Koláč "Les"

Koláč "Les"

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Pro koláč
prosévaná mouka	160 g
Mandlová mouka	50gr
práškový cukr	50gr
sůl	šepot
máslo / margarín	110 g
žloutek	1 PC
studená voda	2 lžíce. l
vanilková příchuť
Na pistáciovou sušenku
pistáciová mouka	20 g
Mandlová mouka	30 g
Miláček	40 g
vejce	40 g
žloutek	40 g
olivový olej	25 g
protein	75 g
cukr	40 g
prosévaná mouka	35 g
pistáciová pasta	1 lžička
potravinářské barvivo zelené
nasekané ořechy (pistácie)	15 g
Pro ganache
maximální tuková smetana	150 g
hořká čokoláda	160 g
Pro dekor
Bílá čokoláda / glazura
barvivo rozpustné v tucích
šlehačka	100 g
pistáciová pasta
jahodový zvýrazňovač chuti
zelené barvivo
čerstvé bobule

Metoda vaření

• Pozoroval jsem houby na IG, dlouho jsem se na to díval a protože nebyl recept, začal znovu objevovat kolo.
• 1. Začněme s koláčem. V K-lopatkovém mixéru smíchejte všechny suché přísady. Přidejte máslo nakrájené na kostičky, až se drobenka vytvoří, přidejte vejce, vanilku a vodu. Hněteme křehké těsto. Zabalíme ho do fólie a pošleme na půl hodiny do chladničky. Po uplynutí času jej vyvařte o tloušťce 2-3 mm a vložte do formy. Pevně ​​zatlačte dolů a vidličkou napíchněte dno. Dali jsme to do mrazáku. Předehřejte troubu na 180 ℃ a vložte tam zmrzlé těsto do formy, pečte 15-20 minut.
• V pohodě, nebo lépe zmrazit.
• 2. Nyní sušenku. Začnu to dělat, když vložím své výdaje do trouby. Rozšlehejte bílkoviny a cukr do měkké pusinky. Mixerem rozšlehejte mandlovou a pistáciovou mouku, pistáciovou pastu, med, barvu, vejce + žloutky a olivový olej, 5-6 minut. Jemně vmíchejte bílky, nahoře prosejte mouku a znovu jemně promíchejte.
• Umístěte na list pokrytý silikonovou podložkou a vyhlaďte paletou. Posypeme nasekanými ořechy. Vložte do předehřáté na 200 ° C na 5-6 minut. Vyjměte, ochlaďte a nakrájejte o něco menší, než je velikost dortíku.
• 3. Ganache. Smotanu zahřejte k varu a nalijte na čokoládu. Dobře promíchejte a nalijte do mražených koláčů vysokých 3/4. Okamžitě položte sušenku na vrchol. Chladnička.
• 4. Dekorace. Budeme muset rozpustit bílou čokoládu nebo polevu a přidat červenou barvu rozpustnou v tucích do požadované barvy a zvýrazňovač jahodové chuti. Ušetřete si za lžičku bílé čokolády. Nalijte červenou čokoládu do cukrářského sáčku a dejte ploché koláče na pergamen. Vytvořte na nich tečky bílou čokoládou. Vložte do chladničky.
• Rozdělte krém na dvě nerovné části. Přidejte pistáciovou pastu a barvivo do menšího (barva by měla být co nejblíže k sušence). Ozdobte trávu tryskou - maskujte spoj mezi sušenkou a koláčem. Houby hub usaďte z kulaté trysky pravidelným krémem a na vrch položte čepice. Rozptylujte bobule v malebném nepořádku.
• 
• A to je vše, co jsem z tohoto množství testu dostal
• 
• Rozmaznávejte sebe a své blízké!

Miska je určena pro

1-2 koláče

Poznámka

Samotný recept je libovolný, autor měl nahoře čokoládové a pistáciové sušenky potřené ganache a houbami (to jsou všechny moje předpoklady). A celá ta nádhera je uprostřed rozptýlených lesních plodů. Zamiloval jsem se a předělal své recepty pro sebe. Myslím, že v originále místo krému byl rafinovanější krém (Chantilly?) A skutečná temperovaná bílá čokoláda. Mimochodem, má houby s marshmelo čepicemi, citronem a vanilkou (?). Úžasně

Skvělý nápad, na něco to využiji, budu se chovat k milým hostům. Děkuji!
Implementace je super!

[Natasha]

Natasha, taková krása! A toto je můj oblíbený formát - košík.
Velmi krásné, chutné a po vybalení z krabice!

[Natasha]

Natasha, Jsem potěšen. Jen jsem přemýšlel, kam pistáciovou pastu připojit. Je škoda, že tak málo toho jde, mám tu pověšený kbelík.

ach mami, to je krása !!!!!! jaké malé mušky ... padám sem .. oooooo ...

Dívky, moc vám děkuji za pozornost
Toto je spíš variace na téma než skutečný recept. Ale jako nápad na výzdobu je velmi, velmi zajímavý. Doufám, že vám to bude užitečné

Přidáno středa 12. října 2016 19:07

, kde připojit pistáciovou pastu. Je škoda, že tak málo toho jde, mám tu pověšený kbelík

Co to děláš ?! Existuje spousta možností! Zřídka je používám, protože pasta je obscénně drahá.
Můžete si vyrobit pistáciové cupcakes s pistáciovým patisierem, existuje recept na něco mezi čokoládovými bonbóny a mini dortem s různými chutěmi, jako je pistáciová pasta (v mém předmětu mám jahodovo-čokoládovou kávu), pokud je to nutné, vytáhnu hodně těstovin s receptem ... Pistáciovou zmrzlinu lze vyrobit ... Je to tak, za běhu Možná je v receptech něco jiného ...

Skvělý! Z nějakého důvodu jsem si myslel, že sušenka byla upečena přímo v košíčku ... mýlil jsem se

Pokud je to nutné, vytáhnu to s receptem

Pokud to nebude těžké, budu vděčný. Ona samozřejmě není přímo originální ode mě, že lžíce stojí za to, ale lahodná. Ve zmrzlině - ano, řekl jsem to.

[Elvira]

Elvira, zítra vystavím

Přidáno středa 12. října 2016 19:46

Z nějakého důvodu jsem si myslel, že sušenka byla upečena přímo v košíčku ...

Ach ..... teoreticky možné .... ale proč se obtěžovat, když je snadnější cesta .... Můžete nahradit ganache ganache pro pečení a když je téměř hotový, nalijte těsto a zvyšte teplotu a pak mírně odlupujte horní film pro „otevření“ barvy
PremiérMiluješ Olenku, zeptej se na zajímavé otázky

[Natasha]

Velmi roztomilý
Natasha,

máte rádi Olenku, dávejte zajímavé otázky

je tak pečlivá, že to je něco

[Natasha]

Natasha„Líbilo se mi: girl_claping: koš i dlouhý koláč! A ty malé jsou konečně úžasné! Díky za recept!

Natasha, jaká krása! Ta velká Nataša by pro mě byla v pořádku.

[Oksana]

Oksana, v originále to byla miminka. Nejúspěšnější forma

Přidáno ve čtvrtek 13. října 2016 06:21

Olga, pomozte si psát víc než psát

Přidáno ve čtvrtek 13. října 2016 06:22

Galina, dík! Když jsem viděl tyto houby, moje ruce se jen začesaly dělat

"otevřít" barvu

o tomto okamžiku jsem vůbec nepřemýšlel .. ve skutečnosti, s mojí malou praxí to není překvapující .. proto kladu hloupé otázky.

[Olya]

Olya, otázka je velmi zajímavá, stejně jako všechny ostatní. Někdy to děláte automaticky a nemyslíte, ale tady jste

[prona]

pronaNatasha je tak krásná, určitě použiji recept, díky

[Tatyana]

Tatyana, dík! Není to bezútěšné a můžete to na pár dní také rozbít. Jsem rád, že se mi to líbilo