Vanilkové košíčky s proteinovým krémem

[Košíčky]

Vanilkové košíčky s proteinovým krémem

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Košíčky
máslo měkké	100 g
kefír	115 mililitrů
cukr	150 gramů
pšeničná mouka / jakost	200 gramů
vejce C1	2 kusy
sůl	1/4 čajové lžičky
vanilka	chuť
prášek na pečení	2 lžičky
Proteinový krém
bílkoviny	3 kusy
cukr	150 gramů
voda	30 mililitrů
citronová šťáva	1 lžička
vanilka	chuť
potravinářské barvivo	volba

Metoda vaření

• Smíchejte mouku s práškem do pečiva, sůl, vanilku.

• Prosít.

• Rozšlehejte měkké máslo s cukrem a po jednom přidávejte vejce. Po každém přidání vajec šlehejte do hladka.

• Nalijte polovinu kefíru a přidejte veškerou mouku.

• Směs.
• Nalijte druhou polovinu kefíru a šlehejte do hladka. Těsto je jako zakysaná smetana.

• Těsto rozdělte na tobolky asi na 2/3 objemu.

• Pečte v troubě předehřáté na 160 stupňů asi 25 minut. Ochota zkontrolovat dřevěným špízem. Ochlaďte na drátěném stojanu.

• V nádobě, která může být zahřátá, smíchejte všechny přísady pro krém.

• Nasadíme parní lázeň (nádobí se nedotýká vody) a začneme bít. Beat, dokud teplota bílkovin nedosáhne 65-70 stupňů.

• Odstraňte z lázně a pokračujte v šlehání dalších 6-7 minut. Bílé by měly vychladnout na pokojovou teplotu a stát se husté a lesklé.

• Vložte krém do sáčku (můžete ho předem natřít) a dejte na něj vychlazené košíčky.
• 
• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Miska je určena pro

12 kusů

Čas na přípravu:

1,5 hodiny

Poznámka

Recept ze zahraničního blogu.
Lahodné. Jemný, vzdušný. Krém je velmi stabilní. Čtvrtý den se struktura mírně změnila. Bez cukru. Doporučit!

[ang-kay]

ang-kay, Angela„Chystám se zabít, budu plavat .. jinak určitě budu chtít udělat tuto krásku ... (y) co na to říct .. mladá dáma .. na vaše záložky .. obrázky jsem vytáhl slintáním .. jako vždy bravo

Čepice jsou roztomilé a fotografie, jako vždy, jsou velmi chutné, díky

[kristina1]

zabít

kristina1, z Kypru to nemůžete získat))))

Děkuji

Tina, na zdraví)

na Kypru to nemůžete získat))))

ale dostanu ... v září odletím za matkou na návštěvu, takže tam budu ...

[Angela !! KRÁSA!!]

Angela !! KRÁSA!!! Fotografie obecně
Uvědomil jsem si, že jste šlehačku šlehali v něčem jiném ?? Náhodně ne na indukci
Samotné koláče jsou krásné ... záložky !! DĚKUJI!!

[Olga]

Olgaděkuji za pochvalu. Porazil jsem to v běžné misce z ručního mixéru a s ním. Všechno jsem tam nalil po koupeli. Nemám indukci.

[Angela]

Angelatakže budu první, kdo vyzkouší indukci

Napsat později. Možná to někdo bude potřebovat.

Rozhodně !! A pak mám něco s proteinem, který v Kesh ind-ohm není moc dobrý! Zkusím podle tvého receptu

Rozkoš!!!! A poháry odlétají pryč !!!

[Angela]

Rozhodně !! A pak mám něco s proteinem, který v Kesh ind-ohm není moc dobrý! Zkusím podle tvého receptu

Angelatakže budu první, kdo vyzkouší indukci

Olga, může to udělat:

Švýcarská sněhová pusinka (adaptace pro indukci Kenwood) (dobře)

Vyšlehám ručním mixérem v malé multifunkční redmondové 02 vyhřívané.

a také se mi líbil tento zážitek. udělal přesně jako Nataša, všechno fungovalo.

Napíšu sem, abych nezapomněl, jak jsem vyrobil krém v indukčním Kenwoodu.
Poměry - bílkoviny 120 g (140 g), cukr 155 g (180 g), máslové balení 180 g (Tisíc jezer) (250 g) - pokojová teplota, přes noc ležet na stole
1) Bílkoviny a cukr v misce, teplota 90 stupňů, flexi tryska, rychlost 1 - třepejte po dobu 5 minut, dokud se cukr nerozpustí
2) Vypněte ohřev, šlehací metlu, rychlost 3, buďte 5 minut, přepněte na rychlost 5 a buďte dalších 5 minut, dokud se neobjeví „zobák“ - celkem 10 minut

3) Přidejte máslo v malých kouscích 30-40 gramů a každou minutu bijte minutu, jednu a půl
4) Po 15 minutách se krém začne shromažďovat

5) Celková doba šlehání je 20 minut.
Problém s listem - buď se mi kroutí ruce, nebo se připojení nezdaří, nebo se v lednici musel ochladit trochu krému

převzato z receptu Olejový krém na bílkovinách (Swiss meringue - Swiss Meringue Buttercream)

[Gulnara]

Gulnara, a tento krém se nám opravdu líbil, ale je jiný kvůli máslu, v zákuscích - prostě

A malé domácí šálky prostě odletěly