Banitsa

Banitsa

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Těsto:
Chlazené máslo	150 g
Pšeničná mouka	300 g
Vejce	1 PC.
Sůl	štípnout
Citronová šťáva (nedává se)	1/2 lžičky
Voda nebo mléko (mám 70 g mléka + 30 g vody)	100 g
Plnicí:
Vejce	1 PC
Brynza (mám sýrový chanakh)	130 g
Rostlinný olej	50 g

Metoda vaření

• Hněteno kombajnem. Nejprve nasekejte máslo spolu s moukou. Přidejte zbytek komponent. Těsto je měkké, nelepí se na ruce. Těsto rozdělte na 4 části, kuličky stočte, dejte na talíř, přikryjte igelitem a vložte na 20 minut do mrazničky.
  
• Připravte náplň. Porazte vejce na talíři, nakrájejte tam sýr, promíchejte. Uhlaďte a rozdělte na 4 části (tímto způsobem je lepší vidět, kolik náplní by mělo být použito pro každou roli).
  
• Vyjměte 1 míč z mrazáku. Vyvalejte co nejtenčí. Rovnoměrně posypte vidličkou rostlinný olej. Rozdrťte náplň (rozdrtil jsem ji rukama). Roll role, pak kroucení do svazku a dát na plech (kryt s papírem), kroucení spirály od středu. Připojte každý další postroj k předchozímu. Jedna velká spirála se ukáže.
  
• Potřete rozšlehaným vejcem.
  
• 
  
• Chutná to jako khachapuri. Pro mě musíte dát více sýra - jednou, neotáčejte ho pevně do role, jinak není upečený - dva a více soli do těsta - tři. Mimochodem, nedal jsem citronovou šťávu a možná bych měl. Jen by dal kyselost! Tady
  
• 
  
• Na velké banice s 8 prameny:
  
• Těsto:
  
• 300 g. oleje
  
• 500 g. mouka
  
• 1 vejce
  
• 1 \ 3h. l. sůl
  
• 1 hod l. citronová šťáva
  
• 200 g. voda nebo mléko
  
• 
  
• Plnicí:
  
• 2 vejce
  
• 250 g. sýr feta
  
• 150 g. rast. oleje
  
• 
  

Čas na přípravu:

20-30 minut

Program vaření:

Pečeme v troubě předehřáté na 200 ° C do zlatova.

Poznámka

Recept je převzat z knihy „Pečení“ - klub „Thermoix Cooking in modern way“. Můj recept je 1/2 originálu.

Dnes jsme jedli vychlazeni - velmi chutné !! : nyam: Těsto je jako obláček!

[Omela]

Slyšel jsem o tomto jídle dlouho, ale nikdy jsem to nezkoušel.
Omela, řekněte mi, je bannitsa připravena s různými náplněmi? Právě jsem potkal recept s dýní v náplni, zdroj si jistě nepamatuji .. Zajímalo by mě, co jiného je obvyklé dávat do tradiční lázně?

Mohu odpovědět, když Oksanka vyřezává další mistrovské dílo?

Bannitsa je druh listového těsta vyrobený z nekvašeného těsta. Připravené se sýrovou a vaječnou náplní, tvarohem, mletým masem, špenátem, zelím, pórek. Bannitsa může být sladká, plněná mletými nebo drcenými ořechy s cukrem, strouhaná dýně s cukrem atd.

Existuje několik způsobů, jak vyválit těsto na banny: ruční vyvalování, vyvalování nakrájeného těsta, vyvalování válečkem atd. Zajíčka lze připravit naplocho ve formě role nebo obálky.

Díky za recept. Po dlouhou dobu a často dělám podobný koláč, jen já si vezmu těsto jako těsto Philo.

A co je to Philo těsto?

[Filo těsto]

Nevím, můžete sem dát recept ... pokud ne, pokud něco přenesu.

Filo těsto
3/4 čl. rastový olej (bez zápachu)
1 polévková lžíce. horká voda
soda na špičce nože
1 st. Já ocet.
dostatek mouky na hnětení měkkého nelepivého těsta. Míchejte alespoň 10 minut. Zakryjte ručníkem a nechejte 15-20 minut „odpočívat“ (ale zdálo se mi, že po ledničce to bylo lepší)
Naolejované těsto rozbalte na stůl. Těsto se vyválí na pergamenový papír. Různé sýrové náplně, mleté ​​maso. Vzhledem k tomu, že toto těsto je na východě milováno, pak ořechy s medem, závin s jablky nebo mísa s dýní.

Další varianta testu Philo

550 g mouky
200-230 ml horké vody
5. místo l olivový olej (celkem jsem vzal 8-10)
špetka soli
míchejte po dobu nejméně 10 minut. je žádoucí odolat těstu min.2 hodiny, nejlépe 8 hodin v chladničce. Po ledničce „zahřejte“ těsto hodinu a půl při pokojové teplotě

[Gasha]

Gasha, TanyulyaDěkujeme za užitečné informace a recepty! Samozřejmě, ať jsou tady, najednou se někdo hodí. Udělal jsem banitsu poprvé a do mé knihy byla napsána Banitsa (s jedním n). Hlavním „trikem“ je tenký válec.

Dnes jsem na oběd udělal banitsu - třel sýr gr. 200 pravděpodobně tilsiter a tam zelená cibule a kopr, 1 lžička soli, chuť se mi líbila, těsto připomínalo listové těsto, ale trochu jako něco rozklepaného, ​​i když jsem rohlíky pevně neotočil. Během hnětení jsem opravdu chtěl přidat prášek do pečiva nebo hasenou sódu, ale neodchýlil jsem se od receptu
DĚKUJEM Tanyulyi za Philovo těsto, určitě to zvládnu
A těsto jsem vyválil velmi řídce, zkrátka, všechno je v pořádku pro testování

Opravdu jsem chtěl přidat prášek do pečiva nebo hasenou sódu během hnětení,

Souhlasím s vámi, můžete přidat. Ale zdá se mi, že pro plnění je nutné použít sýr feta nebo něco podobného s výraznou chutí. Měl jsem vanu, to bylo „ne“, takže chuť byla nevýrazná. Pojďme experimentovat dále! Díky za radu!

[Omela]

Omela, Přináším vám fotoreportáž a obrovské poděkování. Velmi chutné a rychlé na přípravu.


Budu to dělat neustále, s různými náplněmi, další bude s masem.

[Maria]

Maria, Wow! Rád, že se ti to líbilo!

a mám takovou baniku!



špehoval na internetu. role je nakrájena a vložena do "věží" ve formě, pak je to vše nalito směsí vejce, kysané smetany a česneku! báječný!
Ale známá Gagauzova žena takto vyložila banitsu - list těsta na plech na pečení, namazaný slunečnicovým olejem, načrtněte náplně, sbírejte prsty v akordeonu. a tak několik vrstev. přelijte zakysanou smetanou s česnekem.

[Miroslava]

Miroslava, jaké zajímavé způsoby, jak vytvořit baniku !! Děkuji moc, určitě vyzkouším vaše možnosti.

Nemáš zač
Druhou možností je vrstvený akordeon, který je u Bulharů zjevně tradičnější. Když jsem „studoval“ tento recept, narazil jsem na článek ženy žijící v Bulharsku. Její soused, postarší Bulhar, se takto složí!
A rád jsem se podělil!

[Krychlový,]

Krychlový, Našel jsem zde článek zajímavější, ale teď na něco nenarazím. A zde jsou možnosti pro výplně 🔗
O! Konečně to našli! Užijte si příběh!
🔗

Pro všechny svátky firemní objednávka tohoto konkrétního dortu, pečení dvojnásobné sazby, takový nemocný dort se ukáže. Tady, opět jsem obdržel objednávku, jeden z těchto dnů upeču. Díky za „kouzelnou hůlku“.

[Natálie]

NatálieVelice vám děkuji za laskavá slova! Jsem rád, že recept uvízl!

[Omela]

Omela, ale toto

Rostlinný olej 50 g

v náplni ...? Stačí tam přidat? Nebo myslím

Rovnoměrně posypte vidličkou rostlinný olej.

Ale to už je moc.

Obecně jsem vůbec pečil bez másla ... V princeznách. Ochlazení, zatím to nezkoušeli.