Piškotový dort "Karamelová hruška s ořechy"

[Šušenka]

Piškotový dort "Karamelová hruška s ořechy"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka
vejce SB	4 věci.
zralá oloupaná hruška	180-200 g.
rostlinný olej	70 g
mléko	50 g
skořice	1 lžička
cukr	150 g
Miláček	1 polévková lžíce. l.
prášek na pečení	2 lžičky
pšeničná mouka / jakost	180 př. N.l.
vanilkový cukr	8 g
sůl	bramborové hranolky.
vlašské ořechy	50 g
Krém
krém 33-35%	350 ml.
měkký tvaroh	250 g
vařené kondenzované mléko (karamel)	150 g
instantní želatina	12 g
voda na želatinu	60 g
Karamelizovaná hruška
zralá oloupaná hruška	200 př. N.l.
Miláček	1 polévková lžíce. l.
skořice	1 lžička
cukr	20 g
citronová šťáva	1 polévková lžíce. l.
máslo	30 g
--------	-------
tvar d 16	2 ks

Metoda vaření

Ořechy nahrubo nasekejte. Vejce rozdělte na bílé a žloutky. Oloupejte hrušku. Neodstraňujte slupku. Smíchejte mouku s práškem do pečiva.

Do misky mixéru vložte hrušku a žloutky. Nalijte med, máslo a mléko. Přidejte sůl, vanilkový cukr a skořici.

Vše promíchejte do hladka. Měli byste dostat emulzi.

Mouku s práškem do pečiva prosejte do emulze. Směs.

Beat bílé, postupně přidávat cukr, dokud měkké vrcholy.

Přidejte bílkoviny do těsta ve třech krocích. Míchejte sklopnými pohyby. Ukázalo se, že je to velmi vzdušné těsto.

Přidejte ořechy a jemně promíchejte.

Rozdělte těsto na dvě formy. Zakryjte dno misky papírem na pečení. Pokud neexistují dvě identické formy, je lepší hnětet a péct polovinu porce dvakrát.

Pečeme těsto v troubě předehřáté na 170 stupňů po dobu 40-45 minut. Kontrola připravenosti dřevěným špízem.

Vyjměte a nechte vychladnout, dokud nebude teplo. Vystřižené z tvaru. Nechte úplně vychladnout na roštu. Zabalte do igelitu a nechte přes noc v chladničce.

Do pánve dáme máslo, skořici, med, cukr. Nechte to zahřát.

Přidejte hrušku a citronovou šťávu nakrájenou na malé kostky. Míchejte a duste do měkka. Přibližně 2–3 minuty.

Umístěte hrušku na síto a nechte kapalinu úplně odtéct.

Každý koláč nakrájejte na dvě vrstvy.

Namočte želatinu do studené převařené vody a nechte ji nabobtnat po dobu 5-15 minut. Kondenzované vařené mléko a tvaroh vyšlehejte mixérem do hladka.

Vyšlehejte studenou smetanu, dokud nebude načechraná.

Nalijte tvarohovou karamelovou hmotu.

Beat až do vrcholů.

Želatinu rozpustíme. Vezměte lžíci smetany, přidejte ji a promíchejte. Nalijte do krému tenkým proudem za stálého míchání.

Zakryjte boky prstenu nebo rozdělené formy cukrářským filmem. Rozdělte krém na tři stejné části. Krém dáme na první koláč, uhladíme. Na třetí položte třetinu karamelizované hrušky. Zakryjte druhou vrstvou dortu. Opakovat. Horní koláč zůstává bez krému. Zakryjte a nechte v chladu po dobu 6-8 hodin. Vyjměte, odstraňte prsten a film. Zdobte, jak si přejete.

Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Miska je určena pro

1725 gramů bez dekorace

Poznámka

Vzal jsem recept od N. Shahramaniana.
Ten dort je vynikající. Sušenka je velmi mokrá. Nevyžaduje další impregnaci.
Koláče během pečení stoupají, ale pak se smršťují. sušenka bude hladká. Forma na pečení musí být nejméně 6 centimetrů vysoká. Musel jsem vyměnit papír, protože můj tvar je 4 centimetry. Hotové koláče jsou také vysoké 4 centimetry. Doporučit!

[Angela]

Angelajaký pozitivní a lahodný dort! Meditace na monitoru!

Angela, velmi lákavá a zajímavá)

[Angela]

AngelaJak krásný a slavnostně nádherný dort !!! Můžete opravdu jen meditovat. A pokud si to dopřáte, nirvána je zaručena
Všechno nejlepší k narozeninám dobré oslavy

Dívky, díky. Pomoz si sám!

[Angela]

Angela, opět Happy Birthday Cake je úžasný, myšlenka zabalit další sušenku je nesrovnatelná

Opět mohu jen říci, že jste čaroděj

K mým narozeninám vám přeji zdraví a tajnou naději, že stále budu mít v rukou knihu VAŠICH receptů!

Angela, všechno nejlepší k narozeninám! Přeji vám zdraví, štěstí, lásku! Vždy obdivuji vaše mistrovská díla, děkuji za sdílení receptů. Ne každý recept, který se odvážíte opakovat (mnohé jsou velmi pracné). Ale všechno, co jsem vařil podle vašich receptů, se vždy ukázalo jako velmi chutné. Další kreativní vítězství pro vás!

Angela, všechno nejlepší k narozeninám! Zdraví, štěstí, pohoda, kreativní nápady, nekonečné množství,
Dort je zmrzlý, ruka pána je viditelná. Moc krásné. a myslím, že vynikající. :

Angela, všechno nejlepší k narozeninám! Zdraví pro vaše ruce! Někdy jen obdivuji tvé schopnosti. Pokusím se udělat dort se záložkami.

Dívky, děkuji vám, mé dobré!

Zajímavý recept. Cítíte nějak přítomnost hrušky v sušence po upečení?

[Tatyana]

Tatyana, Děkuji. Hruška dodává pouze vlhkost. V samotném dortu to necítím. Ořechy dávají více chuti. Ale každý má jiné receptory.

[ang-kay]

ang-kay, co jiného od vás můžeme očekávat?
Přeji si, aby se vaše schopnost překvapit a potěšit znásobila! Nechte se rozmazlovat životem i příjemnými překvapeními! Všechno nejlepší k narozeninám! Všechno nejlepší vám!

Angela, všechno nejlepší k narozeninám !!! Štěstí, radost, inspirace pro vás !!! : rose: Stále nás potěšujte svými skvělými recepty !!! : girl_claping: Bookmarked)

Angela, zvědavost zvítězila nad lenivostí, sušenka je už v troubě, ale nemůžu se dočkat, až zítra, dnes ji obložím čokoládovým krémem.
Zítra bude ochutnávka.
Všechno opožděné narozeniny

Velmi krásný dort Děkujeme, že zde vystavujete neobvyklé recepty

[Jeanne44]

Jeanne44, kirpochka, zoyaaa, Wiki, děkuji za gratulace a pozornost receptu)

Zítra bude ochutnávka.

Zoya, Doufám, že taky kus dostanu?

Angela, už jsem to vyzkoušela, bez fotky, ale s čokoládovým krémem se ukázalo nečekaně velmi chutné. Nyní příští volání udělám poloviční porci s dalším krémem, zkusím pudink, šlehačku za nelidskou cenu, upečenou ve velké 30cm formě s jedním dortem, pak nakrájím.
Vždy mě udivuje tvá neomezená představivost.

[Zoya]

Zoya, Děkuji. Jsem rád, že se mi dort líbil. Zdá se mi, že chutná ještě lépe s čokoládovým krémem než s mým)
Pudink bude pravděpodobně velmi mokrý. Kdybys mluvil jen o obyčejném, a ne o krémovém krémě.

Angela Chci to zkusit s citrusovým Kurdem, který je také pudink, ale také se bojím, že tam bude kaše, možná přidám želatinu.

Může být Kurd zahnán do másla? Nebo to můžete zkusit s želatinou.

Zkusím to s želatinou.

Napište později, dobře?

Budu hlásit, myslím, že citrusová nota osvěží chuť.

Udělal jsem pro svou dceru dort k narozeninám, ještě jsem to nezkoušel, ale u sušenky bude nutné pracovat na chybách, nevyšlo to moc dobře, ale to jsou nuance plynové trouby.

[Irina]

Irina, velmi pěkný dort. Doufám, že vám chutná také. A co nefungovalo se sušenkou?

Irina, velmi krásný dort. Doufám, že vám chutná také. A co nefungovalo se sušenkou?

Děkuji! Vždy čekám na recepty na vaše dorty a hledám záminku k jejich realizaci))) (k narozeninám mého syna jsem upiekla sušenkový medový dort a na vlastní pečenou „Jahodovou lásku“)

Sušenka spadla i během pečení, a když ji dostala, zdálo se, že se vrchol zmenšil, to znamená, že průměr horní části se stal o něco menší než průměr spodní části, takový lichoběžník ... Předpokládám, že je to kvůli nerovnoměrnému ohřevu horní a dolní části v plynové peci „Po skončení pečení si pohraji s teplotou, časem a přechodem na horní gril. Zvláště druhý den upeču půl porce sušenek)))

[Irina]

Irina„Jsem rád, že jsou moje dorty žádané. Příjemně.

Piškotový dort při pečení opálu

Otevřel jsi troubu? Možná tam nebylo dost mouky. Hrušky se také liší šťavnatostí.

Otevřel jsi troubu? Možná tam nebylo dost mouky. Hrušky se také liší šťavnatostí.

Trochu otevřela troubu, aby se po 30 minutách podívala na proces, možná to nestálo za to ... Hrušky byly střednědobé, plné, ale vzaly maximálně 200 g, ne 180, takže možná není dost mouky.

[Irina]

Irina, proti čemu se dalo hrát. Všechno je třeba udělat podle receptu)