Velká sendvičová buchta

[Tvarování:]

Velká sendvičová buchta

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pečicí pšeničná mouka VS	275 gr.
Voda	180 g
Cukr	12 gr.
Suché droždí)	5 gr.
Sůl	4-5 gr.
Margarín	20 gr.
* Zlepšovač mouky	3 gr.

Metoda vaření

• Tyto vzdušné buchty, nebo spíše sendviče s nimi, mají mnoho jmen - ponorka, tlustý muž, obr, torpédo, louisianský sendvič, italský sendvič, raketa atd. A tak dále, ale podstata je stejná ... Jedná se o buchty pro klasické poměrně velké sendviče s masem , houby, šunka a párky, vejce, brambory, bylinky, nakládaná cibule a okurky, různé sýry, různé omáčky a jen Bůh ví, co ještě.
• Rozpusťte cukr v teplé vodě (80 ml), přidejte droždí, promíchejte a nechte 10 minut působit, dokud se neobjeví pěnivý uzávěr. Nalijte do mixovací nádoby.
• Přidejte mouku, * zlepšovač a zbývající vodu (100 ml), míchejte při první rychlosti po dobu 4 minut.
• Přidejte sůl a promíchejte dalších 5 minut, dokud těsto nedosáhne takové konzistence, když stále nedokáže dobře udržet svůj tvar, ale stále se stává elastickým a prakticky nelepivým. Zapněte druhou rychlost. Přidejte studený, na kostičky nakrájený margarín a hněte po dobu 4 minut, dokud se těsto úplně nevstřebá. Mírně! poprášte stůl moukou, dejte těsto a stočte do koule. Přeneste do misky namazané rostlinným olejem, přikryjte a nechejte po dobu jedné hodiny kynout při 30 stupních (trouba s žárovkou).
• Opět poprášte stůl moukou. Rozložte těsto, rozdělte ho na 4 části, každá o hmotnosti asi 125 g. a vytvořte buchty (asi 20 cm dlouhé).
• Tvarování: Každý kousek těsta stočte do koule. Nechte 5 minut sedět. Poté svineme nebo natáhneme ruce do obdélníku, svineme těsto do role, přitiskneme šev,
• 
• položte šev stranou dolů a konce zastrčte pod drdol.
• 
• Položte na plech asi 5 cm od sebe. Při tvarování se snažte nepřidávat hodně mouky, jinak by housky mohly ztratit svou lehkost.
• Předehřejte troubu na 190 stupňů.
• Polotovary můžete dát na vymastený plech, do houskové formy nebo na papír na pečení, přikrýt a nechat 40-45 minut kynout. Pečeme s konvekcí 18-23 minut do zlatova.
• Takto se získávají po upečení, rudé, vzdušné a velmi měkké. Sekce a porucha:
• 
• 1. Před řezáním a přidáním náplně pečivo úplně ochlaďte.
• 2. Pokud zhora zatlačíte na vychladlou buchtu a uvolníte, měla by rychle znovu získat svůj tvar.
• 3. Pokud chcete podpisovou měkkou vrásčitou kůru, vložte ji po upečení do plastového sáčku horkého. Pokud vás takové pobouření trápí, zkuste na drátěném stojanu vychladnout a zůstanou rovnoměrné a hladké.
• * Přidává se vylepšovač mouky, pokud je k dispozici a dle libosti. Tento recept používá Panifresh. Ale recept bez této komponenty funguje dobře.
• ** Pro více housek jednoduše vynásobte všechny ingredience 2.

Miska je určena pro

** 4 role (1 plech na pečení)

Čas na vaření:

2,5 hodiny

Program vaření:

Mixér, trouba

Krásné buchty. A naše velikost je naše velikost.
Děkujeme, budeme péct

A naše velikost je naše velikost.

Ústa se radují z velkého kusu

Fotografie a recept jsou super skvělé !!!!! Dík! Váhám se vás zeptat, co je vylepšovač mouky ??? :-) :-) :-)

[Složení je zde:]

Stydím se vás zeptat, co je vylepšovač mouky ??? :-) :-) :-)

A existuje taková zdánlivě hloupá věc, ale někdy to pomůže .. Jsou různé, koupil jsem si „panifresh“. Prodává se v Auchanu, v supermarketech ... Pudov.

Složení je zde: pšeničná bobtnající mouka, pšeničná mouka, pšeničný slad, bramborové vločky, rostlinný tuk, syrovátka, kyselina askorbová, guarová guma, mono- a diglyceridy mastných kyselin, uhličitan vápenatý, enzymy.

Obecně platí, že to není nic zvláštního, všechno je v mezích slušnosti. Žádné bělící nebo protiplísňové jedy.
A výhoda použití, jak slibují:

Používá se ke zlepšení kvality různých druhů chleba a dalších pečiva.
Zvyšuje schopnost absorbovat vlhkost, v důsledku čehož se zvyšuje výtěžnost hotových výrobků.
Když je těsto zpracováno strojem, jeho struktura se obnoví mnohem rychleji.
Pórovitost výrobků je rovnoměrná, zvyšuje se objem hotových výrobků a prodlužuje se doba skladování.

Bohužel kvalita mouky v posledních desetiletích poklesla .. Je to započítáno tímto způsobem. Zlepšení nyní používají absolutně všechna průmyslová odvětví.

Děkuji Vladimír! V naší oblasti nic takového neexistuje :-) :-) :-)

V naší oblasti žádný takový neexistuje

Ano, určitě existuje další .. Existuje mnoho různých .. No, i když ne, žádný problém .. Tady je jen o něco méně housek .. Ale chuť je stejná ..

[Vladimír]

Vladimír, další skvělý recept

[Vladimír]

Vladimír, další skvělý recept

Děkuji

[Vladimír]

Vylepšení dnes používají absolutně všechna průmyslová odvětví.

Ano, je to tak. Výrobci zármutku používají nekvalitní mouku a pomocí různých zlepšovacích přípravků pečou „kvalitní“ chléb. Kvalita znamená vizuální parametry, jako je pružnost, nádhera a dlouhé skladování. Myšlenka, že chléb by měl být naživu a neměl by být plněný konzervačními látkami, se nebere v úvahu. Proč tedy přidávat do domácího chleba zlepšováky?
Přesně řečeno, co je chléb; to jsou tři prvky, voda, mouka, sůl (pokud použijete droždí, budou čtyři), takže vařením s těmito prvky a fermentačními procesy můžete dosáhnout fantastických výsledků a vychutnat si chuť pravého pšeničného chleba, nemluvím o žitu, toto je samostatné téma.

Přidáno neděle 24. července 2016 20:05

Pšeničná mouka na pečení VS275 gr. Voda 180 gr. Cukr 12 gr. Kvasinky (suché) 5 gr. Sůl 4-5 gr. Margarín 20 gr. * Zlepšovač mouky 3 gr.

Každý recept má samozřejmě právo na život. Ale pro mě pět gramů. suché droždí na 275 gr. mouka je prohibitivní !!!! margarín a cukr (můj subjektivní názor) jen kazí chléb. Vladimír, nic osobního. Úspěšné chleby.

Vladimíre, nic osobního

A nemusíte mi děkovat ... Toto je americký recept .. Přesněji řečeno - stát Louisiana. Takže co a co a oni jsou páni. A tady jsem prošel kolem. ))) A pokud se podíváte, dal jsem poznámku pod čarou o vylepšovači, který je bez něj možný.
Mimochodem, na tomto konkrétním zlepšovacím přípravku ... bramborový škrob, kukuřičná mouka a uhličitan vápenatý nejsou vůbec škodlivé. Bití tedy není akceptováno
A mimochodem, rohlíky jsou stále chutné a bez zlepšení

Přidáno neděle 24. července 2016 21:04

Úspěšné chleby

Děkuji. Koneckonců nejsem naživu jen z rychlého občerstvení.

[Albina]

A nemusíte mi děkovat ...

Neudělal jsem to.

Bití tedy není akceptováno

Po tom nebylo ani stopy

Koneckonců nejsem naživu jen z rychlého občerstvení.

O tom nemohlo být pochyb. Šťastný chléb

Přidáno neděle 24. července 2016 22:04

další skvělý recept

Tady nemohu mlčet.AlbinaCo je na tomto receptu skvělé?

Tady nemohu mlčet. Albino, co je na tomto receptu skvělé?

Skutečnost, že člověk peče chleba, je pro mě skvělá. I když můj syn středního studenta pečuje také chléb pro sebe. Nemůžu vystát chuť obchodu. Vyrostli na domácím chlebu, i když od KP.
A ty, Sergeji, z kategorie těch lidí „Baba Yaga proti“? Můj manžel, také Sergey, je celý život skoupý na chválu.Ráno vstane a hledá něco, v čem by našel chybu

[Albina]

Skutečnost, že člověk pečuje chléb, je pro mě úžasná.

Všichni pekaři s celosvětovou reputací jsou muži. Albina„Neodpověděli jste na podstatu otázky.

[kuchaři]

Všichni pekaři s celosvětovou reputací jsou muži.

Všechno kuchaři světoznámí muži, pojďte hlouběji A ženy jako to, loupají zeleninu, umývají nádobí .......

[Sergeji]

Sergeji„Mám nejmladšího syna, teenagera, který teď někdy chodí s přáteli do kaváren. A stále má rád (alespoň rád) všechny druhy sendvičů. A měl otázku ohledně výroby sendvičů doma. Pro mě je klasický sendvič nebo klobása lepší než tento fastfoot. Přijde čas a syn nebude chtít tento sendvič z kavárny ani násilím sníst. Takže pro mě je lepší, aby tyto rohlíky upečel.

[Albina]

Takže pro mě je lepší, aby tyto rohlíky upečel.

Albina, pečte na své zdraví. Pro mě osobně (opakuji) má tento recept nepřijatelný poměr mouky a droždí, ale chuť a barva ............ Hodně štěstí vašemu chlebu

[Sergeji]

SergejiPravděpodobně uvažujete jako profesionál. A my se jen snažíme o naši domácnost. Také se bojím spousty droždí. Lepší stát o něco déle. Najednou jsem se díky fóru zabýval tekutými kvasnicemi pěstovanými na ovoci a bobulích.

Zveřejněno pondělí 25. července 2016 14:17

Šťastný chléb

Děkuji. A ty 🔗