Tabulka teplot pomalého sporáku Kitfort KT 2010

[brendabaker]

brendabaker, to by bylo super! Chápu, že existují možnosti, ale když je záložka označena záložkou, nezapomenete.

[Deano]

Deano,
Dino, vyložil jsem recept, protože já sám také každé podzim sleduji správný poměr v mých poznámkách.

Dívky, dávejte pozor na to, jak se PLOV vaří v pomalém sporáku natamylove
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...24514.0
Jsem si jistý, že to dokáže i náš Kitfort



https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...24514.0
A tady je kachní recept, který si zaslouží emulaci

recept zveřejněn

Děkuji! Utíkám plivat

[Deano]

Deano,
Dino, mám rád hrachovou polévku více s bramborovými lupínky než s krutony, jak to udělala moje matka

[brendabaker]

brendabaker, a to je nápad! I když teď jím polévky - bramborovou kaši bez toastů, ale jako nápad si musíte pamatovat, zima je před námi, chci něco podstatnějšího.

Dívky, které vařily celé kuře?
.. Viděl jsem na začátku (str. 40–52) dost velkého tématu, jak dívky ve svých Kenwoodech vaří kuře, jeho pařáty, stejně jako ve vzhledu trouby, a rozhodl se, že moje kuře bude stále červenější ...
Koupil jsem 1,5 kg kuřete ve VkusVilla, sůl a pepř, přidal jsem suchý česnek a oregano (příště nebudu přidávat nic kromě soli)
A jak soudruzi učili, 4 hodiny na MAX.
Maso-super-duper, rty stále, všechno je tak šťavnaté, padá z kostí. Chutné, není potřeba nic jiného než sůl. Asi 300 ml šťávy se rozpustilo, zmrazím ji a uvedu do činnosti. Na kuřete však není ruměnec a znetvořit tak jemnou a příjemnou chuť majonézou, máslem nebo paprikou je pro mě prostě škoda. Co dělat?









Kuře bylo takové



Také jsem zapomněl napsat, že když jsem udělal 2 nohy, na roštu se mi líbila barva, ale neměl jsem rád mastnou chuť a maso bylo suché



A v 706 Kenwoodu se mi nelíbila chuť ani barva, i když objem je tam víc

Co dělat?

V případě potřeby bych v troubě zhnědl. Ale ve skutečnosti to neudělala: ukázalo se také, že je úplně vařená, a snědla to.

Dívky, potřebuji nějakou radu, jak připravit červené kuře v pomalém sporáku Kitfort 2010. Bez použití dalších zařízení.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, zdá se mi, že v důsledku uvolněné šťávy z kuřecího masa není žádný rudý, to znamená, že se získává ve vlastní šťávě. Způsob vaření je podobný receptu na kuře ve sklenici, která se vyrábí v troubě. Ukazuje se také velmi chutné, ale není červená.
V tomto případě je s největší pravděpodobností, aby se získal rudý, stěží možné obejít se bez dalších zařízení.
Velrybu nelze znovu ohřát s prázdnou miskou, ale pokud zjistíte, co v ní můžete upéct, aby miska zůstala čistá, a dáte kuře do dobře vyhřáté misky, pak možná ještě před vypuštěním šťávy bude mít kuře čas na hnědnutí.

[Zamorochka]

Zamorochka,
Přečtěte si prosím začátek tématu Slow Cooker, výběr modelu ... což je přibližně 40–55, a podívejte se na fotografii jejich rudých kuřat a volantů



A na smažených žebírkách od Natálie Kalmykové



Zamorochka,

Také jsem zapomněl napsat, že když jsem udělal 2 nohy, na roštu se mi líbila barva, ale neměl jsem rád mastnou chuť a maso bylo suché

Sám jsem měl zkušenosti s velmi červenými, ale suchými kuřecími stehýnky

Zamorochka,
Přečtěte si prosím začátek tématu Slow Cooker, výběr modelu ... což je přibližně 40–55, a podívejte se na fotografii jejich rudých kuřat a volantů

Podíval jsem se, výsledek na mě udělal dojem, ale použil se tam Kenwood ...
Tento proces mě obecně zaujal. Dnes si koupím kuře a večer zahájím experiment, podle výsledku se odhlásím.

[Zamorochka]

Zamorochka,
Prosím, podělte se o výsledek, já jsem také v ohni
Kenwood, tak nějak ??? méně horký než náš Keith, zádrhel mohl být ve váze kuřete, příliš pro nás, nebo ve špatnou dobu.

Chutnal jsem lépe než kuře, než jsem nejedl z Kitforthu, obávám se, že trouba všechno toto potěšení vysuší.
P. S. máme umístěn jiný topný článek, je nižší než u Kenwoodů a právě na úrovni nejsilnějších kuřecích zón
Stručně řečeno, budu stále brát různá kuřata, možná krmení obilím zhnědne lépe kvůli nižší hmotnosti?




Bylo připraveno jemné, vzdušné a nadýchané pečení, ale po stranách a pod hustou, tvrdou tmavou kůrou. 2 hodiny na MAX je příliš mnoho, možná potřebujete 1 hodinu MAX a 1,5 hodiny MIN?
Odpovězte, úspěšné pečení v Kitfortu je tak chutné a jemné, že experimenty musí pokračovat

Hlásím se. Večer jsem potřel kuře o hmotnosti 1,7 kg směsí soli, bylin, drůbeže a pepře. Dal jsem to do pomalého, maximálního režimu, kuře leželo na zádech. O hodinu a půl později, jak vidím, místo, kde bylo kuře připojeno k misce, hlavně na pravé straně, začala šťáva trochu smažit.
A tady, jak se mi zdá, jsem udělal chybu, otočil jsem kuře na prsa, zatímco záda začala mírně zčervenat od adheze ke dnu. Neměl jsem se otočit
Po tomto postupu samozřejmě začal proces hojně uvolňované šťávy a to je vše, už žádné hnědnutí. Chuť kuřete je úžasná, na pohled samozřejmě není bílá, jako při pokládání, ale ani červená.
Časované, maximálně 2,5 hodiny, minimálně 2 hodiny a 3 hodiny při zahřívání. Bylo to všechno v noci. Vůně je nádherná. Maso je šťavnaté, jen se v ústech rozpustí.
Ale tím se nezastavím, stále se chci pokusit kuře neotočit, alespoň do okamžiku, kdy do konce vaření zbývá alespoň 1 hodina. Možná to pomůže získat požadovanou barvu.

Alespoň se nezabývejte tématem zpomalení! Obecně v plánech nebylo žádné kuře, ale teď to musíme vyzkoušet!
Vložte kuře přímo do misky? Nevytvářejte níže žádné zeleninové vrstvy?

[Zamorochka]

Zamorochka,
Galino, podívej se na to velké téma, GUGU mi tam dalo recept na růžové kuře, slova jsem zkopíroval

[Dina]

Dina, Dal jsem to přímo do mísy, ani to nemastil. Myšlenka se zeleninou je sice dobrá, ale dno v kuře rozhodně nezhnědne
Ano, bylo to tak chutné i bez růžové



brendabaker, Oksana, Četl jsem a také odepisoval slova
Teď to zkusím také

[Deano]

Ano, a bez červenat, bvlo dobře, sooooo chutné

Já také



Deano,
Také jsem dal kuře přímo na dno mísy. Příště to zkusím potřít marinádou ze zakysané smetany a nechat to stát 2 hodiny při pokojové teplotě. Pak pečeme, dávám to na alobal na 2 hodiny na MAX a 1,5-2 hodiny na MIN, budu se dívat podle potřeby.
Marináda ze zakysané smetany z 1 lžíce. l. tlustá zakysaná smetana + 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej + sůl + paprika +
+ suchý česnek + suché oregano ... nebo jiné bylinky podle chuti




A tady je portrét mého kvasnicového zvlnění na Kitforth 2010.
SLOŽENÍ PRODUKTŮ:
Mouka 1 + 1/2 šálku - 1 + 3/4 šálku,
Suché droždí Dr. Etker - 1 lžička,
Vejce -1 malé
Mléko
Sůl - špetka
Hnědý cukr 1/4 šálku + další 2 lžíce. l
Vanilkový cukr podle chuti
Skořice, volitelně, 1 lžička
Máslo 60 g

JAK jsem PŘIPRAVIL:
Olej nechte stát při pokojové teplotě, dokud nezměkne.
Rozbil jsem vejce do sklenice, přidal jsem mléko, abych vytvořil půl sklenice dohromady a trochu jsem porazil vidličkou.
Nalijte 1 sklenici mouky do misky, přidejte droždí, sůl, cukr, promíchejte.
Rozdělte olej na dvě nerovné části, vložte 40 g mouky a promíchejte ji tam vidličkou do jemných strouhanek a nechejte 20 g na mazání.
Nalila směs mléka a osob do mísy s moukou a srazila ji mixérem s háčky na těsto do plné sytosti při nízké rychlosti.
Postupně jsem přidával zbývající mouku a hnětl jsem měkké těsto. Těsto je hotové, když se přestane lepit po stranách misky a kroutí se kolem háčků.
Těsto srolovala do obdélníku na povrchu posypaném moukou
30 cm x 22 cm, řekl to se zbývajícím máslem, posypané hnědým a vanilkovým cukrem (můžete také přidat skořici a strouhanou pomerančovou kůru)
Na dlouhé straně, srolované do role, nakrájené na 6 stejných kusů.
Pomalý hrnec lemovaný kulinářským pergamenem




Rozložte kousky těsta, nakrájejte



Připravil jsem dva froté ručníky, víko pomalého hrnce se změnilo na menší.
Vařila jsem 1,5 hodiny na MINUTU, pak jsem vypnul spotřebič, přikryl ho nahoře velkým froté ručníkem a nechal ho stát 1 hodinu.

Vypadá to, že je všechno upečené




Tady je kůra po stranách, je červenat, ale vše je s mírou




Tady je dno, je dokonce mírně vlhké, takže jsem dal své kudrlinky, abych vychladl na roštu




Ale řez je velmi horký

[Zamorochka]

Zamorochka, brendabakerDíky, budu vědět.

na fóliových koulích

A aniž byste se dotkli dna, nebudete mít ruměnec, že?

A tady je portrét mého kvasnicového zvlnění

Tichý, ale kůra zespodu není silná? Zkoušel jsem chléb, všechno by bylo v pořádku, ale kůra ze dna zabíjí, musím ji uříznout.

[Deano]

Deano,
Dino, podívej se na jmelí, kde je recept na grilované kuře na MdV
, Udělal jsem kuřecí stehna na fólii, ukázalo se to růžové, ale neměl jsem rád chuť, byl to nějaký tuk. Takže myslím, že nejprve marinovat.
Bez roštu kuře chradne ve šťávě, tekutý cm3 se pravděpodobně roztaví na dně.



Včera jsem udělal 2 hodiny v režimu MAX, kůra vyšla pouze na řezání a vyřazení.
Dnes jsem to udělal v MIN, čas 1,5 hodiny, se zaměřením na vůni. Víko zabalila froté ručníkem, aby absorbovalo kondenzaci. Uvědomil jsem si, že dno bylo na pokraji kůry a střed ještě nebyl připraven, proto vypnuli zařízení a nahoře ho zakryli velkým ručníkem v několika vrstvách.
Výsledkem je, že strany jsou dobré a střed je hotový.
Přesto je lepší těsto péct v režimu MINIMUM.

O HOVĚZÍM SRDCI
Včera odpoledne jsem připravil vařit 600 gramů srdcí v jednom kuse a odstranil veškerý viditelný tuk.
Přidal jsem vodu, aby bylo srdce téměř zakryté, asi 800 ml-1 l.
Vařil jsem od oběda do večera, 8 hodin za MINUTKU, dal jsem cibuli a hned solil, ale přidal jsem černý pepř a bobkový list 1 hodinu před koncem vaření, o hodinu později vyndal list a vyhodil
Vzala misku se srdcem na balkon až do rána. Na dně bylo hodně sedimentu, který se pokusil vývar znovu promíchat a rozproudit.
Ráno jsem vytáhl srdce, nakrájel ho na plátky a snědl, vyšlo to velmi chutné a ne tvrdé, ale nevařené, jen s mírou, jak se mi líbí.
Vývar z mísy, přímo přes okraj, nalil do litrového džbánu, většina sedimentu zůstala na dně, nalil jsem ho. V poledne byl v džbánu čistý vývar a na dně byl jen velmi malý sediment. Nalil jsem vývar do dávek a zmrazil pro budoucí zelnou polévku, vylil zbytek sedimentu. Asi 700-800 ml vývaru, poměrně bohatý a nemastný.

Zelná polévka s čerstvým zelím ve vývaru z hovězího srdce, ZLOMENÁ v pomalém hrnci Kitfort 2010.
SLOŽENÍ PRODUKTŮ:
střední brambory 4 ks,
střední cibule 1 ks
mrkev 3 ks (velmi malá)
čerstvé bílé zelí - půl vidlice, průměr 16 cm
paprika - polovina
smetanová rajčata 2 ks
půl lžičky soli a cukru, nebo podle chuti.
máslo 1 polévková lžíce. l.
srdeční vývar 700-800 ml
JAK jsem PŘIPRAVIL:
Než začnete vařit, musíte odstranit ze zelí nejvyšší velké listy tak, aby mohly více než zakrýt obsah mísy nahoře a dokonce i spodní stěny.





Tyto listy ochrání vaši zeleninu před přilepením po stranách mísy, když budete dlouho vařit bez tekutiny. Pak jsou zahozeni.



Začněme pokládat zeleninu ve vrstvách:
Brambory oloupejte, umyjte, nakrájejte na kousky 1-1,5 cm a vložte je do misky jako první vrstvu.
Jemně nakrájenou cibuli na to,
Nahoře na tenko nasekanou nebo nastrouhanou mrkev,
Sůl a cukr
Nasekané zelí
Nasekaná paprika
Rajčata (dávám je celá, ale můžete i na plátky)
1 polévková lžíce. l. máslo

Asi 2/3 misky byly naplněny zeleninou.
Vezmeme zelné listy (vyříznu tlusté žíly, ale to je volitelné) a zeleninu zakryjeme nahoru a dolů podél zdí, alespoň podél zadní stěny a ze stran, kde je nejteplejší teplo.
Vaříme po dobu 5 hodin v režimu MINIMÁLNĚ, známkou toho, že můžete zkontrolovat připravenost brambor a mrkve, je stav horních zelných listů, které se stávají průhlednými do takové míry, že skrze ně vidíte červenou barvu rajčat a bílé zelí.
Určitě vyzkoušejte brambory a mrkev, měly by být velmi měkké.
Poté vyhodíme velké zelné listy, naplníme zeleninu vývarem, promícháme, dochutíme solí, pepřem, bobkovým listem a vaříme další 2-3 hodiny za MIN, se zaměřením na vaši chuť.

Ukázalo se, že asi 2 litry husté zelné polévky s velmi bohatou chutí a vůní, mírně kyselé, brambory, mrkev jsou velmi měkké, zelí je měkké, ale ne * hadr *. A se zakysanou smetanou je obecně krásné. V Kitfortu byl duch zeleniny odhalen 5+

ŽENA VLASTNÍ ŠTĚSTÍ


Nakupujte kuře „Chicken Kingdom“, hmotnost 1,6 kg, namočené ve slané vodě, v poměru 2 polévkové lžíce. l. sůl v 1,7 litru vody na hodinu a půl.
Marináda: olivový olej, med, sojová omáčka, utskho-suneli, uzená paprika - vše po 1 čajové lžičce + citron na to na špičce nože (s ním dělám křídla).
Kuře jsem vyjmul z tekutiny, osušil, potřel marinádou, vložil do vakuové nádoby a poslal na 12 hodin do chladničky, ale z nějakého důvodu stál déle. Spojil jsem nohy, zastrčil křídla do kapes a dal je na zadní stranu v pomalém hrnci Kitfort, nejprve MAX - 2 hodiny, pak MIN - 1,5 hodiny, zkusil to špízem - bylo to trochu drsné, dal jsem to na HEAT a šel spát ... 4,5 hodiny. Nebyla prakticky žádná tekutina - 2-3 lžíce, nepočítaje se. Jedli jsme již vychladnutí, máme to rádi víc. Jemné, tvrdohlavé a zcela dietní, protože sůl byla přítomna pouze při namáčení, a dokonce i v sójové omáčce, a další koření a koření v malém množství.

[Úsměv]

Úsměv,
Toto je kuře, nejvyšší třída

Děkuji, Oksano, hlavní věc, bez větších potíží.

A teď o příjemném
Kitforte mi poslala dárek podle mého výběru zdarma a slíbila, že moje recepty zahrnu do brožury dodávané s pomalými vařiči.

[Oksana]

Dobrý kompaktní vysavač, ale po měsíci mi přestal fungovat dobře. Nevysává úplně vzduch, okamžitě začne těsnění. Jaký je důvod, nechápal jsem. Škoda, že se mi to líbilo, je to velmi kompaktní a snadno ovladatelné.
Oksana, gratuluji, přeji, aby dárek potěšil a dlouho sloužil!

A teď o příjemném

Prazdra! No, teď čekáme na zprávu o vysavači! Po dlouhou dobu jsem přemýšlel, který z nich koupit, ale recenze jsou trapné, možná se stále mohu podívat na Kit ...

Dívky, na úkor kuřete, ještě se chystá zavřít víko ručníkem nebo ho nechat odpařit?

slíbil, že do brožury přidám své recepty

Mimochodem, vymysleli to velmi chytře! Nemůžu projít kolem sáčků se zmrazenou zeleninou v obchodě, moje ruka natahuje ruku ke koupi, takže se zakysanou smetanou v Kitence!

[Zamorochka]

Zamorochka,
Dostal jsem to zdarma a docela nečekaně jsem chtěl pouze získat potvrzení, že moje zařízení má všechny nízkoteplotní režimy, to znamená, že se jedná o pomalý sporák
Deano,
Dina, děkuji za podporu




V mrazáku jsem našel upečenou řepu a nádobu s tekutinou, která zbyla z vřecího kuřete. Zředil jsem to vodou, mlel zeleninu jako zelná polévka, smažený rajčatový protlak s cukrem, nastrouhal řepu.
Nalil jsem hotovou zeleninu tekutinou, přidal řepu, rajče, citronovou šťávu podle chuti, přivedl ji k prvním bublinám na MAX, vypnul zařízení, přikryl ji přikrývkou a šel na procházku. Teď mám večeři s obscénně chutným borščem, takže se všechno podařilo * spřátelit *.




Zatímco z vakuového zařízení je samozřejmě potěšení, jak dlouho vydrží, je těžké říci. Pěkné je, že sám odvádí vzduch a pájí se

[brendabaker]

brendabakerudělejme to trochu, existuje nějaká záruka na vakuový torus? Kitforth je obvykle loajální k zákazníkům, kdo se na ně může obrátit přímo?
A jaká je šířka balení?

[Oksanochka]

A jaká je šířka balení?

Šířka balení 28 cm.

kdo se porouchal, může je kontaktovat přímo?

Nezlomilo se to se mnou, nastartuje proces čerpání vzduchu a nedělá to úplně, ale jde do procesu automatického utěsnění. Koupil jsem to na Wildberries, za směšnou cenu, byla tam propagace, takže nemá smysl kontaktovat výrobce.
Systém fungování tohoto vakuového zařízení je zajímavý, nejsou zde žádná tlačítka k zavření zařízení, aby bylo možné zahájit proces čerpání, musíte během procesu čerpání stlačit kryt zařízení přísně ve středu a poté vakuový přístroj sám přitáhne kryt a vytvoří vakuum.




Ó, holky, teď jsem znovu vytáhl Kitovův vakuový vysavač a rozhodl jsem se ho znovu vysát. Oh, zázrak, všechno se ukázalo jako nové !!! To, co se stalo předtím, nerozumím, možná je to moje zábrana. Je dobré, že bylo všechno obnoveno

Oksanochkaomlouvám se za povodeň

[Zamorochka]

CO MŮŽE BÝT UDĚLÁNO S kuřecím pomalým sporákem.

Jezte prsa nebo ji dejte do salátů nebo na sendviče.
Ale nohy a maso, které zůstává na kostech (je samozřejmě měkké, naléhavé a chutné, ale vypadá tak nedbale)
Odstranil jsem maso z kostí z nohou, křídel a žeber z 1,5 kg kuřete, přeměnil jsem ho na mlýnek na maso a vypustil téměř 900 ml objemového tlumeného mletého masa.
V hrnci rozložím 1 balíček (10 g) agar-agaru (= 6 listů želatiny) do 300 ml vody, nechám 2 minuty vařit, poté smíchám s mletým masem, přímo v kastrolu, přidám sůl, pepř a citronovou šťávu a hněteme jemně, stejně vložit hmotu. Nechal jsem to vychladnout na pokojovou teplotu, dal jsem to do formy vyložené potravinářskou fólií, přikryl jsem vrchní vrstvu fólií, talířem a nahoře naložil a na 4 hodiny do ledničky.



Vypadá to jako paštika a klobása, řezané nožem, velmi něžně, není to hanba sloužit na stole, ale potřebuje trochu koření, aby se dostala k rozpoznatelné chuti drůbeží paštiky nebo kuřecí klobásy.

Tvar by měl být zajímavější než moje mísa



Zamorochka,

Zatlačím oběma rukama na obě strany, a ne ve středu, pak to zatáhne dobře



Možná někdo přijde vhod. Tento * had * vyrobený z fólie na dně mísy mi pomohl ven, naolejoval jsem marinádu a ona v ní nenechala chátrat kuře a kazit chuť.
Kuře šlo 5+ a tekutina musela být nalita kvůli * hodně oleje *

Vezmeme asi 80-90 cm fólie, přeložíme ji na polovinu podélně, pak svineme volnou roli, dlouhou 40-45 cm a zatočíme hada



Deano,
Dina, pro mě vysavač, to je příjemný bonus k uzavírání sáčků
Zatímco jsem vakuově vyrobil dva z těch SPECIÁLNÍCH tašek, které byly součástí sady, líbilo se mi to.
Ale ještě více se mi líbila možnost pájet například v JEDNODUCHÉM igelitovém sáčku, aby chleba neomdlel.
A co do velikosti je Kitfort o něco delší než Clathronic, který pouze pájí, ale vakuum ne



Existují záruční listy

[Zamorochka]

Je kategoricky nemožné vstoupit do tohoto tématu ráno, můžete se dusit slinami!

Zamorochka, hody! Tak dobře se to všechno stalo! Nechte to i nadále bezchybně fungovat!

brendabaker„Oksanchiku, piš, jaké písmena jsou na vakuovém přístroji, abychom přesně věděli, který model sledovat.

[Deano]

Deano,
Vakuová jednotka KITFORT KT-1503



Během vaření rýžové kaše z 1 litru mléka jsem změřil teplotu Kitforth na zadním okraji mísy (kde byla nejvyšší) a ve středu mísy (kde byla nejnižší).
MAXIMÁLNÍ REŽIM.
Čas T ℃ ve středu mísy T ℃ na zadní straně mísy
1 hodina 64 ℃ 70 ℃
2 hodiny 87 ℃ 94 ℃
2,5 hodiny 93 ℃ 97 ℃ se vaří proti zdi
Zamíchal jsem kaši
3 hodiny 91 ℃ 98 ℃ se vaří proti zdi
Měřeno teplotní sondou TESCOMA PRESTO

.[/ url
Dnes jsem připravil pečené mléko z 1,5 litru mléka a zároveň změřil Kitfort v MINIMÁLNÍM režimu. První číslo je uprostřed mísy, druhé je u zadní stěny, kde je ohřev nejsilnější.
0 h 10 ℃ 10 ℃ mléka z chladničky
1 hodina 42 ℃ 42 ℃
2 hodiny 68 ℃ 69 ℃
3 hodiny 84 ℃ 84 ℃
4 hodiny 92 ℃ 92 ℃
5:00. 96 ℃ 96 ℃
6 hodin 98 ℃ 98 ℃ mírně vřídí ke zdi
6,5 hodiny 98 ℃ 99 ℃
7 hodin 98 ℃ 98 ℃
7,5 hodiny 98 ℃ 98 ℃

A tady je tabulka pro MAXIMÁLNÍ režim pro 1,5 litru vody, první t číslice je ve středu nádoby, druhá je u zadní stěny, kde je nejvyšší ohřev
0 hodin 21 ℃ 21 ℃
1 hodina 56 ℃ 56 ℃
2 hodiny 86 ℃ 87 ℃
2h 45 min 97 ℃ 99 ℃
3 hodiny 97 ℃ 97 ℃
3,5 hodiny. 97 ℃ 99 ℃
4 hodiny. 97 ℃ 100 ℃
5 hodin 98 ℃ 100 ℃
6 hodin. 98 ℃ 99 ℃
7 hodin 98 ℃ 99 ℃
Teplota zadní stěny základny zvenčí = 84,4 ℃
Teplota dna základny = 78 ℃



Ještě jednou vám chci připomenout, že pomalý hrnec není v žádném případě analogický s ruskou troubou, kde se vaření provádělo při DROPINGOVÉ teplotě, pomalý hrnec je elektrickým analogem výrobníku hus nebo hrnce vloženého do trouby.

Virgin, mám v Kitfortu dvě misky, jednu užší a druhou širší asi o 3-4 mm.
Když jsem odložil misku, která už klepe na víko a kropí kapkami, které jsem popsal vícekrát,
A když je ten širší, veškerý kondenzát proudí přímo do mísy bez problémů, bez klepání a stříkání.
Přál bych si, abych to věděl v době nákupu

URITZA S BYLINAMI, recept z mé knihy o pomalém sporáku.
Zjednodušil jsem recept tím, že jsem místo vývaru vzal + bel. suchý víno + vinný ocet jen polovinu vody a citronovou šťávu a čerstvý tymián + oregano nahradili suchým.
SLOŽENÍ PRODUKTŮ:
Kuřecí stehna s kůží a kostmi -800 g
Sůl a mletý černý pepř - podle chuti
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
1/4 cibule, jemně nasekané (neměl jsem)
2 stroužky česneku, rozdělené
1 / 4h l. suchý tymián
1/4 lžičky suché oregano
1 bobkový list
50 ml citronové šťávy nebo 45 ml suchého bílého vína + 5 ml vinného octa
50 ml vody nebo vývaru
JAK VAŘIT:
Připravte všechny přísady.
Umyjte stehna, SUCHÉ DOBŘE PAPÍROVÝMI RUČNÍKY, odstraňte veškerý viditelný tuk a přebytečnou pokožku, sůl a pepř
Rostlinný olej dobře zahřejte na pánvi, stehna položte stranou dolů a smažte je dozlatova pouze na straně, kde je kůže. Nepřepínejte je.
Navlékněte si papírové ručníky, odstraňte tuk a přeneste je do mísy slov kuchaře. (Keitha jsem trochu dopředu zapnul na MIN, aby se mísa trochu zahřála)
Vypusťte veškerý tuk z pánve, dejte na něj cibuli, česnek, byliny a bobkový list a smažte ho doslova 2 minuty, aby se odhalila vůně. Nalijte džus a vodu (nebo víno s vývarem) do pánve a nechte v ní rozpustit to, co se nalepilo na dno. Nalijte tuto tekutinu do misky na kuřecí kousky.
Zakryjte a vařte 3 hodiny za MIN

Zde je složení produktů


Maso je umístěno pouze v jedné vrstvě
Za hodinu jsem bobkový list odhodil
Pánev jsem docela dobře nezahřál, takže se na ní část kůže prostě přilepila, pro budoucnost budu brát v úvahu, že musíte kousky dobře vysušit a dobře zahřát olej. Vůně je již TAK VELMI lahodná


Maso je pomalu vařené, měkké a šťavnaté a omáčka je příjemně kyselá, ALE TUČNÁ.
Maso dáme na misku, omáčku precedíme a tuk odstraníme.
Nalijte porci masa s omáčkou a položte bramborový salát na vrch nebo na bok (nalil jsem omáčku, je to pro mě stále trochu tlusté, protože maso brojlerů je samo o sobě mastné)
Je škoda, že jsem zkazil reprezentativní vzhled pokrmu, když jsem nechal kůži držet se na pánvi a roztrhat
Následujícího dne maso trochu připomíná vařené vepřové maso a je dokonale nakrájené na sendvič. A s hořčicí

Někdy, když se podívám na Keithovu tabulku teplot a uvědomím si, že ho nenecháš ani na MINUTU na celý pracovní den nebo na celou noc (určitě se bude držet stěn) a téměř už v pokušení jiného pomalého sporáku ze starých modelů, si pamatuji
Ano, samozřejmě, že Kenwood nebo Russell mohou být ponecháni na celý den nebo celou noc v LOU, neutekají, nehoří, NEVARÍ. Z toho, co opustíte, se navíc vrátíte, mrkev, dubové brambory, šrapnel z cizrny, červené maso zevnitř
A pokaždé, když nákup odmítnu, znuděný.

[brendabaker]

brendabaker, Nyní zpomaluji - a jak odstranit přebytečnou pokožku? kůže na jedné straně? Naše stehna se prodávají celá v kůži, co by se mělo stříhat?
A právě jste zde rozložili recept, nebo jste jej navrhli se samostatným receptem?

[Deano]

Deano,
Dino, kůže je pouze na jedné, zvenčí, z vnitřní není. Někdy nejen zakrývá maso, ale také visí jako nechutný hadr ze strany. Odřízli jsme to tak, aby kus vypadal úhledně a kompaktně. Odstraňujeme tuk, kde je to vidět, nelezeme pod kůži

[brendabaker]

brendabaker„Uvědomil jsem si, že je tak nějak nesekáme, ale přivedu je do stavu

Dina, podívej se na fotku, kde je sada produktů, vidíš, kde je kůže, kde ne, jsou boky po odříznutí přebytku.

[brendabaker]

brendabakerAno, podíval jsem se, ale moc jsem tomu nerozuměl, tak jsem se zeptal, slintání mi nedovolí soustředit se
Rozložte recept! Temka roste, později bude těžké ji hledat.

.

[brendabaker]

brendabaker, hlavní věc pro mě je vkus, vzhled není tak důležitý, takže se mi obrázek líbí stejně. Ale pokud děláte něco jinak, odhlaste se zde, pliz s obrázky, abyste viděli rozdíl.

[Deano]

Deano,
Dina, lahodná, můžeš si dát vlastní bylinky, chutná to jako vařené vepřové maso a dobře se krájí.

[brendabaker]

brendabakerano, vím o bylinách, hlavní věc zde není koření, ale způsob přípravy a co na koho

[Deano]

Deano, to je kůže bérce ze všech stran a stehna jsou odříznuta od těla, právě tam je okamžitě nahá a visí

brendabaker, a pokud jej necháte zapnutý po celou dobu, ale na programovatelném časovači? Mám špatný nápad, jak přesně v určitých intervalech kvůli malým zkušenostem, co vařit, a teplotní tabulka v mé hlavě nesedí, ale něco jako to fungovalo hodinu, odpočívalo a znovu se zapnulo.