Celozrnný pšeničný chléb (autor Tatiana A)

Celozrnný pšeničný chléb (autor Tatiana A)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	300 g
Celozrnná mouka	300 g
Voda	360 ml
Sůl	2 lžičky
Cukr	1 polévková lžíce. l. (Nahradím 2 čajové lžičky medu)
Rast. olej (Více se mi líbí lněné semínko a oliva)	1 polévková lžíce. l.
Suché droždí)	1,5 lžičky

Metoda vaření

• hmotnost hotového výrobku: 1 kg
• Naplňte všechny přísady v pořadí doporučeném výrobcem pekárny.

Program vaření:

režim: celozrnný chléb.

Poznámka

Dobrý čas všem!

Chci se podělit o další recept na celozrnný chléb.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Celozrnný chléb (Luca)

100% celozrnný chléb od Richarda Bertina (dogsertan)

100% celozrnný chléb (trouba) P. Reinharta (Anýz)

Výsledek předčil očekávání. V procesu hnětení jsem přidal 4 lžíce vody, protože HB zavýjel, přestal válet mastné těsto. Když přidala první 2 lžíce na vlastní nebezpečí a riziko, vyskočila a šťastně začala hnětet, a pak znovu začala zpomalovat, musel jsem přidat další dvě. Ukázalo se to velmi chutný, měkký chléb, všechno v něm s mírou. Jednoznačně to zopakuji. Použil jsem severskou mouku a indickou celozrnnou mouku. Nemá smysl umístit fotografii - obyčejnou cihlu, s dobrou, neprasknutou, nespadlou konvexní střechou. Buničina je krémově zbarvená.
Díky Tatianě a Lole.

Abych byl upřímný, nahradil jsem celozrnnou mouku pšeničnou moukou 2. třídy (podle popisu na webu je to přibližně stejné).
Výsledkem je skvělý chléb, který velmi, velmi dobře (zvláště po ochlazení) připomíná dobrou arnautku.
Můj facelift pod LG-156 s brýlemi:
Malý bochník (480 g, jen převede gramy na ml a děleno 2, i když by stálo za to dát trochu více mouky, to znamená přidat po 1-1,5 lžíce):
voda - 180 ml;
rostlinný olej (nalijte banánový rafinovaný slunečnicový olej) - 0,5 lžíce. l .;
prvotřídní pšeničná mouka - 1 šálek a 2 lžíce. l .;
pšeničná mouka 2. třídy - 1 šálek a 2 lžíce. l .;
sůl - 0,5 lžičky. (podle původního receptu jsem měl dát 1 lžičku, ale poprvé se to zdálo příliš, líbilo se mi 0,5);
cukr - 0,5 lžíce. l .;
droždí - 0,75 lžičky

Pečeme v režimu „ruský kuchař“, barva kůry podle vašeho vkusu, ale osobně se mi nelíbil ten „tmavý“.

U velkého bochníku jednoduše zvětšíme všechny objemy 1,5krát, nalijeme čajovou lžičku droždí se sklíčkem.

[Dmytro]

Výsledkem je skvělý chléb, který velmi, velmi dobře (zvláště po ochlazení) připomíná dobrou arnautku.

Dmytro, díky za jméno, jinak inzeruji tento chléb všem, říkám, že chutná jako kdysi na Ukrajině nebo z jižních měst.
Také jsem dosáhl podobné gumovitosti a těsnosti jako tento úžasný chléb, což zvláště oceňuji (nemám rád rozpadání) u italské chabaty. Upíral jsem to, protože jsem byl líný, v HP, přirozeně jsem nedosáhl pracovního cyklu, ale drobek se lahodně táhne

Celozrný chléb autorka Tatiana A
Dobrý čas všem!

Chci se podělit o další recept na celozrnný chléb.

režim: celozrnný chléb.
hmotnost hotového výrobku: 1 kg

Struktura:

rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l. (Více se mi líbí lněné semínko a oliva)
voda - 360 ml.
sůl - 2 lžičky
cukr - 1 polévková lžíce. l. (Nahradím 2 čajové lžičky medu)
pšeničná mouka - 300 g
celozrnná mouka - 300 g
suché droždí - 1,5 lžičky.

Naplňte všechny přísady v pořadí doporučeném výrobcem pekárny.

Dobrou chuť!

Včera jsem poprvé napékal chléb podle tohoto receptu. T. až.Celozrnnou mouku jsem nenašel v obchodech, použil jsem pšeničné krupice namleté ​​v laboratorním mlýně na mouku.
Ukázalo se to úžasný chléb. A vzhledem k tomu, že lékaři kategoricky zakázali žitný chléb po dobu nejméně 6 měsíců. (a předtím jsem to jen snědl), nyní budu pravidelně péct tento lahodný chléb.
Díky za skvělý recept.

Velice vám děkuji za recept, Lola včera upečený chléb, nepřidala mouku ani vodu, těsto bylo docela husté, ale ukázalo se, že to byl úžasný chléb, který mě potěšil krásným vrcholem a rovnoměrnou krustou, mouka byla pšenice a celozrnný mlýnský kámen.