Klasický hamburger a housky Big Mac

[dodatečně]

Klasický hamburger a housky Big Mac

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Teplá voda)	180 ml.
Mléko	180 ml.
Droždí	8 g
Řepkový olej (řepkový)	60 ml
Vejce (asi 3 ks)	175 g
Cukr	55 g
Sůl	18 g
Pšeničná mouka VS	830 g
dodatečně
Bílý sezam
Voda
Rostlinný olej

Metoda vaření

• 1. Nalijte vodu do misky, přidejte droždí, mléko, olej (já jsem vzal olivový olej), vejce, cukr a polovinu mouky (415 g). Vše míchejte špachtlí do hladka.
• 2. Přidejte zbývající mouku a sůl, promíchejte a položte na pracovní stůl. Nepřidávejte mouku. Míchejte francouzským způsobem do hladka. Těsto je docela lepkavé, trvalo mi to 15 minut. Jakmile se těsto začalo dobře lepit od stolu a rukou, několik minut hněte a nyní můžete stůl a ruce poprášit moukou. Doslova lžička. A hodit se do míče. Mělo by to dopadnout takto .. Mimochodem, v mixéru jsem z nějakého důvodu nemohl uvést do takového stavu.
• 
• 3. Mísu vymastíme máslem, těsto stočíme do kuličky, vymastíme také, vložíme do mísy, přikryjeme pevně filmem a necháme 1 hodinu do zdvojnásobení (30 stupňů, trouba s žárovkou)
• 4. Míchejte a nechejte kynout další 1 hodinu. Přibližný výsledek:
• 
• 5. Přidejte těsto, vyražte vzduch a zvažte. Rozdělte na kousky, měli byste dostat 12 kusů 120-125 gr. Kuličky stočíme, posypeme olejem a přikryjeme fólií. Nechejte působit 15 minut.
• 
• 6. Odstraňte fólii, lehce ji posypte moukou, srovnejte slepice, znovu vytvořte kulaté buchty, položte je na plech pokrytý pergamenem, mírně vyrovnejte a buchty posypte / namažte rostlinným olejem. (6 na plech)
• Vzdálenost mezi buchty by měla být 8-10 cm.
• U housek Big Mac položte polotovary do dříve připravených prstenů položených pergamenem a také zakryjte fólií. Těmto buchtám trvá o něco déle. Nechejte 1,5 hodiny na kontrolu.
• 7. Žemle vymastíme vodou a posypeme sezamovými semínky. Před a po provedení kontroly:
• 
• 8. 30 minut před zasazením buchty do trouby ji zapněte a zahřejte na 190 gr.
• 9. Pečeme 14-16 minut do zlatova. Pečte plechy po jednom. Nejprve obyčejné buchty, pak buchty zvoníte.
• Výsledkem je něco jako tento klasický americký zabiják pasu:
• 
• S tímto řezem:
• 
• Zapomněl jsem sundat buchtu pro Big Mac, ale myslím, že každý ví, že je dvoupodlažní a buchta je rozdělena na tři části.
• Prsteny: Výška - 4 - 5 cm, průměr - 12 cm. Přeložte fólii, označte délku 38 cm a připněte sešívačkou. U kroužků nastříhejte proužky pergamenu 5x40 cm.
• 
• Drdoly jsou velmi vzdušné, ale elastické, pokud jsou stlačené, snadno obnoví svůj tvar. Mohou být konzumovány čerstvé nebo mohou být chlazeny a uchovávány ve vzduchotěsném vaku po dobu několika dní při pokojové teplotě.
• Může být také zmrazen asi 2 měsíce. Rozmrazujte přímo v sáčku při pokojové teplotě.
• Pokud opravdu ztloustnete, tak s potěšením!

Miska je určena pro

12 ks

Čas na přípravu:

4 -4,5 hodiny

Program vaření:

Trouba

Podobné recepty

Sépiový inkoustový buchta pro černý hamburger (Rada-dms)

Kynuté hamburgerové buchty (ANGELINA ČERNÁ více)

Burger buchta (ang-kay)

[Vladimír]

Vladimír„Wah, poslouchej, proč ano! To je moje bolest, k tomu se nijak nedostanu. Viděl jsem jednoho chlapa na YouTube, wah!
Musíme získat sílu vůle!

To je moje bolest, k tomu se nijak nedostanu.

Ale jako pobídka .. I já, mimochodem, jsem se k němu dostal déle než jeden týden
Ale ukázalo se, že to opravdu stojí za to ..

[Vladimír]

Vladimír, a ještě jednodušší možnost je na fóru

Burger a párky v rohlíku (Cikán)

Ale jste také skvělý člověk. Stále nebudu péct své vlastní: koláče ani pizzu. Začal jsem jíst velmi málo chleba.

a ještě jednodušší možnost je na fóru

Existují úžasné rohlíky, ale existuje i úplně jiný recept a výsledek. Ale díky za odkaz .. Už dlouho jsem chtěl vyzkoušet normální párky v rohlíku

super!)

Nehádám se: výsledek je jiný. Máte prostě perfektní buchty 🔗

Nehádám se: výsledek je jiný. Máte prostě perfektní buchty

Jdu si dát párky ... váš odkaz má opravdu zajímavé rohlíky v rohlíku)) Děkuji ...

Skvělé housky a recept je úžasný!
Peču je v jiné verzi: většinu prvotřídní mouky nahradím celozrnnou. Nevadil by vám tento experiment?

Nevadil by vám tento experiment?

Proč bych měl vznést námitku? Jsem pro všechny .. Mimochodem, zdá se mi, že s celozrnným bude rychlejší a snadnější hnětení

Další recept na roztomilé buchty! Beru to do záložek, díky! ))))

dík!

Pro vaše zdraví!

Jdu si dát párky ... váš odkaz má opravdu zajímavé rohlíky v rohlíku)) Děkuji ...

A často dělám párky do těsta. Nějak jsem otestoval nový recept na těsto s ovesnými vločkami a žitnou moukou. Myslel jsem, že moji hákliví muži mi okamžitě porozumí. Nejprve jsem do těsta upiekla párky. Letěli jsme v pohybu. Nikdo ani „mňau“

Buchty jsou skvělé !!! Takové milé dívky)), mám otázku, a pokud tam není řepkový olej, nahradit ho rostlinným olejem? Recept na prasátko!

a pokud není řepkový olej

..
Zde jsem nahradil olivou, jednou jsem to udělal s hořčicí .. Úplně jedlé))

[Trinitron]

Trinitron,

[Vladimír]

Vladimír, velmi zajímavé!!! Chci jen objasnit:

6. Odstraňte fólii, lehce posypte moukou, srovnejte přířezy, znovu vytvořte kulaté buchty ...

To znamená, vyrovnat se a vrátit se do koulí znovu?

To znamená, vyrovnat se a vrátit se do koulí znovu?

Jmenovitě zatlačte do dortu dlaní, ne příliš tvrdou, a znovu přesně sbírejte těsto a znovu vytvořte kouli.

Vladimíre, díky za skvělý nápad, použil jsem prsteny na anglické muffiny, bez lékařského předpisu, ale krása se ukázala, když můj manžel viděl rohlíky, jen zapískal (pokud mohu říci o muži). (y) Skvělé !!! Děkuji mnohokrát!



zapomněl vyfotit buchty bez prstenů.

https://mcooker-csm.tomathouse.com/ga...erpics/57206/IMG_0190.JPG

Nechtěl bych křičet, jaká kráska .. Naléhavě potřebujeme koupit prsteny .. nebo krájet konzervy

Buchty jsou prostě vynikající! Dík! Často je peču.

Buchty jsou prostě vynikající! Dík! Často je peču.

Krásná ..
Ďábel mě přivedl sem do McDonald's ... A objednal jsem si Big Mac pro sebe .. Podíval jsem se na velikost jejich bucht a plakal, jak jsou malí a ošuntělí

Vladimír, hostesky! Je droždí čerstvé? 8 gr. co? Rodina požaduje „nezdravé“ jídlo!

Vladimír, hostesky! Je droždí čerstvé? 8 gr. co?

Suché Zdá se, že je jich mnoho, ale pak jsou rohlíky chutné a „paralonové“.

[Tumanchik]

TumanchikIra, vzal jsem 15g lisované na celou normu. Ukázalo se, že role jsou nejúžasnější.

[Vladimír]

Vladimír, dík. V takových rolích je vždy hodně droždí. Proto jsou škodlivé.
sklenice-Anushka, díky. rozuměl

Proto jsou škodlivé.

No tak ... Jsou škodlivé, protože v McDonald's obsahují více cukru než mouky. A smíchaly se nejrůznější odpadky. A proč jsou droždí škodlivé?

[sklenice]

sklenice, Dík. Miluji tyhle buchty, chlapče. Kupuji a teď budu péct.

[Tumanchik]

TumanchikIra, vzal jsem 15g lisované na celou normu. Ukázalo se, že role jsou nejúžasnější.

Annushko, tvoje buchty prostě odletěly!
upečený přesně podle receptu? přidali jste více mouky? udělal formuláře? podíl !!!! Chci takové

[Irishik]

Irishik, jen já jsem nevyráběl formy, a tak je vše přísně podle receptu, ani + ani -, vše je v tunice. Mouku vzal náš Starý Oskolskaja a zbytky Jaroslavli, ale jejich bílkoviny jsou standardní 10.3. Ale vzal jsem o něco méně droždí, ale vzal jsem lisované, tedy ne 1: 3, ale 1: 2. Doma bylo horko, těsto se rychle roztavilo.Neudělal jsem tvar, měl jsem jen 5 prstenů a neměl jsem touhu dělat to sám v horku.

Nedělal jsem formu

Ano, forma je obvykle parádní. Je pro dvojité hamburgery. Kdo je jí? )) Formuji, jak ukázala příležitost.

[Vladimír]

Vladimír, určitě se může někde předvést, ale roztomilý. Na silnici, kterou budu dělat v kruzích, jsou dvojité hamburgery

jsou tam dvojité hamburgery

Abych byl upřímný, já a jediný sotva kousneme))) A se dvěma kotlety si úplně roztrhnu pusu ..))) V tomto receptu jsou opravdu obrovské ..

[Vladimír]

dávka šla dobře. nejprve ve francouzštině a poté jen v ruštině - na stole! těsto je super. se shromáždili v jemné hedvábné buchtě. vráska brzy. neodchýlila se od receptu. pravá vejce byla zavěšena o 10-15 gramů méně

Přidáno ve středu 31. srpna 2016 22:30

Vladimírjaká role! příběh!!! dnes na večeři se mladší nepřejídal. ale to je norma a není překvapující. všichni ostatní pískali radostí !!!! buchty vyšly z pohádky. Jsem opravdu tak unavený, že jsem dokonce líný pít. takže nebudu fotit. no housky WOOOOOO !!!! no, prostě WOW !!!! vše WOWUU: od těsta po chuť, včetně vzhledu. Připravil jsem 8 kusů forem. Celkem jsem vyrobil 15 housek, každá 100 gramů. těsto je dokonce 1 500. velikost formy byla zmenšena na velikost formy pro řízek. 27 cm dlouhá foliová páska. místo papíru na pečení jsem použil obvyklou A4. list pro 4 formy s rovnoměrnými stužkami. předtím, než byly buchty formovány, byly papírové pásky potřeny nelepivým mazivem - buchty samy vyskočily. Formy byly zachovány pro budoucí použití. Při tvarování bucht se po 15 minutách dvakrát zhroutily. Drobek vyšel rovnoměrně, bez velkých bublin. Náplň hamburgerů byl domácí mamanesik, hovězí kotleta z lisovací formy na tři kotlety, rajče nakrájené předem a napnuté z tekutiny, stejně jako tenký plátek sýra a .... vařené podle úžasného receptu nakládané cibule! Je to něco s něčím. Doporučuji všem! Lahodné. Díky za recept.
Annushka děkuji za radu! Všechno dopadlo lépe, než si dokázali představit. Můj manžel si zítra sbalil tašku - bude se v práci chlubit mými mistrovskými díly

[Tumanchik]

Tumanchik„Jsem rád, že se vám to líbilo .. Je to skvělé! ..

Suché droždí? nebo ne. Naléhavě))

Suché droždí?

Ano, suché

Ano, suché

Děkuji. Kolik výlisků potřebujete?

Děkuji. Kolik výlisků potřebujete?

Obvykle musíte vynásobit 3. Myslím, že 23-25 ​​gr. vyjdou nové ..

Všechno, obrovský merci)

A pokud nejsou žádné prsteny a nikdy nebudou?

A pokud nejsou žádné prsteny a nikdy nebudou?

A fíky s nimi .. To je pro dvojité hamburgery .. Čistá paráda.

No, teď to je ono ... Nemám odpočinek, dokud nepřijdu na to, jak rozřezat prsteny pro tyto buchty.

Čisté předvádění.

Život není bez nich

Nemám odpočinek, dokud nepřijdu na to, jak rozřezat prsteny pro tyto buchty.

Sayanskaya fólie + sešívačka ..

[Vladimír]

Vladimír, moc vám děkuji za recept a bez forem všechno dopadlo skvěle, fotku přinesu později.
Vycházely luxusní rohlíky, vyrobené poloviční porce, 6 ks. jen na plech.
Myslíte si, že je možné zvýšit cukr? Tady jsem ho tady neměl dost.

Myslíte si, že je možné zvýšit cukr?

Proč ne?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Ikra, prsteny nejsou potřeba, vše funguje!
Trinitron, teď dej těsto, 45 g cukru na poloviční porci, bál jsem se víc

45 g cukru na půl porce, větší strach

Nemyslím si, že nastanou problémy ... McDonald's přidává mnohem více cukru.

[Vladimír]

Vladimír, již vytvořené jsou rozdělené ... ch-t dnes se mi zdá, že těsto je horší ... droždí je stejné ... držím pěsti!
samostatný respekt od mého manžela k receptu na perfektní roládu pro perfektní hamburger !!!

ano, čtvrtý den je na dotek a chuť docela svěží!
pokusil se chytit drobky:

[Tatyana]

Tatyana, Krásná se ukázala))))