Sladký chléb pro pekárnu

[Nata]

Nata, sooo chutné! Měl jsem čas jen natřít máslo kůrou. Neměl jsem čas dát náplň - jedl jsem ji tak

Udělal jsem to pro 400 g v Panasonicu ... uvědomil jsem si, že je lepší to opravdu udělat pro 400 g.

Těsto je jiné, „pružnější“ nebo něco takového ... Stále si musíte zvykat.

Vůně a chuť jsou skvělé! S houbovou metodou je to jednoznačně srovnatelné výsledkem a chutí drobků! Ale mnohem snazší provést









Dík!

[Svetlenki]

Svetlenki,

400 gramů a velikost je okouzlující! Rovná elegantní drobenka. Blahopřeji vám k výsledku)).

Dnes jsem zapomněl dát vejce do parku. Chutný, ale ne kabát. A struktura drobků je úplně jiná.

[Olga]

Olga,

Ano, protože žloutek i vaječný bílek mají svůj vlastní význam. Vnímání však může být ovlivněno jednoduše změnou struktury drobky, protože vejce je významné množství tekutiny, která se nedostala do těsta.

[Nata]

Nata, a sfouknete střechu z tohoto chleba? Stále se musíte snažit vyhnout se mezerám?

[Strašák]

Udělal jsem poloviční sazbu, přesně pro mě. Skvělý chléb! Oranžový střed dává takový příjemný dotek! Polovina cukru byla spotřebována, příště dám trochu víc a bude chleba na čaj.
A někdo se pokusil přidat rozinky, koneckonců drobenka trochu připomíná dort. I když to možná díky rozinkám bude hrubší. No, zkusím to nějak.
Strašák, díky za recept!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ne, neodtrhává to. Buď na droždí nebylo dost času (můžete se pokusit dát na drobky více), nebo je těsto strmé a vy doslova potřebujete stůl. lžíci vody. Odhadněte, co je u vás pravděpodobnější.

Přidáno neděle 19. března 2017 10:12

Bast1nda,

Myslím, že rozinky nic nepokazí. Bude to těžší - ano, bude stoupat méně, ale bude chutnat skvěle.

[Nata]

Buď na droždí nebylo dost času (můžete se pokusit dát na drobky více), nebo je těsto strmé a vy doslova potřebujete stůl. lžíci vody.

Nata, díky, budu trénovat! Nyní odstraním kůru ze všech pomerančů před odlupováním a do mrazničky. Hraje velmi dobře v chlebu.

Dnes se pokusím použít u domácího chleba autolýzu místo starého těsta na chléb. Uvidíme a uvidíme a porovnáme podle chuti. Pokud je také vynikající, budu velmi rád!

Dnes jsem šel do práce - nemůžu. Dejte Natinin chléb na autolýzu. A pojďme kolem domu. Uplynulo 40 minut, zapnul jsem program francouzského chleba a běžel dál. Celý program byl posouván, já se vešel - chléb se nevešel. Vůbec se nehodilo. A pak jsem jako blesk nedal žádné máslo ani droždí. Všechno jsem přidal a dal to novým způsobem. Říkají pravdu: od špatné hlavy není klid.

[Orshanochka]

Orshanochka,

Je dobré, že to nebylo upečené))).

Přidáno neděle 19. března 2017 13:28

Svetlenki,

To je to, co dělám: zmrazím chuť (nenapsal jsem?). A s citrony a pomeranči. Někdo se chystal chytit pomeranč - nejprve matce, aby odstranil chuť))). Přenesu 2–3 citrony do kebabu (džusu) - nejdříve je z nich kůra, do malého zippaketu a do mrazničky))). Takže jsem plně zásoben chutí.

A váš chléb bude vynikající. Konzistence těsta po hnětení bude hedvábná. Porovnat - později napsat, co se stalo.

[Strašák]

A váš chléb bude vynikající. Konzistence těsta po hnětení bude hedvábná. Porovnat - později napsat, co se stalo.

Strašák, je to, jak to chápu, určeno mně?

[Orshanochka]

Orshanochka,

Ne, Sveto, zkusí předběžně „namočit“ na jiný chléb))).

Určitě uspějete. A nic, co by dlouho ležel. Všechno bude super)).Také jsem předevčírem naložil všechno (máslo, kůru, droždí) a ... zapomněl jsem zapnout program)). Ležel jsem až do rána - myslel jsem si))). Pak jsem upiekla vynikající chléb)).

Nato, jsem šťastná. Ne, k tomuto chlebu jsem se ještě nedostal, protože kolemjdoucí neočekávaně pili pečené mléko. Ale autolýza !!!!! Proto získáte Nobelovu cenu !!! Vařila jsem už dva staré různé recepty podle tvého způsobu a je to úplně jiná věc - kouzelná strouhanka. Uvidím - políbím tě na tak důležitou věc, kterou jsi mi přinesl do hlavy)))

[Ikra]

Ikra,

Aha !!! Cítili jste to?!))) No, nejsem jediný, kdo si užívá!)))

Souhlasím s tsulavatsya.

[Strašák]

Strašák, To jo. Chléb se ukázal být úžasný. Teprve poté jsem musel přidat 3 lžíce mouky. l., další kýta byla rozmazaná po celém kbelíku, ale když dal mouku na plnou záložku ... Obecně se dostal do všech děr, které mohl. Horní část je bílá, ale pečená. Bylo problematické to vyjmout z HP - musel jsem odříznout celý vrchol. Dužnina nemá ani říkat v pohádce, ani popisovat perem: zmáčknete ji a narovná se. Nyní dám celý program na režim těsta pro autolýzu a teprve potom vše ostatní. Jak se říká, štěstí by nebylo, ale neštěstí pomohlo.

A opravdu jsem se od receptu hodně odchýlil: napůl jsem napiekl v kvásku a v troubě. Ukázalo se, že to není tak vzdušné, ale tak chutné)))))

[Sauza]

Sauza,

Možná bylo těsto těsné?

A já, a já konečně upeču tento chléb, a pak jsem viděl recept, všechno se do toho ponořilo a před námi bylo několik dní práce, těžko jsem čekal))) samozřejmě ne bez záclon, okamžitě jsem posypal droždí, ale přesto jsem ho nechal půl hodiny stát, pak přidaný olej. Nepečel jsem sto let v HP, jen hnětl, teď začalo pečení a kaaak začal smrdět, už jsem se bál, pak to sestoupilo, odstíny by hořely. Fotografie zveřejním později.

Přidáno pondělí 20. března 2017 20:10

Můj drahý)))



Žádné pečení není tak uspokojivé jako pečení chleba!

Nato, díky!

Možná bylo těsto těsné?

Ano, neřekl bych ...
Je pravda, že chléb teď nemám a musím hnětet rukama. Nevím, jaký je důvod, ale z nějakého důvodu mi sladké těsto stoupá horší ..

[Nata]

Dnes se pokusím použít u domácího chleba autolýzu místo starého těsta na chléb.

Konzistence těsta po hnětení bude hedvábná. Porovnat - později napsat, co se stalo.

Přišel jsem - píšu





Drobek je ideální, pokud jde o pružnost, pružnost, pórovitost atd. Pokud jsem dříve všem pevně říkal, že v lednici chybí chléb a staré těsto, nyní bude tato možnost určitě ve službě!

Už si otírám ruce v očekávání, co se stane, když na starém testu použiji autolýzu! Pravděpodobně dump hlavu - budeme jíst jeden chléb

Ale během autolýzy si vezmu mnohem více vody než obvykle - o 10–15 procent ... Dělám to na Saf Gold. Přesto nechám trochu tekutiny, abych je mohl zavést na začátku hnětení hlavního programu ... A olej zavedu do 5-7 minut po zahájení hnětení (druhé). Jsem tak klidnější.

A hladkost a hedvábnost koloboku - ano! Jen jsem obdivoval!

Nata, Děkuju! O této autolýze jsem četl na mnoha místech, ale o tom, jaké technologie lze při pečení použít, toho bylo napsáno tolik, že se vám točí hlava a jste ztraceni! Vaše „žvýkání“ a vysvětlení pomocí vizuálního receptu jsou tedy velmi užitečné!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Báječný výsledek, prostě báječný !! Jsem tak ráda, že jsi ráda))).

Ano, také si vezmu více vody. Jsem ohromen tím, jak dívky píší o přidávání mouky. Přidám vodu. Nemilosrdně! Ale dnes ráno jsem dal a nalil pár polévkových lžící, jinak plechovku. A s přidáním vody je odpověď jednoduchá - mouka má čas ji více absorbovat. Moučné bílkoviny bobtnají více. Proto je drdol pevnější a musí být přidán. V létě se situace může změnit: zvýší se obsah vlhkosti použité mouky. Díky zahrnutému ohřevu je nyní mouka skladovaná doma „suchá“.

[Strašák]

StrašákNatasha, co když je trouba v troubě? Pravděpodobně pak musíte absolvovat první fázi, poté spustit program těsta a poté jej vyjmout a dát do formy? Domácí pekárna Panasonic, 2502. Opravit mě?

[Ninelle]

Ninelle,

Ano přesně. Bez ohledu na algoritmus pro další práci s těstem (vyberte, jak uznáte za vhodné: v HP, rukama atd.), Stačí nechat těsto předem namočit bez droždí a oleje a pokračovat v práci.

[Ninelle]

Ninelle,

Ano přesně. Bez ohledu na algoritmus pro další práci s těstem (zvolte, jak uznáte za vhodné: v HP, rukama atd.), Stačí nechat těsto předem namočit bez droždí a oleje a pokračovat v práci.

Dík! Budu zkoušet a můj manžel a dítě budou střílet ukázku

Znovu jsem zkusil štěstí. Ukázalo se to mnohem lépe





Moc děkuji za srozumitelné vysvětlení neznámé autolýzy!

[rtrc]

rtrc,

Voooot, teď je to úplně jiná věc! Vynikající výsledek!

Přidáno ve čtvrtek 23. března 2017 21:21

Mimochodem, řekli o velikonočním dortu:

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=53674.0

[Natasha]

Natasha, díky za recept. Chléb se ukázal jako velmi krásný a chutný. Všechno jsem dělal přísně podle receptu, nic nepřidával a nic nepřidával. Manžel řekl, že to byla role, a on je velkým milencem právě těchto rolí. Po snídani s kávou je polovina pryč a vše je v jedné osobě
Moje fotografie bohužel nejsou vloženy.

[natalia27]

natalia27,

Ano, chutná to jako buchta. I když tomu říkám - téměř velikonoční dort. Tak bohatý, dává trochu chuti. Tady je dort, ať je sladší)). Můj manžel je ve zdraví.

[Natasha]

Natasha, můj manžel řekl, že pokud přidáte rozinky, pak už bude dort (máme to pasca). Abych byl upřímný, nestihl jsem tento chléb bez incidentů upéct. Včera, vyzbrojený letákem s receptem, jsem vložil výrobky na předpis do pekárny a když jsem se chystal vylévat mléko, uvědomil jsem si, že jsem už dal droždí (mám Panasonic a droždí na prvním místě), ale teď už nejsou potřeba. Chtěl jsem všechno hodit do kbelíku, ale pak jsem usoudil, že to nějak není dobré. Obecně jsem obsah kbelíku vytřásl do sáčku, abych mohl potom přemýšlet, co s tím, a položil jsem výrobky tak, jak by to mělo být podle receptu. Chléb se ukázal být nádherný, jak jsem již napsal. A dnes ráno jsem nalil obsah sáčku do pekárny, přidal vanilku (protože pomeranč byl pryč), rozinky a mléko podle receptu, dal jsem režim těsta. Po skončení programu jsem těsto vytáhl, vyválil, natřel makovou náplní a svinul do role. Po zvednutí potřená žloutkem a posypaná mákem. Pečení v Kuzinu. Výsledkem je luxusní role. Ještě jednou děkuji za recept

[natalia27]

natalia27,

Mám Panasonic a NIKDY jsem nedával droždí ani ho nedával na první místo. Myslím, že je to nepohodlné)). Stejně jako v LV jsem je dával na mouku - tak jsem je celý život dával do Panas. Již 12 let)).

Nataša, v mém prvním pekárně chleba, byly kvasnice také poslední a zpočátku bylo pro mě těžké zvyknout si, ale jsem člověk, který dělá vše podle pokynů a podle technologie, je pro mě těžké ustoupit doleva nebo doprava. pravděpodobně proto, že jsem technologicky vzdělaný, ale technický.

[natalia27]

natalia27,

V tomto případě jsem si na to opravdu marně zvykl)). Ve stejné instrukci najednou bylo jasně popsáno: je nutné, aby droždí předčasně nespadlo do vody. Tato operace nenese žádný další sémantický význam. To nemá nic společného s designem konkrétního pekárny, s receptem nebo se složitostí pečení. Proto jsem o tom přemýšlel a rozhodl jsem se, že dosáhnu požadovaného výsledku (nedostání kvasinek do vody) - obvyklou metodou.)))

Diskutujeme v tomto vlákně a já tomu rozumím. že dám chleba na noc.)) No, právě jsem se nadchl, ne vtip)).

Šťastný chléb! A ukázalo se, že dnes se čas přenáší, skoro jsem zapomněl. Zde je další moje utrpení, je pro mě velmi těžké vydržet tuto hru s časem, kterému nerozumím.

Chléb, který se mi opravdu líbí. Je to s pečeným mlékem (i když je to možné s běžným mlékem) a s kůrou. Tato technologie pracuje s třeskem. Recept je vlastně rodák z HP Zodzhirushi s kbelíkem se dvěma míchadly, ve kterém často peču velký bochník pro práci.Tady je to, co s tímto receptem dělá nativní autolýza. Toto je bochník pro "nativní" mouku 545 g:



Pak mě to unavilo a začal jsem péct 400 g mouky ve dvoumíchačce Zodzhirushi, protože na 545 g bochník se nehodí. A teď se ukázalo, že je to 400 g. Velikost bochníku chleba na hnětení 400 g mouky není špatná, že? Zvláště když vezmete v úvahu, že 130 g mouky ze 400 g je celozrnné a mělo by být slušně těžší těsto kvůli otrubám. A váha bochníku je velmi nízká.



Připomínám, že já osobně musím nemilosrdně přidávat tekutinu. Tentokrát ve 400g bochníku nebylo 205, ale 230g mléka, vejce je o 10 gramů větší a mouka je o 10 gramů menší, než je obvyklé.Pak se ukázalo, že konzistence těsta je měkká, jak se mi líbí.

Natasha, krásný chléb. Nikdy se neunavuji vám poděkovat. Toto je můj oblíbený chléb. Také jsem začal přidávat lněnou mouku. Vždy skvělý výsledek. Děkuji.

[Nata]

Zvláště když vezmete v úvahu, že 130 g mouky ze 400 g je celozrnné a mělo by to být kvůli otrubám slušně těžší těsto

Geniální, Watson Nata! Napsali jsme to. Další bochník bude přesně takový ... Ani já ho nepřekládám ve svém domě. Skvělá chuť! Ale zatímco se moje střecha trhá, nebo spíše ne moje - blízko chleba. Omezím droždí - očividně se chytilo energické zlato

Nata, co jiného máte ve své zagirusha, které je zajímavé ve vaší malé knížce a které milujete? Napište, pokud máte čas.

Nata, děkuji za recept! Včera jsem to upekl počtvrté! Nyní mám také všechny pomeranče bez "pokožky hlavy". Toto je jeden z našich oblíbených chlebů. Peču se 400 g mouky a s běžným mlékem.

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

Drobek je prostě nesrovnatelný! Vynikající výsledek!

To vše díky vám a webu Bread Maker!

Celozrnná mouka je naše oblíbená! Ani jsem nečekal, že tento chléb udělá ještě chutnějším!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Kvůli CZ je nějaká chuť rustikálního chleba nebo tak něco. Ano? Cítíš to stejné? Na čisté mouce je slunce velmi rafinované, jako „dort“, příliš „čistá“ chuť. A s centrálním zamykáním je „tlumené“ a spojuje se i tato „domácnost“.

Světlo, hned jsem ti zapomněl napsat, jako oblíbený oblíbený))). Tento chléb je úžasný s čokoládovým máslem! Oranžová a čokoládová zní skvěle! Dělal jsem chléb s kandovaným pomerančovým ovocem a jedl jsem ho s čokoládovým máslem. a teď tenhle. Čokoládová pasta není příliš tvrdá / jasná a máslo je ta samá věc: jemný oranžový odstín a jemný čokoládový odstín. Yyyyyy)))).

Na čisté mouce je slunce velmi rafinované, jako „dort“, příliš „čistá“ chuť. A s centrálním zamykáním je „tlumené“ a taková „domácnost“ se připojuje.

To je přesně to, co jste chytili a popsali!

Tento chléb je úžasný s čokoládovým máslem! Oranžová a čokoládová zní skvěle!

Nemáme tu takové oleje. Škoda ... Ale opravdu milujeme tento chléb se slaným chlebem (zvrhlíci) jako salám s listovým salátem nebo sýrem s plátky čerstvé okurky ... No a s červeným kaviárem je to obecně super!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Vyšlehejte máslo s kakaovým práškem a práškovým cukrem. Získejte čokoládové máslo! Můžete také natřít malou vrstvu hladkého másla a nahoře nahoře nahořknout hořkou čokoládu (tam jsou takové struhadla, víte, pravděpodobně). Udělal jsem čokoládový sendvič pro děti))). Můj Splash miluje čokoládové máslo, ale nemohu říci, že ho mám vždy doma. Také čokoládové sendvičové rohlíky))).

Báječný:

Báječný:

Natasha, máš to taky často?

Máme nějakou posedlost! Peču to, jakmile to skončí. A muži požadují tento konkrétní „ochucený“ - máme ho pod tímto kódovým slovem. Nemám ani čas to zmrazit.

Díky za recept na čokoládové máslo

[Svetlenki]

Svetlenki,

Často. Téměř vždy od společnosti HP - on. Ooooooo líbí !!! Toto je dnešní)).

Vypadá velmi chutně. Můžete vařit na snídani a dělat sendviče, skvělý nápad

[Nata]

NataCo ještě chci říct ... Provedl jsem experiment na tomto konkrétním chlebu - nahradil jsem polovinu cukru kukuřičným sirupem (tedy glukózou) ... Rozdíl je znatelný. Doporučuji zkusit.

Chléb už rozhodně nestarne a zdá se, že je vlhčí nebo tak něco ...

CvatHaym, raději to nezkoušejte ... příliš chutné ... pomeranče jsou už unavené z jídla - ale je to nutné

[Svetlenki]

Svetlenki,

Všechno je správně. K tomu se používá sirup / melasa. Tento efekt měl být dosažen.

Na co sedíme, na koho čekáme? (C)))

Měli bychom již prodávat pomeranče se slevou, kolik z tohoto chleba jsme jedli