Pohankové palačinky z droždí

Pohankové palačinky z droždí
Kategorie: Pekařství
Složení
pšeničná mouka 1 šálek
pohanková mouka 1 šálek
lisované droždí (nebo 2,5 lžičky suché) 30 g
Vejce 3 ks
zakysaná smetana 1 šálek
mléko nebo voda (beru mléko)
cukr 1 polévková lžíce. l.
sůl podle chuti
Metoda vaření

Z pšeničné mouky, teplého mléka, cukru a droždí dáme těsto (konzistence jako hustá zakysaná smetana), necháme na teplém místě kysnout, jakmile se začne usazovat, přidáme pohankovou mouku, žloutky, zakysanou smetanu, zředíme solí teplým mlékem (trochu silnějším než na palačinky) přidáme pevná pěna, jemně promíchejte shora dolů, nechte těsto kynout a bez míchání pečlivě palačinky upečte na rozpálené naolejované pánvi.
Dnes mi bylo tak horko. Lahodné .
Je lepší vzít pánev o průměru 22 cm, mohou se zlomit na velké.

Poznámka
Sklenice = 250 g

Vložím také svých 5 kopejek. aby ti, kteří chtějí péct palačinky z pohankového droždí, nezklamali.
to, co jsme jedli k snídani, je jemný zázrak v kroužení palačinky... mohou mít různé průměry. ale těsto je hotové palačinky a obvykle jsou velké jako talířek na čaj. palačinky jsou silnější než palačinky. stále je skvělé smažit je s různými příchutěmi. tak, milí palačinkáři, nesnažte se pohankovou palačinku rozšířit po celé pánvi, jinak vyjde nějaký plochý koláč. v malých porcích, malé.

zlatíčko, to je jisté, musí být kypré, nějak mě nenapadlo o tom psát, nalil jsem do své malé pánvičky celou naběračku .... nemusíte je rozmazávat, nechte je tak lehce roztáhnout. Ale jejich otvory jsou velmi rovnoměrné

[kleskox35]

kleskox35, upřesněno, protože poprvé jsem nakrmil koťátka sám
a díry, které mají, máte pravdu, prostě úžasné !!!

No, tady jsou moje palačinky ... jen tentokrát jsem místo pohanky vzal celozrnnou mouku - vynikající

Pohankové palačinky z droždí. Sklenice = 250 g
1 šálek pšeničné mouky
1 šálek pohankové mouky
30 g lisovaného droždí nebo 2,5 lžičky. suché (vzal jsem Pacmaya)
3 vejce, 1 šálek zakysané smetany, mléko nebo voda (beru mléko), cukr 1 polévková lžíce. l, sůl podle chuti

Z pšeničné mouky, teplého mléka, cukru a droždí dáme těsto (konzistence jako hustá zakysaná smetana), necháme na teplém místě kysnout, jakmile se začne usazovat, přidáme pohankovou mouku, žloutky, zakysanou smetanu, zředíme solí teplým mlékem (trochu silnějším než na palačinky) přidáme pevnou pěnu, jemně promíchejte shora dolů, nechte těsto kynout a bez míchání pečlivě palačinky upečte na rozpálené naolejované pánvi. Dnes mi bylo tak horko. Lahodné . Je lepší vzít pánev o průměru 22 cm, mohou se zlomit na velké.

Nefungovalo to ... neodhadl jsem množství mléka. Těsto se vylévalo z pánve do pánve, ale už neprotékalo pánví ... Vypadá to, že mléko bylo soooooooooooooooo velmi málo ...

Vlásenka, proč jste nepřidali vodu nebo mléko do požadovaného stavu těsta? Takže to teče správně?

Dnes jsem se uvolnil

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasůa pečlivě jste četli o pohankových kvasnicích?

Vlásenka, proč jste nepřidali vodu nebo mléko do požadovaného stavu těsta? Takže to teče správně?

Protože říká, že po zavedení proteinů nezasahujte !!! A jsem poslušný !!!

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasůa pečlivě jste četli o pohankových kvasnicích?

A z jakého nepřečteného mě podezříváš? Řekněte mi, možná jsem opravdu něco nečetl ... Existuje další recept, ale ... nemohu vyzkoušet všechno! Začal jsem s první ...

tento palačinky... měly by být velké jako talířek na čaj. a takové „pukhkenki“ skrze ně nemůžete číst noviny.takže všechno, co jste měli, bylo normální! těsto se prakticky rozprostírá na pánvi, jako na palačinkách.

zlatko, vlásenka nikomu medaile nedává! Dokud krok za krokem nepovíte o kytici.
Vlásenka, a ty díry byly v pořádku? Tyto palačinky jsou silné a nešíří se, pohanková mouka je taková, jsou velmi pórovité, jemné a plné, tenčí než palačinky, samozřejmě, ale blíže k nim! Neberu na ně pánev větší než 22 cm a naliju tam normální standardní naběračku, takže se tam nic zvláštního nerozšíří

[ne]

Sakra, možná se někdy alespoň na pár minut objeví tlačítko „upravit“.

tento palačinky... měly by být velké jako talířek na čaj. a těsto se prakticky rozprostírá na pánvi, jako na palačinkách.

těsto ne pomazánky jako palačinky

zlatko, vlásenka nikomu medaile nedává! Dokud krok za krokem nepovíte o kytici.
Vlásenka, a ty díry byly v pořádku? Tyto palačinky jsou silné a nešíří se, pohanková mouka je taková, jsou velmi pórovité, jemné a plné, samozřejmě tenčí než palačinky, ale blíže k nim! Neberu na ně pánev větší než 22 cm a naliju tam normální standardní naběračku, takže se nic zvláštního neroztírá

a můj průměr je ještě menší! takové viz 10. typ autentické

[Sponka do vlasů.]

Sponka do vlasů... zředit před zavedením bílkovin s konzistencí jako normální palačinky (no, možná trochu silnější - jen trochu ... no, co by z pánve normálně vytékalo, proto v této fázi vždy míchám s tím, co později naliju do pánve ) Bohužel nemohu určit přesné množství mléka ... vždy to trvá různými způsoby, jen si ho nalívám na oko .. Peču tak často, můj manžel a dcery milují.

Vlásenka právě pro vás! Tloušťka palačinek 3-4 mm ... měli jste vidět oči mého manžela, když jsem teď měřil palačinku.

Takže ve středu 4 a blíže k okraji 3 již ...

[Zinger]

S krajkovým knírem Vologda sem přišel:

pšeničná mouka - 160 gr.
pohanková mouka - 160 gr.
droždí - 30 gr.
vejce - 3 ks
zakysaná smetana - 250 gr.
mléko - 250 + XXX gr.
cukr 1 polévková lžíce. já,
sůl podle chuti

1. Z pšeničné mouky, 250 gr. teplé mléko, cukr a droždí, dejte těsto, nechte ho na teplém místě kvasit;
2. jakmile se začne usazovat, přidejte pohankovou mouku, žloutky, zakysanou smetanu, sůl, zřeďte XXX gr. teplé mléko;
3. Beat bílé se špetkou soli;
4. Přidejte vyšlehaný bílek, jemně ho promíchejte shora dolů;
5. Nechte těsto vykynout a bez míchání pečlivě pečte palačinky na horké naolejované pánvi.


Otázka číslo 1. Je 1 sklenice zakysané smetany 250 gramů?
Otázka číslo 2. XXX - kolik mám?
Otázka číslo 3. Kde Zinger, což mi to všechno překládá? !!!

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů, Jsem tu.
Ale nemohu si pomoci, protože za prvé, konzistence zakysané smetany je jiná. A za druhé, nemám rád pohankové palačinky. Z tohoto důvodu nevím, kolik tekuté pohankové mouky zabírá.
Zkuste těsto okamžitě ztenčit a pak přidejte mouku nebo mléko. A nevadí ti ty proteiny. Musíte přinést těsto do správného stavu.
Požádejte kleskox35, aby vám vše změřil v gramech.

p.s. Podíval jsem se na recept z prvního příspěvku. Proč vlastně kleskox35 neuvedl alespoň přibližně množství mléka?

Požádejte kleskox35, aby vám vše změřil v gramech.

(šeptají a rozhlížejí se) Všichni čekají, až se moje smysly objeví! A mám tolik odpadků, ale není tu chuyka ...

Dívky sklenice je nejběžnější fazetovaný 250 ml ... Prostokvashino zakysaná smetana 25% (obvykle to mám v chladničce), nenapsal jsem, kolik mléka přidat, protože jsem to nikdy neměřil, nalil jsem tolik, kolik to trvá (no, ne méně než sklenice) ... Řídím se tloušťkou těsta, mělo by to být jako obyčejné palačinky, v této fázi těsto promíchám naběračkou, pomocí které těsto naliju do pánve, aby byla konzistence jasnější.

Věnováno vlásence

těsto před pečením

těsto na pánvi 22 cm

sakra před vzletem


Doufám, že to nějak pomůže

kleskox35, pokloňte se vám za recept! Milujeme pohankové palačinky! Ale vždy jsem s nimi zasahoval na kefíru, jeden z těchto dnů vyzkouším váš recept (dnes je už vhodné těsto na hrnky Vologda! Jaký lahodný týden teď!

Klementina, týden super chutný ... a kvasnicové palačinky jsou moje slabost

Včera jsem to vařil. Těsto mi uteklo, nepočítal jsem, že tak vzroste.% -) S proporcemi nebyly žádné problémy: Vím, že pohanková mouka dobře odvádí vlhkost. Rozložila to na tenko, jako na krajkové palačinky, když droždí fungovalo a mouka bobtnala. Těsto vyšlo hodně, myslel jsem, že ho budu péct půl noci, ale nakonec jsem dostal 16 kusů: tlustý a vzdušný, velmi jemný. Kushai s medem: úmrtnost! Je tam fotka, já ji zveřejním později.