Bratwurst - smažené bílé klobásy

Bratwurst - smažené bílé klobásy

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: Němec

Složení
Hovězí	250 g
Vepřové maso	250 g
bílý chléb	50-70 g
Mléko	60 ml
Shell	na požádání
Sůl, bílý pepř, strouhaný muškátový oříšek	chuť

Metoda vaření

• Maso - hovězí maso, nejlépe okraj nebo plece, vepřové maso - plece, nakrájíme na kousky a třikrát projdeme mlýnkem na maso přes jemný rošt.
• Namočte bílý chléb do mléka a nechte ho spolu s masem projít mlýnkem na maso.
• Přidejte koření, sůl a důkladně promíchejte. Dali jsme do chladničky na půl hodiny.
• Střeva - mám slané hovězí maso - ponořená do studené vody po dobu 4-5 minut.
• Poté na mlýnek na maso položíme speciální nástavec na klobásy, na konec nástavce nasadíme střeva, masovou hmotu opět projdeme mlýnkem na maso, klobásy pleteme.
• 
• Vložíme párky do široké pánve, naplníme ji teplou vodou, tam spustíme teploměr, když dosáhneme T 70 stupňů, udržujeme párky ve vodě po dobu 20 minut, dáváme pozor, aby T nezvýšila, houpejte. 80 stupňů.
• 
• Potom vyjmeme a z obou stran osmažíme na oleji.
• Pokud neplánujete smažit okamžitě, vložte jej do chladničky a skladujte nejdéle 3 dny.
• P.S. Na fotografii je klobása s pohankou. V Německu se pohanka jako příloha prakticky nepoužívá.

Poznámka

Existuje mnoho receptů na bílé klobásy, ale základ je vepřové + hovězí maso, zbytek je koření atd., Liší se.

Rudé klobásy se ukázaly! Ano, zelí lepší než pohanka by tu bylo ...
Ale ani pohánku neodmítnu.

Ano, pro autentičnost - zelí nebo brambory jako příloha. Ale ten večer byla pohanka ...
Když jsme žili v Německu. velmi často se tyto klobásy kupovaly - přímo na ulici a jedly se sladkou hořčicí.
Byli jsme potěšeni, když se objevili v Rusku.
A tady, díky fóru, jsem to mohl udělat doma - hrabal se, hrabal se po stránkách, našel jednoduchý recept, udělal to ve střevě podruhé v životě! Můj manžel to měl rád, ale chutnalo to trochu odlišně od toho, co jedli v Německu - prakticky jsem neměla sádlo a nedávala jsem zelenou petrželku.
Stále potřebujeme koupit vnitřnosti - není snadné připravovat klobásy doma!

[Olga]

Olga, Vždy obdivuji domácí klobásy!
A stále to nemůžu udělat. Také se mi moc líbí bílý kobaski!

[Maria]

Maria, není vůbec obtížné, pokud je na mlýnku na maso tryska - oči se bojí, ruce dělají! Není nutná žádná dusitanová sůl - trochu jsme to snědli.

Nedávno jsem někde četl, že v Německu existuje 1 400 odrůd klobás, což je zde možná nejoblíbenější pokrm.
Je to vynikající a pokud si koupíte párky, pak vařte velmi rychle, uspokojivě.
Vaše klobásy jsou prostě vynikající!
Chystám se vystřelit, dnes mám na večeři norimberské klobásy.

Děkuji drahá! Dobrou chuť! Zdá se, že jsem se nemýlil ...

Poslouchejte, objevila se pohanka v německých obchodech? Nebo jako dříve jen jako krmivo pro ptáky?

Děkuji drahá! Dobrou chuť! Zdá se, že jsem se nemýlil ...

Poslouchejte, objevila se pohanka v německých obchodech? Nebo jako dříve jen jako krmivo pro ptáky?

V bioladens není smažené, a tak se na některých místech, například ve skutečném životě, objevily police s ruským zbožím.

Jaké klobásy !! Sen!!! A neztratili svůj tvar !! Poté, co jste se pevně rozhodli zvládnout toto podnikání !!! Kde kupujete střeva?

[Lerele]

Lerele, v lékárnách, které se dříve prodávaly jako? A jaké produkty jsou na regálech, zajímalo by mě!?