Husí rijet

[Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým.]

Husí rijet

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
husa	1/2 ks (1200 g)
tymián	velký svazek
česnek	8-9 zubů.
Bobkový list	1 ks.
máslo	30 + 50 g.
husí sádlo	4 lžíce. l.
petržel	1 svazek
hořčično-pomerančová omáčka	1 lžička
brandy	1 polévková lžíce. l.
pomerančová slupka	1/2 lžičky
sůl	chuť
mletý černý pepř	chuť

Metoda vaření

• Polovinu husy nakrájejte na polovinu, umyjte a osušte. Vložte na fólii složenou v několika vrstvách.

• Ochutíme solí a pepřem, přidáme tymián, česnek, cibuli a bobkový list. Zabalte do fólie.

• Dejte na plech a pečte v troubě předehřáté na 120 stupňů po dobu 3-6 hodin. Čas bude záviset na pevnosti masa. Měl jsem mladou husu, ale pečil jsem ji 5 hodin.

• Získejte husu. Maso by se mělo samo od kosti vzdálit.

• Sbírejte tuk. Necháme mírně vychladnout. Odstraňte maso z kosti. Nepoužíval jsem kůži.

• Vložte maso do kuchyňského robotu. Nasaďte si nůž. Pokud není k dispozici procesor, lze maso jednoduše jemně nasekat nožem. K masu přidejte měkké máslo.

• Takto vypadá hořčičně-oranžová omáčka.

• Prodává se ve sklenicích, jako je běžná hořčice. Ve skutečnosti to je ono, ale s oranžovou.
• Přidejte omáčku k masu.

• Nalijte brandy.

• Přidejte nasekanou petrželku a husí tuk.

• Mleté maso s přísadami luštěninami bez fanatismu. Neměli byste dostat homogenní paštiku, ale s kousky masa. Zkus to. Je-li to nutné, přidejte podle chuti sůl a pepř. Možná budete chtít přidat hořčičnou omáčku.

• Přeneste paštiku do suché, čisté misky a utlačte. Vložte na hodinu do chladničky.

• Rozpusťte máslo (50 gramů), přidejte pomerančovou kůru.

• Vyjměte riyet z chladničky, naplňte jej olejem a vraťte jej zpět.

• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým.

Miska je určena pro

2 * 200 ml.

Program vaření:

trouba

Poznámka

Ošetřili mě malou husou. Dalí přímo v peří, jen bez hlavy. Nikdy jsem nehlídal (jak říkáme) ani kuřata, ani kachny, ani husy. Ale takto jsem se naučil. Dlouho jsem přemýšlel, co z toho. A tak jsem se rozhodl uvařit takový rijet z jedné poloviny. Ukázalo se to velmi chutné. Doporučit!

Prostě nemohu mlčet a projít kolem! Včera jsem viděl recept, podíval se na každou fotografii a KAŽDÁ fotka je pastvou pro oči!

Anji, jsme hrdí a obdivujeme tvé výtvory, ale myslím si, že z tohoto receptu by i Francouzi „spadli do sedimentu“.

Pokud kolem mě někdy běží domácí husa bez hlavy, pamatuji si, kde najít stokilový lahodný recept!

[Svetochka,]

Svetochka, Díky kamaráde! Tak pěkné a dojemné.

Dík. Určitě to zkusím. Husy často běhám po mně), ale to není problém

[Jeanne]

Jeanne, Zkus to. V sobotu jsem byl zase ošetřen dvěma husami. Riyette v lednici. Jíme s potěšením. Doufám, že se vám bude líbit také. Máte své vlastní husy)