Apsheron dort. Bakuova odpověď na Kyjev

[Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!]

Apsheron dort. Bakuova odpověď na Kyjev

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: ázerbájdžánština

Složení
Dorty
protein	200-210 g.
cukr	90 g
sůl	bramborové hranolky.
Suchá směs v koláčích
oloupané pražené lískové ořechy	160 př. N. L
prvotřídní pšeničná mouka	45 g
práškový cukr	55 g
cukr	75 g
Krém
žloutek	60 g
cukr	75 g
kukuřičný škrob	25 g
mléko	200 ml.
máslo	150 g
--------	-----
tvar d18	3 ks
nebo
tvar d 22	2 ks

Metoda vaření

• 

  Vyrábíme suchou směs. Kombinujeme mouku, prášek, cukr a ořechy. Nalijte do mlýnku. Ořešte ořechy na drobky bez fanatismu. Měli by se cítit.
  

  Beat bílky se solí a cukrem, dokud stabilní vrchol. Začněte porazit při nízkých otáčkách. Jakmile se bílkoviny změní na pěnu, přidejte po částech cukr. Okamžitě přidejte sůl.
  

  Nalijte suchou směs do bílkovin.
  

  Jemně promíchejte.
  

  Boky a dno forem zakryjte pergamenem. Rozdělte těsto na dvě nebo tři formy. Vyrovnáváme. Upiekla jsem tři koláče.
  

  Pečeme v troubě předehřáté na 120 stupňů po dobu 3-4 hodin s konvekcí. Pečil jsem na dvou úrovních. Plechy na pečení byly obráceny po 1,5 hodině. Dorty musí být úplně suché. „Zvonit“ po klepnutí.
  

  Uvolněte koláče z formy, ale nechte je v papíru. Uspořádejte na drátěných regálech a nechejte 12-24 hodin při pokojové teplotě. Poté papír vyjměte. Ořízněte mírně jemným struhadlem.
  

  Připravíme krém. Žloutky smícháme s cukrem a škrobem. Přidejte trochu mléka. Nalijte zbývající mléko a zapalte. Za stálého míchání přivedeme k varu. Vařte do zhustnutí po dobu 1-2 minut. Odstraňte z tepla. Kryt v kontaktu s fólií. Nechte vychladnout.
  

  Měkké máslo vyšlehejte, dokud nebude načechrané a lehké. Po částech přidejte pudingovou část. Po každém přidání dobře promíchejte mixérem.
  

  Takto se krém ukázal. Rozdělte krém na dvě části.
  

  Boky prstenu utáhněte pečicí páskou nebo pilníkem. Sbírejte dort v kruhu. Zakryjte a nechte 5-6 hodin v chladu.
  

  Získejte dort. Odstraňte kroužek a pásku. Ozdobte dort. Vyrovnal jsem a ozdobil ganache (250 gramů másla a 250 gramů čokolády).
  
• 
• Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Miska je určena pro

1 kg 300 př. N.l.

Poznámka

Lahodný dort z Baku. Říkají, že to byla odpověď na dort „Kyjev“. Upřímně řečeno, rozdíly jsou zcela jemné. V originále je dort dodáván se dvěma druhy smetany - čokoládovou a pravidelnou. Uprostřed byl umístěn bílý krém zdobený čokoládou. Vzal jsem jen pravidelný krém a dort zakryl ganache. Chcete-li vyrobit čokoládový krém, musíte zdvojnásobit podíl smetanového receptu a přidat kakao na polovinu. Dort byl zdoben jednoduše, jako všechny sovětské dorty. Podložené čokoládovým krémem. Boky byly posypané drobky. Nahoře byla nakreslena síťovina. Dort sestával ze dvou vrstev. Podle moderních trendů jsem upekl tři koláče, aby byl dort vyšší.
Dort byl upečený na Vánoce. Velice se mi to líbilo. Doporučit!

Podobné recepty

Piškotový dort s karamelovými jablky, smetanou a karamelovou pěnou (ang-kay)

Dort "Prince Regent" (Prinzregententorte) (ang-kay)

Piškotový dort „Jahoda v lásce“ (ang-kay)

Jaká krása a lahodnost ... opravdu to chci udělat, ale obávám se, že to nezvládnu ..

[Angela]

Angela, jaký brutální design!
Kavkazský dort! WAH!
Pravděpodobně to bude dobře fungovat s koňakem ... jako dezert ... po grilování ...

[Elena]

Elena, Děkuji. Zvládnete to najednou)

[Angela]

AngelaJak krásné .... jakési šílenství, ne dort !! Všechno je vyvážené, krásné! Jsi chytrý, zlaté pero !!
Děkuji!! Určitě to udělám, jen vy mě klepete ... jinak je vzpomínka panna

[Helen]

Helen, Elenaa Angela se postarala o kuchařské specialisty, jako jsme my:

V originále je dort dodáván se dvěma druhy smetany - čokoládovou a pravidelnou. Uprostřed byl umístěn bílý krém zdobený čokoládou. Vzal jsem jen pravidelný krém a dort zakryl ganache. Chcete-li vyrobit čokoládový krém, musíte zdvojnásobit podíl smetanového receptu a přidat kakao na polovinu. Dort byl zdoben jednoduše, jako všechny sovětské dorty. Podložené čokoládovým krémem. Boky byly posypané drobky. Nahoře byla nakreslena síťovina. Dort sestával ze dvou vrstev.

[Tatyana]

jaký brutální design!

Tatyana, co se stalo

jít s koňakem ... na dezert ... po grilování ...

to jo. Křupavé, ale ne těžké. Pěkná ořechová chuť a sladká)

[Olya]

vyrovnaný,

Olya, ano, existují nedostatky. Trochu jsem to zvedl. Díky za chválu)

[Elena]

Pravděpodobně to bude dobře fungovat s koňakem ... jako dezert ... po grilování ...

tady si zakrutla rty .... nebude to mastné?!

Elena, Děkuji. Zvládnete to najednou)

Jsem Kievsky, nikdy jsem nepečil ...

Nikdy jsem nepečil.

Takže někdy musíte začít)

[ang-kay]

ang-kay„Nevím, jak chutná, ale pohled je prostě nádherný Je třeba věnovat lekcím zdobení

[arini]

arini, Děkuji. Ne úroveň, která má učit. Učte se a učte se sami)

[ang-kay]

ang-kayNo, neříkej mi to, nemám tušení, jak jsi to zdobil. Cukrářské technologie nezůstávají stát, ale jak dobré je, že existuje internet a můžete se inspirovat nápady jiných lidí a učit se

[Angela]

Angela, zajímavý dort, dám ho do záložek, možná až se rozhodnu

[Galina]

Galina, zajímavé a velmi snadno proveditelné. Hlavní věc je dobře sušit koláče. Doufám, že se rozhodnete)

Také chutná nádherně! Doporučit! Můj příbuzný z Baku upekl. Příbuzný nazval krém pro tento dort Muslinov, tak něžný.
Je to škoda a teď nejím ani sladkosti ...

[Olya]

Olya, díky za přidání. Ano, je tu krémový mušelín.

Angela, FSE zabita ... Takové mistrovské dílo !!!
Sám to nikdy nebudu péct, i když to budu milovat !!!
Díky za krásu !!!

Jak byste mohli udělat takovou mňamku ... Ale můžete nahradit lískové ořechy mandlemi nebo něčím jiným?

Tak malé množství zdrojového materiálu může vytvořit takové mistrovské dílo ...
Ne ... to si ani neumím představit.
Ne, teď určitě mohu, ale dříve jsem nemohl.
Angela, super! Skutečný Kyjev byl prostě mistrovské dílo, ano.
Ale vaše Baku je ještě mistrovské dílo.
Mňam!

Skvělý dort, a to jak formou, tak obsahem!
Angelo, jak jsi mu tak krásně svlékl hlaveň?

Angela, další mistrovské dílo! Jaké jsou tvoje zlaté ruce !!!! Nalijte kávu a ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Anita, Rita, děvčata, díky. Každý zvládne tento dort. vůbec žádné problémy.

lze lískové ořechy nahradit mandlemi nebo něčím jiným?

Anita, mandle, jako ořech, na mě nemají chuť. Pouze hořké mandle voní a ze zřejmých důvodů je nepoužíváme. Ano, a my to nemáme. Lískové ořechy jsou dobrou náhradou za vlašské ořechy nebo arašídy. O kešu už mlčím.

[Tatyana]

Tatyana, Natasha, Děkuji za kompliment. Velmi hezké)

opláchl hlaveň

Silikonový kartáč.

A to je vše. Neexistují žádná slova a písmena docházejí.

došly dopisy.

Je tak ,,, může ... takže jen gesty ...

mandle obecně nemají jako ořechy žádnou chuť

Je to jen tím, že na to nemám alergii, nebude to vůbec chutné?

Dnes jsem připravil dort, bylo tam 120g bílkovin, spočítal jsem všechny přísady, dort se mi moc líbil, nejsou tam žádné obrázky, už jsem jedl.
Likvidace bílkovin povalovaných v ledničce skončila tím, že jsem musel dostat novou porci z mrazáku, zopakuji, nyní se smetanou, měl jsem směs ořechů - lískové ořechy a mandle, mandle - 80 procent.

[Svetlana]

skončila.

Svetlana, Děkuji)

rozhodně žádná alergie

Anita, pak s tím udělejte, pokud neexistuje jiné východisko. Bude to také vynikající.

udělal dort

Zoya, teď čekám na dort)

[Angela]

Angela, Právě jsem viděl tento recept.Super !!! Děkuji mnohokrát!!!

Je to jen tím, že na to nemám alergii, nebude to vůbec chutné?

Mandle lze nejprve trochu smažit na suché pánvi nebo AF. Chuť pak bude mírně intenzivnější.

[přístav]

přístav, Jsem rád, že se mi recept líbil)