Kvasený čaj z okvětních lístků růží

[Raduška]

Raduška, pouze s jablkovým listem bude! On sám má při rozmrazování nějakou přátelskou vůni kyselých zelených jablek)) Jediná věc, která mě mate, je, že budu muset projít lístky růží mrazničkou ... Podle receptu je to nesmysl)))

[Yuri K.]

Yuri K., no tak! Všechno bude v pořádku! Zkroutil jsem zkušební dávku (pouze z okvětních lístků NONSENTÁLNÍCH růží)! Zamrzlý. Všechno dopadlo skvěle! Mimochodem, nemám rád, když hadry plují v čaji! A růžové okvětní lístky jsou přesně chlupaté a stávají se!

[Raduška]

Raduška, mám to! )))) Takže budu fermentovat podle schématu po zmrazení a dále

Prosím, řekněte mi, při jaké teplotě sušit okvětní lístky růží na zdobení čaje (okvětní lístky mají pouze 50 gramů). Sbíral jsem pivoňky, chci je také sušit na zdobení čaje.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ víceve 40

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ víceve 40

Děkuji mnohokrát !!!

[Raduška]

dušené maliny s fermentovanými lístky

Raduška, Omlouvám se za "brzdění" .... prosím, řekněte mi podrobně, jak TOTO je.
Sbírám růže už dva týdny v tašce a dávám je do mrazáku.
Co je výhodnější udělat s nimi dál. Chtěl bych se spřátelit s malinami.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, NatashaOkvětní lístky jsou zkroucené a fermentovány po dobu 2 hodin. Předběžně jsem se podíval, až moje maliny skončily. Vznáším se v multivarku, takže je snadné jej ovládat. Po skončení malinového cyklu zkroťte malinové listy, smíchejte je s dříve zkroucenými, již zkvašenými okvětními lístky růží, a znovu zakruťte na jemném drátěném stojanu. Dejte to uschnout do sušičky. Všechno.

Dokážete posouvat zmrzlé lístky? Maliny stoupat ne sušené?

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ vícePosouval jsem čerstvé lístky. I když si myslím, že zmrzlina nebude o nic horší. A pro chlapa nic nevadím. I když jsou uschlé lépe podbíjeny a hodí se více do vícenásobné pánve. Napíchnu to do běžného "odpadkového" plastového sáčku (dokud jsem si nic jiného nekoupil), pevně ho uvázám na uzel, vložím do vícedávkového kelímku, jehlou na pletení propíchnu mnoho otvorů, vložím rovnou desku (aby sáček neuzavřel ventil) a páru s otevřeným ventil

[Raduška]

Dobrý. Takže budu. Dík, Raduška.

Napíchnu to do běžného „odpadkového“ polyetylénového sáčku (nic jiného jsem si zatím nekoupil), pevně ho uvázám na uzel, vložím do vícenásobného kastrolu, propíchnu spoustu otvorů jehlou

Radushka, ale prostě nemůžeš dát listy do multicanu? Jen nerozumím smyslu balíčku? Proč je dokonce v karikatuře nuzhon?
Dnes jsem sbíral maliny, rybíz a jabloň, jsem vysušený. Zítra se vznesu, takže jsem přemýšlel o technologické stránce problému.

A neposlechl jsem a dal suroviny do misky multivarků, bez balíčku, jen tak)) Normálně se rozplynuli. Alespoň jsem podle výsledků soudu neviděl nic trestného. I když mě také zajímá, o čem je balíček.

Natašo, při jaké teplotě jsi stoupal?
Také si myslím, že balíček je k ničemu, jen jsem se ještě nerozhodl o teplotě.

Natašo, při jaké teplotě jsi stoupal?

Malinový list se vznášel na programu „malátnost“, tam 70 +/- 2 * C - 6 hodin. Poté se zkombinuje s fermentovanými granulemi růží.

V sáčku mohu podepřít mnohem více listů než bez sáčku

V sáčku mohu podepřít mnohem více listů než bez sáčku

Děkuji za konzultaci.
Nyní je vše jasné.Ukázalo se, že mi to nebylo k ničemu - listy byly trochu mučené.

[Raduška]

V mé kuchyni je horko, tak jsem kvasil 4 hodiny

Raduška, děkujeme, že jste se o své chutné zážitky podělili tak podrobně! Nyní nám není horko a neexistují žádné skleníky, ale jak zjistit, kolik času je třeba dát okvětním lístkům na kvašení - nevím a v předmětu nic nenajdu.

Pověz mi, pliz, na co by ses měl zaměřit - zlepšit vůni, jako při kvašení listů?

A další otázka - čím lze nahradit sušení na tácku sušičky? Možná otevřete troubu dokořán na ten nejmenší oheň? Rád bych napařil maliny, ale není tam žádný multivark. Pokud jste viděli jakýkoli jiný recept na páření listů bez multivarku - sdílejte odkaz, prosím!
Zatím v tomto směru vyšla pouze Zachariášova metoda - určitě to zkusím, ale ty jsi mluvil tak nakažlivě o páře! Myslím, že než vymyslíte svůj vlastní - možná vám to někdo řekne?

[Tibulus]

Tibulusmulticooker lze „simulovat“. Pomůže vám vodní lázeň! Je pouze nutné, aby hrnec s vodou nevařil, ale potichu chradl

[Raduška]

Raduška, vše jasné. Ještě se neodvažuji použít tuto metodu - v atmosféře je dostatek „vodní lázně“. Zůstaňme u klasiky.

Čas kvetoucích růží, čas sběru jejich lístků a přípravy čaje. Každý rok na to čekáte jako na zázrak ... protože se dotknete nejúžasnější a nejkouzelnější akce. Slovo práce zde je pro mě osobně jednoduše nevhodné .. je to opravdu z kategorie magické krásy a vůně ... sbírání lístků, dva dny uschnutí (letos chladné noci, slunce není horké, musíte uschnout), zmrazení celé váhy nebo poloviny / část zmrazená a částečně / napůl vysušená, pak zkroucená, fermentovaná, znovu zkroucená, sušená v sušárně a poté suchá fermentace v povlaku na polštář. A po celou tu dobu je v domě božská vůně ... jako v ráji. Podělím se s vámi o několik fotek okvětních lístků. Každý druhý den sbírám dva z největších balíčků ze supermarketu růžových lístků ATB a dva dny je chřadnu. Výsledkem je 1900-1400 g sušených lístků. Na fotografii je manželská postel s vrstvou okvětních lístků 10-12 cm při nalití z balíčků.
Již v suchém kvašení jsou 3 čaje, od roku 1990 sušený výtěžek 540 g, z 1500 g sušených lístků výtěžek 441 g, z 1360 g sušených lístků, výtěžek 329 g hotového čaje. Nechlubím se, ale popisuji, že výtěžek hotového čaje z okvětních lístků růží je mnohem menší než z listů. Pokud to děláte mono.
Vše jen ten nejchutnější čaj !!!
🔗 🔗 🔗 🔗

Také jsem se dostal k růžové mono. Okvětní lístky - kolik se ukázalo, když byly fermentovány. Po mrazničce točte lístky - první rozmrazení. Bál jsem se o granule, tak jsem mírně zmrzlé otočil. Granule se po 1. svitku ukázaly dobře. Pouze 2krát. Vůně není omráčená a hustá, ale vzhledem k nevoňavým květům je i příjemná. S přihlédnutím k omrzlinám jsem se rozhodl kvasit 3 hodiny, polovinu smažím na 100 - je mi líto lístků, i když jich moc nemám. Velmi krásná barva před sušením. Musím přemýšlet, kde jinde dostat lístky

O hmotnosti - je to dokonce trapné psát - po předchozích fotkách - mám ve zdroji 380g

Sbíral jsem růže od bratranců v dávkách, v tašce a hodil je do mrazáku. Pak jsem vytáhl všechny tyto tašky, ukázalo se to hodně)))

Každý druhý den sbírám ze supermarketu dvě největší tašky

To je rozsah! V jaké růžové zahradě je sbíráte? O tom můžu jen snít ...

[Natalyushka]

Natalyushka, na svém malém předzahrádce sbírám. 9 velkých řas na podpěrách plus 22 keřů (na nádvoří a za domem). Často ukazuji fotografie svých růží v čajovém altánu, zejména během kvetení a v zimě, samozřejmě, abych obdivoval tu krásu.

Ahoj všichni! Minulý rok jsem čaj nedělal kvůli různým okolnostem. A v tom plánuji nalíčit)
Dnes jsem sbíral misku okvětních lístků z popínavé růže, zatímco jsem ji dával do mrazáku.Když sbírala okvětní lístky, napadlo mě, jestli je možné něco udělat ze samotných šálků, nebo to prostě vyhodit? Zatímco jsem to dal také do mrazničky

Ahoj uživatelé fóra! Vezměte si do svých řad nový))
Žiji ve Vladivostoku, dělám cukrovinky. A teď díky fóru a úžasnému tématu ovládám úžasné čaje.
Vyrobeno z okvětních lístků šípky. Všichni jsou potěšeni. Já také !
Děkuji autorovi tématu !!!

[Chocoflor]

Chocoflor, Olga, ráda vidím nováčka! Přejděte na hlavní téma, první stránka je plná odkazů na různé čaje.

[Lena]

LenaDěkujeme za nápad s okvětními lístky růží! Sbíral pět litrový kbelík. Rolováno v mlýnku na maso s velkými otvory. Kvasí se 5 hodin. V kuchyni je horko. Nemám sušičku. Pak Hotter pracoval. Ukázalo se to jen na dvě palety. Podle receptu na Ivan-čaj: 15 minut smažení při 120 středních otáčkách, po 10 minutách míchání. Pak 30 minut suší při průměrné rychlosti 95 stupňů. Mícháno po 10 minutách. Sušené až do vaření při průměrné rychlosti 65 stupňů. Asi hodinu. Občas promíchejte.
Ukázalo se, že to byla polovina sklenice na kávu. Vůně byla velmi silná. A tak to zůstalo. Bude stát ve sklenici další týden. Pak uvařím - podám hlášení