Peach biscuit - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Sušenka s broskví

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Univerzální těsto na sušenky, koláče a koláče	1 porce
Čerstvé broskve	600-700 g
Cukr	70 g
Vanilka
Kukuřičný škrob	10 g

Metoda vaření

Malý úvod, jako vždy.
Kombinace tenkého křupavého máslového těsta a aromatické broskvové náplně ...
Lahodné ... a velmi jednoduché.
V broskvové sezóně pro milovníky broskví a jen pro milovníky dobrot ...
V receptu používám jednu porci univerzálního těsta na sušenky, koláče a koláče, které jsem zde dříve publikoval. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=461535.0
Nyní pojďme k plnění.
Blanšírujte broskve, odstraňte slupku, vyjměte jámu a nakrájejte na plátky o tloušťce 1/2 cm.
Naplňte broskve cukrem a nechte asi 2 hodiny stát při pokojové teplotě, aby se šťáva extrahovala.
Nalijte ovoce do cedníku, shromážděte veškerou výslednou kapalinu s cukrem. Musíme si vzít asi 100 ml tekutiny. Přidejte vanilku a přiveďte k varu.
V samostatné nádobě rozpusťte škrob ve 30 ml studené tekutiny (zde můžete použít přebytečnou šťávu).
Nalijte do vroucí kapaliny, přiveďte k varu a vařte a míchejte, dokud nezhoustne po dobu asi 3-5 minut.
Odstraňte z tepla a naplňte naše broskve tímto želé. Jemně promíchejte a snažte se nerozdrtit ovoce. Nechejte alespoň 30 minut úplně vychladnout.
Pojďme k testu.
Na dobře pomoučeném stole vyvařte těsto na kruh o průměru asi 35 cm. Nerovnosti nakrájejte.
Vychlazené položte do středu těsta! Náplň tvoří kruh o průměru asi 25 cm.
Zbývající prázdné okraje těsta zabalíme s přesahem do středu kruhu. Střed kruhu (asi 5 cm) zůstává otevřený a náplň z něj lákavě vykukuje
Sušenku pošleme na 30 minut do chladničky, aby ztuhlo máslo v těstě.
Před pečením posypeme naše „ryushechki“ na sušenku studenou vodou a posypeme cukrem (silnější křupavá chrumka).
Pečeme v troubě předehřáté na 200 ° C asi půl hodiny, dokud nezměkne.
Ochlaďte na drátěném stojanu.
Chutné teplé i studené. Nespěchejte hned s řezáním, náplň je horká a můžete chatovat!
Pečeme pro potěšení!
P.S. (dobře, jak to může být bez ní) věnujte pozornost procesu výroby náplně. Když jsem to jednou vyzkoušel, nyní ho vždy používám - jak na koláče, tak na koláče a dokonce i na obyčejné smažené koláče.