Klasický hamburger a housky Big Mac

Zdá se mi nerozumné rozdělit vejce, není lepší přidat mouku?

Možná máte pravdu ... ale protože nejsem tak skvělý pekař, chtěl bych dodržovat přesné proporce ... alespoň zpočátku, abych věděl, jaké by mělo být těsto ...

Pokračuji v pekárském příběhu sedmi housek.
Včera v noci vytáhl zbývající tři buchty z mrazáku a nechal je v ledničce rozmrazit. Dvě již byly vytvořeny znovu, do konce kontroly ještě zbývá 20 minut.

Budu vařit pro středoškoláka, dnes po škole jsem pozván na večeři.

Přidáno v úterý 28. února 2017 15:27

Tři role jsou připraveny. Od prvních se nijak neliší.
Proto: těsto lze bezpečně zmrazit po částech, rozmrazit v lednici a úspěšně upečet buchty.

Přidáno v úterý 28. února 2017 15:30

Možná máte pravdu ... ale protože nejsem tak skvělý pekař, chtěl bych dodržovat přesné proporce ... alespoň zpočátku, abych věděl, jaké by mělo být těsto ...

Zhruba jedno střední vejce = ~ 75 gramů. Píšou tedy do většiny receptů, včetně pro pekárnu.

Rozhodl jsem se znovu upéct buchty, abych znovu a znovu upevnil své zkušenosti, moje odhodlání je silnější než lenost.
Těsto jsem dal na 8 housek, ale rozdělil jsem je na 107-106 gramů, ukázalo se to 9 housek, tedy 4 kusy. vejde se na jeden plech v mini troubě. První dávka je opět v pekárně na pizzu. Peču jen jeden plech, zbytek polotovaru je zase v mrazáku. Možná mi Vladimír bude vytýkat mrazák, ale zdálo se mi to tak pohodlné.
Těsto je opravdu úžasné, s tak jemnou a jemnou pórovitostí, neuchovává se několik dní,

skoro jako moje zakysané těsto.

Dnes jsem rozdělil půl porce na 8 housek, jen o velikosti, nebyli jsme roztrhaní, když jsme jedli)))

Vladimíre, nebudu unavený z poděkování!

Přidáno v pátek 3. března 2017 23:06

neztratí několik dní

deset!!!

Dnes jsem rozdělil půl porce na 8 housek, jen o velikosti, nebyli jsme roztrhaní, když jsme jedli)))

Krásné buchty. Tentokrát jsem nepokropil, pečené plešaté. Polovina jednoho, vlažného, ​​natřeného máslem, na oranžovém dortu a tak lahodného kakaa.

Přidáno v pátek 3. března 2017 23:40

Přidáno v pátek 3. března 2017 23:06

deset!!!

Tentokrát piekla místo chleba nebo bochníku.

Krásné buchty.

Potřel jsem je mlékem, ne vodou, jako dříve)))
chytrý muž doporučuje)))

jako student střední školy, hodnocen?

et jsem je potřel mlékem, a ne vodou, jako dříve))) inteligentní osoba doporučila)))

jako student střední školy, hodnocen?

Teď jsem chléb potřel mlékem. Pokusím se o rohlíky, ale příště.

Studentka střední školy u mě dobře a výživně večeřela, místo chleba s ukrajinským borščem a salátem Olivier snědla jednu teplou čerstvou buchtu, kuřecí paličky z pekárny s červenými bramborami, okurkovou a tkemali omáčkou, čaj s čerstvým jablečným koláčem a švestkovým džemem. Jedl jsem všechno s chutí. Zabalil studenta (bratra) jablečný koláč a pár rolí pro dva. Ukázalo se, že čekal na matku u vchodu, protože si zapomněl klíče. Balíček nebyl doručen do domu, všechno bylo snědeno, čeká na klíče. Kluci dospívají, ve věku 15 let potřebujete stavební materiál. Zvláště když vše voní svěže a lahodně. Chlapec je vysoký a hubený, musíme ho pozvat na koláče.

Přidáno Sobota 04. března 2017 00:05

Co se stalo s obrázky? Všechno je tak drobivé, že nic není vidět.
Hrůza!

Položím obrázek na kliknutí zvětšující se: pryč-s)))

Myslel jsem, že kropení bude lépe držet mléko, ale stále to vylévá, infekce)))

Dal jsem obrázek na kliknutí zvětšující se: pryč-s)))

Myslel jsem, že kropení bude lépe držet mléko, ale stále to vylévá, infekce)))

Pokusím se také uvařit velmi tekuté želé a pomazat rohlíky, někde jsem četl, že kuchaři to rozmazávají kvůli lesku, zkusím to taky, může se držet.

mnoho dní volna. co si vzít s sebou, aby neutratil peníze za rychlé občerstvení a nedíval se na všechno hladovýma očima? samozřejmě hamburgery !!!
moje říkají mamburgery))))
Dělám to a zabalím každý zvlášť do papíru - pak je vhodné jíst. termoska s vámi - celá rodina je plná. a peníze se lépe utrácejí za zábavu)))




promiň, že autor nepřijde k receptu ((((

Znovu jsem upekl rohlíky: jak je to hezké „Mám vždy vynikající výsledek“)))
Vladimíre, děkuji pokaždé !!!

Děkujeme za recept a za nápad na fóliový prsten. Všechno důmyslné je opravdu jednoduché! Můj výsledek na první pokus je

[Elena]

Elena, věřte mi, a bez prstenů - vynikající výsledek!
A máte hezké muže, ano

[Tatyana]

Tatyana, Děkuji mnohokrát! Zdá se mi, že bez prstenů by se ode mě plazili. A tak se ukázalo, že je to vysoké, pro Big Macy. Ani jsem nečekal, že tak vzrostou.

Video možného původního zdroje, na které by bylo hezké poukázat s využitím jeho materiálů.
V popisu videa je odkaz na blog, který podrobně popisuje recept a metodiku přípravy těsta a pečení.

p5PLgSyRhfQ

Znovu jsem upekl rohlíky: jak je to hezké „Mám vždy vynikající výsledek“)))
Vladimíre, děkuji pokaždé !!!

O! jak dlouho jsem sem nechodil ... ale tento recept se stal oblíbeným a rutinním receptem na pšeničný chléb na každý den, rohlíky a bagety.
Děkuji Vladimírovi a doporučuji všem!

O! jak dlouho jsem sem nechodil ... ale tento recept se stal oblíbeným a rutinním receptem na pšeničný chléb na každý den, rohlíky a bagety. Děkuji Vladimírovi a doporučuji všem!

tak jsme stárli o rok)))
v tomto ohledu se nic nezměnilo!
Vladimíre, děkuji každý týden!
velmi doporučuji!

A já jsem to dnes upekl, ale nemohl jsem ho hnětet v Kenwoodu, těsto bylo velmi tekuté, lepilo se mi to na ruce, vylilo to na stůl a přidáním pár čajových lžiček mouky promíchalo. Zajímalo by mě, jak dívky píší v autě, dokázaly hnětet?



Míchal jsem s hákem, takže se to na dně mísy dobře nemísilo s moukou, a pak, když jsem to udělal rukama, udělal jsem to, musel jsem to hnětet pomocí cachetu, možná by to bylo lepší, háček je pro strmý, dort pro těsto

[Julija]

Julija, hnětení v kenwoodu (indukční) každý týden trvale vynikající výsledek.
Z poloviny porce - 8 rolí po 95 g, + -
Z jedné a půl porce - 4 bochníky.
Recept je milován. Zkouším jiné, vrať se k tomu.
Opravuji mouku: nejdříve nepřidávám 10 procent, pak se podívám. Někdy nemám dost spánku, někdy normu, někdy přidám pár lžiček navíc, ale ani nekontroluji tekutinu na gram.
Julija„Nevidím důvod si zašpinit ruce a stůl kvůli 2 čajovým lžičkám mouky.
Vyměnil bych mouku a zkontroloval váhy.
A ano, háček, jen háček.

Mami drahá ... Šel jsem se podívat na své příspěvky: jsme čtvrtý rok na těchto buchtách !!!
Vladimíre, mnohokrát ti děkuji!

trvale vynikající výsledky.

A dostanete to tak rovně, že to můžete vyzvednout? Z mé mezipaměti to bylo tekuté, velmi lepkavé, jedním slovem, s tím nebylo možné nic dělat, dokud jsem nepřidal mouku a nevymíchal. Do mísy jsem hned nepřidával mouku, ale autor píše nepřidávejte. Mám recept na máslové těsto, zdá se, že je tekuté, lepkavé v misce, ale vyndáte to, je to normální, jen pár pohybů po stole a máte hotovo. Myslel jsem, že je to stejné, ale ne.