Dort "Choux jahoda"

[Šušenka:]

Dort "Choux jahoda"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka:
Pšeničná mouka	45 g
Bramborový škrob	12 g
Vejce	5 kusů.
Cukr	60 g
Krémové suflé:
Mléko	250 ml + 50 ml
Žloutky	2 ks
Cukr	80 g
Máslo	120 g
Pšeničná mouka	25 g
Vanilin	1 g
Jahoda	150 g
Vypeckované sladké třešně	100 g
Želatina	10 g
Sněhová pusinka:
Protein	2 ks
Cukr	110 g
Glazura:
Čokoláda	70 g
Mléko	50 g
----------------------------------------------	---------------
Čtvercový dělený tvar	22 x 22 cm

Metoda vaření

• Šušenka:
• 1. Žloutky šlehejte s cukrem, dokud se objem zdvojnásobí. Postupně přidávejte prosetou mouku.
• 2. Z bílků vyšlehejte, dokud nebudou vrcholy pevné, postupně přidávejte škrob.
• 3. Obě části velmi jemně promíchejte. Pečeme v rozdělené formě při teplotě 160 ° C⁰Přibližně od 20 do 30 minut Ochlazujte postupně. Je lepší jej po 3–4 hodinách rozřezat. Neměl jsem čas, rozřezal jsem to na 2 části najednou, tak jsem si trochu sedl.
• Sněhová pusinka:
• 1. Beat bílé, dokud tuhé vrcholy. Postupně přidávejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
• 2. Položte na suchý plech a pečte při teplotě 100 - 110 ° C⁰Od 2-3 hodin.
• Krémové suflé:
• 1. Žloutky smícháme s cukrem a moukou. Nalijte malé množství horkého mléka (250 ml). Vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne.
• 2. Do mírně vychlazeného krému přidejte změkčené máslo a vanilin. Přidejte želatinu (nabobtnalá želatina se vaří ve vodní lázni s 50 ml mléka, dokud se nerozpustí). Zašlete do ledničky ke ztuhnutí (krém by neměl úplně ztuhnout).
• Shromáždění:
• 1. Dejte na první dort rozdělené formy, dát jahody a třešně, pak - trochu mraženého krému. Zakryjte druhou vrstvou dortu.
• 2. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni spolu s mlékem. Zakryjte dort polevou.
• 3. Rozložte pusinky a ozdobte jahodami.
• 4. Zašlete do chladničky na 1–2 hodiny.
• Ať žije čerstvé a chutné letní ovoce !!! Jaké lehké a šťavnaté dezerty díky nim vycházejí !!!
• 

Program vaření:

trouba, sporák

Sashunka! Stále zbývá kus? Odcházím! Můžete upečet takový výřez, který zahřívá srdce, v karikatuře?

[Zhenechka]

Zhenechka, venkovanka, děkuji, že jste se zastavili! Dort jsem připravoval dlouho, nebyl čas vystavit recept. Všichni jedli už dávno ... Sušenka, myslím, že to může být v karikatuře. Prostě nemám takovou jednotku ...

Za týden se pokusím upéct (můj preclík se vrací z hodinek - potkám)))
Sanyo, musíš mě udeřit))))

[Zhen]

Sanyo, musíš mě udeřit))))

Zhen, souhlasil! Šťastné pečení !!!

[Lenochka]

No, musíte - jen pár spoluobčanek! Lenochka, Děkuji za pozornost!!!

Už jsme se na jahodách koukali a přemýšlíme, kam jinde je strčit

kam jinde to strčit

a já zmrazím a brousím s cukrem - zimní vývar, poznámka o létě v kapce sněhu

Takže jsem také zmrazil celé bobule a roztlačil je s cukrem. A jedli a piekli koláče a dělali zmrzlinu

Někteří jahodoví magnáti mají štěstí ...

Ach, co magnáti! Nejlevnější jahoda byla 45 rublů. Sázel jsem vlastní až na podzim, přinesl jsem pět keřů lahodných jahod od příbuzných z Pskova. Teta před několika lety přinesla z finských polí balíček semen téměř v šortkách, zvedla ho a nyní ho sdílí se všemi. Bobule jsou voňavé a sladké, rozmnožím se a zvýším výsadbu)))) Eh, otoč rameno, probuď ruku (nebo naopak)