Paštika "Brandada"

[Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým!]

Paštika "Brandada"

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
filé z tresky	200 g.
Vařené brambory	150 g
mléko	300 ml.
česnek	1 zub.
olivový olej (rostlinný)	1 polévková lžíce. l.
sůl	chuť
Bobkový list	1 ks.
nový kořenící hrášek	3 ks
zakysaná smetana (majonéza)	1 polévková lžíce. l.
muškátový oříšek	bramborové hranolky.
zelené (mám fenykl)	2-3 mokré.
máslo	pro mazání forem
strouhanka	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Přiveďte mléko k varu. Přidejte nasekaný česnek, bobkový list, sůl a nové koření. Nechte to vařit. Přidejte filé z tresky. Jakmile mléko a ryby vaří, odstavte je a nechejte ryby v mléce po dobu 5-7 minut.

• Odstraňte ryby a rozmačkejte je vidličkou.

• Mashte horké brambory a připravte bramborovou kaši.

• Smíchejte pyré s rybou, vše společně trochu promíchejte.

• Nalijte asi 80 mililitrů mléka, ve kterém se ryby vařily, promíchejte.

• Přidejte rostlinný olej, nasekané bylinky. Vše dobře promíchejte. Pokud je to nutné, zkuste sůl. Přidejte trochu muškátového oříšku, promíchejte.

• Formu vymastíme máslem a posypeme strouhankou.

• Vložte obrobek do formy, vyrovnejte a nahoře namažte zakysanou smetanou nebo majonézou.

• Pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 15-20 minut.

• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Program vaření:

trouba

Poznámka

Francouzi, Španělé, Portugalci a Italové hájí přednost receptu na brandadu - pokrmy ze sušené tresky a brambor. Nyní není možné říci, ve které zemi se tento recept poprvé objevil. Tam, kde sušené a sušené tresky byly důležité ve stravě námořníků a na souši, je jídlo považováno za jejich vlastní a je velmi populární.
Existuje mnoho brandadových receptů. U klasické verze byla sušená nebo sušená treska namočena po dobu 24 hodin s častými výměnami vody. Pak se vařila pouze ryba. To bylo nutné k odstranění soli.
Moderní kuchaři připravují toto jídlo hlavně z čerstvých ryb. Znalci tohoto jídla poznamenávají, že v tom není téměř žádný rozdíl.
Brandada se může podávat teplá i studená. Horký si po upečení zachovává konzistenci podobnou pyré. Může se dát přímo z formy na talíř nebo rozložit na toast. Když brandada vychladne, je dokonale rozřezána na kousky. Na fotografii jsem to trochu uvolnil.
Nápad převzatý z mizuko s mými malými změnami.
Lahodné. Doporučit!

[Angela]

Angela, děkuji za další lahodný !!! Zatím záložka, ale určitě to zkusím!

Jaká krása a lahodnost!

Je překvapivé, že se krájí bez vajec. Mám rád tresčí soufflé. K dispozici je také brambor. Pokuta)

Dívky, díky. Jsem velmi rád, že jste ocenili jídlo)

že bez vajec a nakrájíme

Dokonale střih. Brambor drží.

Mmmmm, jaká ryba, lákavá fotka. Ale jako vždy. Jak vypadá treska? Nelze jej nahradit hackem?

[Natasha]

Natasha, Děkuji. Jak štikozubec, tak pollock jsou v pořádku)

Angela, díky, pak ji vezmu do tvých záložek.