pravda, domácí mléko. Neměl žádný účel zdobit vrchol, takže jsem se neobtěžoval. Ale díky za samotný dort. Vyměňuji sušenku, pak na bílé koláče, pak na hnědé. Ukázalo se, že se získá hodně pěny, tak jsem se rozhodl udělat dvě patra. Skvělý sezónní dezert pro děti.

Už jsem to udělal 4krát, myslím, že co budu dělat, dokud jahody neodejdou.

[ALKA]

ALKA, Alla, jsem velmi, velmi ráda, že recept padl vhod a přišel na můj vkus :))) Mám opravdu rád vaši verzi dvoustupňového Freziera, vypadá prostě skvěle

Jak dlouhý může být tento dort? Mám podezření, že maximální den? Myslel jsem, že to udělám zítra, aby to v neděli asi nevyšlo, že? Jahody jsou produkty podléhající rychlé zkáze

[Larissa]

LarissaMyslím, že ano, zítra je příliš brzy na to, aby to mohla udělat neděle

[Kinglet]

Kinglet„Také se ve vašem Temku budu hlásit s mým„ Frezierem “Děkuji za takový podrobný popis procesu vaření. Jen pro čajníky jako já. Chutné. Chuť je vynikající. Obecně, kdo jiný pochybuje být či nebýt sporák nebo ne, rozhodně jo !!!

[Nasima]

NasimaSám jsem to chtěl udělat znovu - přinesl jsi takovou krásu Děkuji, fotka úžasné krásy

[DJ]

DJLarisi, neriskuj to lépe. Pečil jsem na objednávku. Večer jsem to sbíral, druhý den na oběd měli být vyzvednuti, ale ne vzati, obecně stál se mnou jeden den. Upiekla jsem jim to čerstvé a dnes večer jsme se zlikvidovali čajem. Už nevypadal jako ledová poleva po okrajích větru, ale jahody byly tu a tam kyselé, i když do zahrady daly čerstvé, téměř ze zahrady. Mimochodem, přišel nápad upéct zákazníkovi po večeři čerstvý dort. Myslím, že pokud budu mít čas, vezmou si čerstvou, a pokud ne, nechte je sníst včerejšek, není to moje chyba, že to nevzali včas ... Udělal jsem všechno včas, takže dort může bezpečně získat titul Super Speedy! Díky za recept, ještě něco upeču

Přidáno středa 8. června 2016 23:50

A tady jsou. Krém udělal 2/3 normy, protože bylo nutné splnit váhu, a koláče byly 1800-1900.

Přidáno středa 8. června 2016 23:54

Nebyla tam žádná bílá čokoláda, použil jsem cukrářskou glazuru. Přesto se ukázalo chutné. Měl jsem obyčejnou želatinu, prodáváme ji podle hmotnosti. Ve sl. Jakmile se pokusím dát méně, protože můj krém je rovný a hustý, miluji ho jemnější

[Ludochek86]

Ludochek86, Ludo, nádherné koláče :) Samozřejmě je lepší zvolit si množství želatiny pro sebe, protože je to všechno jiné :)

Vikusha, právě jsem skončil se zprávou, takže není žádný škrt, dám to do školy

[DyadkinaAlla]

DyadkinaAlla„Ach, jaká jsi kráska, jak jemná jsi se ukázala, Allochko

Vika, jakou výšku jsi shromáždil ve formě? Mám maximálně 8 cm, pravděpodobně málo?

Mám maximálně 8 cm, pravděpodobně málo?

Ne, Larochko, je to v pořádku, mám také tvar 8,5 cm, ale dal jsem tam acetátový film vysoký 10 cm. Tady je 10 cm. Udělal jsem dort, takže to, co použijete také k položení tvaru udělejte to vyšší než samotný tvar - ne méně než 10 cm na výšku :)

Dívky, co je to acetátový film

[Irina]

Irina, jedná se o speciální pásku, která je položena uvnitř rozdělené formy, aby se izoloval koláč od stran formy. Používá se při sestavování pěnových dortů a dalších. Před sestavením koláče roztáhněte dovnitř formy. Ze shromážděného a ochlazeného koláče se nejprve odstraní prstenec (rozdělená forma), poté samotný film (páska) a boky koláče jsou rovnoměrné a hladké. Prodává se v online cukrářských obchodech. Na Ukrajině existuje například lavar s názvem „obrubníková páska na dort (zhutněná)“. Lze jej snadno nahradit pilníky, šanony s plastovými nebo plastovými ubrousky, které se stříhají do požadované výšky.

Vika, díky. Miluji dort. Všechno s mírou. Podrobnosti ve třídě. To bude nyní jeden z mých oblíbených.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440842.0



Zacházela se svými příbuznými. Všichni jsou potěšeni. Dokonce jsme se snažili hlodat květiny. Zapomněl jsem vás varovat, že to je pro krásu. Jsou zvyklí cukrovat květiny, vaflovat motýly. Všechno je jedlé. Velmi úžasný dort. Možná v zimě můžete vyzkoušet konzervované broskve? Nebo „špatný kabát?“

[Scops sova]

Scops sova"Larochko, děkuji, že jsi mi přinesl takovou krásu. Jsem tak šťastná, že recept splnil očekávání."

Možná v zimě můžete vyzkoušet konzervované broskve? Nebo „špatný kabát?“

Proč ne? Myslím, že to nebude o nic horší, je to skvělý nápad a zkusím také různé ovoce.

Vika, asi to bude krásné, když dáš do středu jahody. Kombinujte malé a velké. To je ten, kdo má jahodovou Nyamku. Už nám zbývají 2 kusy.

[Kinglet]

Vika, Kinglet děkuji za skvělý recept! Můj „sen“ je takřka založen na. Jahody právě kvete a já jsem opravdu chtěl zkusit udělat pěnovou tortu (a dobrý důvod - narozeniny mé nejmladší dcery), nahradil jsem jahody kiwi. Hlavním přáním ke svátku byla přítomnost banánů a čokoládových sušenek, proto jsem do pěny přidal kousky banánů. Den před tím jsem upiekla čokoládovou sušenku „Perfect“ z irza„Poprvé jsem připravil mousse dort, děkuji za podrobný popis procesu. Dokonce jsem udělal bledě růžovou čokoládovou polevu, ale nějak se mi v 5 hodin ráno můj mozek neprobudil a zapomněl jsem na vrchní dort nechat malou pěnu, veškerá moje poleva byla absorbována do dortu. Vrch jsem musel ozdobit zeleninovou smetanou. Dort se ukázal být velmi něžný, pěna je velmi chutná, každému chutnalo. Přestože se dort ukázal být docela velký, 24 cm v průměru a 8 cm na výšku, nežil déle než den (rychle ho snědli). Jakmile se jahody objeví, určitě upeču „Strawberry Dream“, aniž bych se odchýlil od původního receptu. a kousek

[San]

San„Oksano, ach, jak se mi líbila barevná kombinace. Vypadá velmi zářivě a hezky a podle popisu velmi chutně. Kromě toho je vaše zpráva velmi poučná: nyní víme, co se stane, když se poleva vylije přímo na dort, a ne na pěna; a že banány nejsou o nic horší než jahody; a že kreativní přístup může vytvořit tak úžasnou verzi tohoto dortu. No, velmi, velmi krásný, jsi prostě chytrý

[Vika]

Vika, Díky moc pěkné!

Ukázalo se, že pár byl nějak nerovný.

Ještě to nezkoušeli. V noci nejím koláče. Zkusím to zítra. Manžel řekl: Delicious!

[kolobashka]

kolobashka, Varyush, drahý, takový pěkný ranní čaj :)

Vika, moje pěna se ukázala jako hrudky, nechápu proč? Jako prosévání škrobu.

[Larissa]

Larissaa v jaké fázi se hrudky objevily?

Zdá se mi, že když jsem nalil (nalil do 2 lžíce. L), i když se možná mýlím, a když jsem míchal žloutky