Pořadí kladení mouky a kapaliny do mixéru těsta kombajnu

Dívky, někde (i když si nepamatuji, kde mám zabíjet) jsem narazil na radu: sled kladení mouky a tekutiny je v mixéru těsta kombajnu (je v mixéru na těsto, ne v pekárně!). To znamená, že při hnětení těsta je to lepší První kapalina a pak mouka, nebo naopak?
Sakra, přesně si pamatuji, že někdo trval na principu:
„Nejprve vždy v kombajnu - ..? .. a potom ...? ... Vždy používám toto pravidlo - vynikající dávka je zaručena!“
A dokonce to vysvětlovalo proč.
Ihned poté, co jsem si to přečetl, jsem to zkusil a opravdu šarže byla vysoce kvalitní, rozhodl jsem se to udělat vždy. A pak jsem zapomněl A nikde jsem to nezapisoval. Můžeš mi to připomenout? (Teď si to pro jistotu zapíšu)

[Inusya]

Inusya, se používá k výrobě mouky vždy do vody. V tomto případě se to nějak obratněji promíchá. Myslím ručně hnětený. Neznám vědecký základ, ale přesně si pamatuji, že jsem někde četl a vždy jsem to dělal. A teď to dělám, když do něčeho zasahuji rukama nebo kombajnem.

[Inusya]

Inusya,, Jsem v procesoru (kuchyňce) vždy nejprve mouka a všechno je suché - pak postupně všechno mokré (na nudle, křehké pečivo, droždí). Ani si nepamatuji, kde jsem to četl ... myslím na Doxyho ... díky ní

Moje pokyny pro Kenwood říkají, že nejprve tekutina a poté mouka. Píšou, že je snazší to takto míchat.

Děkuji vám, děvčata, budete muset aplikovat „zkušenost - syn obtížných chyb“ (nejvíce pro „mouku ve vodě“) ... Ale to všechno kvůli zatraceně skleróze ...

Na toto téma:

Stacionární mísič těsta

Doporučte levný mixér na těsto Bomann-First-Clatroniс