Tekutý kvasnicový koláč s bramborami, zelím a houbami ve vícekomorovém Redmondu

[Další nápady pro Redmond multibaker v tématu]

Tekutý kvasnicový koláč s bramborami, zelím a houbami ve vícekomorovém Redmondu

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Pro zkoušku:
Voda	460 ml
Mouka	400 g
Vejce	1 ks.
Cukr	40 g
Sůl	1 lžička
Droždí	1,25 lžičky
K plnění:
Brambory	130 g + 400 g
Smažené zelí se smaženými houbami	270 g

Metoda vaření

• Jak je u mě v poslední době obvyklé, podstata receptu není ve výrobcích, ale ve výrobní technologii.
• 1-1,5 hodiny před pečením promíchejte kynuté těsto a pošlete jej do ohně k fermentaci (pomalý hrnec, program „Jogurt“).
• V tomto receptu uvádím dostatek ingrediencí, aby těsto obsahovalo 2 koláče v panelu RAMB-116 (velký pekár, panel na pizzu). V MP6 bude tento počet produktů produkovat 4 koláče na panelu RAMB-16, protože spotřeba na kartu je asi dvakrát nižší,
• Položte 5-6 lžíce na studený panel. l. těsto (200-210 g) a vodorovné (velmi pohodlné se silikonovou lžičkou!).
• 
• Poté natřeme náplň. Průměrně by náplň měla být 400-450 g. Do tohoto koláče bylo přidáno 270 g smaženého zelí se smaženými houbami, takže první vrstva jsem vyložila 130 g (400-270 = 130) tenkých plátků brambor od Bernera:
• 
• Nahoře natřete zelí s houbami. Zelí bylo slané, takže brambory nebyly solené:
• 
• Poté zizagami vyložila vrchní vrstvu těsta (250-260 g), vyrovnala a ve středu vytvořila otvor pro únik páry.
• Bohužel neexistuje žádná fotka. Proto pro přehlednost uvádím fotografii této fáze pro koláč s jinou náplní:
• 
• Vložil jsem panely do MP, zapnul a zavřel (západku nezacvaknu).
• Za 17 minut je dort hotový.
• 
• S tak malým množstvím syrových brambor v náplni mám podezření, že 15 'by stačilo.
• Druhou část těsta jsem použil na bramborový koláč. 200 g těsta na spodním panelu, rovnoměrně rozetřete 400 g brambor, dochuťte solí, pepřem, "polovinou" podle chuti. Na vrch potřete tenkými plasty 10-15 g másla. Rozložte vrchní vrstvu těsta (250 g). Zploštit. Doba pečení - 17-19 '(dnes 17').
• Další nápady pro Redmond multibaker v tématu Redmond Multibaker PRO (řada 7)

Miska je určena pro

2 koláče X 850-900 g

Čas na přípravu:

Pečení: 17 '

Program vaření:

Multibaker Redmond Pro

Poznámka

Těsto je mírně (velmi lehké!) Sladké. Pokud se vám tedy nelíbí kombinace takového těsta s neslazenou náplní, snižte množství cukru v těstě.

Podobné recepty

Palačinkový koláč s houbami a sýrem (MariS)

Koláč s kuřecím masem a houbami (multivark Mirta MC-2211) (Max)

Snack Pie - kuřecí a houbový prsten (MariS)

Prádlo! Chvění je naše FSE! Samozřejmě to vyžaduje čas. No nic, a o víkendu to zvládneme. Polovina těsta na jeden koláč, že? Přemýšlím, že to udělám se zelím a vejcem.

Dnes jsem přemýšlel, zda to šetří čas nebo ne? Rozhodl jsem se - ve srovnání s běžnými kvasnicemi - šetří. V části času na přiblížení testu - rychlejší, pokud jde o vybavení - nejsou žádné válečky / koberečky.
Mohu vám dát obecné doporučení. Pokud chcete těsto ráno, večer promíchejte a dejte do chladničky. Ráno ji vytáhnete - pokud není připravená, dejte ji na 20–30 minut do pomalého hrnce na „jogurt“. A pokud vaříte během dne, můžete pravděpodobně hned péct nebo ho nechat trochu zahřát.

[Elena]

Elena, a kolik je celková výška koláče se ukázalo? Myslíte si, že můžete udělat (koláče) v omeletě?

[přístav]

přístav, dobrý večer!
Nejprve jsem je všechny změřil, ale teď si to už jistě nepamatuji :). Myslím, že pokud to nepřeháňáte s náplní a těstem, pak je tloušťka 1,8-2cm. Můžete to udělat silnější, ale pak víko stoupne s těstem a vrchní část se nerovnoměrně zhnědne. Budeme to muset obrátit. Jedná se o mě o multibakeri.
Pokud nemluvíme o panelu omelety multi-pekaře, ale o omeletě jako samostatném zařízení, pak, jak to chápu, je tvar hlubší! To je skvělé! To znamená, že lze upéct vyšší koláč! Opět nevím, jak silný je výrobce omelety, ale s hotovou náplní by se koláč měl v každém případě ukázat. Ale pokud je v náplni surový brambor, je to otázka. Jaká je síla a hloubka omelety?

Dokončení Elena, děkuji za recept!

[Natálie]

Natálie„Jsem rád, že se mi recept líbil! A i když jsem podle tohoto principu upékal různé koláče, tento - s bramborami, zelím a houbami - byl, no, velmi chutný!

[Elena]

Elena„Mám Ariete Omelette Maker, výkon 700 W (stejný jako Travola), hloubka dolních buněk je 2 cm a horních asi 1,5 cm. Ale zbytky jsem likvidoval pouze ve formě kastrolů.

Oh, Marina, opravdu jsem žárlila na hloubku panelů !!! Můžete smažit takové svěží koláče!
Nejprve si vezměte hotovou náplň, jako je bramborová kaše nebo hotové zelí, a bez váhání vařte! Nebo můžete na spodní těsto (3–5) vložit tenkou vrstvu surových brambor na vzorek - zkontrolujte, jak je upečený, a hotovou náplň připravte do požadované tloušťky.
Hodně štěstí! Přineste hotové koláče, velmi zajímavé !!!

[Elena]

Elena, díky za odpověď. Vyzkouším vaše těsto s jinou náplní (nemám ráda kysané zelí v miskách, jím ho jen „naživu“)

[Elena]

Elena, přišel poděkovat za koláče!
Nemám multi-pekaře, zatím jen ve snech ... Ale recept se mi líbil a upiekla jsem dva koláče v pizzeriích Princess (mám dva z nich). Jeden s dušeným zelím s houbami a druhý s bramborem, syrový, také nasekaný na Berner. Měl jsem rád všechno, o syrových bramborách, objev pro mě, vařil jsem jen s bramborovou kaší. Prostě nemohu vložit fotografii, píše, že je „těžká“, i když jsem vždy vložila fotografii z telefonu a bylo to v pořádku. Ale všechno fungovalo dobře, těsto spočívalo na víku.
Obecně se mi líbí vaše recepty, vše je rychlé, chutné a porce jsou velké ...))) Opravdu to potřebuji, vařím také pro velkou společnost
Doufám, že jednoho dne koupím multibaker a vše vyzkoušíme.
Takže díky, ode mě a mých mužů!

Anya, jsem velmi rád, že všechno dopadlo dobře! Škoda, že nejsou žádné fotky, ale možná to nějak dopadne ...
Zajímalo by mě, jak silný je koláč se syrovými bramborami a jaká je vrstva tohoto bramboru? A jak dlouho jste ho pečeli?

porce jsou velké ...))) Opravdu to potřebuji, také vařím pro velkou společnost

Zajímalo by mě, jak silný je koláč ze surových brambor a jaká je vrstva tohoto bramboru samotného? A jak dlouho jste ho pečeli?

Jakou tloušťku jsem neměřil, ale na celou výšku princezny a ona je 4 centimetry.
Brambory jsou v jedné vrstvě, ale silně se překrývají, takže téměř ve dvou.
Pečeme 15 minut.

Anh, právě teď tě budu mučit dalšími otázkami! Byly by obrázky, všechno by bylo jasné. To znamená, že jsou v něm malé brambory, nebo jste je nakrájeli silně?
15 '- velmi rychlé díky standardům vícenásobného pečení pro syrové brambory.

[Elena]

Elena„Nefotil jsem mezilehlé fotografie, pouze konečný výsledek a poté shora.
Včera nějak nebyl čas, všechno se ukázalo spontánně. Večer jsem se nechystal nic vařit, v 6 hodin, myslím, že doma se vůbec nepeče .... nepořádek ... * VTIPNĚ * a ráno si pro všechny dám rychlé občerstvení před prací - vysoká škola - škola - školka.
Vzpomněl jsem si na toto těsto a na to, že kysané zelí už stálo, hnětalo toto těsto a zaplnilo náplň. Můj manžel a nejstarší syn milují zelí v koláčích, ale střední a nejmladší nejí. Proto byl nutný druhý koláč s bramborami, abych se neobtěžoval s bramborovou kaší, rozhodl jsem se to zkusit se surovými bramborami. Oloupané 4 středně velké brambory.A pak mladší syn vběhne do kuchyně a zeptá se, co vařím. A řekl jsem, že chci buchty bez čehokoli .... No ... také jsem dal těsto do HP na bagely. Všechno jsem proto udělal rychle, na fotku nebyl čas.
Brambory byly nakrájeny na Berner na vložce zástrčky, není vůbec silná, střední velikosti. Když jsem to položil do jedné vrstvy, nesedělo to a položil jsem to s přesahem.
Pro princezny je to obvyklá doba, jsem tam všechny koláče, pizzy po dobu 12 minut. Peču. A brambory se rychle upečou.

... Večer jsem se nechystal vařit vůbec nic, myslím, že doma se vůbec nepeče ...

Vzpomněl jsem si na toto těsto

No ... také jsem dal těsto do HP na bagely

Anya, to je konec konců, se všemi našimi rozdíly, stejné! Žádné nohy, které by se mohly natáhnout, číst knihu ... Nooo! Koláč s tím za to, s tím za to a jako třešnička na dortu šarlatový květ bagety bez čehokoli pro malého! A tak čas před nocí letěl nepozorovaně. Ale vůbec jsem nevařil - takže na čaj ...
Je stejný hovadinaa pravidelně

Nebyly by žádné nohy, které by se mohly protáhnout, číst knihu ...

Četl jsem hodně knih, ale teď jen pohádky a pekárnu ...

Stejné kecy a pravidelně

Tady je to se mnou, hej, ale!

Jsem vám velmi vděčný, naše drahá Lenochko, za další mistrovské dílo. Dnes mám tento recept. Jeden koláč byl připraven z brambor, cibule, sýra a konzervovaných hub, druhý z brambor, cibule a dýně. Všechno (včetně hub - byly celé) jsem na Keshiku nakrájel na tenké plátky. Ukázalo se to velmi rychle a chutně. Vyšel pruhovaný, protože se ochladil na roštu)))

[night_furia]

night_furiaMargosha! Málem jsem to minul!
Jaké složité a neobvyklé výplně máte!
Děkujeme za vaši odezvu!
A vlastně jsem přišel říct, že jsem z tohoto těsta v troubě upiekla koláč s jablky a s bratrancem brambory. Moc se mi to líbilo, protože příprava těsta a tvarování je mnohem rychlejší než u běžného těsta. Fotky a některé podrobnosti tady.

[Lenochka,]

Lenochka, Pak jsem to udělal s dýní, cukrem a jablkem, protože dát svému manželovi sladký koláč))) Ale on odletěl tak rychle, že jsem neměl čas vyfotit.

Cítím, že Irkutsk je město dýní! Skvělá kombinace, šťastný manžel!