Sekejte se seitanem

Sekejte se seitanem

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Složení
seitan *	200-300 gr
česnek	2 zuby
sójová omáčka	2 lžíce. l
škrob	2 lžičky
chilli	1/2 ks
Zrzavý	1 cm
čínské zelí	5-6 listů
Žampión	100 g
cibule	1 PC
Bulharský pepř	1 / 2-1 ks
zelené fazole	100 g
mrkev (ne velká)	1 PC
vývar ze seitanu	100 g
rostlinný olej	na smažení
sůl	chuť
pepř	chuť
hnědý cukr	chuť
citronová šťáva	1 polévková lžíce. l
rýže nebo čínské nudle

Metoda vaření

• Vyjměte seitan z vývaru, mírně ho stlačte a nakrájejte na proužky.

• Škrob zřeďte sójovou omáčkou a přidejte citronovou šťávu. Míchejte do hladka.

• Zázvor a česnek potřete na jemném struhadle, chilli papričku nakrájejte nožem.

• Do směsi sójové omáčky přidejte nasekaný zázvor, česnek a chilli. Promícháme.

• Nalijte směs seitanu se směsí a nechte ji marinovat, zatímco my připravujeme zbytek zeleniny. Občas mícháme. Polovinu jsem za míchání snědl, takže při utahování buďte opatrní.

• Nakrájíme žampiony na talíře.

• Cibuli nakrájejte na čtvrtky nebo osmičky podle velikosti a rozložte ji na peří.

• Mrkev nakrájejte na dlouhé tenké proužky.

• V čínském zelí musíte nejprve oddělit listy od stonků. Stonky nakrájejte na čtverec a listy na proužky. Odstraňte stonek a semena z papriky a nakrájejte je na čtverec jako stonky zelí.

• Zahřejte 1 lžičku ve woku. rostlinný olej. Nakrájenou zeleninu rychle smažte na každou zeleninu po dobu 1-2 minut. Vložte každý do mísy, přidejte trochu oleje do woku a smažte další zeleninu, v tomto pořadí: nejprve smažte zelené fazole.

• Pak stonky čínského zelí, po 1 minutě k nim přidejte listy a po další minutě proužky mrkve.

• Smažte houby.

• Cibule peří.

• A v neposlední řadě paprika.

• Nalijte do woku trochu oleje, seitan sejměte z marinády, mírně vymačkejte a smažte 1-2 minuty.

• Vraťte zeleninu na wok a dobře promíchejte, stále na vysoké teplotě.

• Podle chuti přidejte do marinády cukr a zřeďte vývarem. Uprostřed woku vytvořte trychtýř, nalijte do něj směs a míchejte, dokud se nerozvarí.

• Rýže může být podávána samostatně nebo smíchána se zeleninou ve woku.

Miska je určena pro

4 porce

Čas na vaření:

30 minut

Program vaření:

talíř

Poznámka

Recept je převzat z časopisu „First, Second, Third“ 3. března (002), 2011.
Ukázalo se, že to bylo velmi chutné, vydatné a mírně kořeněné jídlo. Připravoval jsem takové jídlo velmi dlouho, ale pouze s masem (vepřovým), se seitanem se ukázalo, že to není horší. Doporučit.
Omylem říkám toto jídlo čínské. Aromatická zeleninová směs wok je jedním z prvních kalifornských fúzních receptů. To bylo vynalezeno čínskými přistěhovalci, kteří pracovali na stavbě transkontinentální železnice. Číňané žili ve strašlivé chudobě a veškeré zbytky jídla šly na chop-suei - nejen zeleninu, ale také kousky masa nebo drobů. Chop-suei - „to a to“. Neexistuje vůbec žádná přesná sada ingrediencí.
* Recept na seitan si můžete prohlédnout zde: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=475046.0

Recept je velmi zajímavý, označený záložkou! Děkuji!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Nemáš zač!