Játrová klobása

Játrová klobása

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Libové vepřové maso	330 př. N. L
Jakékoli tučné maso	465 př
Játra, nejlépe hovězí	350 př. N.l.
Malé slepičí vejce	1 ks.
DOPLŇKOVÉ LÁTKY:
Sůl	20 g
Cibule cibule	50 g
Mléko 3,2%	50 ml.
Cukr	2,5 g
Černý pepř	2 g
Kardamon	2 g
Rostlinný olej na smažení cibule	1-2 lžičky

Metoda vaření

• Vařím maso odděleně od tuku s nízkým obsahem tuku. Spíše jsem odřízl veškerý tuk (co nejvíce a vařím ho samostatně)
• Maso se vaří na velmi malém ohni, bez vaření asi 20 minut.
• Příprava dalších surovin:
• Smažím cibuli na rostlinném oleji. Mletím pepř a kardamom v třecí misce.
• V mlýnku na maso s nejlepším roštem vynechám, SEPARATE, vařené maso a tuk.
• Játra jsem dal syrový do velkého skleněného mixéru. Dělám to do tekutého, jednostranného stavu. Poté přidám všechny ostatní přísady KROMĚ tuku. Dělám tuto směs do hladka. Přidám tuk a znovu dobře promíchám. Hmota se ukázala být hladká, rovnoměrná, krásná růžová barva
• Nyní je čas naplnit dříve připravené lůno.
• POZOR - neplňte těsně, aby se během vaření obal nerozbil.
• Přetahuji to na jednotlivé klobásy. Napíchnu to tenkou jehlou.
• 
• Vložil jsem to do misky multivarků. Naplním to studenou vodou. Nastavil jsem multivark na teplotu 80 * C a čas 2 hodiny. Produkt je připraven, když T = 70 * C uvnitř párků.
• Rychle ji zchladím (buď v tekoucí vodě, nebo přidáním ledu do nádoby s vodou), klobásu osuším a vložím do chladničky.

Poznámka

Maso (bez tuku) vařím zvlášť, abych později použil vývar.

[Natasha]

Natasha, jaká krásná klobása, ale podle receptu se to dá nazvat játrovkou s úsekem.

Klobása má čistou jaterní chuť. V tomto ohledu jej nelze nazvat ani masem. Proto jen játra a nic jiného)))

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více,
Natasha, jaká dobrá klobása, všechno je přirozené a není těžké vařit.
Podle mého názoru velmi úspěšný, naprosto mimořádně úspěšný recept

[Oksan]

Oksana vaření je opravdu velmi jednoduché. Ale to je v pomalém sporáku. Ale pokud v hrnci, pak ani nevím, jak pozorovat teplotní režim. Proto vařím jen v karikatuře.

Natul, uuu, díky!
Jaká klobása !!!
Obecně mám opravdu rád játrovku. Miluji to tak moc, miluji to tak moc, že ​​jsem připraven hodovat 24/7!
Zkusím to, Natule, určitě.
Chtěl bych dát takovou klobásu na stůl.
Natul, díky!

Jaká klobása a žádná škoda!
Vezmu to, děkuji za recept!

Natasha, řekni mi, můžeš například použít lněnou fólii místo dělohy?

[Ksyusha]

ale můžete místo lůna použít například potravinářský film?

Ksyusha, můžete použít přilnavou fólii, ale budete muset na nějaké trubici vytvořit kapsu a nacpat ji do ní, ale nebudete ji moci rozložit a srolovat pomocí jednoduché roztahovací fólie - na to je tenký kousek tenký.



Dívky, děkuji, že jste navštívili „světlo“ a věnovali pozornost tomuto receptu.

Dobře, rozmyslet ... díky.

[Ksyusha]

Ksyusha, někde tady, na KhP, ukázali, jak je film nahromaděn v několika vrstvách kolem tuby vhodné velikosti, pak je opatrně odstraněn, jeden okraj je svázán a voila, kapsa na klobásy je hotová - věci, pečeť a kravata. Umíš vařit.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ víceNatašo, teď ovládám cervelat, další budu vyrábět jaterní olej, nebo spíše pravděpodobně játra. Miluji to moc, ale nejedl jsem sto let, složení a konzistence koupeného mě nenadchly. Díky za recept!

někde tady

Ludiiii, ayuuuu, kde to najdete ???

[Annushka]

Annushka, děkuji za vaši pozornost receptu.
Sám se mi nelíbí tenhle obchod. Ani na chuť, ani na složení. A za starých dobrých časů je kupovali a jedli s velkým potěšením.
Vařte to, myslím, že nebudete litovat. Dnes má 3 dny a je ještě chutnější. Dostanu vysavač, takže to bude stačit na delší dobu, a ne okamžitě jíst, aby nezmizel.

Ludiiii, ayuuuu, kde ji najdete

4AeMehXRrkE

[Natasha]

Natasha, Páni, žijte, učte se ...
Děkujeme za video!
Možná se hodí někdo jiný!

Děkujeme za video!
Možná se hodí někdo jiný!

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, Natashaklobása je mimo chválu! Opravdu se o to chci pokusit.

[Tamara]

Opravdu se o to chci pokusit

Tamara, pak to musíte udělat.
Děkuji za pozornost receptu.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ víceNatasha, CHCI! Ale ... Mám multivark bez programování. Co lze udělat?

[Natálie]

Natálie, zkuste změřit teplotu vody v mv misce, když je zapnutá na 20 minut na "Vytápění"

Je také nutné podívat se na teplotní režimy programů podle pasu. Pokud žádný z nich vůbec není, zdá se, že topení může a bude vládnout (je tam asi 70 * C), ale vaření bude trvat déle.

Nikdo se nepokusil zmrazit hotovou klobásu? Možná jej lze připravit pro budoucí použití a uchovat v mrazáku, dokud o něj nebudete požádáni?

Nikdo se nepokusil zmrazit hotovou klobásu? Možná ho můžete uvařit pro budoucí použití a ponechat v mrazáku, dokud o něj nebudete požádáni?

Světlo, nezmrazil jsem tuto konkrétní klobásu, ale zkusil jsem jiné a nemám rád chuť po zmrazení.

Ano já budu. Děkuji!