Klobása "finský cervelat"

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya po vaření půjde na masy. A teď jen tahem.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, Zeptal jsem se na cervelat.
A přesto mám pouze udírnu s vodním uzávěrem. Můžete v něm kouřit klobásu? Podle mého názoru jste někde psali o algoritmu akcí. Můžeš znovu psát? Nebo je v pořádku pouze kouření za studena?

Rada-dms, existují nějaké dusitany? Pak si kupte například Gostovsky fosfát Muscat a netrpíte. No, nebo všechny koření a přísady zvlášť ...
Koneckonců máte offline obchody, můžete přijít přímo k prodejci: Chci uvařit klobásu, co byste poradili?

Možná to zítra odjedu, pokud mi ráno přinesou ještě jeden gadget ...

A tak už jsem zadal do košíku za pět tisíc, nyní něco vyloučím.

Včera jsem udělal klobásu, dnes jsem prošel všemi fázemi v troubě a kouřil ji studeným kouřením něco přes hodinu, zítra večer si vezmeme vzorek
klobása pouze z udírny

[matice]

matice, Irina, klobása šik, lesk.

Ledko„Světlo, můžeš a horko. 10 minut vysoké teploty, 25 minut střední.
Neotevírejte udírnu po dobu 40 minut. Poté klobásu ochlaďte ve studené vodě. Vysílejte tři hodiny.
Poslali jste Olze kopii receptu? Pokud ne, pak budu muset psát. Neuchovávala si kopii.

Rada-dms, Olya, měl jsem objednávku na 7194. Sleva 320. Dodání v Moskvě 1145 rublů !!! Všechny online obchody fungují s doručením zdarma po městě. Prostě nebylo jiné východisko. Kdy jinde tě někdo přivede.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, nebojte se, on (recept) už je v našem obchodě s klobásami na čestné desce! Budeme vašimi exkluzivními prodejci. Bereme zpětné provize výhradně s klobásovými kruhy!

A teď jen tahem

stráž ... kam utéct, kde hledat zločince? Chci knedlíky, sedím tady, víš, čekám, (připravuji / vařím různé adjiky z Gayane a recept rozdávají tahem, potřebuji také palačinku

[777]

777„Svetochko, recept je v„ Klobásovém obchodě ... “už dlouho, pak ho Gayane vyfotí, vyrobí a uloží, slíbila!

[777]

777, Sveta, tady je recept.

700 g vepřového tuku
250g hovězího masa (bez tuku a filmů)
30 gr vejce
20 g sušeného mléka
200 g ledové vody.
Dusitanová sůl 10 g.
Stolní sůl 10g.
Směs koření FS-1 Muscat-8gr
Směs pro klobásu lékaře 5gr.
Maso rozemlejte na velmi jemném roštu třikrát zvlášť.
Mezi sekáním vložte do mrazničky.
Poté vložte každý druh masa do sáčku, vyrovnejte jej a vložte na 30 - 40 minut do mrazničky.
Vložte hovězí maso do vrtulníku (já mám vrtulník), osolte, okorente, přidejte trochu vody. Rozemlete na emulzi.
Potom vytáhnu hovězí maso z vrtulníku a vložím ho do ledničky. Poté vyrobím vepřovou emulzi po částech s přidáním vody.
Monitorujte teplotu emulze. Je lepší ještě trochu ochladit.
Poté promíchám celou emulzi v misce Kenwood. Naplňuji stříkačku na klobásy pevně.
Jakýkoli umělý obal (nejlépe kolagen) od 45 mm do 80 mm musí být těsně nacpaný.
Můžete vařit v troubě s párou na 80 g.
Vařím v domácím souvid. Do jednoho bochníku musí být vložen kovový teploměr s dlouhou sondou.
Když je tempo, klobása je připravena. uvnitř 69-70 g.
Pokud není žádný suvid, podívejte se na video na YouTube - suvid za tři kopecky. Jeden jsem postavil.
Lze vařit v multivarkě.
V každém případě by teplota tepelného zpracování neměla překročit 80 g.
Toto je recept na klobásu od lékaře.



Všichni jste moji milovaní a zloději

[Gayane]

recept je již dlouho v "obchodě s klobásami ..."

takže ani nevím, kde to je, ale najdu
Gayane, Děkuji mnohokrát,

A tak už jsem zadal do košíku za pět tisíc, nyní něco vyloučím.

Olya, měl jsem objednávku na 7194.

A koupil jsem jen 2000. Cítím se jako žebrák. Stále potřebuji něco koupit

[Ledko]

Ledko, neber si ode mě příklad, jsem špatná holka, žádné brzdy! Pokud nic nemám, pak vše překreslím, ale bude!

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

[Gayane]

GayaneGratulujeme k vítězství !!!!!

Gayane, gratuluji k zaslouženému vítězství!

Gayane! GRATULUJEME!

[Gayane]

Gayane, gratuluji k zaslouženému vítězství! Skvělá klobása!

Připojuji se k blahopřání! Polotovar klobásy je v mrazáku. Chtěl jsem to udělat včera, ale byl den, kdy mi všechno vypadlo z rukou, dokonce i spodní část formy se sušenkou spadla a těsto spadlo na podlahu. Rozhodl jsem se nezkazit klobásu, udělám to v příštích dnech.

[Gayane]

Gayane, Gratulujeme!

Zasloužené vítězství, gratuluji

Gayane, gratuluji !! Super klobása !!

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková„Gayane, gratuluji k vítězství

Gayane, zasloužil si toto vítězství !!! Připojuji se ke všem gratulacím

a šel jsem na podnikání))) můj cervelatic je nyní v troubě
Zajímalo by mě, jak dlouho trvá, než se klobása vaří v troubě?
teplota jakou rychlostí se zvyšuje?
Mám stolní troubu, udělám to bez kouření

[prostor]

prostor„Lide, teplota je v každé fázi nastavena na 20–30 minut. Na druhém je pára povinná. Jinak teplota zmrzne. A samozřejmě určitě potřebujete teplotní sondu v bochníku. Lepší dálkové ovládání.
Jakmile dosáhne správné teploty, zapípá. Koupil jsem všechny teploměry na Ali. Je to tam mnohem levnější než v Moskvě.



Dívky, děkuji vám všem za gratulace. Upřímně řečeno, vítězství bylo pro mě naprosto nečekané.

Hurá!!!!! Klobásy jsou udělovány! Gayane! Zaslouženě!
Toto obrovské dílo a odpovídající výsledek je uveden v tomto receptu!
Váš recept a podpora pro začátečníky v naší Temce inspirovaly mnoho lidí, aby se připojili k takové chutné a zajímavé lekci! Děkujeme vám za vaši odezvu, šíři duše a touhu zlepšit se! Vezměme si od vás příklad!

Čekáme na sýry, nedostanete se ven!

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, moje klobása je připravena s dobrodružstvím. Stolní trouba s teplotou 100 stupňů. Proto jsem to vložil do mikrovlnné trouby, tam je funkce trouby, ale s konvekcí. Nejprve visela v kuchyni tři hodiny. Pak jsem na 40 stupňů udržel 40 minut a dal na 70 gramů.
O necelou hodinu a půl později teploměr pípal, že klobása má 70 gramů.
Teplota stoupala velmi rychle. A to je pravděpodobně špatné.
Dal jsem to do udírny, 15 minut. při silném ohni a po dobu 40 min. slabý. Stála tam, vytáhla ..... čipy vůbec nehořely a klobása sotva zapáchala. Takto zavěsila jeden bar a rozhodla se kouřit ostatní ještě trochu. Nevím, co můžu dělat ...

teplota se rekrutuje po dobu 20 až 30 minut v každém stupni

Ó, Gayane, zdá se mi, že to s teplotou hraji bezpečně
moje byla v peci 4 hodiny, nyní s párou, teplota uvnitř bochníku je 62 *
když dosáhne 70 * uvnitř bochníku, okamžitě vypněte troubu a vytáhněte ji?
jak by se mělo ochladit a kde?



Dnes ještě čekám na druhou dávku trouby)))
kdybys se s ní nepopletl
teploměr v troubě leží důkladně, doufám, že vás ten v klobásě nezklame

[prostor]

prostorLydia, jak jsem pochopil, je nutné ji okamžitě dostat a pod studenou vodu. Poté jej otřete a zavěste na den do chladničky nebo udírny, poté do chladničky.

je nutné jej okamžitě dostat pod studenou vodu. Poté jej otřete a zavěste na den do chladničky nebo udírny, poté do chladničky.

Děkuji, Sveta za radu

[prostor]

prostor, Lida, po 60 gramech musíte okamžitě dát plech na pečení s vroucí vodou a dát troubu na 80 gramů.

Bez páry nezvýší teplotu vyšší za tři dny. Když je klobása 69-70 gramů, okamžitě ji vyjměte a ochlaďte ve studené vodě. Vložte do chladničky.Zítra ráno můžete krájet sendviče pro svou rodinu



Rada-dmsDěkuji Olyo. Ale není z čeho dělat sýr a nic dovnitř. Na trhu máme vynikající sýry.
Zvláště ovce. Miluji je.



Ledko„Sveto, hodina a půl je normální. Čipy si nemohly pomoci, ale hořely. Už jsem to jednou měl.
Čipy jsem dal na hromádku ne pod paletu, ale na její vrchol. Přirozeně to nehořelo. Zkontrolujte kuřáka.

Vzal jsem si vzorek své klobásy - velmi chutné, tak voňavé - jak jsem odřízl kus, takže aroma přímo v kuchyni okamžitě vidím své nedostatky, na některých místech jsou malé otvory, stačí jen nacpat mleté ​​maso do pouzdra - jeden drží obal, druhý zkroutí rukojeť stříkačky, ale pokud jsou tam 3 ruce, pak jeden může

Velmi doporučuji udělat klobásu
Děkuji, Gayane!

Čipy jsem dal na hromadu ne pod paletu, ale na ni

Ahhhh, to je to, co znamená nedostávat udírnu déle než rok! Co se stane? Jeden chudý bochník dokonce rozbil skořápku ...

[Gayane]

Gayane, gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži! Díky za skvělý recept!

[Ledko]

Ledko„Sveta, no, kouřím to. Takže to bude vynikající. Příště to vyjde.

[Gayane Atabeková]

Gayane AtabekováDíky, právě jsem dostal spoustu zbytečného tepelného zpracování. Doufám, že i ta klobása bude chutná

[matice]

matice„Irino, klobása je super. Můj byl také stejné barvy, dokud nebyl za pár dní pohlten. Proto jsem napsal, že je nemožné jedno těsně vyplnit. Ale každý miluje jíst a je líný pomáhat.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, Gayane, mnohokrát děkuji za konzultaci
ochladil jednu dávku ve vodě, promnul ji, nyní visí na studené verandě
druhá část klobásy v troubě, nyní budu regulovat proces s vědomím hmoty
Zítra se odhlásím z výsledků

[nata4a]

nata4aNataši, taky mi jednou spadlo dno. Bylo by lepší na podlaze, nebo částečně na sporáku, částečně na skříňce z umyvadla. Teď jsem okamžitě položil formu na plech a teprve potom jsem ji naplnil a vložil do trouby. Nyní infekce nikde nevypadne.

[matice]

matice, Ira, ohromen! Tady je talent - vzal jsem ho a udělal to příkladný! Tuto klobásu určitě nejprve uvařím!

[Gayane]

Gayane, se zaslouženým vítězstvím !!!!! ..
soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo, házej na mě klobásy

[777]

777Děkuji lehký Připoj se k nám.

Gayane, moc děkuji. Lahodná klobása. Navzdory mému výsměchu z ní

[Ledko]

Ledko, Sveta, gratuluji! Hlavní věc je, že je chutná. Učit se z chyb.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, Gayanejaký jsi úžasný učitel
Hlásím, že se klobása ukázala jako chutná
a vypadá celkem slušně, pro mě je nejvíce ...
Jednoznačně to zopakuji
Nemohu prezentovat své fotografie z technických důvodů, držte se slova, nejsem lhář
Členka fóra Natasha přišla na návštěvu, požádal jsem ji, aby vyfotila „výsledek mé práce“ a zveřejnila jej jako důkaz)))
A v Moskvě také požádám své mládí, aby zachytilo klobásu z různých úhlů, zkrátka přemýšlím o fotoreportáži.
Nízký luk, Gayane, pro vědu, trpělivost, lhostejnost
DĚKUJI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[prostor]

prostor, Lidochka, pro vaše zdraví. Už jsem se styděl. Napsal jsem vám recept na Armavir v obchodě s klobásami.

Napsal jsem vám recept na Armavir v obchodě s klobásami.

díky, už jsem přepsal
Zraje tato klobása v plášti? Pokud ano, jak dlouho to bude trvat?

[prostor]

prostor„Lide, udělal jsem přesně to samé jako cervelat. S předběžným velvyslancem. Technologie vaření je stejná.

jako cervelat. S předběžným velvyslancem. Technologie vaření je stejná.

nyní je vše jasné

Klobása z kosmu Lida. Lahodné a krásné. Už jsem to ochutnal!

Lida je skvělá. Klobása je super. Dívky jsou jako droga. Chci dělat a dělat.Kde sehnat tolik masa?