Obrácený krémový jahodový koláč

Kategorie: Cukrovinky

Složení
vejce C1	3 ks
cukr	180 g + 1 polévková lžíce. l.
pšeničná mouka / jakost	150 g
mandle	30 g
krém 33-35%	150 ml.
jakýkoli škrob	1 lžička
čerstvé jahody	400 př
sůl	1/3 lžičky
mandlový extrakt	chuť
------	-----
forma d 23-25

Metoda vaření

Nasekejte mandle.
Umyjte jahody, osušte, ořízněte ocasy. Nakrájejte na plátky o tloušťce 3-4 milimetry.
Dno formy vymastíme máslem a posypeme cukrem.
Všechny jahody položte na dno formy. Posypeme škrobem.
Beat vejce s cukrem, dokud se objem nezvýší 2,5-3krát. Hmota by měla být jako sušenka. Pokud po něm přejdete lžící, pak stezka netrvá dlouho.
Šlehejte do studené smetany, dokud nebude měkký.
Mouku promícháme se solí, prosíme. Přidejte mandlové drobky a promíchejte.
Nalijte směs mouky do vejce.
Jemně promíchejte stěrkou složením.
Přidejte šlehačku a dochuťte. Znovu jemně promíchejte. Stejně.
Ukáže se to lehké vzdušné těsto.
Nalijte to do formy na jahody.
Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 25-30 minut. Poté snižte teplotu na 170 stupňů a pečte do měkka dalších 10 minut.
Vypněte troubu. Nechte koláč v něm sedět 5 minut. Pochopit to.
Udržujte tvar po dobu 20-30 minut a jemně otočte na misku. Je tu hodně šťávy a je horká. Nespařte se !!!!
Necháme vychladnout a podáváme. Můžete ozdobit čerstvými jahodami a mátou.
Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Poznámka

Recept z knihy I. Chadeevy "Pirogologie. Recepty na sváteční pečení".
Originál:
3 vejce
180 g cukru
150 g mouky
30 g mletých mandlí
150 ml. smetana, 33% tuku
400 g jahod
1 lžička škrob
Dovolil jsem si přidat sůl a mandlovou esenci
Dort chutná krémově. Těsto je drobivé, sladké, porézní. Koláč bez prášku do pečiva, ale vstal dobře, i když po upečení trochu a osla. Velmi chutné! Doporučit!