Dort "Jahodový sen"

[irza]

Dort "Jahodový sen"

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Šušenka:
Slepičí vejce	4 věci.
Cukr	190 g
Vanilkový cukr	10 gr.
Mouka	170 g
Mléko	3 lžíce. l.
Kukuřičný olej	3 lžíce. l.
Vaječný likér	20 ml.
Impregnace
Likér Limoncello	20 ml.
Sirup	20 ml.
Čerstvé jahody	600 gr. (Pravděpodobně jsem snědl třetinu)
Pěna:
Žloutky	4 věci.
Cukr	200 gramů
Krém 12%	250 ml.
Mléko	250 ml.
Mouka (lze použít kukuřičný škrob)	40 gr.
Vanilkový cukr	20 gr.
Krém 33%	200 ml.
Práškový cukr	1 polévková lžíce. l. (neměřeno)
Želatina	25 gr.
Čokoládová poleva:
Krém 21%	100 ml
bílá čokoláda	80 gr.
Želatina	5 gr.
Studená voda	25 gr.
Barva máty	3 kapky

Metoda vaření

• Tento recept není nic nového. A nic není moje. Kromě kombinace receptů, které byly vynalezeny přede mnou a všichni už dlouho věděli. Ale může se velmi dobře stát, že na tomto světě někdo jiný miluje jahody stejně jako já a nelíbí se mu mastné krémy a pěny s máslem stejně jako já ... A možná někdo jiný - pak na tomto světě, stejně jako já, se sny dlouho neplnily a byl z toho unavený ... A najednou ta moje jednoduchá improvizace, ve které se objevil můj velmi, velmi starý sen, který kdysi vypadal pro mě naprosto nedosažitelný ...
• Jak to tedy bylo se mnou a jak snadno to můžete udělat, pokud chcete, aby se sen splnil ...
• Vaření sušenky. Může to být absolutně jakýkoli sušenka, která se vám líbí a ve které jste dobří. Podle našeho receptu jsem si vybral vanilkovou sušenku na vroucí vodě irza... Ira, další velké díky za tento recept :))) Tady je https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0 Recept je úžasný a velmi podrobný, takže se nebudu opakovat, upozorním vás jen na to, že jsem dal více mouky, vůbec jsem nedal prášek do pečiva a místo vody jsem do těsta přidal vroucí mléko. Kromě toho jsem si jist, že polovina fóra si již všimla mé nezdravé touhy po alkoholu, takže nemá smysl skrývat, že jsem do těsta na sušenky přidal dalších 20 ml, když jsem mlátil vejce. vaječný likér :)
• Večer jsem udělal sušenku a další den jsem sbíral dort.
• Tento proces zahajujeme výrobou pěny, ale nejprve umyjeme, očistíme a vyložíme oblíbené jahody na papírový ručník.
• Dále namočte 25 gr. želatina na 115-120 gr. studená vařená voda.
• Pak vaříme obvyklý krém na žloutky:
• Vložte 250 ml do hrnce. mléko a 250 ml. krém 12%. Přidejte k nim 100 gramů. cukru a zapálit, přivést k varu.
• V jiné nádobě jsme smíchali (bez fanatismu a šlehání) 4 žloutky (měl jsem záchvat štědrosti, všech 5 jsem uvařil a nastartoval), dalších 100 gr. cukr, 10 gr. vanilkový cukr a 40 gr. prosévaná mouka (kterou můžete podle svých osobních preferencí a přesvědčení bezpečně nahradit kukuřičným škrobem, nebo nemůžete dát vůbec jeden nebo druhý). Pokud je obtížné míchat, přidejte trochu mléka a smetany, které se ohřívají na ohni a nikoho neobtěžují :)))
• Poté, co se mléko a smetana vaří, je musíte pomalu přidávat tenkým proudem, pomalu, do žloutkové směsi a neustále ji intenzivně míchat. Nalil jsem mléko po částech: nalil jsem dvě lžíce - smíšené, další dvě - smíšené atd. Když se celé mléko nalije do žloutků s cukrem a moukou, znovu nalijte tuto směs do hrnce, vraťte ji na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud nezhoustne.
• Poté odstraňte z tepla a nechte vychladnout, zakryjte povrch krému přilnavou fólií, která je v kontaktu.Jak víte, jsem šíleně líný, takže nic nezakrývám filmem (v našem domě zvládne přilnavou fólii obecně jen dotsya), ale jen jsem na povrch krému vložil několik plátků másla, roztaví se z tepla krému a zabrání tvorbě kůry.
• Do mírně vychlazeného krému (dobře, někde do 60 stupňů) přidejte nabobtnanou želatinu a dobře promíchejte. Pokud se budete koukat a krém se více ochladí - to nevadí, želatinu zahřejte v mikrovlnné troubě asi 30 sekund (ale v žádném případě se nepřehřívejte ani nevařte) a nalijte do krému, znovu dobře promíchejte.
• Poté vložte 33% smetany a metlu z mixéru do mrazničky na 15 minut, je také vhodné poslat misku z mixéru do chladničky.
• Sušenku je třeba rozřezat na tři nebo čtyři kusy, podle toho, jak vysoký chcete, aby byl dort ve vašem dortu. Používáme pouze dva koláče. Krájil jsem sušenku na tři koláče. Horní koláč byl vadný, protože po upečení jsem sušenku neobrátil, abych se ochladil vzhůru nohama, a uprostřed těžce spadl: ((Je to škoda, ale je to pravda :( Když jsem přežil tuto ránu mé kulinářské pověsti a čtyřikrát jsem se bezohledně vyhodil z mého příspěvku Oblíbený domácí cukrář (bez odstupného, ​​essssno), vložil jsem střední dort do cukrářského kruhu, jehož strany jsem položil hraniční páskou (můžete použít lepicí fólii, můžete použít běžný řez souboru v požadované výšce).
• Upevnil jsem prsten po průměru dortu, namočil dort a po jeho okraji, jeden k jednomu, úhledně (jak jsem si tehdy myslel) položil poloviny jahod. Takhle
• 
• Během doby, kdy jsem se tolik bavil, se můj krém ochladil a přidáním 10 gr. vanilkový cukr a lžíci moučkového cukru, porazil jsem je do měkkých vrcholů.
• Poté po částech přidejte krém do vychlazeného pudinkového základu, vše jemně promíchejte zdola nahoru a naplňte naskládané jahody částí naší pěny.
• Potom dáme jahody do středu dortu, jak se vám zdá správné, a vyplníme zbývající pěnu (část z pěny jsem nechal nalít na druhý koláč). Nalitou pěnu vložíme na 10 minut do ledničky, během této doby nasytíme druhý koláč, po 10 minutách ho položíme na pěnu, lehce ji přitlačíme a nalijeme a vyrovnáme zbytek pěny na druhý koláč (nemůžete to udělat).
• Dali jsme dort do chladničky, dokud pěna úplně neztuhne (byla to pro mě noc).
• Ráno jsem vařil čokoládovou polevu podle zcela jednoduchého a úžasného receptu, který jsem našel na internetu. Je pravda, že jsem to také trochu pozměnil, takže už vám říkám, jak to bylo:
• 5 gr. namočená želatina v 25 gr. studenou převařenou vodu a nechal bobtnat.
• 100 ml. 21% smetany bylo přivedeno k varu (ale nebylo vařeno).
• Rozbil jsem 80 gr. Do horké smetany. bílá provzdušněná čokoláda a kapka barviva.
• Dobře promíchané, mírně ochlazené, přidaná želatina, znovu dobře promíchané a dvakrát přefiltrované přes jemné síto.
• Ochlazen na teplotu 30 stupňů a nalit na povrch dortu.
• Koláč jsem dal na další 3 hodiny do ledničky.
• Nejzajímavější věcí je dekorace.
• Můžete zdobit dort, zatímco poleva ještě nezmrzla, ale neuspěla jsem a já a můj otec jsme vyčarovali již zmrzlou polevu. Samozřejmě si dort vyzdobíte podle svých přání a nálady a na nějakou šťastnou půlhodinu úplně vypadnete z reality :))) Dnes jsme se podíleli na výzdobě: čerstvé jahody, hrozny, třešně, máta, lískové ořechy v čokoládě, sušené brusinky a marshmallows ...
• 
• No, to je vše - je to nesmírně snadné a nepříjemné, relativně levné a velmi, velmi chutné :))) Hodně štěstí a mohou se splnit všechny vaše sny, i ty nejodvážnější :)))
• 

Miska je určena pro

Forma o průměru 21 cm.

Čas na přípravu:

Uvidíme, jak to bude :)

Program vaření:

Trouba, sporák, lednice

Poznámka

Když jsem poprvé viděl na fotografii Frezierův dort, myslel jsem si, že tohle dokáže uvařit jen nebeský. účel - naivně jsem věřilže to je jen místo, kde se chovají pánve, ale začal jsem snít o Frezierovi - podvědomě a nerozumně :) Pak jsem samozřejmě chtěl přežít a zjistit všechno o mé troubě, pak jsem onemocněl pečením a pak jsem se dostal do naší milované třídy příprav :))) Celou tu dobu mi v podvědomí dřímal sen o Frezierovi, který se někdy probudil a zbavil mě klidu ... Letos jsem sotva čekal na jahodovou sezónu - Frezier o mě začal snít v noci a snít v talíři okroshky :)) Začal jsem samozřejmě s hledá recept - na internetu je jich asi dva miliony - a vše odlišné Poté, co jsem konečně ztratil hlavu z výběru, jsem se drze a zoufale rozhodl, že si pro své sny a preference vytvořím svůj vlastní. Po celou dobu mi něco zasahovalo, něco rozrušilo a bránilo, a to natolik, že jsem si už začal myslet, že to pravděpodobně není osud. Ale jednoho krásného jarního dne jsem si uvědomil, že nesplněný sen je těžkou zátěží, a v V tomto konkrétním případě nebudu mít ani nikoho, kdo by za svou hanebnou nečinnost mohl vinit. A naštvaný na sebe a na okolnosti, které mi bránily, jsem si uvědomil tento svůj sen - a nevěřil jsem si ... Víte, proč jsem si pochvaloval, že jsem ochutnal tento lehký a voňavý dort, který volá po dobrodružstvích? Chválil jsem se, že to vůbec nedělám ... Chválil jsem se, že jsem o něm tak dlouho snil ... Víte, děvčata, za ta léta jsem si uvědomil, že se ukázalo, že mít sen není snadná práce , musíte to chtít, musíte to formulovat, musíte si to ve svém životě vyzkoušet, musíte si pro to najít místo, musíte si na to vzpomenout, a co je nejdůležitější, musíte se nutit, abyste si to uvědomili, a to je někdy téměř nemožné ... Ale zatímco my sníme, my vyvíjíme se a posouváme se kupředu, učíme se a zlepšujeme, jsme překvapeni a mrzneme od štěstí - což znamená, že žijeme :) Nejtěžší prací je pracovat na sobě a zlepšovat se. A nikdo na celém světě nás nemůže k této práci donutit, můžeme to chtít jen sami ... Proto upřímně chci popřát vám i sobě nejen splnění snů - ne, chci nám popřát mnohem víc: sílu, odvahu , moudrost a odhodlání mít sny, schopnost je formulovat a usilovat o ně, což znamená, chci nám popřát štěstí

[Vika]

Vika, nádherný, krásný a rozhodně lahodný dort! A jaký lahodný střih jste vy a vaše dcery skvělé

[V-tina]

V-tina, děkuji, Tinochka, opravdu jsme se velmi snažili a budu velmi rád, pokud je recept někomu užitečný :)))

Vika, jaká krása !!! Zlatá pera. To je něco. Ani nevím, jestli se vůbec můžu přinutit to opakovat. Bravo!!!

[Vika]

Vika, velmi krásný dort se ukázal! a jaká je konečná hmotnost?

Ani nevím, jestli se vůbec můžu přinutit to opakovat.

Olga, věř mi, není to vůbec těžké a zdlouhavé, tento recept nevyžaduje žádné speciální dovednosti a schopnosti - zkus to a uvidíš sám

a jaká je konečná hmotnost?

Lisa, moc děkuji Váha se ukázala být 2170 gr.

[Kinglet]

KingletVikulya, jsi skvělá kolegyně, řemeslnice, chytrá kráska, zarytý optimista a prostě veselá dívka! Děkuji drahá! Teď to určitě udělám!

[anuta-k2002]

anuta-k2002, děkuji - nejteplejší a nejupřímnější Ty, samozřejmě, velmi nadhodnocuješ své schopnosti, ale pokusím se alespoň trochu odpovídat tvým představám - to je tak důležité a tak milé: vědět, že si o tobě někdo takhle myslí :))

Teď to určitě udělám!

Věřím a vím - budete. Nyní vidíte, že to není těžké? To vše jste již provedli samostatně, nepochybuji o tom, - nyní jste to dali dohromady :)))

Vic, děkuji za recept! Teď budu vědět, co to je

Po mnoho let jsem nepekal koláče, přešel na koláče, protože mi je teď bližší živé kvasné těsto, ale tvůj popis mě přiměl přemýšlet, proč ne ... teď počkám na jahody, možná to vyroste společně, chtěl jsem se v tom také zlepšit Díky za vaši inspiraci, je to nakažlivé

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, děkuji za recept. Četl jsem vás, jako vždy, s velkým potěšením! Jste velká chytrá dívka a povzbuzujete nás, abychom usilovali o další!

Vikulechka, děkuji za recept!
jak jsi o nás psal

miluje jahody a stejně jako nemám rád mastné krémy a pěny s máslem ...

Určitě upeču dort své dcery na d / r, bude to úplně brzy, doufám, že s tak podrobným MK vše vyjde

Přidáno neděle 22. května 2016 08:00

Upřímně vám proto přeji nejen vám, ale i mně nejen splnění snů - ne, chci nám popřát ještě mnohem víc: sílu, odvahu, moudrost a odhodlání mít sny, schopnost je formulovat a usilovat o ně, což znamená, že chci popřát nám Štěstí

Určitě upeču dort své dcery na d / r, bude to úplně brzy, doufám, že všechno vyjde s tak podrobným MK

Zhenya, děkuji :) Všechno určitě dopadne nejlépe - máte zlaté ruce Budu rád, když vy a já budu moci potěšit vaši dceru, budu se těšit na vaše fotografie :)))
Nadia, Lyudmila, Natasha, moc děkuji, děvčata :))) Pečte sebe i své blízké pro radost - je to opravdu velmi jednoduchý dort, ale velmi chutný a lehký :)))

[Vika]

Vika, dort je skvělý!
Beru recept a provedení, miluji nízkotučné koláče a brzy budu mít důvod toto mistrovské dílo opakovat!

[musya]

musya, Larochko, děkuji za důvěru :))) Úspěšné splnění vašeho snu!

A já ani nemohu nic říct, jsem v hloubce !!!

!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, děkuji, drahý :))) No, není to složitější než vaše dorty, upřímně, upřímně

!

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, nádherný dort a řezačka !!! Díky za skvělý recept !!! Na tento dort také mířím už dlouho !!! Určitě využiji vaši radu !!! Chtěl jsem udělat vrchol s čokoládovými lupínky a jahodami, ale teď jsem se ztratil, máš to tak krásné s polevou. !! Chci to taky !!! Určitě to udělám 3. června ...
Vikulyo, kéž se ti splní všechny sny !!!

Vikusik, děkuji za recept. Miluji jahody. Přidáno do záložek. Opravdu jsem ho měl rád. Krásně zdobené ovocem

[Scops sova]

Chtěl jsem udělat vrchol s čokoládovými lupínky a jahodami, ale teď jsem se ztratil, máš to tak krásné s polevou. !! Chci to taky !!!

Natul, uděláš to s polevou a hoblinami a s jahodami - kombinuj vše, co chceš, protože to dokážeš taky :)))
Scops sova, Larochka, děkuji :))) Lahodný a krásný dort pro vás!

koneckonců, je to také možné:

Ano, Vikusya, můžete .. Určitě budu přemýšlet o tomto návrhu)) Řekněte mi, použili jste obvyklé gelové barvivo? Mám modrou, tyrkysovou, ale bohužel bez máty ..

Řekni mi, vložil jsi obvyklé gelové barvivo?

Ano, Natuliku, upustil jsem na oko mincovnu Amerikolor :) Zdá se mi, že tyrkysová by měla dobře fungovat i v případě, že si vyrobím světlou, ale do své mincovny jsem prostě zamilovaná, už mi dochází, musím si brzy koupit novou, nemůžu bez ní žít: )

Vika, děkuji za takový podrobný recept, přidala jsem si jej do záložek, určitě udělám i lahůdku, všechno píšete tak jednoduše a jasně, jen pro přípravu
Ano, a barva máty je úžasná!

[L]

LLarochko, děkuji :) Velmi se snažím, aby to bylo jasné - sám jsem přípravou :)

ale já jsem prostě zamilovaný do své máty,

Jak vám rozumím))) Jen objednat jednu barvu není zajímavé))) A pak to začne hned, a pak musí být provedeno obě)) Jako vždy u mě))

Jako vždy se mnou))

Jako vždy u nás všech :))))

[Vika]

Vika,

Upustil jsem na oko mincovnu Amerikolor

zdá se mi, že jejich barva avokáda zde bude vypadat velmi krásně, je teplá a jemná!

Vikulya, děkuji za recept a skvělý (jako vždy) popis. Miluji jahody, ale ještě více malin - vystačím si s malinami

jejich barva avokáda bude vypadat krásně, je teplá a jemná!

Pravděpodobně to bude krásné ..Ani to nemám ((

Budu dělat s malinami

Ach, Vikulyo, počkám si na tvou realizaci tohoto malinového snu s velkou netrpělivostí :))) A mám další recept zrající pod malinami, pokud vše vyjde, určitě se podělím :))))

Pravděpodobně to bude krásné .. Ani to nemám ((

Natulik, nebuď smutná a dělej s tím, co máš Po tom, co jsem udělal s receptem Frezier - barva horní části dortu rozhodně není dogma, věřím, pak si vymyslíš ještě barevnější barevnou variantu, prostě se rozhodni a vytvoř :) :))

Nádherný, úžasný, úžasný, prostě nesrovnatelný !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vaječný likér 20 ml.
Impregnace
Likér Limoncello 20 ml

Vikulya, připravuješ si impregnaci sám? Dnes mám v plánu udělat impregnaci podle receptu Larisy Volnitskaya, čokoládového likéru na čokoládové dorty, musím to také zkusit udělat s bílou čokoládou

[svetlana)))]

svetlana))), ne, Sveta, všechny zakoupené likéry :) Moje hravé malé ručičky ještě nedorazily k domácím likérům :)

Vika, jaký dort! Cítíte jen vůni jahod a teplo začátku léta! A tak vzdušné a nepříjemné. Pás se zmenšuje při každém snědení. Udělám to také s bobulemi, protože si koupím krásné a chutné. Díky za recept!

[Kinglet]

Kinglet„Vikulyo, jakou želatinu jsi vzal? Listnatý, okamžitý nebo prostý?

[anuta-k2002]

anuta-k2002„Anechka, na obalu je uvedeno„ instant “

Tady jsem, Sharik! Sbíral jsem dort a rozdrobil všechny zbývající jahody. Teprve teď jsem si vzpomněl, že jsem to měl nechat na ozdobu ...

Anyayaya Sestraaaa Takže je to moje chyba aaaa: Měl jsem stejný příběh, ale nepopsal jsem ho v receptu a nevaroval jsem tě. koupit nové jahody na výzdobu, protože večer jsme s dcerou, poctivě odešli na výzdobu, nenápadně zastrčenou pod „bakalářkou“ Omlouvám se, drahá, je na vině autorka - musíte pečlivě psát recepty, takže ples v tomto případě jsem já

[Kinglet]

Kinglet, Wikaaataková krása!
Řez ... mmmm ... vynikající!
Jsem ohromen

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, děkuji :) Dort se však ukázal jako velmi chutný a velmi lehký, takže vyzývám všechny k otevření sezóny jahod :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vikul, na stromech jsme ještě nerozkvetli listy. V srpnu se stanou jahody.
Budu za vás rád, ty kulaté!

Jahody se stávají v srpnu.

Jejda ... h-ano, vzrušila jsem se. No, co zbývá do srpna ... Počkejme

Na oko jsem hodil mincovnu Amerikolor :)

Dnes jsem přesvědčil svou dceru, aby mě vzala do zátoky do cukrárny speciálně pro mátové barvivo, a koupil jsem si melasu na ptačí mléko, koupil jsem si barvivo od Wiltona, ale zatím jsem to nevytiskl.

Barvivo koupil Wilton, ale dosud nebylo vytištěno.

Zajímalo by mě, jak se mi Wiltonova barviva nějak nikde nedostala, ukážete to?

[Vika]

Vika, Vikul, také jsem si objednal mincovnu Amerikolor)) Bolestivě se mi líbil na tvém dortu)

[kirpochka]

kirpochka, Myslím, že je to užitečný nákup, bude s vámi velmi žádaný :)

bude s vámi velmi žádaný

Také si to myslím) Vikul, začínám podrobně studovat tvůj recept))) Najednou tu budou otázky - napíšu. Potřebuji tento dort pro 3. den (já jen udělám úkol)))

Natul, myslím, že s tvými zkušenostmi zde nebudou žádné problémy: tajemství: Vůbec tu nejsou, všechno je velmi, velmi jednoduché :))) Rozhodni se jen pro sebe, co ti bude chutnější v pěně: krém, jako můj, nebo máslo, jak to většinou dělají, je to také vynikající, je to jen to, že všichni nemáme rádi máslo spolu Hodně štěstí, uspějete! Ale pokud něco - pojď, jsem tu vždy, než můžu, určitě pomůžu :)))