Kuchyňské stroje Kenwood

Výhodou ohřevu bílkovin (švýcarská a italská sněhová pusinka) je nejen to, že je již tepelně ošetřeno a tyto bílkoviny můžete bezpečně jíst bez sušení v troubě. S moderními vejci je nebezpečné magnáta atd. Bez tepelného zpracování. Ale také ve skutečnosti, že zahřáté bílkoviny neodpadávají, jsou hustší a stabilnější a přidávání cukru probíhá bez obav, že bílkoviny spadnou.

Z kuchyně. pomocí strojů bez indukce je snazší připravit italskou pusinku podle klasického receptu - šlehejte strojem a na konci přidejte horký (118 stupňů) cukrový sirup. Protože švýcarskou pusinku rozdrťte ve vodní lázni pomocí ručního mixéru a poté ji přeneste do kuchyňské misky. stroje a dojezd - zmatený a celý proces pomocí ručního mixéru - urážlivý.

Z kuchyně. stroje s indukcí, bez ohledu na to, zda je italský nebo švýcarský. Protože pokud se to dělá ručně, pak je rozdíl mezi švýcarským a italským rozlišitelný - italština je hustší. Ale s indukčním strojem má rozdíl tendenci k nule, pokud super-cukrář neurčí.

Mám takový názor

[Mirando]

Mirando,
Nikdy nejsem super cukrář, ale všiml jsem si rozdílu.) Byla to hmota, která byla jiná, hustší a hladší, nebo tak něco. Dokončené pusinky byly také jiné.
Švýcarský program ohřeje na 45 C, mísa je teplá a na italské vyskočila teplota na začátku 118 C (a kolik bylo skutečné, není známo, není zobrazeno), mísa je znatelně horká a také metla, nemohl jsem ji okamžitě odstranit holou rukou.

[LudMila]

LudMila, Nemyslím tím v procesu, ale jako výsledek v cukrárně. Stanovisko je založeno na indukci 096 a na dalších procesních technologiích.

V nové indukci je pro mě stále záhadou, proč se programy švýcarské a italské pusinky liší pouze teplotou? Proč se do Švýcarska přidává voda? Proč jen 45 stupňů (neodpovídá teplotě vodní lázně)? S takovými podmínkami bude italský samozřejmě jiný.


Snažte se vyrobit švýcarský ne podle programu, ale manuální nastavení 70-75 stupňů a bez vody. To znamená, jako by to bylo ve vodní lázni, jak bylo plánováno.

Na MK v Kenwoodu se pusinky dělají úplně jiným způsobem (dělali to před objevením nové indukce, ale nevím jak teď) - ohřev 70 stupňů nebyl zapnut okamžitě, ale když byly proteiny trochu vybičovány.

[lenamild]

V nové indukci je pro mě stále záhadou, proč se programy švýcarské a italské pusinky liší pouze teplotou? Proč se do Švýcarska přidává voda? Proč jen 45 stupňů (neodpovídá teplotě vodní lázně)?

Celá tato instrukce je úplnou záhadou ...
Udělal jsem švýcarský bez vody (bílkoviny byly 150 g, cukru bylo 300, přidal jsem také 3 minuty před koncem 1 polévkové lžíce. Lžíci kukuřičného škrobu a 1 čajovou lžičku octa, jak se ukázalo na MC, program pro ně fungoval nesprávně, v novém pokusu, manuální režim aplikovaný).
A na tomto programu jsou opravdu 2 stupně, každý po 10 minut, a teplota je přesně 45 C.
V italštině existují 3 stupně, o kterých instrukce mlčí ... (((Na prvních 2 se nezobrazil ani čas, ani teplota) nebo režim vysoké teploty nebo chlazení), 3. - 10 minut před koncem se objevilo odpočítávání. lenamild (Dostal jsem 185 g bílkovin, 370 g cukru a 32 g vody, bez škrobu a octa).

Určitě to udělám v manuálním režimu, ale brzy nebudeme jíst tolik pusinky.))

Celá tato instrukce je úplnou záhadou ...
<...> V italštině - 3 fáze, o kterých instrukce mlčí ... (((

Máte pravdu, popis byl zmatený.
Neexistuje však žádná chyba překladu, v jiných jazycích přesně stejná tabulka.

Také jsem přidal minuty 3 před koncem 1 polévkové lžíce. lžíce kukuřičného škrobu a 1 lžička. ocet, jak je uvedeno na MK

Proč škrob a ocet? Vysvětlili to?

Na první 2 se nezobrazil ani čas, ani teplota (s tímto indikátorem obecně, smutek, opravdu bych chtěl vidět skutečné T)

Z recenzí zde dříve - tam musíte stisknout tlačítko a teplota se na několik sekund zobrazí.

V 096 je to jednodušší - displej neustále zobrazuje čas nebo teplotu. Pomocí tlačítka můžete přepínat, který ze dvou parametrů se bude trvale zobrazovat.

Automatický program je skvělý, pro začátečníky pravděpodobně plus. Kolikrát jsem ale nečetl recenze od těch, kteří vaří (hlavně cukráři), vydělávají, téměř nikdy je nepoužívají. Každý se raduje z možností dvou směšovačů, tlačítka zapnutí / vypnutí, ale parametry se nastavují ručně, protože jsou zvyklí řídit procesy a nedůvěřovat jim v obtížně předepsané programy. Kromě toho má každý své vlastní zavedené sekvence.

To je, když dělají další stroj se schopností programovat, jak v multivarku můžete nastavit vícestupňové možnosti s různým časem / teplotou pro každou fázi, se signálem, když něco přidat z produktů, pak bude úplně bomba!

Proč škrob a ocet? Vysvětlili to?

„Pro lepší výsledek“ bylo řečeno, ale to, čeho bylo zlepšení, nebylo vysvětleno.

Z recenzí zde dříve - tam musíte stisknout tlačítko a teplota se na několik sekund zobrazí.

Přesně tak, viděl jsem tuto zprávu ... Na tlačítku teploty, že?

Kolikrát jsem ale nečetl recenze od těch, kteří vaří (hlavně cukráři), vydělávají, téměř nikdy je nepoužívají.

Pro proteinový krém je italská pusinka velmi dobrá!

Tlačítko teploty, že?

Zdá se, že je. Nemohu s jistotou říci, že neexistuje žádná nová indukce, pouze ta předchozí. Ale pamatuji si to.

Nikdy nejsem super cukrář, ale všiml jsem si rozdílu.

Souhlasím s LudMilou, v hotové pusince je rozdíl, ten švýcarský se mi líbil spíše na pečení, ten italský je velmi křehký, je lepší ho použít na dezerty a dekoraci.

Proč škrob a ocet? Vysvětlili to?

Myslím, že škrob je pro stabilitu bílkovin, jako zahušťovadlo, ale ocet nahradí kyselinu citrónovou, aby bílkoviny ve smetaně nekrystalizovaly.

Dokonce i staré recepty doporučují přidávat zubní kámen k našlehaným proteinům - to je kyselina vinná. Jakákoli kyselina dodává proteinům stabilitu. Myslím, že ocet nebo citronová šťáva nejsou důležité

pokud mi „někdo“ pomůže

Včera autobusem. program dělal temperování a sladkosti (nebo spíše sladkosti vyrobila Svetochka-Blue Orange) a tady je výsledek

a tady je výsledek

Moc krásné!
Co je uvnitř? Také se chci naučit vyrábět sladkosti

[zvezda]

zvezda, krásné a nádherné !!!

Moc krásné!
Co je uvnitř? Také se chci naučit vyrábět sladkosti

[Mirando]

Co je uvnitř

Vyrobeno ze sušených meruněk. sušené švestky a ořechy.
Děkuji za hodnocení
Mirando, Neodvážil jsem se začít, ale Sveta to ukázala a všechno není dost komplikované. Můžete to udělat jistě! Mimochodem, když bylo nutné temperovat dna, teploty jsem už nastavoval ručně. V 096 to bude jednodušší - tam vždy uvidíte t na výsledkové tabuli!

Vyrobeno ze sušených meruněk. sušené švestky a ořechy.

Wow
Všichni se bojím začít. A tento zločin nelze zkoušet indukčním Kenwoodem. Musíme se dát dohromady a zkusit dovolenou na NG.

Neodvážil jsem se začít, ale Sveta to ukázala a všechno není dost komplikované.

Nemám žádnou Svetu

Pomohu!!

[zvezda]

zvezda, sladkosti jsou jen prvotřídní!

Ahoj všichni)
Ještě jednou děkuji všem za pomoc při výběru, objednali si KM, nakonec vybrali 9060. Je pravda, že podle promo kódu došly drtiče, místo toho slíbily poslat váhy. Škoda, pořád jsem chtěl vrtulník, protože všechny vyměnitelné misky byly rozebrány.Tento týden by měli přinést, jak dorazí - podělím se o své první dojmy

nádherné sladkosti. čekání na recept! (nejlépe s adaptací a pod 096)

[suigeneris]

suigeneris, Gratulujeme! Manželka bude s takovým asistentem velmi spokojená.

Gratulujeme!

Děkuji) Ano, myslím, že bude šťastná)

Je pravda, že podle promo kódu došly drtiče, slíbily místo toho poslat váhy.

Napsal jsem tolik, kolik jsem požádal, když operátor zavolal, změnit dárek s promo kódem na něco jiného, ​​protože již existují dvě kuchyňské váhy pro 5 a 8 kg .. že třetí budou pro mě určitě zbytečné - nezměnily se! Poslali váhy! Leží ve skříni)) může se v budoucnu hodit)

Včera autobusem. program dělal temperování a sladkosti

třída .. nezkoušel jsem autora. program .. protože je to pravděpodobně velmi dlouhá doba. Jen jsem ohřál na 45 a zchladil jsem čokoládu na sporáku .. nebo jsem dal čokoládu jen ohřát, dokud nepracuje T (ale opět je to dlouhá doba, pokud je nastavena předem) ..

již existují dvě kuchyňské váhy pro 5 a 8 kg .. že třetí bude pro mě určitě nadbytečná

Máme také kuchyňské váhy Tefalev, no, nechť je ještě jedna náhradní. Možná to někomu dáme později.
I když jsem se teď podíval, tefal je 5 kg a kenwood je 8, takže pravděpodobně oba budou užitečné)

Škoda, stále jsem chtěl vrtulník,

a v mém byl drtič již součástí soupravy .. Ukázalo se, že mají různé konfigurace .. Přede mnou si dívka vzala, měla v soupravě také odšťavňovač, ale já ho neměl ..

[firuza83]

firuza83, s největší pravděpodobností to bylo na základě akcií, které byly přílohy uvedeny jako dárek. Soudě podle zařízení na oficiálních webových stránkách je model 9060 dodáván s mixérem, procesorem a všemi druhy mixérů a u modelu 9040 pouze mixéry a to je vše. Objednal bych skartovač bez propagace peněz, ale teď musím počkat, až se objeví na skladě.

a v mém byl vrtulník již součástí sady.

Jaký model máte?

Jaký model máte?

9060 .. právě teď zveřejním obrázky toho, co bylo v sadě .. a km sám

Jak jsem pochopil, tato mísa, která je trochu v popředí, se všemi těmito tryskami (kulatými), je vrtulník?

[firuza83]

firuza83, Vaše vybavení se zdá být stejné jako na webu, standardně. Měl jsem na mysli malý vrtulník, který se připojuje obráceně shora a je dodáván s několika skladovacími nádobami.

[firuza83]

firuza83„Nevidím tvůj vrtulník.
Pravděpodobně jste si spletli kuchyňský robot s vrtulníkem?

Chopper - AT320 vypadá takto

Standard.

standard neobsahuje mixér nebo kuchyňský robot (oh, kuchyňský robot je to!)

Pravděpodobně jste si spletli kuchyňský robot s vrtulníkem?

jo, s největší pravděpodobností .. teď chápu, jak to vypadá a jaké to je - vrtulník) děkuji

Dívka přede mnou vzala, v sadě měla také odšťavňovač, ale já jsem ho neměl ..

Kolik peněz si ta dívka vzala?
Nyní byla cena snížena, ale bez dárků, pouze pomocí promo kódu. A když cena byla 72 tisíc za kompletní sadu, pak byly dary, několikrát změněné.

Kolik peněz si ta dívka vzala?

také pro 60 mincí (59 990 r))

[firuza83]

firuza83, pak nějaký druh akce.
Protože nejsou zahrnuty žádné odšťavňovače. A o vrtulníku jsme již přišli - zmatení.

A o vrtulníku jsme již přišli - zmatení.

jo) Nevylučuji, že by si ta dívka mohla něco zmást)) stejně, kdokoli se s touto technikou poprvé seznámí, okamžitě nepochopí „xy od xy“

Ještě jednou všem děkuji !!!
Dnes přinesli krásu ... Chladnou, jako z Arktidy .. Bál jsem se ji zapnout ((zítra budu testovat!
Řekněte mi, kde je nejlepší začít, abyste pomalu pochopili? Od jednoduchých po složité? Poprvé mám tento druh vybavení ve své kuchyni
Mimochodem, s tryskami je nějaký problém ((v sadě jsem si objednal trysku na válcování těsta, takže ji nemají, říkají, že ji přinesou za týden ..

[23. Stasya]

23. Stasya, začněte vařit vodu.
Gratulujeme! Nech to prosím!

[23. Stasya]

23. Stasya, Gratulujeme!
Nechte to dlouho sloužit

Už jste vše rozbalili, nasazeni?
Ohromen velikostí? Máte představu, kam uložit své přílohy?

[zvezda]

zvezda„Aaaaaaa, drž mě sedm, tady v křoví! To není bonbón, ale pohádka !!! Je to opravdu možné udělat doma! Jaké šílené ruce! Představte si, jak chutné chutnají !!!



Jednoho dne přijde můj manžel - řekl, že se konečně rozhodnu pro model-096 nebo labužníka. Stále čtu fórum a stále více se zajímám o 096. Jeden okamžik trpí - teplotní rozdíl od 140 do 180. Proč používat tento rozsah? Nic vás nenapadá - jen popcorn. Ale já jsem kuchař, takže, možná nevím proč, ty mě píchni, co jiného můžeš na tomto triku dělat. Ve skutečnosti jde pravděpodobně o poslední kámen úrazu (nikoli ve prospěch labužníka).

[kartinka]

kartinkaco vařit víc? K jakým účelům berete?
děkuji za hodnocení
Doma můžete vytvářet VŠE!

čekání na recept

Recept je jednoduchý ... 300g. čokoláda a každá 50 g. sušené meruňky, sušené švestky a ořechy. Samotný proces je zde důležitý!
Popiš ... asi nemohu: girl_sad: Poprvé jsem to udělal sám (raději jsem se podíval a trochu jsem pomohl)
Formy od Ikea a Prime Decor (vyskakují dokonale ze silikonu)

[zvezda]

zvezdase rodina rozhodla, že zdrojový kód zakoupíme v obchodech. Ovládám chléb (zatím pec), sýr, šunku a klobásu, mléko ... umím trochu sladkého, marshmallows, chokopastu, zmrzlinu, halva cukrovinky, ale nepoužíval jsem jednoduché čokolády. Jdu do obchodu a dívám se na police - co můžu a co ještě ne ...
A děkuji, musíte to ještě jednou zopakovat, abyste nás posunuli do takových výšin. a také dívky, které trpělivě odpovídají na amatérské otázky
Dělám to, ale moje dcera a zeť nechtějí přijít - křičí, že hubnou ... (tady to dělám a schovávám to před očima ... - je to domácí, nestál jsem vedle obchodu) a bojí se: zlomyslný: co se stane, jak Objeví se Keshenka ...

[Větvička]

Větvička, dík!))
Mirando, ano, obecně se normálně vejde do interiéru .. ale velikost zapůsobila)))) Ještě jsem nevybalil ani přílohy .. dnes to udělám, ale už jsem se na to místo podíval))) a pak můj manžel vyděsil z počtu krabic .. nařídil ji co nejdříve rozebrat)) )

[kartinka]

kartinkaPodle vašich požadavků budou oba stroje fungovat! Dříve, které z kombajnů byly? Pravděpodobně je třeba začít od toho

[zvezda]

zvezda, Stále mám německou Bernette (kuchyňský robot, struhadla) Stále to funguje dobře. Vařím všechno. Potřebujeme hnětač, mlýnek na maso a stanici. blenler. Chci stěrače, mini brusky a stroje na těsto. Chápu intelektuálně - čím jednodušší technika, tím spolehlivější, teoreticky je vhodný i smysl, ale zdá se, že chceš větší misku - pak vyjde XL, a to je nahý labužník, + 5t až 096 a 5t až 960, takže se ukáže 096 nebo labužník. Začíná potřebou - končí jako obvykle
Samotnou indukci nemáme kde ani vidět. Znovu jsem si přečetl tyto větve (3 a přilehlé), myslím, kolik je gurmán pokazen programy? 096 - takže je to také osvědčené a ve větvích je vše již popsáno v hlavní části.
ZVÝRAZNĚNÍ - rozsah 140-180, který - teď nevím, CO POUŽÍT. A proč je tento rozsah užitečný později, dobře, a následné trysky bez adaptéru. Pro mě jsou oba dobré, ale máte příležitost je porovnat, takže jsem se na vás obrátil jako na zkušeného uživatele - než dorazil můj manžel: girl_cray: Musím se rozhodnout.

[kartinka]

kartinka, Vzal bych 096! Mám rád 9060 ... ale už jsem psal o všech okamžicích, které mě mátly. Je mnohem pohodlnější pracovat s adaptérem (i když si koupíte příslušenství řady KAH) na nízkorychlostní zásuvce na 096!
Py. Sy. Z jakého města jste? (V osobní poznámce) Jinak jako zbytečné prodám novou sadu vyvážecích strojů

Je mnohem pohodlnější pracovat s adaptérem (i když kupujete příslušenství řady KAH) na nízkorychlostní zásuvce na 096!

Proč? Máte dva adaptéry a máte takový názor, nebo proces připojení a používání zásuvky vytvořil takový názor?

[zvezda]

zvezda, Kaliningrad. Co se týče válečků na těsto, po nákupech mám já a děti stále body - po km je chceme utratit za trysky bez adaptéru a pak dokoupíme. Ale v našem videu není přítomnost příloh předvídatelná, pak nabídku využiji a napíšu vám osobně

Mirando,

proces připojování a používání zásuvky

Koneckonců, nízkorychlostní zásuvka zůstala nezměněna, byl to kuchyňský robot, který se přesunul do vysokorychlostního - pokud jsem pochopil, jediný rozdíl je, že šroubovák 096 minus je AT a labužnický šestiúhelník je KAH, ale se správnými doplňky by mělo být vše stejně pohodlné (bez adaptéru), ačkoli dříve dívky psaly, že šestiúhelníky jsou prostě pohodlnější, i když jsem možná něco nepochopil, mám teoretické znalosti v obou strojích Miranda, spíše testovací labužník!
A není to uzavřená otázka, co vařit v rozmezí 140 - 180 * C ??? Možná je odpověď v pokynech pro labužníky - šťastné majitele! - Co je doporučeno dělat při takových teplotách?

Holky, ahoj. Jsem nováček! Dostal jsem se sem, protože jsem chtěl dát své ženě dobrý dárek pro NG. Přečetl jsem si téma selektivně a dospěl jsem k závěru, že „dobrý“ CM je 096 a vyšší. Ale když se seznámíte s kompletní sadou těchto trysek KM, vyvstala otázka, proč oni, infekce, nedávejte nástavec na mlýnek na maso! A zvlášť to stojí téměř 10 tun. Rozhodl jsem se hledat YandexMarket pro alternativu. A nyní, vítejte, Kenwood KVL8470S. Podle mého amatérského názoru je největším rozdílem absence indukce, tedy ohřevu mísy. Máme multivark. Dobrý. Manželka je do PP bláznivá. Mimochodem, nedokážu si představit, jak spojí využití CM a „zdravého“ jídla! Ale kdo vám bude rozumět, ženy. Ne o to jde. Řekněte mi, co dalšího ztrácí 8470S s 096 nebo 9060S?

[šedá]

šedá, Vítejte!
Skvělý nápad a skvělý dárek.

Řekněte mi, ve kterém městě / zemi jste, abyste pochopili, co radit?
Někdy může poradit také samostatný mlýnek na maso od jiné společnosti.

A přesto je mlýnek na maso doplňkovým nákupem a nějaké doma musí být. Ale nekupujte indukci později do auta.

Za jakou cenu jste plánovali vzít 8470S?

Místo pobytu Mos. kraj Žukovskij. Cena za 8470 YM je dána 57 tunami. Indukce je sama o sobě dobrá věc, ale pokud ji nepoužíváte, tak proč? Vícevařič „parní“ pro 5+. A silně pochybuji, že při hnětení něčeho pečiva jde o ohřev. Opět to není smysl. Kromě indukce existují další plusy v číslech 096 a 9060? A proč potřebuji v kuchyni druhou „banduru“ v podobě mlýnku na maso, pokud ji má první?

[šedá]

šedá„Chápu, že se jedná o dárek, ale možná bych se měl zeptat své ženy? Koneckonců musí používat auto, najednou se jí zdá sen.

Multivar a vyhřívaný stroj jsou velmi odlišné věci.
Jsou mezi námi lidé, kteří mají více než jeden multivark a vyhřívaný stroj. Mám jeden multivark a jeden vyhřívaný stroj, mohu říci za sebe - velmi odlišné gadgety.

Mlýnek na maso jako tryska, stále v hodnotě 10 tisíc. Nevím, kam ses podíval.
Kromě toho tato tryska, kterou mnozí, kteří nabízejí nebo nepotřebují, prodávají novou mnohem levněji. Nedávno jsem se aktualizoval mixérem - moje kamarádka si na akci vzala auto + 4 přílohy, ona je nepotřebuje, už znám dva, které jsem prodal (jeden mi), nevím, jestli jsem měl čas prodat mlýnek na maso, nebo měla válečky na těsto (teď jsem pochyboval paměti, musíte zavolat)

Existují plusy a 096 a 9060 se liší. Ale nevím, kde začít vysvětlovat nuance. Nejprve chci pochopit motivaci a cenové rozpětí.

Viděl jsem web na trhu Ya. Zdá se, že píší, co mají platit po obdržení, ale jsou zcela neznámí, není jasné, proč je taková cena za takovou kompletní sadu nízká.

Zeptejte se mé ženy ... Ale co PŘEKVAPENÍ?! O prodovanech souhlasím, zablácený. Ale na začátku prodeje v červenci byla cena podobná. V zásadě tedy bude mít NG podobné nabídky od běžných kanceláří. A pokud jde o výhody indukce, zkuste je vysvětlit čajové konvici jako já! Pokud opravdu jsou, pak to pochopím!