Citronový koláč

Citronový koláč

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: francouzština

Složení
prvotřídní pšeničná mouka	340 g
máslo	150 g
práškový cukr	90 g
vejce SB	2 ks
sůl	štípnout
plnicí
vejce	4 věci.
žloutek	2 ks
krystalový cukr	285 g
citronová šťáva	250 ml
citronová kůra	ze 3 citronů
krém 33%	185 ml
bobule, bazalka nebo máta	pro dekoraci

Metoda vaření

• 
• Mouku proosejeme, přidáme sůl, nahrubo nastrouhané máslo, práškový cukr, promícháme. Přidejte vejce.

• Hněteme těsto a stočíme ho do kuličky.

• Těsto můžete dát do ledničky, nebo s ním můžete pokračovat v práci. Okamžitě jsem to svinul do vrstvy, aby se těsto vešlo do pekáče a šlo po stranách. Moje forma má průměr 28 cm (podél spodní části). Na dno nádoby položte kruh papíru na pečení, namažte jej olejem. Formu s těstem utáhněte plastovou fólií a nechejte 10-15 minut v chladu.
• 
• Do formy s těstem vložte fóliovou formu, do které nalijte hrášek nebo fazole. Pečte 10 minut při T = 190-200 stupňů.
• Vyjměte misku na hrášek a pečte další 3-5 minut, dokud není těsto upečené, ale stále velmi bledé. Vyjměte kůru z trouby a snižte teplotu na 150 stupňů.
• 
• Na náplň lehce rozšlehejte vejce, žloutky s cukrem, přidejte smetanu, kůru a citronovou šťávu. Opatrně nalijte náplň na krustu a pečte 40-50 minut při T = 150 stupňů, dokud není náplň upečená.
• 
• Dort úplně ochlaďte. Ozdobte a podávejte.

Miska je určena pro

8-10 porcí

Čas na přípravu:

1 hodina 30 minut

Program vaření:

trouba

Poznámka

Zdroj: kniha „Francie. Kulinářská plavba“.

[Svetulenka]

Svetulenkajaký delikátní citronový koláč! Ach!
Svetul, a šlehat smetanu nebo jen míchat?
Skvělý recept na jednoduchý dort!
Děkuji, Svetulenka!
Boom vařit.

Děkuji, Ritulechko! Pokud máte rádi citronové pečivo, pokračujte))). Stačí vmíchat krém. Po vychladnutí dort dobře drží tvar, křehký základ je středně drobivý a nahoře jemné citronové suflé.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlano, tohle je koláč pro mě! Určitě to zkusím!
A pokud má tvar průměr 26 cm, pak trochu snižte přísady, co si myslíte?

Jaká krása a lahodnost! Miluji citronové pečivo, musím si koupit krém a upéct ho! Děkuji!

[julia_bb]

julia_bb, Yulechka, nemusíte snižovat, podle receptu existuje forma 23 cm.

Dívky, moc vám děkuji za pozornost věnovanou koláči))