Čokoládový dort z kvásku (přebytek kvásku)

Čokoládový dort z kvásku (přebytek kvásku)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
zralý (krmený) kvásek nebo zbytky	240 g
mléko (celé - 2%) nebo koncentrované	227 g
mouka	240 g
cukr	300 g
rostlinný olej	300 g
vanilkový extrakt	2 lžičky
sůl	1 lžička
soda*	1 1/2 lžičky
kakaový prášek (nezalkalizovaný) **	64 g
instantní káva	1 lžička
velká vejce	2 ks

Metoda vaření

• 1. Zkombinujte startér / zbytky startéru / startéru s mlékem a moukou ve velké misce. Zakryjte a nechte při pokojové teplotě 2-3 hodiny. (lze chladit v noci). Není vůbec nutné, aby hmota probublávala, ale může mírně růst.
• 2. Předehřejte troubu na 180. Formu na 22x33 cm vymažte tukem.
• 3. V jiné misce smíchejte cukr, máslo, vanilku, sódu (nebo prášek do pečiva), kakao a kávu. Hmota bude zrnitá. Přidejte vejce po jednom a po každém dobře bijte. Hmota bude nyní hladká.
• 4. Opatrně promíchejte obě směsi. Ve 4–5 krocích metličkou rozšleháme mléko a mouku do čokoládové směsi. Udělal jsem to s malými obtížemi jednoduchou metlou. Hmota se ukáže být hladká a lesklá, jako tekuté kynuté těsto.
• Takto vypadají obě masy vedle sebe:
• 
• 5. Nalijte do připravené misky a pečte 30-40 minut. (trvalo mi to 45)
• 6. Dort zakryjte oblíbenou polevou nebo jednoduše posypte práškem.
• 
• Jak vidíte, při zvedání trochu prasklo.
• 

Poznámka

* o sodě. Zdálo se mi, že 1 lžíce bude stačit. Ale nezkoušel jsem to. Druhý bod, zvažte, jaký druh kakaového prášku máte. pokud je k dispozici pouze alkalizace, musíte místo sody dát prášek do pečiva.

** viz výše, v závislosti na druhu kakaa se musíte rozhodnout, co těsto zvedne.
Krása tohoto dortu / koláče je v tom, že můžeme použít nejen kvas, ale také samotnou část, kterou obvykle vyhodíme

Podobné recepty

Německý čokoládový dort (Princess Cake Maker 132410) (Masinen)

Čokoládové muffiny s citronovou náplní (celfh)

Košíčky "Chocolate Delight" (GruSha)

Jaké lahodné sousto !!! Toto téma je pro mě velmi důležité. Když vychovávala Levito madre, nakrmila každého chlebem. Prostě jsem nevěděl, co dělat s komparzem. Dík!

Jste vždy vítáni, ale také mě zajímalo vyrobit něco kromě chleba z přebytečného kvásku. Nejzajímavější je, že to vypadá jako kaše ze sekery, to znamená, že zde není vůbec důležité kvásek, máme tu také sódu / prášek do pečiva, ale dort je velmi zajímavý, mírně vlhký a mírně načechraný. Můžete to udělat velmi klidně s dortem, potřeným zakysanou smetanou a pokrytým glazurou. Velmi doporučuji to zkusit.

[Irina]

Irina, děkuji za vynikající nápad na recyklaci kvásku
A jaký je váš kvas?
Žádám o pochopení, jaký druh mouky tam je a jaký je poměr mouky: vody.

Dobré ráno, jste vždy vítáni. V souvislosti s teplem pro mě podle Bertiny (v lednici) přežije jen 50%. Původní receptura ale také neindikuje obsah vlhkosti ve startéru, myslím, že v tomto případě to není tak kritické, protože existuje další zdvihací prvek: soda / prášek do pečiva.
Opravdu doufám, že si košíček užijete.

[Irina]

IrinaChci vám říct, děkuji moc za takový košíček, je to jen bomba, uvnitř mokrá !!! Každému se to moc líbilo, ale pro mě možnost likvidace zbytků kvasu

Elena, jsem velmi ráda, že se ti to líbilo. Můj prostřední syn to miluje, má svůj oblíbený čokoládový dort (dokonce před chladnými brownies).

[Irina]

Vezmi si dva! Irina, to je nemožné, jak chutné to je, tentokrát jsem přidal ořechy ..

Elena, no, konečně, krásně, jsem ořechy pro ořechy, haha, ořechy jsou téma. Ale děti nemají rády ořechy (zatím je nemají rádi), takže maximum, co máme, jsou čokoládové kapky v pečivu. Přímo jsem si představoval, jak chutné lahůdky s ořechy ... mmmm .... téma Obecně jsem rád, že se mi recept líbil, protože jsem ho také předvčerem zablácel, i když poloviční část, ideálně pro formu 20 * 20. A co je nejdůležitější, je to opravdu neobvyklé, protože kvásek a soda / prášek do pečiva jsou super nadýchané a šťavnaté.

I já jsem dnes udělal polovinu normy ... a začal jsem to znovu na noc plnou rychlostí

A vůbec nemám kvas ze slova, ale chci košíček
Prosím, strčte do nějakého jednoduchého, musíte to udělat)))

A nemám vůbec žádný kvas ze slova, ale chci košíček
Prosím, strčte do nějakého jednoduchého, musíte to udělat)))

Irino, nejsem vůbec jako kvásek. Moje dvě zemřely na žár. Zatím žije jen 50% Bertiny, protože žije v ledničce. Měli byste být předmětem kvašení, zdá se, že je velmi snadné přinést věčné žito (neuspěl jsem). Ale obvykle, pokud začnete a hvězdy se sčítají, pak za 4-5 dní bude kvásek připraven na tento dort.

Prosím, strčte do nějakého jednoduchého, musíte to udělat)))

Vynesl jsem tento kvas

https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=98951.0

kvůli vyzkoušení tohoto košíčku. Zítra budu péct.

Hodně štěstí !! Myslím, že všechno vyjde, napiš později, jak máš rád košíček. Jediné, co mohu říci, je, že jeden člověk si myslel, že to není moc sladké. Ale byla to jedna osoba z 15, nikdo jiný si to nemyslel (zejména proto, že to pokryjeme glazurou).

[Irina]

Hodně štěstí !! Myslím, že všechno vyjde, napiš později, jak máš rád košíček. Jediné, co mohu říci, je, že jeden člověk si myslel, že to není moc sladké. Ale byla to jedna osoba z 15, nikdo jiný si to nemyslel (zejména proto, že to pokryjeme glazurou).

Děkuji! Rozhodně se odhlásím.
Není sladký? A zdálo se mi, že v receptu je hodně cukru, dokonce jsem ho chtěl snížit, ale neudělal. Doufám, že tato osoba není indikátorem. Chutná to jako barva ...
Zkoušel jsem těsto, je dost sladké.
Přidal jsem vlašské ořechy, milují mě.



Irina, Elena, můj košíček stále není stejný jako váš, není tam žádná porézní struktura. Moje se ukázala být „zatlučená“ nebo tak něco. Důvodů může být několik: kvásek není příliš aktivní, mastné máslo nebo alkalizovaný kakaový prášek jsem na smažení (rafinovaný) vzal olivový olej, místo sody jsem přidal prášek do pečiva. Nebo možná nebylo nutné jít rovnou do trouby, protože startovací kultura stála přes noc v lednici, neměla čas se zahřát
Obecně budu hledat příčinu selhání.
Ale košíček se nám líbil i tímto způsobem. Díky za recept!

Olga, děkuji za zprávu, jak se říká, negativní zkušenost je také zkušeností. Abych byl upřímný, opravdu nevím, co by mohlo být důvodem ucpání, protože trik spočívá v tom, že náš kvásek by neměl být super aktivní, pouze zde likvidujeme zbytky, může to být na vrcholu nebo v úpadku ... obecně podivný. Pokud jde o chlad nebo ne, upřímně jsem své slovo klidně udělal přímo z ledničky několikrát právě proto, že jsem nechtěl čekat 2-3 hodiny, je to pro mě jednodušší v chladu po dobu 8 hodin a ráno pečeme. Sám miluji olivový olej při pečení (platí to pro Středomoří), takže na něm také nemůžete zhřešit. Myslím, že příště zkuste sódu, vypadá to, že to byl nedostatek zvedací síly.
Hodně štěstí !!!

Díky za radu! Určitě se pokusím o víkendu vařit

Dnes jsem upiekla. Díky za recept! Ruka se nezvedne, aby odhodila přebytečný kvásek. Nyní existuje skvělý způsob, jak to použít. Těsta je hodně, a tak jsem z části v plechech na muffiny připravil malé košíčky. Košíček se ukázal jako velmi vzdušný a chutný. S ranní kávou - jen potěšení)
Pokud jde o skutečnost, že soda může být použita méně - souhlasím. Příště dám méně.

Anna, no, zvládla jsi to velmi pěkně. Jsem moc ráda, že se ti recept líbil.