Chléb „Zebra“ na tekutých kvasnicích od Vasilisy Pekashové

Chléb „Zebra“ na tekutých kvasnicích od Vasilisy Pekashové

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Lehké těsto
Opara	130 g
Voda	213 g
Mouka	369 g
Sůl	8 g
Tmavé těsto
Opara	50 g
Voda	64 g
Miláček	20 g
Mouka	121 g
Kakaový prášek	20 g
Sůl	3 g

Metoda vaření

• Dali jsme PF, já jsem vždy dal trochu víc, pak jsem pečl dva dny po sobě. 100 ml našeho ZhD a 100 g mouky 1c nebo CZ, čaj l medu. Po 5-6 hodinách jsem přidal 100 ml teplé vody a 75 g 1 s moukou a 25 g žita. Recept nedoporučuje přidávat do PF vodu, ale pouze mouku. přidal jsem
• Nechali jsme to, dokud se nezdvojnásobil objem (měl jsem noc)
• Ráno se těsto zdvojnásobilo a pokud ho zvednete od okraje, uvidíte bubliny
• 
• Vezmeme dvě misky a zvážíme všechny ingredience. Míchejte špachtlí a nechte na stole 30 minut, může se zdát, že těsto je příliš suché, zvláště tmavé. Ovládej se !!! A nepřidávejte vodu.
• 
• Potom jeden po druhém, první světlo, hněteme v HP na knedlíkový program (mám 20 minut)
• Ihned po hnětení vyložte těsto na pracovní plochu a vyvařte dva obdélníky s hranami o tloušťce 1-1,5 cm. Přibližně 30/25 a 15/25.
• Položte čokoládové těsto na bílé a zakryjte ho bílým těstem. Lehce rolujte válečkem. Přeložte jej znovu na polovinu a znovu jej SVĚTLE svinte. A to musí být provedeno několikrát.
• Nepřehánějte to s válečkem. Laminované, složené.
• Fermentace se dvěma záhyby každou hodinu.
• Po druhém skládání pošleme těsto do koše na kynutí. Celková doba kvašení je 5 hodin.
• 
• Chléb převrátíme na papír na pečení, uděláme mělké řezy a chléb pošleme do trouby
• 
• Předehřejte troubu pomocí kamene nebo pekáče na 230 g a pečte chléb.
• Prvních 20 minut - 230 g, poté 20 minut - 210 g, posledních 10 minut - 190 g.
• celkem 50 minut celková doba pečení.
• Zbývá počkat, až se chléb na roštu úplně ochladí, a užít si jeho chuť)))
• 
• 

Miska je určena pro

Bulka

Čas na vaření:

Noc plus 6 hodin

Program vaření:

HP, trouba

Poznámka

Včera jsem viděl tento chléb ve Vasilisině LJ, právě tady
🔗
Mnohokrát jí děkuji))))
je velmi snadné upéct tento chléb a potěšit tak vaše mazlíčky))

Hezký. Prolamované buničiny. Chytrá holka)

[ang-kay]

ang-kay„Páni, díky !!!!
Nečekal jsem tě před večerem))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanneukradl recept

Wow!!! Jaký hezký!
A jaký skvělý drobek

Přidáno středa 7. prosince 2016 12:54

Ukradněte recept

[Světlo]

SvětloJsem si jist, že potíže nenastanou. Hlavní věcí není silně tlačit válečkem, aby se těsto nedostalo do sebe
Mari_M, Děkuji))))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, díky za recept!
Vzal jsem to pro sebe. Určitě to uvařím!
Střih je nádherný

[Natálie]

Natálie, pokud něco není jasné, přejděte ke zdroji. Existuje více fotografií. Neměl jsem v plánu vystavovat a neprováděl jsem mezilehlé fotografie s válcováním těsta. Ale všechno je tam jednoduché.

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, ano, zdá se, že je vše jasné. Zkusím to. Pokud ne od prvního, tak od druhého se to ukáže

[kuznez84]

kuznez84, od prvního, od prvního !!!!

[Zhannptica]

Svetyashko, jsem si jist, že nebudou žádné potíže. Hlavní věcí není silně tlačit válečkem, aby se těsto nedostalo do sebe

Zhannptica, Jeanne, dík!

[Jeanne]

Jeannejaký pohledný muž!

Zhannochka, jaký drobeček !!!

[Masinen]

Masinen, Tanyulya, díky))) jsem velmi potěšen)

No tak! Prostě se to neděje tak krásně !!!! Boss-hee-tel-but!

[Jeanne]

Jeanne, no, hezký, chleba !!!! Jeanne, robot ... !!!

[Jeanne]

Jeanne, velmi pěkný chléb! Jeden druh slintání! Dík! Určitě se to pokusím upéct.

[Jeanne]

Jeanne, robot ... !!!

Dokážete si představit, jak se točí ... vůbec nespí ... pluhy jako robot

[Helen]

Helen,, tady jsem se probudil, protáhl, a tady ... neděste lidi
Masinen, nevěřte jí)) Helen cítila její chlebové obláčky, takže si představuje nejrůznější hrůzy)))
Olga, Svetlana, díky za zastavení) pomozte si !!!

Hádáte se, jste dívka, Jeanne!

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanul, kráska !!!
Chléb není sladký, že?

[Vasilisa]

Vasilisa, moc děkuji za takový zajímavý recept)
Včera jsem znovu upečel „na přídavek“, každému se moc líbila struktura takové měkké drobky)

Mírně opálený, i když algoritmus pečení byl stejný


Lenchik, ano, obvyklá neutrální chuť, dcera s rybou ji jí))

Dobrý chléb, Zhanno! Jsem rád, že se to všem líbilo ...

včera znovu upečeno „na přídavek“

Páni, nafoukli ho! Ukázalo se to jen na železnici?

A vůně ...

Hezký kluk! A jaký list! Je to vzorník?

Vlevo vidíte list s květinou