"Mrkev" z blanšírované mrkve

[Všechny dávky v lžících se užívají bez sklíčka]

"Mrkev" z blanšírované mrkve

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: korejština

Složení
Oloupaná mrkev	1 kg
Cibule cibule	80-100 g
Rostlinný olej	100 ml
Česnek	3-4 zuby
Sůl (16-17 g)	1 polévková lžíce. l. od společnosti HP
Cukr (12 g)	1 polévková lžíce. l. od společnosti HP
Ocet 9%	2 lžíce. l.
Paprika	1 lžička
Červená feferonka	1 lžička
Mletý koriandr	1 lžička
Sójová omáčka	1-2 lžičky
Všechny dávky v lžících se užívají bez sklíčka

Metoda vaření

• Pokud jste milovníky korejské mrkve, ale z nějakého důvodu se vám nelíbí některá jejich tvrdost, pak je tato metoda vaření pro vás.

• Nejprve musíte nakrájet mrkev. Mám rád strouhanou mrkev Berner s 3,5 mm vložkou. Držte mrkev pod úhlem, aby se brčka prodloužila.

• Obvykle mám brčka od osmi do třinácti centimetrů.

• Výsledná sláma není příliš řídká a podle mého názoru vyžaduje určité změkčení. S tím nám pomůže blanšírování. K tomu si vezměte prostornou pánev (moje je 4,5 litru), nalijte 2,5 litru vody a vařte. Jakmile začne prudký var, hodíme všechny mrkve do vody najednou a okamžitě nastavíme časovač na 30-40 sekund. Zatímco jsem si pohrával s fotoaparátem Uplynulo 50 sekund (Musím přiznat, že se mi tato mrkev líbila ještě víc než třicetisekundová). Ale v každém případě je 1 minuta absolutní maximum. Hlavní věc není vařit! A pak přijdete bojovat později.)))

• Nyní rychle vložte mrkev do cedníku. Používám cedník Teskom s polovičním víkem - nejpohodlnější věc, kterou vám musím oznámit (další nádobí se nešpiní, vše se dělá na jedné pánvi, dobře ... plus pánev))) Nemusíte vypouštět veškerou vodu z pánve, můžete nechat 50 mililitrů - pro budoucnost šťavnatost salátu. Naše mrkev je tedy v hrnci. Přidejte k tomu sůl, cukr, ocet a sójovou omáčku. Promíchejte vidličkou, abyste se nespálili.

• Nyní nakrájejte cibuli na tenké půlkruhy a na malé pánvi ji na mírném ohni restujte na oleji. Míjíme, ne smažíme. Cibule, která je příliš zlatá, bude kontrastovat s mrkví a dodá jí mírně špinavý vzhled.

• Zatímco se cibule restuje, oloupejte a nasekejte česnek. Můžete to projít drtičem. Rád používám více struhadlo, z něhož vycházejí drobné česnekové vločky, které právě teď posíláme mrkvi. Promícháme.

• Nyní změřte papriku, feferonku a koriandr v malé misce. Jakmile cibule začne mírně pozlacovat, okamžitě vypněte oheň a vylijte směs z mísy (jako by se vařila). Ukáže se nesrovnatelná tmavě červená barva a aroma je obecně obtížné popsat.)))

• Ve skutečnosti nemusíte cibuli dávat do mrkve, pokud se vám nelíbí. Pak jej musíte rozřezat na kypré kroužky a smažit je do hněda. Poté to vylovte a do másla přidejte koření. Cibule se také velmi často neobjevuje v mrkvi, v jakékoli formě. Pak už jen stačí olej zahřát a uvařit v něm koření. Jak správně vařit pepř vám řeknu v poznámce.

• Nyní tuto krásu nalijeme do mrkve, důkladně promícháme a dochutíme solí. Pokud byla mrkev samotná sladká, lze přidat špetku soli. Nepřehánějte to, protože i když je mrkev teplá, je velmi obtížné charakterizovat její chuť. Chuť se vytvoří po úplném ochlazení (po dvou hodinách), poté bude možné, pokud něco, přidat trochu soli. Vložte tedy pánev do chladničky a nechte mrkev řádně marinovat.

• Pro více, taxíky a autentičnost vzhledu jsem lehce pokropil mrkev hrubě mletými chilli vločkami.

• To je vše, náš salát je připraven! Zkus to. Možná se vám bude líbit.
• Mrkev je velmi mírně kořeněná, ale pro začátek můžete dát polovinu normy pálivé papriky.
• 
• Přeji vám všem dobrou chuť!
• S plavcem jsem šla dobře ...
• 

Poznámka

Chtěl bych dodat, že doba blanšírování je pro 3,5 mm mrkev. Myslím, že 30 sekund je strop pro Roco strouhanou mrkev. Nebo to vůbec nezbledněte.
A pro mou mrkev bylo 50 sekund nejlepší čas.

A podívejte se, jak krásně byla naše mrkev zdobena sezamovými semínky Svetlenki


Říká velmi chutnou mrkev.
No, jsem tak ... právě jsem zmínil ... najednou mi nevěříš sám.
Takže pokud vůbec, Svetko - rozumím.

Nyní o vaření pepře:
Nikdy neohřívejte olej na kouření! Pepř jednoduše spálíte a zničíte nejen většinu chuti, ale také krásnou barvu. Hmota jen zhnědne (a měla by být tmavě červená) a chuť bude trochu hořká.
Abychom se nemýlili, je snazší to udělat: ne pepř - do oleje, ale olej - do pepře. Odměřte požadované množství koření v malé misce a vložte olej do malé pánve nebo naběračky, aby se zahřál. Doslova po třiceti sekundách musíte začít kontrolovat teplotu: popadněte několik kapek oleje suchou čajovou lžičkou a nakapejte na pepř. Pokud to nesyčí, pokračujeme v zahřívání a znovu kontrolujeme. Jakmile se na pepři objeví i ty nejmenší bublinky (přesně ty nejmenší, protože, nezapomeňte, že zatímco „kapáme sem“, „tam“ olej nadále získává teplotu), okamžitě vypněte oheň a nalijte olej na pepř, syčí a bude vařit. Dobře promíchejte. Všechno, krásný a voňavý dresink je připraven. Je skvělý pro každý korejský salát, který obsahuje olej. A dokonce i jedna z odrůd švestkových okurek je mnohem chutnější než jen se suchým pepřem.



BLANCHING, jeden z typů tepelného zpracování produktů, který spočívá v jejich rychlém opaření nebo opaření. Produkt je nalit do uzavřené nádoby s vroucí vodou nebo ponořen do vroucí vody (do 1 minuty).

Podobné recepty

Mrkvový dort s pomerančovou kůrou (Cixlida)

Kastrol s tvarohem s mrkví, jablky a rozinkami (tlakový hrnec Polaris 0305) (Shelena)

Mrkev na pečení makrely ve fritéze (Poutník)

Vooot, teď to bude vždy po ruce!

Jak říkáš, padám. Jsem vždy.

Hurá!! Vložil jsem to do záložek!
Lenusko, mladý muži!

A vzal jsem to do záložek ... Miluji recepty Timkiny!

[Lenochka]

Hurá! Lenochka„Děkuji, nyní se neztratíte a nezapomenete, vzal si ho do záložek!

Lenochek řekl, Lenochek ano! Určitě budu vařit pro záložky as pilafem!

[Elena Tim]

Elena Tim, BEAUTY UH ..

Super !! Děkuji)
Koupím všechny tašky, hotovou směs pro korejskou mrkev. A tam ocet ..., už mu srazí nohy.
Lena se chtěla zeptat. Ale také jsem slyšel (ale nezkoušel), že cibule je smažená, přímo smažená až do tmavě hnědé barvy a používá se pouze olej z smažení. Nebo je to nesmysl ..

že cibule je smažená, přímo smažená do tmavě hnědé barvy a používá se pouze smažicí olej. Nebo je to nesmysl ..

Dělám to .. a není to klam, je to také chutné a velmi ..

Zatímco knír spí, je tu s dobrotami raznitsa, Lenusik pasib, teď se neztratí!
A tuto možnost určitě vyzkouším!

[Jeanne]

Kupuji tašky, hotovou směs pro korejskou mrkev. A tam ocet ..., už mu srazí nohy.

Jeanne, Často také beru sáčky s hotovou sadou koření, ale o octě jsem nerozuměl. Máme jen bylinky v pytlích a octa si musíte přidat sami, dělám to podle svého vlastního chápání a ještě jsem nikoho nesrazil z nohou. Mimochodem, podíval jsem se nyní do organizátoru koření ...
Lena, složení je téměř vaše, proč „téměř“, protože stále existuje hřebíček. Nemiluješ ji, nebo co?
Pro mě je obvaz strašně ošklivý, výrobcem je společnost Čeljabinsk. Každopádně zkusím váš recept kvůli těm nejdůležitějším magickým 40-50 sekundám! Hunt porovnat stav samotné mrkve

Úžasná mrkev !!!!!!!!!

Nebo je to nesmysl ..

Ne nesmysly ... to také dělám ... ano, tady na Bernerovi se mi nelíbí krájení, je tlusté ... musím zkusit blanšírovat

Úžasná mrkev !!!!!!!!!

Nic, zatímco Lenka spí, ty jsi

[Helen]

Helen, v Ashanu za 70 rublů jsem koupil terochku s vyměnitelnými malými talíři. Tenké tření.
Ksyusha)) ano, proces je tak pohodlný, ani jsem si toho nevšiml, jako polévka a mrkev

Podotýkám, že bych neprohrál.

, v Ashanu za 70 rublů jsem koupil terochku s vyměnitelnými malými talíři. Tenké tření.

Nemáte obrázek?

[Helen]

Helen, v Ashanu za 70 rublů jsem koupil terochku s vyměnitelnými malými talíři. Tenké tření.
Ksyusha)) ano, proces je tak pohodlný, ani jsem si toho nevšiml, jako polévka a mrkev

takže i já jsem na levné pracovní síle již ukázal ..
Strouhače zeleniny, rukavice kevlar # 670

Mám jednu, Bernere, myslel jsem, že bude tlustší?



A existuje jedna jako Lenuska, ale neměla korejskou Nikadu, myslel jsem si, že to bude velmi silné, musel jsem to zkusit ...

Pokud jste milovníky korejské mrkve, ale z nějakého důvodu se vám nelíbí některá jejich tvrdost, pak je tato metoda vaření pro vás

Tohle je pro mě to pravé
Milujeme mrkev v korejštině, ale v poslední době ji dělám jen zřídka, právě z tohoto důvodu její houževnatost
Třepejte mrkev na Roco struhadle a stále to pro nás bylo těžké
Zkusím to hned, jak radí Timkina!

[Dívky, moc děkuji]

Ale také jsem slyšel (ale nezkoušel), že cibule je smažená, přímo smažená až do tmavě hnědé barvy a používá se pouze olej z smažení. Nebo je to nesmysl ..

Ne, to není nesmysl. Tato ospalá Timkina to uprostřed noci zapomněla zmínit.
Ne, hlavní je, že o tom reptám na každém rohu, ale zapomněl jsem napsat svůj vlastní recept, chuchundra.
Všechno v samotném receptu jsem už dokončil a něco přidal do poznámky.

Úžasná mrkev !!!!!!!!!

Ach, jak jsem rád, že nemáš ponětí! Jste již druhý, kdo vařil a chutnal. A pak jsem se jen obával, že si každý bude myslet, že Timkina se zbláznila, „aby vařila mrkev“.

Dívky, moc děkujikterý nešel kolem a upadl na návštěvu. Jsem moc ráda!
Děkuji vám všem zvlášť.

I já jsem vždy smažil cibuli do hnědé barvy a potom jsem z této cibule v koření vypustil vroucí olej. Takže to bylo napsáno na bankovce, která byla připojena k struhadlu trhu, kterou jsem si v mládí koupil na rozvržení na trhu. Dlouho není papír a strúhadlo z toho je také pryč a recept se zachoval v mé paměti

tady na Bernerovi nemám rád řezání, je to tlusté

Ano, tady, víte, co se děje ... Když uvidíte jeden vzhled mrkve po dobu 20 let, a pak po příjezdu do Moskvy vám řeknou, že na struhadle Roko je to nejautentičtější, pak to jako rád na našem fóru říkáme, kognitivní disonance. Existuje pocit, že všechno, co jste předtím viděli, je špatně. Ale zároveň „správné“ nezpůsobuje chuť k jídlu. Stojím v hrnci, ale já to nechci! Je pro mě příliš tenký, i když vím, že je vynikající, protože jsem si ho vyrobil sám, ale když se na něj podíváte, existují nepříjemné asociace s mrkví zakoupenou v obchodě, která nemá nic společného s korejštinou. A nejen já si to myslím, ale také můj manžel a matka a táta a jejich přátelé (ne všichni, samozřejmě, jsou ti, kteří mají rádi opravdu tenkou mrkev víc než to, co kdysi jedli).
Není to poprvé, co jsem se vrátil k 3,5 mm drtiči. Ano, také to není nejautentičtější, je opravdu o něco silnější než ten, který používají Korejci (tloušťka jejich brček „visela“ přesně mezi Roco a 3,5 mm vložkou), ale díky blanšírování, díky kterému je sláma tenčí, Dokázal jsem se přiblížit „svému ideálu“ natolik, že se mi vůbec nechtělo nic měnit. A nebudu. Jsem tak zlý.

[Elena Tim]

Elena Tim„Helen, díky za recept, zkusím i tvou verzi.
I já, stejně jako Nelechka, smažím cibuli, dokud není velmi zlatá, nakrájím celou cibuli na polovinu a dobře ji osmažím, cibule odstraním a mrkev zaleju horkým olejem.

[Nelechka, Natusik, holky]

No, sakra! Koneckonců, existují jen tři hlavní možnosti vaření:
1) Cibule se restuje a spolu s olejem jde do mrkve.
2) Cibule je dobře smažená, olejová vůně, ale nejde do mrkve.
3) Cibule se na vaření vůbec nepodílí.

Ukazuje se, že každý má svou vlastní možnost ochutnat.

Nelechka, Natusik, holkykdo neměl čas pozdravit, díky, že jste se zastavili! Ahoj všichni znovu!

[Elena Tim]

Elena TimDěkuji, Lenochko. Určitě to nakopnu v příštích

Pěkný recept! Také se jí to dostalo do rukou.

tři hlavní možnosti vaření:

A mám čtvrtý, nakrájím cibuli jemně a okamžitě ji promíchám s mrkví, no, nelíbí se mi moje chuť smažené cibule, takže jsem musel izgalyatstsa ...

[Ksyusha]

A já mám čtvrtou

Ksyusha„Navrhuji pátou: nakládejte cibuli zvlášť. Miluji nakládanou cibuli

Timochkina, no, konečně jsem od tebe dostal další chutnou pochoutku. Recept byl označen záložkou. Vařím při první příležitosti

[Fifanya]

A já mám čtvrtou

Navrhuji pátý

Ááááá! Právě teď, obě dvě paluchiti! Mluvil jsem o hlavních možnostech, ne o alternativních, které někteří vymysleli, nebudeme ukazovat prstem, „lovci praků na kachny“.

Fifanya, Kalyusya, VitaVM, holky, dovolte mi tě políbit!

vynalezli někteří

Aaaaaa, demokracie a svoboda projevu jsou dusné !!!!

Navrhuji pátý

Ilmirchiku, mám pocit, že nebudeme chodit pro kachny, ale

[Ksyushik🌻🌼]

Cítím, že nepůjdeme pro kachny,

Ksyushik🌻🌼, Jsem pro každou zábavu, dokonce i v Himalájích!
Cho, myslíš, že Lenka bude zaostávat? Ano, budou s námi spěchat, jen aby nás a kachny vzlykali !!!

A já

Vezmu si s sebou tutlikof.

Vezmu si s sebou tutlikof.

To je to, co jsme museli dát, střílíme, tutliky pro nás budou trénovat kachny! ... Pohybujeme se vpřed s prvními paprsky!

ifanya, Kalyusya, VitaVM, holky, dovolte mi tě políbit!

A co já ? Už jsem si nečistil ruce, ale už jsem vařil pětkrát ... psychicky

Ach, tizh může zolyata! Nechtěl jsem to záměrně, jen jsem přeběhl recepty - bláznivé soudy, bláznivé soudy ... prodej ještě nikomu lidsky nepoděkoval.
Raichko, gopheri, jdi do propasti a chlapče

mentálně

Říkají, že mysl je hmotná, takže počítejte, vařte a jedzte
Jsem po tutlikoffu rukama a nohama, bez nich vůbec nelovím!

A co já ? Už jsem si nečistil ruce, ale už jsem vařil pětkrát ... psychicky

Tady jsem stejný ...

Ano, právě jsem začal rozdávat polibky všem.
Lenusichek, pojď sem, můj zaya

Hurá!!! Co jsem políbil
Mám mrkev

Aaaaaaa!

[Lenchik Tim]

Páni, tři stránky už byly nashromážděny a já jsem se plazil na internet. Lenchik Tim, chladně napsal všechno, maloval! Pasibki

Lyudochek, dobře se zastavil! A pak jsem tě prostě ztratil - myslím, že se tu potloukáš s nápady? ...

Visím ve městě, dnes jsem se setkal s Anyou 1957, pak jsem se potuloval po obchodech, dostal jsem se na internet, jinak není čas, není kam jít ve vesnici

Aha, tady je, to znamená, s kým hrála triky - s mou starší Donou. Jasně. No, s ní můžete.
Ale na vesnici tě mám raději. Přinejmenším je vždy známo - vy jste.

vždy se to ví - vy jste

Duc tam a pak není kam jít do lesa, na to není nic, zahrada-zahrada je už u konce, včely začínají zimovat, je lepší je neobtěžovat a nejsou tam žádné jiné zábavy .. ne jako ve městě jsou obchody ... znovu ve městě je televize „Ve vesnici mi manžel nedovolí nastartovat .. Zmizím pod„ Stezkou “v kuchyni, vařím pro budoucí použití na internetu proudu před spaním.

[Elena Tim]

Elena Tim„Ne, to nevydržím, říkám vám to důvěrně

na co a kde - zatím nevím, ALE OBJEDNANO