Cuketový džem v mikrovlnné troubě

[Lidé Lappl1]

Cuketový džem v mikrovlnné troubě

Kategorie: Prázdné

Složení
Cuketa
Cukr
Kyselina citronová

Metoda vaření

• Řeknu a ukážu, jak jsem vařil džem z cukety.
• Cukety oloupané a nakrájené pomocí fúzního lisu na hranolky
• 
• Vložil jsem to do hrnce s UltraPro Tupperware. Dostal jsem dva hrnce, jeden na fotografii a druhý 3,5 litru, také UltraPro.
• 
• Posypal jsem ho trochou cukru, promíchal a vložil na 10 minut do mikrovlnné trouby při 900 W. Druhý kastrol s cuketou posypanou cuketou čekal na svůj osud na stole
• 
• Po prvním hovoru se cuketa usadila
• 
• a tolik šťávy jsem nalil.
• 
• To se opakovalo třikrát. 900 W po dobu 8 minut
• Po počtvrté jsem dal cuketu do termoserveru a umístil jej šikmo, aby kapalina odtékala
• 
• 
• Zatímco kapalina odtékala, druhý kastrol opakoval postup v mikrovlnné troubě. Poté, co byla kapalina skleněná, byl obsah obou nádob spojen, přidán cukr, promíchán a vrácen do mikrovlnné trouby. 2krát po dobu 5 minut při 600 W.
• Vzhledem k tomu, že moje cuketa byla mladá, neodstranil jsem střed. Ale semínka tam stejně byla a během procesu vaření se oddělila od celkové hmoty. Neporazil jsem ho mixérem, ale prošel jsem ho sítem kuchyňského robotu. Ukázalo se, že jde o homogenní pyré. Zkusil jsem to. Nudný. Lahodné. Na špičku čajové lžičky jsem přidal trochu cukru, kyselinu citrónovou. Poslal jsem to zpět na mikruhu po dobu 5 minut při 900 W. Dal jsem to do sklenic, zkroutil jsem to.
• 
• Moje láska k sterilizaci tlakovým hrncem převzala moc. Vložil jsem džemy do Oursonchiku, nalil jsem polovinu vody a nastavil ji na 16 minut na maximální tlak. Podle mého Oursona je čas nastaven na celkovou dobu, včetně doby ohřevu, tedy 16 minut. Pokud vaše tlakové hrnce nezohledňují dobu nárůstu tlaku, nastavte ji na 5 minut.
• 
• Tady jsou moje sklenice džemu
• 

Program vaření:

mikrovlnná trouba

Poznámka

Recepty byly brány jako základ Lidé Lappl1

Hustý džem / pyré ze šťavnatých bobulí (ovoce, zeleniny) bez zahušťovadel v mikrovlnné troubě (například meruňky a třešně)

Ovocné (zeleninové) pyré nebo džem v mikrovlnné troubě

Jaká je pro mě výhoda sterilizace v tlakovém hrnci? Můžeme snížit množství cukru na nulu. Pokud to samozřejmě potřebujeme. Pro vysokotlakou sterilizaci nepotřebujeme konzervant cukru. Proto přidáváme cukr pouze podle našich představ.

Chci říci, že cuketa se vyznačuje takovou schopností, že pokud do džemu nebo džemu z něj přidáte jen velmi málo bobulí nebo ovoce, celá várka získá chuť přidaného. Pokud máte jeden pomeranč a 3 kg squashového džemu a přidáte ten pomeranč (jako šťávu) do squashu, máte 3 kg „oranžového“ džemu. Experiment.

[Lena]

Lena, díky za recept
Dalším způsobem, jak používat cukety, kterých je v zemi vždy velké množství, za každého počasí

[kubanochka]

kubanochka, Zde je slíbený recept!
Cuketový džem! Nebudou nám věřit! Budu dělat a léčit!
Skvělý recept!

super recept. Lze sterilizaci provést v multivarkě? Jak dlouho to trvá?

[Lena]

Lena, Děkuju!

[Babovka]

Lze sterilizaci provést v multivarkě? Jak dlouho to trvá?

Babovka, Olesya, džem nemusí být sterilizován. Pokud je dáte do sklenic horké, srolovat jej a převrátit na víčka. Je to jen to, že už dlouho sterilizuji všechno v autoklávu, nebo lépe řečeno, vařím v něm mnoho konzervovaných potravin a v tlakových hrncích.
Pokud jsou sterilizovány pod tlakem, není třeba přidávat do mnoha receptů, například ocet, velké množství cukru, tj. Konzervanty. Nejde o čas sterilizace, ale o tlak. Protože i v hrnci, dokonce i v pomalém sporáku, dokonce i v mikrovlnné troubě, je bod varu 100 stupňů. Pouze se zvýšením tlaku zvýšíme bod varu, čímž zabijeme mikroby a bakterie, které nezemřou při 100 stupních.

[Lena]

Lena, velmi zajímavý recept! Myslím, že to bude skvělé na pečení náplní!

Leno, a pokud je v multivarkě multivarkář s max. 160 *, můžete jej sterilizovat?

[kubanochka]

kubanochkaHelen, teď je to v pořádku! Děkujeme, že jste z receptu udělali nové téma. Všechno se pro vás ukázalo krásně.
Ahhh .... Ne, je to nepořádek! A ty okurky?

[Natasha]

Myslím, že to bude skvělé na pečení náplní!

U výplní je to obecně vynikající. Co může být levnější než cuketa? Můžete toho tolik připravit! A hrajte s chutí.

a pokud je v multivarkě multivarker s max. 160 *, lze jej sterilizovat?

Natashaa především všechno nejlepší k narozeninám! Štěstí vám, zdraví!
Nyní o sterilizaci. Můžete jej jednoduše sterilizovat kdekoli, ale s přídavkem konzervačních látek. Náš atmosférický tlak se rovná 1 atmosféře. Při tomto tlaku je bod varu 100 stupňů. Všechno! Bod varu už nebude stoupat. Multi-kuchař s max. 160 * zahřeje pánev, pevnou na 160 *, ale ne tekutou. Pánev se zahřeje na 160 * a voda v ní vroucí bude 100 *. Ani ne 101, ale 100. Se zvyšujícím se tlakem stoupá bod varu. Naše tlakové hrnce maximalizují tlak o 0,7 atmosféry. To znamená, že k jedné atmosféře přidáme 0,7, získáme 1,7 atmosféry. Bod varu již nebude 100 stupňů, ale 115. Co nám to dá?
Na co sterilizujeme? Zabít bakterie a bakterie, které se nacházejí v konzervách, a vést nás k otravě. K tomu může dojít, i když uzavřená plechovka nevybuchne. Ale ne všichni bastardi umírají jednoduchým varem.

Salmonella se vyznačuje slabou tepelnou odolností. Při teplotě 75 ° C zemřou za 15 minut a při 100 ° C - okamžitě.

"Bac cereus" - vyznačuje se vysokou tepelnou odolností. Při teplotě 105-125 ° C vydrží vaření po dobu 10 minut nebo déle.

Spóry botulismu při teplotě 100 ° C přetrvávají 260 minut, při 120 ° C - 10 minut.

Staphylococcus enterotoxin je odolný vůči teplu, jeho konečná inaktivace (destrukce) nastává po 2,5 až 3 hodinách varu.

Jinými slovy, pouhé uvedení vody do varu nestačí k její dezinfekci. Chcete-li to provést, musíte vařit vodu po dobu nejméně 10-15 minut. Pouze v tomto případě zahyne významná část mikroorganismů. Pro nejspolehlivější variantu se používají autoklávy, když se bod varu posune na + 110..130 ° C v důsledku zvýšení tlaku v uzavřené nádobě, ve které zemřou „podkusy“.
Nejjednodušším příkladem domácího autoklávu je kuchyňský tlakový hrnec.

Ahhh .... Ne, je to nepořádek! A ty okurky?

Takže jsem právě uvařil okurky. Píšu recept))) Bude zkrácen, Guru!

[kubanochka]

kubanochka„Leno, jsou chytří lidé - tolik jsem se toho naučil! právě teď, běžte a kupte si tlakový hrnec ... Děkuji prostě obrovský - úžasný recept, metoda sterilizace a velmi zajímavé a srozumitelné vysvětlení!

[Lena]

Lena, a během sterilizace utáhnout víčka nebo jen nasadit sklenice? Nemohou víčka spadnout?

[kubanochka]

kubanochka, Leno, a kdy je lepší přidat příchutě: v procesu vaření džemu nebo po otevření nádob pro použití v zimě?

[kubanochka]

kubanochka, Leno, a kdy je lepší přidat příchutě: v procesu vaření džemu nebo po otevření nádob pro použití v zimě?

Samozřejmě, v procesu vaření, abyste se mohli oženit s cuketou, vařit - pak bude chuť dobrá

A když sterilizujete, utáhněte víčka nebo je prostě dejte na sklenice?

- vyvstala stejná otázka, ale recept je velmi zajímavý, také se pokusím.

Každý jedná jinak
Dávám přednost zakrýt sklenice víčky a po sterilizaci dotáhnout.

Přečtěte si znovu recept Kubanochky, možná existuje odpověď, jak to dělá