Žitno-pšeničný chléb „Westphalian Passion“

Ritulya a já se zprávou, jen se omlouvám bez fotografie, ale podíval jsem se na Yulyashina, no, jen jeden na jednoho. Ukázal se takový dobrý chléb, pečený jako Yulechka, nejprve v kvasnicovém režimu, pak se hodinu pečil. Čekal jsem, až to vychladne, odřízněte to teplé, křehká drť, nasládlá, rozmazaná solená ryba s máslem nahoře, mmm, prostě odletět s rackem. Dnes jsme jedli na večeři. Teď budu péct, zřídka jíme žito, častěji si kupujeme místní pekárnu. A teď můžu udělat také.
Děkuji vám drahý za snadný recept a hlavně lahodný.

Tady je řezačka!

Úžasný!
Julia, děkuji za zprávu! Máte krásný chléb!)

Čekal jsem, až se ochladí, odřízl jsem ho teplý, kůra drtí, nasládlá, rozmazaná solená ryba s máslem nahoře, mmm, s rackem

Zastupuji!
A dnes jsem upekl další a zítra to zase upeču.

Ritochko, tady je můj chléb. Pečím podruhé. Poprvé jsem to udělal v manuálním režimu s předběžným hnětením na pizze, druhým na stroji. Ukázalo se to téměř stejně. Malý, ale velmi vhodný na krájení na kousky. Děkuji za recept.

[Režimy]

Olga, urrro!
A měl jsem z něčeho strach. Jak jste tam dostali chléb, že?
No, to je dobře, že se mi to líbilo. Ano, asi Režimy...
Ukázalo se to stejně na Rye a na poloautomatickém zařízení. Ale někdy z nějakého důvodu na Rye, jako by to bylo, pro něj je na Prostoyku málo času (na co ne vždy záleží: počasí je příroda? Nebo kvasinky se trochu liší?)))
A někdy je to perfektní!
Pokud se zdráhám nebo nemám čas to sledovat, pak vsadím Rye. Myslím, že kůra na Rye je ostřejší.
A když se točím v kuchyni, dal jsem hnětení kynutí.

Dnes jsme konečně koupili loupanou žitnou mouku Tverskaya! Moc ji miluji. Dlouho nebyla v Magnetu. Na kouzelníka bylo všechno horké.
Zítra budu péct na Tverské. A budu sledovat postup.

Krátký

Ano, neliší se výškou. Téměř žito, těžké těsto! Ale chutné!)
Pro vaše zdraví.

Ritochka, ano, je lepší péct žito na poloautomatickém stroji. Ale je nutné mít oko-diamant a zkušenosti. (Aby chléb vzrostl 1,5krát). Když jsem na dovolené pečil, trochu jsem si lehl. A samozřejmě se těsto zvedlo mnohem výše, i když jsem těsto přitlačil, pomalu se vrátilo na své místo. Po upečení to spěchalo dolů, tolik křídel zůstalo trochu z jedné strany)
A na plnohodnotném stroji také pečila téměř v noci, dokonce nastavila budík tak, aby nepřespal a kromě toho bylo nutné první den po dlouhém víkendu jít do práce... Nebyl čas nechat se trochu stát nad normou. Teď čekám na víkend, zkuste přidat nátisk)) Chtěl bych to dotáhnout k dokonalosti: girl_manikur: Je to stále chutné a zdravé))) Pro vás

Děkuji, Olgo!
Tady jsem to také uvedl. Na mouce Tverskaya.
Existuje hnětení.
Chci si dnes vyfotit buchtu.

Na mouce Tverskaya.

Také jsem ho jednou koupil v Magnetu, musím navštívit, možná se objevil v našem.
Zatím ano, musíte si vzít žitního kouzelníka, co dělat. A tady se mi lépe líbí slad Kolobok, a teď jsem si ho pro nedostatek vzal z Pudova .. Ale inspirovaný tvým receptem Rituelem, našel jsem a objednal si nyní svého milovaného Koloboka pro budoucnost.
Navzdory tomu všemu se včerejší chléb ukázal jako chutný !! Crisp je dnes pryč, ale drobek chutná stejně skvěle!
Nevím o vhodném automatickém programu pro můj Muli, musím si ho přečíst v pobočce .. ale v zásadě se mi to opravdu líbilo v manuálním režimu!

Rita, bylo by super vidět buchtu) Opravdu se těším.A to i na těsto téměř před pečením. Pokud by se stalo, že vyfotit.

Perník muž

Nekupoval jsem. Zdá se, že máme problém koupit.

[Svetlana]

Svetlana„Slad Kolobok býval v Globusu, nyní jsem v obchodě našel 108 koření.

🔗

V Petrohradě není žádný obchod 108, pouze dodávka.
A v Auchanu nebo v sezóně je zajímavé, že existuje takový slad. Budu se dívat .

Přišel jsem říct obrovské DĚKUJEM za recept! Chléb byl upečen v troubě. Nebyl tam žádný slad, šel jsem do Savushkina. Obchod „Orange“ je uzavřen. Spěchal do Prismy a koupil slad. Udělal jsem syrovátku na chléb. A tady je chléb. Následujícího dne nařídili, aby se to opakovalo. Recept je skvělý !!!

[ověřeno]

Jsem připraven podat zprávu o dnešním Khlebushku.
Zveřejním to “focení"jeho.
Dnes jsem si uvědomil, že Khlebushek stále potřebuje delší nátisk. Po dobu 1 hodiny neměl čas na vzdálenost a střecha praskla. (Spěchal jsem, o hodinu později jsem musel urgentně odejít a zapnout Pečení příliš brzy)
Výsledkem bylo, že chléb praskl - evidentní nedostatečný rozvoj!
Ale kupodivu mě to přesvědčilo, že vše je v receptu ověřeno... Střecha se nezhroutila. Chléb je měkký a kůra křupavá jako vždy.
Tady je kolobok na začátku Mixu.
A na druhé fotografii vidíte, že musíte pomoci sbírat mouku ze stran špachtlí.


K dispozici jsou tři obrázky: zdola počínaje zleva doprava: 5 minut po zahájení hnětení, po 10 minutách hnětení. A po přidání jedné lžíce mouky na horní fotografii (protože mouka je jiná - buchta vypadala tenčí)

Jak vidíte, drdol se sukní). Mělo by to tak být! To je normální.

A tady, jak se mě Olga zeptala, jsem kus těsta vyfotografoval před začátkem pečení.


A konečně, tady je sám Khlebushek.

Už nebudu spěchat (pokusím se do takových situací nedostávat, ale v životě se může stát cokoli))).
Zavolali tedy a bylo nutné dorazit v určitou hodinu. A mám chleba na kynáři ... Podíval jsem se dovnitř, spočítal jsem si v hlavě, to a to, a zapnul Pečení.
Eh, je příliš brzy! Obrobku mělo být dáno přesně 20 minut, aby se zvedlo.
No i tohle Zkušenosti! Vizuálně to vypadalo jako nic. Už jsem vstal, ale můj instinkt mi řekl - VČAS !!!
NIKDY však NENÍ VÝCHOD !!!
Chléb neměl komu nechat.

Díky focení! Dobrá práce, Rituylo!

kolobok se sukní) Mělo by to tak být! To je normální.

Aha, a měl jsem to se sukní! Spíše nejprve dokonce dva koloboky se sukněmi na dvou mixérech, ale pak se rychle staly přáteli!

Střecha nespadla

Vždy se toho bojím! Pro mě je crack lepší než neúspěšný prostředník!

Margarita, znovu se zastavila, abych poděkovala za recept! Podruhé se chléb ukázal ještě lepší. teď, i když každý den se jí rychle.

[více]

Pro mě je crack lepší než neúspěšný prostředník!

Yulechko, jsem také zastáncem prasklin v plicích. Jsou tak „doma“. Zvláště na pšeničném chlebu.
(A můj nedostatek odporu, tentokrát určitě. Díry při řezu to také dají)
Pravděpodobně můžete v experimentech pokračovat následujícím způsobem: pokud nastavíte režim žita, zkuste dát více droždí 1 + 1/4 lžíce. (Pokud nechceme následovat nebo musíme na chvíli odejít, aby kamna fungovala sama).

Pokud sedíme vedle vás a můžeme pozorovat, dáme 1 lžíci a nebudeme spěchat - dáváme studna stoupat!
A všechno bude

Margarita, znovu se zastavila, abych poděkovala za recept! Podruhé se chléb ukázal ještě lepší. teď, i když každý den se jí rychle.

Olya, ráda to slyším. Děkujeme za takovou pozitivní zpětnou vazbu, nálada již vzrostla!
Jsem rád, když jsou lidé chutní a pečou!

Ritochka, moc ti děkuji za tak podrobnou zprávu. Tak jsem náhodou vešel do Temky a tady jsi už zveřejnil obrázky a čekal jsem na dopis na poště, něco nepřišlo. Stále se budu snažit vařit o víkendech, pravděpodobně na žitě, a přidávat několikrát po dobu 8 minut. Ručně to prostě nemůžu sledovat, vždy to u žita stoupne víc, než je nutné.

[Olya]

Olya„Ale nechcete zkusit dát 1 + 1/4 lžíce droždí do režimu žita.
S ohledem na různé mouky pro každého. Chtěl bych porovnat.

Proč ne)) Na stroji si to můžete vyzkoušet i dnes po práci. Ale udělal jsem Ryazanochku na žitě a také jsem koupil Tverskaya. Dnes pro čistotu experimentu můžete zkusit znovu Ryazanochku. Jak jsem pochopil, stále více a více Tverskaya zbožňuje. Je lepší?

[Olya]

na žito Ryazanochka

Olya, ale právě jsem ji viděl v pěti, ale nevzal jsem si ji, teď ji musím koupit na zkoušku!
Mám celozrnnou Ryazanochku, to mi dokonale vyhovuje. A beru takovou pšeničnou prémii, také bezchybně!
Teď nemám poblíž magnet, musím jít a Tverskaya tam byla jen s námi. Ano, opravdu se mi líbila.

vložte do režimu žita 1 + 1/4 lžíce droždí.

Přesně to jsem udělal. Rovněž stojí za to vyrovnat teploty. Ohlásím výsledek.

opět na Ryazanochce. Jak jsem pochopil, stále více a více Tverskaya zbožňuje. Je lepší

Ne, to ne, Ol, znám jen kouzelníka a Tverskaya. Nikdy nepečené na Ryazanochce. Neviděl jsem ji s námi.
Nebo je mohou ostatní porovnávat?

Mám celozrnnou Ryazanochku, to mi dokonale vyhovuje. A beru takovou pšeničnou prémii, také bezchybně!

Pokud to vidím, koupím to také.

Přesně to jsem udělal. Stále stojí za to vyrovnat teploty

Jo, Galyo, měl by přijít rychleji. A „dohnat“ přidělenému programu čas, který má stoupat. (No, čistě teoretický)))
Vždy se snažím „redukovat“ droždí. A pro další testování ... Proto se mi často líbí na poloautomatickém stroji.
Na Ržanomu - také slušný výsledek.

Dodám: Změřil jsem teplotu uvnitř chleba po Pečení, čas byl 55 minut. Bylo to 98 gr. a přesto jsem vstal, nečekal jsem, protože do 98 to znamená, že byl žitný chléb upečený
Bylo to pro mě zajímavé, protože jsem na stroji pečoval.

Změřil jsem teplotu uvnitř chleba po Pečení, čas 55 minut. Bylo to 98 gr

A také jsem to změřil z bezpečnostních důvodů! Koneckonců poprvé! Ukázal jsem 98,2 po 50 minutách, v mém mule na pečení lze čas nastavit pouze v krocích po 10 minutách, takže jsem riskoval 50.

[Yuliya K.]

Yuliya K.,

A tady je můj chléb:

Navenek podle mého názoru všechno dopadlo tak, jak mělo. Střih bude zítra. Nyní se ochlazuje.
Loupaná žitná mouka Starooskolskaya, celozrnná pšeničná mouka "Debryanochka" pekárny Bezhitsa (toto je naše místní).

Dodám: Změřil jsem teplotu uvnitř chleba po Pečení, čas byl 55 minut. Bylo to 98 gr. a přesto jsem vstal, nečekal jsem, protože do 98 to znamená, že byl žitný chléb upečený

Sveta, děkuji. Nemám takový teploměr. Teď budu vědět, že na náš Chléb stačí 55 minut!

Také jsem to změřil kvůli bezpečnosti! Koneckonců poprvé! Po 50 minutách jsem ukázal 98,2

Julia, je to tak dobré, že tady můžeš dát zkušenost s pečením chleba v jiném HP.
Bude to užitečné pro ostatní. A pak mám Panasik.
Skvělé jak!
Dívky, co jste chytré dívky!

Navenek podle mého názoru všechno dopadlo tak, jak mělo. Střih bude zítra.

Stále tak „jak má“, hezký rovný!
A vůně, Galyo, jak je vůně?
A zítra čekáme na řez ...

Značka, roztomilý chléb! Sedím v práci na poslední minuty a sám jsem už doma s hlavou a pečiem chléb

A vůně, Galyo, jak je vůně?

Ohromující. Omlouvám se, že jsem to hned nezmínil.

A zítra čekáme na řez ...

Jak střih, tak chuťové dojmy jsou nutností!

[Yuliya K.]

Yuliya K.Yulechko, psal jsi o Toustovači Boshikovi?)

Můj syn mi dal NG, splněný sen.
Tady si teď smažím chléb pro sebe! Přímo pochoutka pro mě - horký křupavý toast a mísa horké dýňové polévky - pyré! Nepotřebuji dort!

[gala10]

gala10, Galya, velmi krásný chléb !!

psal jsi o Toustovači Boshikovi

Ne, Rituel, ne já! Boshik vypadá jako můj, ale žádný syn!

jen dcery!

[mám]

Boshik je jako můj, ale není tam žádný syn

Julia, o tom nemluvím!
Je jasné, že syn a dcera mám, a dcery Vámi! Můj syn mi dal!
Pamatuji si, že se zdá, že máš toustovač Bosch. Zmatený.
Faktem však je, že toustovač je velmi užitečný!
Miluji krizi!

Můj syn mi dal

ÁÁÁÁÁ! Gratulujeme! Výborně, synu! Mám ano, Boshik, také bílý, vypadá jako váš! Miluji ho moc, jo! Zvláště respektuji černý chléb v toastech!

Julia, no ...
Podívej se sem. Chtěl jsem jen to, co jsi chtěl, a řekl jsem to svému synovi ...
Toustovač, sendvičovač

Podívej se sem.

Takže přesně jako moje !!
Máte pravdu, někdy se k dortům s lahodným chlebem ani nedostanu!

[Margarita]

Margarita, je to křemen?

Margarita, je to křemen?

Světlo, ani nevím ...
Asi ne. Tam jsou spirály viditelné ze stran uvnitř.

Dnes na zítra musím na návštěvu upéct žitný chléb, chci vaši „vášnivou“ zabatatsyu a moje sérum na verandě je zmrzlé v ledu, tak jsem ho položil na sporák, čekám

váš „vášnivý“

Lyuda, zabit na místě! Tak se název „drží“!

Nosím své „vášnivé“. : girl_wink: včera znovu pečené téměř v noci. Dokud jsem se po práci nevrátil, tvaroh začal znovu hrát kvůli syrovátce. Sérum se ochladilo. Bylo to už v noci budete opravdu dělat tolik jen "vášnivý"), Pekla na stroji. Kvasinky si vzaly 1 lžíci a 1/4 další. Sladina 2 lžíce. l. Podle mého názoru se chléb ukázal mnohem lépe než ty předchozí. Lehčí, pečené. Kůra je rovnoměrná, bez trhlin. Takže mu opravdu chyběly droždí nebo korektury.

Rituel, děkuji za radu

No ... tady to je:

Chléb se nedrolí. Střih je podle mého názoru dokonalý. Ochutnejte ... po vyzkoušení tohoto chleba se stává velmi škoda těm, kteří stále jedí zakoupený ...
Budu to opakovat několikrát. Beru recept k mým oblíbeným.
Ritus, ještě jednou děkuji!

[Olga]

Nosím své „vášnivé“

Olya, úžasné fotky! Jak krásné se to ukázalo!

Pečený na stroji. Kvasinky si vzaly 1 lžíci a 1/4 další

Díky za zkušenost! Olga!
Lidi, vidíte? Urrrah!

Výstup je tedy:
Na automat- zapnutý režim Žito musíte si vzít trochu více droždí 1 + 1/4 lžičky
Při pečení „ručně“, tj. poloautomatický režim: Hnětení - kynutí - pečení (55 minut) vezměte droždí 1 lžičku. A ne ve spěchu, vstaňme dobře!



Galina„Značka, při psaní jsem viděl vaši fotoreportáž!
Dobrý chléb! Urrra! ..
Bál jsem se, jestli se mi bude líbit ...
Je skvělé, že se vám to líbí.

Budu to opakovat několikrát. Beru recept k mým oblíbeným.

Děkuji za vaše zdraví! Přímo pěkné, pěkné!

All)) Přepíšu recept do svého poznámkového bloku. Bude to pro mě téměř denně. Nehledají dobro z dobra

All)) Přepíšu recept do svého poznámkového bloku. Bude to pro mě téměř denně.

Jo, už jsem to zadal na svém telefonu v aplikaci pro rychlý přístup k mým oblíbeným receptům! Měl jsem tento chléb moc rád !!

[Takže závěr je]

A požádal jsem šéfa, aby vložil tento odstavec do prvního příspěvku:

Takže závěr je:
Na žitném stroji musíte vzít trochu více droždí 1 + 1/4 lžičky.
Při ručním pečení, tj. V poloautomatickém režimu: Hnětení, kynutí, pečení (55 minut), vezměte 1 lžičku droždí. A uděláme si čas, ať vstaneme dobře!

[Dívky]

Dívky, pečené v apartmá, pečené v trezoru. Teď jsem musel koupit Dr. Etkera. Kdo na tom udělal naši nit vášnivou? mohu si vzít částku jako na saze?

Na Saf'e jsem dlouho nepekal, ale Etker'a to vzal jako Pakmayu (pro žito a pšenici). Kvasinky se mi líbily. Nepoužíval jsem je.

Chléb přinesl svou vlastní verzi. Včera jsem měl opravdu vášně, i když všechno se žitem dopadlo dobře, a když jsem dělal olivu v panasiku, zhasli jsme na hodinu světlo, ale o tom napíšu v tématu panasik.
A včera jsem hnětl naše milované žito v panasiku na žitný režim a dal to na jogurt ve svém kresleném redmondu-01. A pak jsem nastavil holicí strojek na 1 hodinu 5 minut, zatímco jsem chtěl zkontrolovat vzestup za půl hodiny, ale začal jsem se točit, protože jsem už dával pšeničnou olivu do panasiku a ve výsledku jsem se díval po 45 minutách, ale chléb se již zastavil, musel jsem ho trochu hnětet, ale ne moc a zapnout pečení po dobu 2 hodin se ukázalo, podle mého názoru, naprostá radost!

Po skončení pečení jsem chléb otočil a nechal ho na pečení ještě půl hodiny, pak jsme ztratili světlo, ale naštěstí už byl žito připravený.
Dnes jsem vzal chléb na návštěvu, jako obvykle, můj chléb odchází rychleji než jakékoli maso a ryby

Ludo, nemůžeš zkazit naši vášnivou. Už v KhP pečili, pec, MV. Ritochka vytvořila perfektní recept, hlavní věc je, že všechno je perfektní.

[Ludaaaa]

Dnes jsem vzal chléb na návštěvu,

Ludaaaa!
Zabit s fotografií na místě!

Tento míč!!!
Kolobok - Kolobok, Sním tě! (z)

Podívejte, a pak „zapomněla“ a poté „nenásledovala“ a poté „prozatím to zmeškala“, ale ono!..

musel koupit Dr. Etker.

Lenusi, nevím nic o tom droždí! Samotná firma je ale dobrá.

Už v KhP pečili, pec, MV

A pojďme ... vyzkoušejte multivark!
A co, máme to na HP - dokud nepřinutíme všechny gadgety pracovat, nebudeme se uklidňovat!
Nedávno jsem pečil chleby podle jiného receptu, ale v Travola Omelette a v Multi-baker na sendvičovém panelu!