Hruškový a čokoládový koláč

Kategorie: Pekařské výrobky

Metoda vaření

Připravte si pekáč. Použil jsem štěrk o průměru 24 cm, dno jsem zakryl papírem na pečení, namazal jsem ho a boky rostlinným olejem.
2/3 čokolády byly nakrájeny nožem na hobliny a 1/3 byly nastrouhány na hrubém struhadle.
Vaření těsta. Oddělte bílé od žloutků a odložte je. Žloutky zašlehejte při pokojové teplotě s cukrem, vanilkou, solí a máslem.
Nalijte mléko a promíchejte. Nalijte mouku smíchanou s práškem do pečiva a rychle hněte těsto.
Beat bílky, dokud pevné vrcholy a vložte do těsta.
Pomalu míchejte špachtlí do hladka.
Polovinu těsta odložte do samostatné mísy a promíchejte s nasekanou čokoládou.
Vložte ji do připravené formy a vyrovnejte ji.
Zralé a šťavnaté hrušky nakrájejte na plátky 2–3 mm, odstraňte semínka a dejte čokoládové těsto.
Vložte zbývající těsto na hrušky a vyrovnejte.
Nakrájejte zbývající hrušku, oloupejte a položte na vrchol. Vložte do předehřáté trouby a pečte na 180 stupňů po dobu 45-50 minut, dokud nebude suchá. Podívejte se do své trouby.
Vyjměte hotový dort, nakreslete nůž podél okrajů formy a odstraňte kroužek a nechte jej na dně vychladnout. Poté zbavte papíru, přeneste na misku a posypte moučkovým cukrem.
Dobrou chuť!