Tabulka teplot pomalého sporáku Kitfort KT 2010

[Anna67]

Anna67,
Anya, nastavil jsem časovač s vývodem a převzal režim MIN z pomalého sporáku.
Nejprve jsem nastavil čas na časovači na 4 hodiny, jako v knize, ale po 3 hodinách jsem změřil teplotu na mase a tam už bylo 86 ℃, to znamená, že vše bylo připraveno, takže jsem to po 3 hodinách vypnul.
Slyšel jsem o přestávkové metodě, ale nevím, jak ji zde použít.



Zdá se mi, že nastavíte 3 hodiny času a režim MIN, dáte vše horké, nalijete to horké, v takovém případě se maso připraví, i když časovač vypne napětí



Anya, nepotřebujete stůl, na jedné straně je maso opečené podél dna mísy v jedné vrstvě, začne vařit po obvodu za 2 hodiny a po 3 hodinách bude určitě uvařené

No, v každém případě, nebudu mít další pomalý a stále ne levný, pokud nikdo nezruší bank ani v multivarku, takže stačí jeden kus.
Bylo by nutné vařit v něm kachnu, jinak leží „na Nový rok“ tři roky, zaujímá místo, ale pokud se nad tím zamyslíte, není nic. Nebo počkejte, do příštího nového roku vůbec nic

[Deano]

Deano,
Dina, připravila recept

No, v každém případě, nebudu mít další pomalý a stále ne levný, pokud nikdo nezruší bank v multivarkě, takže stačí jeden kus.

+1



Anna67,
Anna, o kachně, viz recepty Ira Lerele, tam je také kachna samostatně, a v komentářích k jejímu vepřovému masu v pomalém sporáku žena popisuje, jak vyrobila zmrzlou kachnu s pomeranči



Tady je to, co tato žena napsala o kachně, komentář k receptu Ira Lerele.
(Myslím, že tento recept bude fungovat pouze pro náš minimální režim)

* Dnes jsem pomalým způsobem vyrobil kachnu! Vyndal jsem to rovnou z mrazáku, opláchl jsem to pod vodou, potřel jsem solí s bylinkami a pepřem, posypal koprem a bazalkou, nakrájel jsem pomeranč na plátky, vytlačil šťávu přímo na kachnu a kousky jsem strčil dovnitř. Nic jiného jsem nepřidával (žádná voda, žádný olej). Vložil jsem to do Shteby a položil na malátnost na 96 stupňů po dobu 6 hodin 30 minut. Kachna měla 1,6 kg.
Bůh! Jaké měkké, vše oddělené od kostí, můžete jíst jen svými rty (vnučka jedla přímo na kousky), šťavnaté, jemné, s příchutí pomeranče ... velmi chutné !!! A co je nejdůležitější, žádné pohyby těla z mé strany a téměř dietní volba! Asi čtvrtina kastrolu roztavila šťávu a tuk .. Nalil jsem do ní umytou pohanku a na zítra chutnou přílohu!
Děkujeme za recept a příklad vaření přímo z mrazničky! *
Pomalý vařič Vepřové maso Schweinskarree aus dem Pomalý vařič




A náš MINIMÁLNÍ režim je jen 96 98 -98 ℃ jejich získání a udržení velmi dobře

to je kůže bérce ze všech stran a stehna jsou odříznuta od těla

Přesně tak! Semyon Semyonitch! Tady jsem brzda! Zmatený! V obchodě jsem se podíval na holeně, takže mi zůstaly v myšlenkách.

připravil recept

Tady jsou maladety! Nyní se neztratí, skryl krásu ve svých záložkách!

[brendabaker]

brendabaker„Páni, jaký líný recept, jen pro mě, nemusíte ho ani rozmrazovat. Ale oranžová není. Nahradit to Worcesterem a Antonovkou v břiše?

[Anna67]

Anna67,
Anya, podívej se na Irina vepřové z pomalého sporáku, nebo spíše na komentáře, kde Ira ukazuje, jak vaří maso přímo z mrazničky. A fotka je z toho, co se získá z Turecka. Ira vaří podle místních receptů, má obecně co vidět



Deano,
Dino, a co kuře, jinak se bojím

[brendabaker]

brendabaker, podívala se, olízla si rty, nalila vodu na knedlíky (zatímco na tu kachnu stále čekáš). A pokud dáte zelí na spodní straně zelí a kachna nahoře bude mít dostatečnou teplotu?

[Anna67]

Anna67,
Anya, v Číně jsem nikdy nevařila kysané zelí, ale myslím si, že když dáte na dno tenkou vrstvu 2-3 cm, uvaří a zakryje dno od poklesu teploty



A zkusíte MAX, bude se vařit rychleji
Dívky obvykle vaří po dobu 3 hodin při MAX a poté také při MIN po dobu dalších tří hodin

[brendabaker]

brendabaker, ale alespoň kdekoli na houpačce - pouze v noci bude připraven. Lepší dát to odpoledne, chci na noc víc mléka, zbývá poslední šálek fermentovaného pečeného mléka, půjde to na kvásek. Zatím jsem nejvíce spokojen s vývarem a mlékem. Ne moc kuře, ne moje, musíte zdokonalit postup nebo vařit v troubě.

jak je to kuře

Danunafig, pokud ji vaříš v Kitě, udělám to jíst jíst jedno kuře! No, ano, není to jako z trouby, ale v poslední době nechci aktivně smažené, tělo je unavené. A tady to není vařené (to se mi nelíbí), ale rovně dušené. Také jsem si myslel, že pokud to nebude dobře fungovat, vložím to do salátu - jsou tu fíky, omlouvám se za takový lahodný salát. Fakír obecně nebyl opilý, trik byl úspěšný, Kityukha 5.



Zdá se, že tam je hodně šťávy, ale když jsem vytáhl kuře, tam úplně dole, někde 1 cm plechovka. Musíme přemýšlet o tom, kam použít šťávu.

[Anna67]

Anna67,
Anno, i kdyby to udělal jen on, své peníze ospravedlní



Deano,
Dina, koneckonců, * bílý pták * ve své šťávě je nejvíce neobvykle chutný.
Kitfort 5+



Ještě jednou o velikosti víka ...
Do zařízení jsem vložil širší misku, na kterou spočívá víko, aby 4 drážky pro výstup páry z misky nebyly blokovány víkem a výstup páry z misky nezasahoval. Pára vychází klidně, víko neskáká, to je první věc.
Ale druhý ... včera mě trápilo mléko, 8 hodin za MIN, jako vždy.
V předchozím tandemu se mísa + víčko mléčné pěny zvedlo až k víku, víko vyskočilo, vždy jsem něco dával pod víko.
Tentokrát byla mísa naprosto klidná, pěna nehybně zamrzla.
Do 8 hodin, méně než trochu pokryté bublinami, ale stále nedělal žádné stoupá. Byl jsem překvapen a změnil jsem teplotu mléka pomocí teploměru, 97 ° C, což znamená, že proces je v plném proudu. Mléko vyšlo nádherně, jako vždy.

A vůbec se to nerozvařilo




Na dně byl malý sediment a snadno se omyl vodou.



TENTO BY TO VĚDĚL V MOMENTU NÁKUPU.
Víko by mělo ležet na misce, aby pára z misky mohla snadno unikat 4 speciálními drážkami na stěnách misky

Zdá se, že tam je hodně šťávy, ale když jsem vytáhl kuře, tam úplně dole, někde může 1 cm. Musíte přemýšlet o tom, kam použít šťávu

Dostal jsem jen 300 ml šťávy a dal jsem ji do boršče a zředil ji vodou.
Nejprve se mi zdálo, že kuřecí duch pro mě přerušil veškerou zeleninu, už jsem se bál, připravil zeleninu, vypnul ji, zabalil pánev deku a šel nakupovat. O tři hodiny později se vrátila a boršč se vařil tak skvěle, že se z chutí stali přátelé. Stručně řečeno, byl jsem spokojený.

[brendabaker]

brendabaker, přesně tak! Do polévky! Kdybych jen mohl čekat, budu vařit jen o víkendech a mrazák je zaneprázdněn. Ale nápad je skvělý!

Na dně byl malý sediment a snadno se omyl vodou.

A stěží jsem to seškrábal. A ze dna a ze zdi je prsten. Tentokrát fermentované pečené mléko vyšlo ne husté (zakysaná smetana nestačí, mléko je 1,5%), ale za to je mnohem tmavší, krásnější. Ale není to moc chutné, mléko je pravděpodobně stejné a nemám moc ráda pečené mléko v nefermentované verzi. Pouze jednou se mi to líbilo v éře „před pomalou“, takže si nepamatuji značku mléka. A pak to začalo, že mléko špatně voní z víčka, pak se barva nezmění.

[Anna67]

Anna67,
Beru mléko pouze ze sítě VKUSVILL, s krátkou trvanlivostí, s obsahem tuku 4% -6% (čím je mléko tučnější, tím klidnější se chová v pánvi a tím snáze odchází sediment). 3,2% se již chová horší a drží se více
a v 1,5% škrobu nebo nějakém jiném zahušťovadle zjevně pevně přilepená a chuť pravděpodobně nepotěší, i když ji utopíte, i když ji tak vypijete.
Jsme potěšeni naší, krémovou, s chutí a vůní crème brulle, trochu viskózní absolutně bez jakékoli kyselé dochuti (to je čínská zásluha), zkrátka sen, ne mléko

přesně tak! Do polévky!

Dina, to dělá každý, přebytečná tekutina z dušení masa nebo kuřat je zmrazená a používá se k posílení chuti polévky, polévky a boršče

[brendabaker]

brendabaker, Ano.Mléko někdy jako by obsahovalo jeden škrob se sušeným mlékem. Ale to je relativně dobré, není viditelné žádné zavěšení, bude napuštěno v chladničce obecně, bude svítit. Nečekal jsem jinak, to byl hlavní důvod nákupu: mléko. No, teď budu lítat kachnu (ona je chlupatá, nechci se tu motat), také ji tam sekej ... Zřejmě tam bude kachní guláš

Zřejmě tam bude kachní guláš

S jablky nebo se zelím?



A stále točím dokola recept na kachnu s pomeranči a stále nemůžu přijít na to, jaká bude chuť hotového pokrmu. Miluji kachnu s kmínem a bramborami v troubě a kachnu + pomeranče, zdá se mi, že je to nějaká fúze, prostě se nerozhodnu

[Oksana,]

kachna + pomeranče, zdá se mi, že je to nějaká fúze

Oksana,Už si nemyslím ... prostě se mi to doma nelíbilo, vyžadují pouze jablka a zelí

[brendabaker]

brendabaker, ještě se nerozhodli s čím. Řezu ptáka, uvidím, jestli je zelí naživu - škoda dušit nový vyrobený vlastními rukama a ten sklad je od léta zavřený. Chci to se zelím a tymiánem.

[Úsměv]

Úsměv,
DĚKUJEME, Ekaterino, takže vnitřní hlas mi také říká, že kachna + pomeranče není moje volba

Chci to se zelím a tymiánem.

Ale ukázalo se to s jablkem a rozmarýnem. Mám účtovat časovač pro šest? Nebo nechte to být, až se probudím a poté se probudím. I když se můžu probudit v jednu hodinu ...

V mé americké knize The New Slow Cooker existuje recept na výrobu kachních nohou a také způsob, jak jim sloužit. Autor vaří ve velkém, 6,5 l pomalém sporáku a doporučuje snížit ingredience na polovinu, pokud vaříte ve středně pomalém sporáku
ZAPRACOVANÉ KACHNÍ NOHY
Složení produktů:
6 kachních nohou o celkové hmotnosti 1,5-2 kg (odřízněte přebytečný tuk a přebytečnou kůži)
Sůl a čerstvě mletý pepř,
1 velká cibule, jemně nasekaná
2 mrkev, oloupaná a jemně nasekaná,
2 stonky celeru, jemně nasekané
125 ml jablečného džusu, nefiltrováno
2 lžičky jablečný ocet
180 ml kuřecího vývaru
3 bobkové listy
1 lžička, plody jalovce (volitelně)
1 hlávkový salát, nakrájený na kousky * na jedno sousto *
Jablečný a celerový salát k podávání.
Jak vařit.
Předehřejte gril. Posypte stehna solí a pepřem ze všech stran. Umístěte na plech. Pečte, jednou převrácené, do zlatova z obou stran (celkový čas přibližně 15 minut)
Nohy položte kůží nahoru do misky pomalého sporáku.
Vložte 1 lžíci kachního tuku z plechu na pečení do velké a těžké pánve, zbytek tuku uložte nebo zlikvidujte.
Zahřejte pánvi na středně vysokém ohni, přidejte cibuli, mrkev, celer a vařte, dokud nezměknou a nezhnědnou, asi 7 minut. Nalijte jablečný džus a ocet, promíchejte, aby se rozpustilo vše, co se drží na dně. Přidejte vývar, bobkový list a jalovec, 1/4 čajové lžičky. sůl a trochu pepře a přeneste obsah pánve do misky.
Zakryjte a vařte 6 hodin na LOU.
Kachní maso bude velmi jemné.
Přeneste nohy na talíř, odstraňte kůži a maso z kostí.
Zlikvidujte kůži a kosti a maso nakrájejte na dvě vidlice.
Přidejte trochu zapečené šťávy, aby bylo maso šťavnatější.
K podávání uděláme * perinku * ze salátu na každém talíři, na vrch dáme salát s jablky a celerem, na salát rozložíme kousky kachního masa a trochu posypeme zelenou cibulkou. Ihned podávejte.

KOŘENOVÝ SALÁT Z JABLKA A CELERY
Jemně nakrájejte 8 mladých zelených cibulí včetně světle zelené části. Na postřikovače odložte 2 kopečky a zbytek vložte do velké mísy.
Přidejte 2 lžíce. l. jablečný ocet, 2 lžičky. hotový křen, nebo podle chuti, 3 polévkové lžíce. l. extra panenský olivový olej a majonézu a promíchejte.
Přidejte 3 jablka Granny Smith, oloupaná na kousky a 1 malou kořenovou hlízu celeru (250 g), oloupaná a nastrouhaná na hrubém struhadle. Dobře promíchejte.



A tady je recept na kuře ze stejné knihy.
KUŘECÍ KUŘECÍ SALÁT z NOVÉHO SLOWCOOKERU
Složení produktů
1,5 kg kuřecí stehna s kostmi, ale bez kůže
sůl a pepř
2 lžíce. l. olivový olej
1/2 cibule, nasekané
2 lžíce. l. prášek kari
80 ml suchého bílého vína
2 lžičky bílý ocet
80 ml kuřecího vývaru

6 lžíce. l. majonéza,
1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana
Oloupejte a naočkujte 2 kyselá zelená jablka a nakrájejte na malé kostky
1 hlávkový salát, nakrájený na kousky * na jedno sousto *
125 g pekanů, nasekaných a opečených
2 cibule se zelenou cibulkou, tenké plátky
2 stonky celeru. jemně nasekané
JAK VAŘIT
Kuřecí stehna osušte, dochuťte solí, pepřem a osmažte na oleji do zlatova asi 8 minut.
Položte na talíř a na pánvi, kde byly smažené, vložte cibuli a smažte je po dobu 5 minut, dokud nezhnědnou. Přidejte kari a vytvořte pastu a vařte další 1 minutu. Nalijte víno a ocet a rozpusťte všechny hnědé skvrny na dně pánve. Přidejte vývar, 1/2 lžičky. sůl a špetku pepře. Přeneste obsah pánve do misky s pomalým sporákem a nahoře položte kuře. Vařte NÍZKÉ po dobu 5 hodin, dokud není kuře jemné. Umístěte kuře na talíř, vypusťte tekutinu, vyjměte a vyhoďte kosti.
Maso nakrájejte nebo rozdělte na vlákna. Smíchejte majonézu se zakysanou smetanou.
Kombinujte kuře, jablko, zelenou cibuli a celer. Dochutíme majonézou a zakysanou smetanou.
Vložte zelený salát na servírovací talíř, nahoře s kuřecím salátem a posypte ořechy

Navrhl jsem svou zjednodušenou a redukovanou verzi tohoto salátu se samostatným receptem. Ochutnejte * restauraci *, nestyďte se sloužit hostům.

Téměř podle receptu: stáhněte jatečně upravené tělo, odřízněte nohy, odřízněte prsa. Odhoďte nebo odstraňte zbytek kromě hřebenu u krku. Neopražila nic. Koření - sůl Adyghe (podle chuti, nebyl jsem dostatečně solený) a suchý rozmarýn (a tady jsem se naopak chtěl zbavit balíčku, ale bylo toho víc než potřeba). Oh, a trochu pokropil Worcester.
Jablka dolů, drůbeží kůže nahoru. Spíše kosti dolů, protože jsem vyhodil kůži kromě nohou. Trvalo to dlouho, určitě více než 8 hodin. Maso je měkké, jablka - v bramborové kaši, solí se při zahřátí a bude tu omáčka, pokud se nezadusíme rozmarýnovými jehlami))) Měl bych to setřít přes síto, ale na to nejsem dost chytrý

Navrhl jsem svou zjednodušenou a redukovanou verzi tohoto salátu se samostatným receptem.

Zdá se mi, že tento salát skončí ve fázi * smíchaný s majonézou a zakysanou smetanou *, slintání už teče.

[Deano]

Deano,
Dinah, jsme také venku, moje dcera miluje kari. Pak jsem všechno lépe promíchal a přidal také zakysanou smetanu s majonézou, myslel jsem si, že to bude stát do zítřka. Nestojí to za to.

Téměř podle receptu:

Recept je impulsem, podnětem k akci a každá žena v domácnosti udělá to, co sama považuje za nejlepší

A také mě zlákala zelná polévka.




Večer jsem do pomalého hrnce vložil brambory nakrájené na kousky velikosti kuřecího vejce (5), celou mrkev, rajčata, cibuli a kousek hovězího hřebene s cukrovou kostí.
Před položením brambor jsem TISKOVAL VIDLICÍ ZE VŠECH STRAN a odložil ji a po stranách misky. Výsledkem je, že salátové odrůdy brambor jsou všechny jemné, jemně vařené za 8 hodin za MIN.
Vařil jsem v noci, na časovači, MIN režimu, čas 8 hodin.
Ráno byla zelenina měkká, jíst maso rty, vývar měl být mastný, zakalený, tmavý a s kousky cukrové kosti. Napjal jsem to a vrátil do mísy umyté sedimentem.
Nakrájím zelí, vložím ho do misky a na MAX.
Vyhodil jsem vařenou mrkev a cibuli, vzal jsem čerstvou mrkev a cibuli a udělal smažení na másle (přidáním cukru pro nejlepší chuť zeleniny). Dala to také do mísy.
Bramborová kaše s vidličkou a také v misce.
Přidal jsem bobkový list, pepř, cukr a zelí, zelí jsem připravil a vypnul.





S takovou náplní FAT jídlem jsem na MAXIMÁLNÍM režimu nepozoroval vůbec žádný var, ani jediné bublání, ale všechno bylo uvařené.

[brendabaker]

brendabaker, Krása polévka. Na takové polévky ještě nejsem zralý, dopouštím se bramborové kaše, ale pamatuji si to do budoucna.

Oksanchik, otázka ohledně salátu - co si myslíte, a pokud ne kuřecí stehna, ale jen pilník, bude mít jiný výsledek? Je důležité být na kost? Nemám opravdu ráda kuřecí stehna ve smyslu jejich pozdější analýzy, ale co když je to důležité?

setřete přes síto

Pokud se to později nemá setřást, nejdříve to rozdrtím v třecí misce

[Deano]

Deano,
Dino, bez smažení bych si vyrobil stehenní filet. (Nemám nohy, ale stehna na kosti.) Okamžitě bych osmažil cibuli + kari, zalil vodou limem. džus a ocet, to vše v misce, nahoře filé a tak, aby alespoň polovina z nich byla zespodu v tekutině. Pak stále zbarví žlutě od kari. Nenalévejte do mísy horkou vodu hned, počkejte asi 5 minut, Kit nemá rád vařící vodu, pokaždé udělal podezřelé cvaknutí, i když jsem v misce ještě nenašel žádné poškození.

předem rozemlejte v maltě

A já, pokud není dostatek kmínu nebo rozmarýnu, pak v maltě, pokud je směs bylin + sůl a objem je nejméně 2-3 lžíce. l., pak v mlýnku na kávu.

Nevylévejte hned do mísy horké, počkejte 5 minut, Kit nemá rád vařící vodu, pokaždé nějaké podezřelé kliknutí

Vroucí vodní lila však ne v prázdné misce - nebyly zaznamenány žádné cizí zvuky

ne do prázdné misky -

Prázdné zvuky nebyly žádné, ale prázdná + vroucí voda mě dvakrát děsila. Potom jsem se podíval s lupou na obě strany, dokud jsem nenašel žádné poškození.

[brendabaker]

brendabaker, promiň, pro mě jsou všechny nohy nohy, a když ne nohy, ale Hrud? Nebude to fungovat?

[Deano]

Deano,
Dina, v receptu na nohy jsem vařila stehna, co potřebuji. Obávám se, že moje hrudník bude huňatější

[brendabaker]

brendabakerJe zřejmé, že jsem si to v podstatě myslel, ale doufal jsem, jaké nápady se mohou objevit. Dobře, nohy, tak nohy.

A znovu jsem uvařil jablečné máslo a vložil ho do dárkových nádob.

Čočkovou polévku z čočkového pyré jsem navrhl s receptem, protože se ukázalo být nepříjemné, jemné a chutné

vydal předpis

Výborně! Půjdu a vložím to do záložek. Mám rád složení.

MUSHROOM BOOM (odvar) ze suchých hub pro budoucí omáčky a polévky.
Houby jsou jednoduché, ne ušlechtilé, směs toho, co les dal kamarádovi z Běloruska, ale vůně lesních hub byla nápadně přítomna.


Umyl jsem 1m sklenici hub, nalil studenou vodu po dobu 2-3 hodin, poté vypustil špinavou vodu, dal ji do mísy, přidal
1,5 litru vody, 1/4 šálku sušené mrkve, 1 polévková lžíce. l. suchý kopr a 1 lžička. sůl, 1 lžička citronová šťáva a 0,5 lžičky. Sahara
Přikryla, položila kousek alobalu pod víko, vařila večer 3,5 hodiny na MAX, poté jej nastavila na časovač, 3,5 hodiny na TOPENÍ a šla spát.
Ráno jsem dostal příjemně tmavý vývar s poměrně mírnou chutí a hmatatelnou houbovou vůní a houby vařené do stavu bez chuti.





Naplnil jsem vývar, nalil na porce = 250 ml, zavřel víčky a vložil do mrazničky, hodil houby a zbytek husté.
Zdá se, že Kitforth má dobře upravené režimy, vývar se ukázal být měkký, s houbovou chutí a vůní, a když jsem vařil totéž v oválném Russell, také 3,5 litru v objemu, vývar chutnal ostře, vydával kus dřeva, jako kdybych nevařil z hub, ale z kůry stromů (ačkoli houby byly z trhu, hříbky, ne levné)

Není to 3,5 hodiny? Nebo cílem byl jen vývar, a vařit houby až do hadrů a vyhodit je? Zhaaalko
A kopr je neobvyklý, nikdy nebyl přidán, je příliš aktivní. Na druhou stranu, pokud je položen vavřín, pak je kopr horší ...

[Anna67]

spodní část hubového vývaru byla pro mě už užitečná.
Jemně jsem nasekal 1 střední cibuli a vložil ji na dno misky Kitforth.
Smíchané 0,5 lžičky. citronová šťáva a 2 lžičky. vodu a nalil na cibuli.
Top 5 kuřecích paliček, o celkové hmotnosti 700 g, potřených solí, pepřem a suchým česnekem.
Vařil jsem 2,5 hodiny na MAX až 88 ℃ v nejhustší části dolní končetiny.
Nalijte omáčku z 250 ml houbového vývaru +1 lžíce. l. mouka + 250 g zakysané smetany + cukr + sůl + pepř (v domě nebyl muškátový oříšek) + pár kapek citronové šťávy + suchý kopr.
Vařila jsem dalších 40 minut na MAX, dokud omáčka nezhoustla. Změřil jsem teplotu omáčky na boku mísy (97 ℃) a ve středu mísy (84 ℃).
Dokázala vyfotit jen svou vlastní porci, dcera ji rychle snědla s vařenými bramborami
PS Je lepší sbírat omáčku na pánvi, tam je snazší upravit požadovanou chuť a tloušťku, jinak jsem víko musel několikrát zvednout.
Anna67,
Anya, Kitfort je pomalý vařič, právě začal vařit za tři hodiny. To znamená, že jsem houby přivedl k varu u zdí a při klesající teplotě jsem vařil za odměnu vonný vývar vyrobený z velmi skromných hub.
Cílem byl vývar - Velká pošta vpředu.
Pomalý vařič dělá bohaté odvary, ať už ze sušeného ovoce, nebo ze suchých hub, ale vždy to sušení vyhodím, je to naprosto bez chuti.
Pomalu vařím zeleninové vývary a také veškerou zeleninu k vyřazení.

vařit a vyhodit? Zhaaalko

V anglicky mluvícím internetu existují recepty na zeleninové vývary z
houbové nohy
slupky a špičky mrkve
čištění a střed cukety
pochází ze zeleně
plevy a dna z cibule a česneku
loupání brambor, celer
voda z vroucích brambor ...

Toto vaření jsem nezvládl, můj kolega řekl, že takto se vaří v restauraci.
Ale myslím, že kompot z dortu z odšťavňovače může být připraven.

[brendabaker]

vařit houby do stavu hadrů a vyhodit? Zhaaalko

Anya, není to škoda, sušené houby po vyrobení vývaru také vyhodím, nebo je rozdrtím na prášek na omáčky, lze je skladovat velmi dlouho ve vzduchotěsné nádobě a nejsou potřeba žádné kostky
brendabaker„Oksano, a kolik hub jsi dal do 1,5 litru? Právě jsem našel sklenici sušeného

[Úsměv]

Úsměv,
Nabral na sklenici více sklenic, ale ne těsně.
Sklenice na vrchol bude asi 250 ml, mám od Philips 3060




To jsou houby, nemohu vám říci podle váhy, mám mechanickou stupnici + - 20 g, nebo 40 nebo 60 g vyjde

Sklenice po horní část bude asi 250 ml

rozuměl, Oksano, díky, váha ani není potřeba, přibližný objem

ROSTLINNÝ BREW (vývar)
5 sklenic vody
4 velká rajčata, nakrájená na 4 kusy (k dispozici mraznička)
1,5 zelené papriky bez semen a ocasu
1 šálek sušené mrkve
1 cibule
stonky petržele, kopru .... nahoru. zelené podle chuti
1 polévková lžíce. l. citronová šťáva
Sůl, cukr
Zira, koriandr - každý 1/2 lžičky.
Černý pepř -5 hrášek
Olej 1 lžička,
Nasekal jsem cibuli a papriku a lehce je restoval na oleji, jen abych získal lahodnou vůni.
Všechny ingredience jsem vložil do misky, přikryl víkem a pod víko položil fóliový bičík, aby vypustila páru.
Vařil jsem večer, v MAX, po dobu 3 hodin, pak jsem to vypnul a nechal to stát až do rána.


Ráno ho hodil do cedníku a bez fanatismu ho promnul


Omlouvám se za kvalitu fotografie, nyní zmrazím vývar a v zimě na něm alespoň lahodně uvařím rýži, nebo ji vložím do polévky nebo do omáčky.
P. S.
1. Ve stejném pomalém sporáku byly oba vývary připraveny různými způsoby: v houbové verzi jsem nepozoroval var a řídil se vůní a připraveností hub, ale rajčatový začal vařit po 2 hodinách., A po 3 hodinách jsem změřil teplotu na zdi mísy (99 ℃) a ve středu mísy (97 ℃) a rozhodl se, že můžete vypnout, vyluhovat se.
2. Miloval jsem také vývar z červené řepy, vařený v 6,5 litru Kenwood v noci. Obsahuje řepu, mrkev, stonky celeru, papriky, citronovou šťávu, cukr, sůl a červenou papriku.
Jen jsem v chladné zimě rád pil z hrnku.

Dnes jsem zase připravil houbový vývar (rád jsem na něm vařil pohanku).
Vzala 2krát více hub, (tj. 2 šálky, pokryly celé dno misky v jedné vrstvě)
2 mrkev,
2 cibule,
1 brambor,
suchý kopr, sůl, v
ódy až do 2/3 objemu mísy.
Vařil jsem 3 hodiny na MAX a 3 hodiny na MIN.
Vývar je vynikající, měkký, lehce nasládlý, houby jsou docela vhodné na smažení na koláčích nebo někde jinde.
Mrkev a brambory (nakrájel jsem je na tenko a na tenko škrabkou na zeleninu) - AL DENTE. !!!!!!
Vyhodil jsem zeleninu a dal houby do náplně.

Prázdná zelná polévka s houbovým vývarem.
Veškerý houbový vývar z předchozího příspěvku, napnutý (bez hub a zeleniny).
Zelí 600 g,
Cibule, tenké půlkruhy -1
Celer stopka, tenké plátky -1
Mouka -2 lžíce. l. bez skluzavky
Sůl, cukr - podle chuti
Zakysaná smetana -2-3. l.
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce já,
Bobkový list - 1
Černý pepř -6 hrášek
Nakrájejte trochu zelí, smíchané v misce s půlkruhy cibule a celeru. Rozemletou mouku v malém množství studeného vývaru, nalil do misky, přidal veškerý zbývající vývar a cukr.
Pokrývala a vařila při MAX po dobu 4 hodin, aniž by se vůbec dotýkala nebo zasahovala, odkazem byl vznik lahodné vůně dušeného zelí.
Mouku jsem smíchal s rajčatovým protlakem, přidal do mísy s pepřem a lavrushkou a nechal z okrajů povařit, trvá to dalších 30-40 minut. Opravil jsem chuť solí a cukrem, vytáhl lavrushku, vypnul ji a nechal vařit, dokud nebyla teplá.
Příjemná kyselá zelná polévka s hmatatelnou chutí suchých hub.



Kitfortská polévka se vaří * s třeskem *, takže jsem se dokonce obával, když jsem v růžové brožuře viděl, že její trvanlivost je 2 roky a záruční doba je 1 rok ..
Napsal jsem podpůrné službě a zjistil jsem, že příští rok si budou moci objednat další misky a příští rok plánují dovoz pomalejších vařičů.



Nyní jsem se pustil do vaření papriky podle tohoto receptu z mé knihy o slowkuku.

* PERONÁT
SLOŽENÍ VÝROBKŮ
3 lžíce. l. rajčatová pasta
3 + 2 lžíce. l. olivový olej,
1 lžička suché oregano. sůl a čerstvě mletý pepř
15 stroužků česneku, mletých nožem + 2 stroužky, mletých
1 velká cibule v půlkruzích
1 výhonek čerstvého rozmarýnu
paprika (1 zelená + 1 žlutá + 2 červená), nasazená a nakrájená na tenké proužky,
2 lžíce. l. nasekaná petržel + další, na ozdobu
1 polévková lžíce. l. ocet z červeného vína
90 g rozdrcené fety,
krutony na servírování
JAK VAŘIT
Smíchejte rajčatovou pastu, 3 lžíce. l. máslo, oregano, 1 lžička. sůl, špetku mletého pepře, přidejte drcený česnek, cibuli, rozmarýn a paprikové proužky.
Zakryjte a vařte NÍZKÉ po dobu 5 hodin, aby pepř změkl.
Vyjměte a zlikvidujte výhonek rozmarýnu, přeneste obsah misky do misky nebo na servírovací talíř.
V samostatné misce kombinujte nasekaný česnek, petržel, ocet a 2 lžíce. l. olivový olej.
Zalijte paprikou, ozdobte petrželkou a fetou. Podávejte ihned, na krutony nebo jako přílohu k masu. *
PEPERONÁT v pomalém sporáku Kitfort CT 2010:



PRODUKTY:
V misce pomalého sporáku jsem dal
3 lžíce. l. rajčatová pasta
3 lžíce. l. rostlinný olej bez zápachu
1 lžička suché oregano
0,5 lžičky suchý česnek
1 lžička sůl.
Štipka mletého černého pepře


Vyčištěné umyté a nakrájené na tenko
1 cibule a 800 g papriky


Smíchejte vše v misce

Zakryla a vařila 3 hodiny v režimu MIN.

Jednou jsem to po 2 hodinách promíchal, ale nemohl jsem to udělat.
Pak jsem promíchal v malé misce
2 lžíce. l. olivový olej
1 polévková lžíce. l. ocet z červeného vína 6%
2 stroužky česneku, nastrouhané
2 lžíce. l. jemně nasekanou petrželku
špetka suchých bylin z italské kuchyně


Hotový pepř jsem vložil do misek na salát, dochucený směsí oleje a octa, promíchaný. Dala mi hodinu stát a jíst.
Chuť je jemná, příjemná, liší se od obvyklých dušených paprik podobných LECH




Dal jsem tuto peperonata na ciabata a blaženost

příští rok si budou moci objednat další misky

Hurá! Jaké novinky!

PERONÁT

Nedal jsi 15 stroužků česneku? Nějak mě napjali Chuť lze popsat nebo je to nepopsatelné a stačí to udělat? Uvědomil jsem si, že se liší od lecho (to je plus), chtěl bych pochopit, kde se liší

[Deano]

Deano,
Dal jsem 0,5 lžičky suchého česneku, hned to napravím, děkuji Deanovi. Chutné, něžnější než nakládané papriky a ne tak huňaté jako jednoduše dušené v rajčatech.



Kit je 5+, vyrobený jako lahodný pepř, přesně to, co potřebujete, a ne tvrdý a nevařený. Udělal jsem něco takového v Kenwoodu 4,5 litru, takže mi jako výsledek dal vařenou papriku a Kit tak všechno pěkně namočil omáčkou a neroztrhal

[brendabaker]

brendabaker, díky, Oksanchiku! Zaujatý chutí, musí být proveden, zatímco pepř lze stále najít za přijatelnou cenu.

[Deano]

Deano,
Dino, líbilo se mi, že můžete vařit nejen z drahých se silnými stěnami, jako je autorova, ale také z obyčejných, jako je * blond *, které mnozí pěstují ve skleníku v zemi

zatímco papriky lze stále najít za rozumnou cenu.

Ano? Je nutné najít, pepř by se měl ve velrybě skutečně ukázat. Ale nejsem si jistý plněným, bojím se dvou věcí najednou - pepř bude hořet na stěnách a mleté ​​maso zůstane syrové.I když co je to mleté ​​maso, když vaří celé kuře s kostmi? Všechno tedy uvaří a pepř dochutí (při vaření vůbec nepoužívám náplň). Což v zásadě může být dokonce dobré ...