Kyselé nudle s houbovou polévkou

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: ruština

Složení
Sada kuřecí polévky	0,5 kg.
Vepřové kosti na maso	0,5 kg.
Sušené houby	malá hrstka
Kynuté těsto	100 g
Mrkev	1 PC.
Cibule	1 PC.
Sůl	chuť
Zakysaná smetana	volitelný

Metoda vaření

Tuto polévku vařím mezitím, když peču koláče.
Dali jsme semínkový vývar k vaření. Na malém ohni. Nezapomeňte odstranit pěnu.
Nejprve ale maso nakrájíme na tuk a z kuřete odstraníme kůži. Prozatím jsme je odložili.
A namočte houby. Mám hřib. Mají nejintenzivnější houbovou chuť a dobře se hodí k vepřovému masu.
Když je vývar téměř hotový, vložte tam houby.
Houby lze sekat okamžitě. Ale rád je brousím, když jsou mírně uvařené. Nakrájejte a nechte je znovu plavat v polévce.
Současně rozebráme maso z kostí. Dáme kosti psovi a maso pošleme do polévky.
Je čas smažit sádlo a kůži.
Odložili jsme škvarky. Jsou chutné s trochou soli a česneku.
Na rozpuštěném tuku podusíme nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Pošleme smažení na vývar.
Je čas na zkoušku. Do této polévky jde jakékoli kynuté těsto.
Proto se nudle nazývají kyselé, protože jsou vyrobeny z kyselého, tj. Kvasnicového těsta. Mimochodem, lahodné nudle jsou nejen čistě pšeničné, ale také pohankové, ovesné vločky atd.
Těsto by mělo být mírně neplodné. Když klobouk stále není rovnoměrný, jako na fotografii.
Hlavní část těsta se používá na koláče, chléb atd. Potřebujeme trochu. Kus na sto gramů.
Dobře ho promíchejte a přidejte trochu více mouky, než je potřeba na těsto na koláče.
Rozvařte to na tenko. Nakrájejte nudle.
Okamžitě ji pošleme na polévku. Necháme vařit 5-7 minut.
Nalijte talíř nudlí. A máme malé občerstvení, než začneme péct koláče.
Dobrou chuť!

Poznámka

Přinášíme jídlo do práce v miskách a ohříváme ho. Někdy se shodneme, že někdo nese první, někdo druhý ...
Plánoval jsem péct koláče a řekl dívkám, že polévka je pro mě. Vařené kyselé nudle.

Zahřátý v mikronu. Jedli.
Dívám se na podivné tváře všech ... Dívají se na sebe.
-Co se stalo? Není polévka chutná?
-Ne. Chutný. Ale neobvyklé.
O pár týdnů později jsem se znovu dobrovolně uvařil na polévku. Ptám se:
-Co?
-Ty nudle. Nechutnali jsme.

Tuto polévku je opravdu třeba ochutnat.
Podruhé každý požádal o recept.
Jaký je recept? Je to jen to, že místo kvasnicového těsta se berou kvasnice. A polévka je už úplně jiná.
Dívky říkají, že tyto nudle jsou nyní u nich pevně zaregistrovány. Stále by. Jednoduché a chutné. A diverzifikuje stůl. A jeden řekl, že toto je nyní její tajná polévka s ochrannou známkou. Když chce někoho překvapit, vždy to uvaří.

Moje vnučka nazývá tuto polévku rozpadl nudle. Pouze pro ni to vařím bez hub. Mimochodem, moje babička také vždy vařila tyto nudle bez hub. Z nějakého důvodu děti nemají moc rády hubového ducha.
A plním její nudle ne zakysanou smetanou, ale tukovým mlékem a dal jsem ještě trochu mrkve. Pak je polévka docela sladká. A jemný, jemný.