Vaření jogurtu netradičním způsobem (termoska, trouba, pomalý vařič atd.)

Nemám jogurtovač, dělám to jen v hrnci, dopadá to skvěle.



V tatarské kuchyni se tomu říká katyk.
Nedávno používám aktivace pro startovací kulturu.

Snažil jsem se to udělat v termosce (na radu Ilyi) - velmi chutné! mléko + cukr + aktivace = lahodný jogurtový produkt!
pomozte mi rozhodnout se o droždí z lékárny - na co se zeptat, co chutná lépe ...?

[Polina Yu]

pro Polina Yu

Dělám každý den dítěti tvaroh a kefír... Nemám rád kyselé, takže mějte na paměti:
mléko (vezmeme 1,5%)
kefír (bereme bio-kefír 1,5%)
nalijte asi 150 ml kefíru do litrové nádoby a poté dolijte mléko do plna (ale ne plátkem), promíchejte lžící a na teplém místě - mám ho mezi varnou konvicí a sporákem. dnes kvašená - zítra je kefír připraven na odpolední svačinu. připravenost je určena hustotou - lžíce stojí za to! jen se nepřehřívejte, pak už to bublá a bude kyselé ... Dal jsem polovinu do šálku a zbytek jsem dal přímo do nádoby v kastrolu (na dno jsem dal hadr) a položil na oheň. jakmile voda vře, odložím ji stranou (nebo na velmi mírný oheň, tak rychle). pravidelně je nutné míchat kefír, aby byla teplota ve sklenici stejnoměrná. Obecně je tvaroh stočený a nasazený na síto (nebo na plátno několikrát složené, které je pak třeba pověsit). sklo - lze použít. dítě jí na obou tvářích!
tady je něco jako výběr mléka a kefíru pro kynuté těsto. hlavní věc je brát přirozenější, ne trvanlivé mléko. a sbírejte nekyselý kefír. a na obsahu tuku nezáleží: čím tlustší, tím silnější. otázkou je, zda to dítě potřebuje. ale neberte bez tuku - nebude to opravdu kvasit. čím více tekutinu vymačkáte, tím bude tvaroh sušší. Když to dělám pro dítě, nechám to na krátkou dobu, dopadá to měkčí, měkčí. a vypuštěné sérum lze použít na teplé koupele, na ruce - velmi užitečné. osobní poznámka pro dítě: pokud je kefír až jeden den, pak se oslabuje a pokud je to více než jeden den, pak se posiluje. aby byl kefír chutný déle než jeden den, musí být okamžitě vložen do chladničky, protože vykysne, a před použitím jej můžete ohřát v mikrovlnné troubě ...

a já dělám jogurt pro dospělé v termosce. jen já mám odnímatelné plastové nádobí v termosce, takže to v něm dělám hned. můžete zkusit udělat vše v běžné nádobě a poté to nalít do termosky. Ohřívám mléko v mikrovlnné troubě, určuji teplotu dotykem, mělo by být dobře teplé. můžete jej také ohřát na sporáku, ale potom musíte teplotu zkontrolovat prstem. Zde jsou moje dvě možnosti:
1. krémový jogurt
mléko 6% - 500 ml
krém 10% (může být tučnější) - 500 ml
sušené mléko (můžete to udělat, ale říkají, že to bude silnější, ale prostě je musím použít, tak přidám) - 1 polévková lžíce. l. s kopcem
Activia jogurt s bifidobakteriemi (danone) - 1 nádoba, 125 gr
cukr - 1 polévková lžíce. l.
2. běžný jogurt
mléko 6% - 500 ml
mléko 3,2% - 500 ml
sušené mléko (můžete to udělat) - 1 polévková lžíce. l. s kopcem
Activia jogurt s bifidobakteriemi (danone) - 1 nádoba, 125 gr
cukr - 1 polévková lžíce. l.

Smíchám mléko a smetanu (nebo mléko a mléko) (můžete trochu zahřát), nalijte to do šálku (asi 150 g), zahřejte na velmi vysokou teplotu, přidejte cukr a sušené mléko a nalijte zpět. přidejte jogurt, promíchejte a zahřejte na 45 stupňů. Vložil jsem to do termosky a za 5-7 hodin je jogurt hotový! ihned vložte do chladničky, jinak dojde k peroxidu. a chutná lépe z ledničky.
Lze zde použít i trvanlivé mléko.a tlustší, chutnější. hlavní věcí není přehřátí při míchání, aby se nezkroutilo. pokud si vezmete domácí mléko, je lepší ho vařit. a stále si můžete vzít jogurt aktimel, také to dopadne chutně. a přísady, jako je ovoce, jsou nejlépe připravené k přidání před jídlem.

můžete si koupit startovací kultury v mlékárně v mlékárně - stále se nemůžu dostat ven, ale říkají, že je to vynikající. až to koupím, udělám pro dítě jogurt. pouze sušené mléko k tomu rozhodně nepřidá.
Nikdy jsem doma nedělal sýr, ale zakysaná smetana nějak dopadla, hned na první pokus udělat jogurt - mléko jsem jen nakysla zakysanou smetanou a ukázalo se, že je to takový jogurt s chutí zakysané smetany

Napsal jsem báseň přímo!
podělme se o recepty na kyselé mléčné výrobky doma!

Vážení milovníci fermentovaných mléčných výrobků!
Dobrý den.
Už jsem do tématu psal, ale stále tu byly otázky. Výroba jogurtu v termosce se skleněnou baňkou a plastovou nádobou pro mě nebyla vhodná.
Nic nefungovalo.
Udělal jsem to: mléko přinesené přáteli z regionu bylo zahřáté (zdánlivě až na 40 stupňů) a nalito do termosky. Pro začátek jsem použil smetanu - zakysanou smetanu, z trhu, od dojičky, 2 lžíce na litr. Nedávno se ukázalo něco velmi tekutého, nebo už jogurt. Jogurt už dlouho nefunguje.
Mám 2 otázky:
1) Co jsem udělal špatně
2) Stále chci koupit jogurtový výrobník, ale místo nepohodlných sklenic chci misku o objemu 1 litr. Jeden je na internetu, ale kde ho můžete koupit ??? Clatronic YM2299.
Bydlím v Petrohradě. Může mi někdo říct?

Výroba jogurtu v termosce se skleněnou baňkou a plastovou nádobou pro mě nebyla vhodná

Dělám jogurt ve skleněných nádobách a nechám ho v elektrické troubě na 40 stupňů po dobu 4 hodin a pak ho nechám další hodinu jen ve vypnuté troubě. Teplo je dost na další hodinu. Pak do chladničky.

Mám 2 otázky:
1) Co jsem udělal špatně

Vařili jste mléko? Při výrobě fermentovaných mléčných výrobků je velmi důležité, aby v nich nebyla nadbytečná mikroflóra. V ideálním případě je obecně nutná sterilita, od toho závisí také hustota. Vařím mléko a zahřívám nádoby v mikrovlnné troubě. A obsah tuku v mléce je také důležitý. Na radu v tomto tématu přidávám sušené mléko. Jogurt je vždy silný.

Prosím, řekněte mi, jaká teplota se udržuje ve výrobníku jogurtu.

Dal jsem svůj první jogurt, ale ne do jogurtovače, ale do sklenice v troubě. Ale musel jsem udělat něco hloupého. Po ohřátí mléka a smetany jsem dal jogurt Activia a promíchal to všechno mixérem, nahoře se ukázala pěna, myslel jsem, že se pěna usadí, ale stále je.

Všechen můj první jogurt je hotový. To je tak lahodný zážitek, ani jsem nečekal. Jogurt se ukázal být velmi jemný a hustý. Dal jsem 1 lžičku cukru na 800 ml mléka 2,5% a 200 ml 10% smetany a myslel jsem, že to bude kyselé nebo něco podobného, ​​velmi chutné, jak se mi líbí. Nyní budu dělat všechno neustále, není na tom nic těžkého.

Inspirován příkladem Pakata jsem jedl domácí jogurt déle než 10 dní.
Ještě jsem se nerozhodl pro zařízení, musel jsem naléhavě koupit mikrovlnnou troubu (stará, která pracovala 13 let, se vzdala svého ducha).
Dělám jogurt v kovové 1,5 litrové termosce.
Nejprve zahřím sterilizované mléko (vysvětlit, proč tato volba trvá dlouho).
Asi 1 litr v mikrovlnné troubě až do +40. Vmíchám do něj balíček Activie. Nalil jsem směs do termosky. Po dobu 4-5 hodin. Výsledek je vynikající.
(Nepřipomínám vám ošetření všech nádob vroucí vodou)

Podělím se o 2 ze svého vývoje.
1. Po uvaření si dejte do úst trochu teplého jogurtu. Můžete je opláchnout a spolknout, nebo je nechat pár minut působit. Normalizuje mikroflóru úst, odstraňuje nepříjemný zápach (dysbióza ústní dutiny), myslím, že může zlepšit průběh parodontálního onemocnění, vaše zuby vám poděkují.
2. Smíchejte sklenici teplého jogurtu s lžící otrub (mám žito, můžete oves nebo pšenici) a lžící pšeničných klíčků. Nechte vařit alespoň 2 hodiny. Příjemná chuť. A výhoda.
(Tato myšlenka mě napadla, když jsem se díval na složení inzerovaného RECITSENU. Otruby fermentované kvasinkami, zpracované teplem, aby zabily druhé, s přídavkem mořských řas. Mléčné bakterie mohou a měly by zůstat naživu.)

[Strýček Sam]

Strýček Sam„Zlepšete průběh parodontu“, no, rozdali jste to, děkuje vám ...
Doporučuje se přivést mléko k varu nebo stát několik minut při teplotě 82 ° C, aby se vyloučily nežádoucí mikroorganismy, a poté přirozeně ochladit.
Doporučená teplota pro jogurt je 44-45 stupňů C, což je považováno za optimální ...
Díky za tipy ...

Jak vytřásáte jogurt z termosky, protože je velmi silný a hrdlo termosky je úzké?

Jak vytřásáte jogurt z termosky, protože je velmi silný a hrdlo termosky je úzké?

V dávných dobách, kdy nebyli žádní výrobci jogurtů, používali termosku, takže s ní lehce zatřepete a všechno vylévá dokonale ...

Řekni mi prosím! Rozhodl jsem se vyrobit jogurt doma v termosce. Jogurt Activia (koupil jsem ho v obchodě a sotva jsem ho našel) v místě kvasu, položil přes noc a ráno jsem necítil žádný rozdíl. Co jsem udělal špatně, možná jsem to koupil špatně? Možná potřebujete další jogurt? A kde to koupit? nebo jaké další rostliny byste doporučili a kde je lepší je získat? Když jsem se zeptal v lékárnách, prodavačky na mě hleděly velkýma kulatýma očima.

[Strýček Sam]

Strýček Sam„Zlepšete průběh parodontu“, no, rozdali jste to, děkuje vám ...
Doporučuje se přivést mléko k varu nebo stát několik minut při teplotě 82 ° C, aby se vyloučily nežádoucí mikroorganismy, a poté přirozeně ochladit.
Doporučená teplota pro jogurt je 44-45 stupňů C, což je považováno za optimální ...
Díky za tipy ...

Jak vytřásáte jogurt z termosky, protože je velmi silný a hrdlo termosky je úzké?

Rozloučení s paradontózou je, když si DLOUHÝ a PRAVIDELNĚ užíváte (promiňte, VYLÉČTE) jogurt. A když „není dlouhé a nepravidelné“ - „vylepšete tok“. Zdá se mi to. Osobně to nemám.

Pasterizujte sterilizované mléko ...
Proč ho tak trestat?

O teplotě - díky. Opravím to. V křídlech někde čekám laboratorní teploměr (od 0 do 290 stupňů Celsia).
Je to jen to, že když jsem pracoval v mlékárně, vyráběl se kefír komorovou metodou (mléko se zakysaným tělem se nalévalo do SKLENĚNÝCH lahví a několik hodin do teplé komory ve skladu, na 40 stupňů), taková sraženina se získala ...

„... a můj míč vstupuje a vystupuje z banku ...“ (c)

Pěstí prochází krk mé termosky. A je vhodné nalít a umýt.

[Strýček Sam]

Strýček Sam absolutně s vámi souhlasím
Všechny pokyny pro výrobu jogurtu říkají, že pro vytvoření tvarohu se nemůžete pohybovat a protřepávat jogurtovač poté, co umístíte sklenice do jogurtovače nebo sklenice na teplé místo, ale na některých místech na vaření Narine je napsáno, že po 5-6 hodinách nádobu dobře protřepejte bez otevření víčka a pak se tam začne tvořit sraženina.

Třese někdo jogurt v procesu vaření? Pokud ano, jaký byl výsledek a z čeho byl jogurt otřesen?

Omlouvám se za pečlivost, ale už půl roku se snažím porazit Narine a toto probiotikum, které potřebujeme, se právě začalo vzdávat. To znamená kolektivní inteligence.

Po přečtení obtíží startovací kultury na bakteriích z lékárny jsem se rozhodl to udělat na aktivátoru, opravdu se mi to líbí, ukáže se ten nejjemnější jogurt. Před zakoupením jogurtovače jsem vyrobil jogurt ve sklenici v troubě, ukázalo se to stejně jako v jogurtu.

[tanya1962]

tanya1962 Pokud to není tajemství, řekněte nám, jak jste vyrobili jogurt v troubě? Jak dlouho ti to trvalo? jaké složení?

[tanya1962]

tanya1962, máte elektrickou nebo plynovou troubu?
Jak to udržíte na správné teplotě?

DJ je velmi jednoduchý. Vzal jsem 800 ml mléka 2,5% + 10% smetany + 1 čajovou lžičku cukru zahřátého na 40 ° C a dal Activation, vše promíchal metličkou a nalil do teplé nádoby (dříve sterilizované v troubě do 100 ° C).Zahřejte troubu na 50 ° C - 60 ° C a vložte tam nádobu a vypněte troubu. Vložil jsem to do trouby v 21 hodin a vytáhl jsem to v 6-7 hodin ráno. Po vložení nádoby do trouby neotvírejte troubu. Pokud máte rádi sladký jogurt, přidejte více cukru. Jogurt je velmi chutný.
Mám elektrickou troubu.

[tanya1962]

tanya1962 Jaký druh tekutého krému? kolik ml?

[tanya1962]

tanya1962 Zkusili jste nastavit teplotu na 40 stupňů a nechat troubu zapnutou?

Vzal jsem 200 ml krému a přidal jsem krém do 6% mléka, takže se mi líbí velmi jemný a chutný.
Lenusya, upřímně řečeno, poprvé jsem se toho bál udělat, protože na tu moji otázku, jaká teplota je udržována ve výrobníku jogurtu, nikdo neodpověděl, takže jsem sám a experimentoval. Dokonce i teď v bance to někdy dělám pro souseda.

Lenusya, upřímně řečeno, poprvé jsem se toho bál udělat, protože na tu moji otázku, jaká teplota je udržována ve výrobníku jogurtu, nikdo neodpověděl, takže jsem sám a experimentoval. Dokonce i teď v bance to někdy dělám pro souseda.

Dík. Teď se pokusím dát narin do trouby na 40 stupňů a uvidím, co se stane ráno. Nejdůležitější je získat z něj kynuté těsto
Z nějakého důvodu se bojím dát to na fermentaci v mikrovlnce.
Někde jsem četl, že příjemná teplota pro výrobu jogurtu je 37-43 stupňů

Beru mléko. Dům ve vesnici 3,5%, dětské biomy jsou stále celkem dobré. Všiml jsem si ale, že jogurt různé kvality se získává z různých šarží.

Na webu zakvaski.com jsem našel toto

„Maximální teplota ve výrobníku jogurtů Tefal byla 53 ° C, asi dvě hodiny po zapnutí.

Teplota ve výrobníku jogurtů Moulinex postupně stoupala a stabilizovala se kolem 38 ° C. “

Nevím, jak moc to odpovídá realitě, protože mám tefal a všechno funguje dobře z jogurtů z obchodu, ale ne z lékáren. Možná potřebují trochu nižší teplotu?

Dík. Teď se pokusím dát narin do trouby na 40 stupňů a uvidím, co se stane ráno.

Před nákupem multivarku jsem dělal v troubě skvělý jogurt. Zapla to na 40 stupňů a po 4-5 hodinách bylo vše připraveno v litrových nádobách. S největší pravděpodobností nejde o teplotu, ale o „mrtvého“ Narine.

Pokud mi jogurt nevylije z termosky během 3,5–4 hodin, začne stratifikace.

Včera jsem to zkoušel poprvé na Nesterilizovaném mléce (+ actimel).
A chuť a konzistence pro 5+

Snažil jsem se to udělat v troubě. Výsledek je pokaždé jiný, důkladně chutný a nezbytný v konzistenci byl pouze jednou, a tak je neustále mírně srážen shora a zdola dole a objevuje se syrovátka. Doba kvašení byla od 3,5 hodiny do 2,45 ... a stále sražená! Myslel jsem, že se bez jogurtovače obejdu, ale ... obecně se zítra podíváme!

Snažil jsem se to udělat v troubě. Výsledek je pokaždé jiný, důkladně chutný a nezbytný v konzistenci byl pouze jednou, a tak je neustále mírně srážen shora a zdola dole a objevuje se syrovátka. Doba kvašení byla od 3,5 hodiny do 2,45 ... a stále sražená! Myslel jsem, že se bez jogurtovače obejdu, ale ... obecně se zítra podíváme!

Ukázalo se, že v této verzi byl nejlepším výrobcem jogurtů, který vyráběl fermentované pečené mléko a jogurt.
Ukázalo se to na 5+ Přestože doma existuje výrobce jogurtů, ale něco v něm začalo být špatným jogurtem, vše odlupuje.

Nedávno jsem koupil takovou termosku. Velmi výhodné pro výrobu sraženého mléka, fermentovaného pečeného mléka, jogurtu atd.

🔗

A to je ve sbalitelné formě. A poblíž je sklenice ryazhenky.

🔗

Tato termoska má velkou a širokou plastovou baňku, 2 litry použitelného objemu. Uzavřeno širokým víkem se zámky.

Pečené mléko jsem vařil v pomalém sporáku, ochlazený na 50 *, smíchaný se zakysanou smetanou, umístěný v termosce a pod víkem po dobu 6-7 hodin, poté jsem ho vložil do chladničky.

a zpočátku jsem byl líný, když jsem to dělal v termosce, ale začal jsem být příliš líný, abych se přesouval přes sklenice, koupil jsem si jogurtový stroj (každý tři dny dělám jogurt pro děti).ale dospělí si už mohou dopřát termosku, jogurt často nechceme

[Správce]

SprávceProšel našimi obchody, nenašel jsem nic podobného, ​​bohužel existují pouze možnosti pro kovovou termosku bez nádob. Existují také skleněné baňky, ale hrdlo je úzké a pokud si vezmete termosku, je jedno, z čeho je baňka vyrobena?
A zatím je kolem tvůrců jogurtů jen Tefal, vůbec neexistuje Mulinex, boom look

[Správce]

SprávceProšel našimi obchody, nenašel jsem nic podobného, ​​bohužel existují pouze možnosti kovové termosky bez nádob. Existují také skleněné baňky, ale hrdlo je úzké a pokud si vezmete termosku, je jedno, z čeho je baňka vyrobena?
A zatím je kolem tvůrců jogurtů jen Tefal, vůbec neexistuje Mulinex, boom look

Nehraje to roli, ale s takovou plastovou bankou je to bezpečnější, protože musíte jogurt nabrat lžičkou.

Jednou jsem viděl podobnou termosku v obchodě. Velmi vhodné pro jogurty, stojí jen dvakrát tolik než jogurtovač.

Jednou jsem viděl podobnou termosku v obchodě. Velmi vhodné pro jogurty, stojí jen dvakrát tolik než jogurtovač.

Můj stojí 860 rublů, koupil jsem ho nedávno

Můj stojí 860 rublů, koupil jsem ho nedávno

A viděl jsem to za 1500 a myslel jsem si, že je to příliš drahé. Nyní jsem se přizpůsobil výrobě jogurtu v multivarkě přímo ve sklenicích a jsem velmi šťastný.

[Správce]

Minulý týden probíhaly experimenty s jogurty v troubě, pokaždé, když se cítím stále více nakloněn, už se k ničemu jogurtovače vkrádají myšlenky ...
Fermentovaný aktivismem, laktovitem a pečeným mlékem + zakysanou smetanou (podle receptu Správce : květiny: Myslím ...), Imunelle je nyní jahodová ...
Nyní žádám znalce, aby vysvětlili, na čem závisí doba trvání doby kvašení, protože minimální doba byla 3 hodiny, maximální již 8 hodin pro pečené mléko a zakysanou smetanu ...

[Správce]

Minulý týden probíhaly experimenty s jogurty v troubě, pokaždé, když se cítím stále více nakloněn, už se k ničemu jogurtovače vkrádají myšlenky ...
Fermentovaný aktivismem, laktovitem a pečeným mlékem + zakysanou smetanou (podle receptu Správce : květiny: Myslím ...), Imunelle je nyní jahodová ...
Nyní žádám znalce, aby vysvětlili, na čem závisí doba trvání doby kvašení, protože minimální doba byla 3 hodiny, maximální již 8 hodin pro pečené mléko a zakysanou smetanu ...

Je zřejmé, že pokud přidáte větší množství kvásku, dostane se do něj spousta bakterií a na výstupu rychle posekají produkt s vysokou kyselou chutí. A na pečené mléko se zakysanou smetanou? Zakysaná smetana obsahuje velké množství tuku, který pomáhá zpomalit vývoj bakterií, a v pečeném mléce se struktura mění ve srovnání s běžným mlékem.

zatímco jsem to vařil ve sklenici, kterou jsem zabalil do deky ... Mám ale pocit, že po přečtení 46 stránek tohoto tématu si budu muset koupit jogurtový výrobník .. už se bojím

Nemáte doma starou termosku?
Ve své práci!
Kromě ceny je termoska výhodná ve své univerzálnosti. V něm můžete připravit nejen jogurt, ale také kefír (je nutná jiná teplota), tvaroh a tak dále.

A v obchodech prodávají termální nádoby (pěnová guma, polystyren, tkanina), velikosti - od 1litrové nádoby po celý sáček jogurtu.

„Takže pokud nejste dlouho doma, pak může jogurt v Moulinexu a Tefalu jednoduše stát, stratifikovat.
I když to všechno záleží na mléce, jednou jsem uložil dítě do postele a usnul. Veselé, vstal jsem si rozum v 5 hodin ráno, jogurt stál 10 hodin, obvykle stačí 4 - ani se nestratifikoval. Vyměnil jsem mléko - po 4 hodinách se trochu syrovátky oddělilo.
Mám rád svého Tefal. Můj přítel Moulinex je s ní také velmi spokojený. “

Řídil jsem, jak se říká, tyto možnosti. Výsledkem je, že v průběhu času nefunguje ani časovač, ani samotný topný systém. Nedávno jsem poslal další do koše, i když jsem si ho koupil na dlouhou dobu, nabírá horké tempo. a tak to platí a všechny jogurtové pěny.

Proto jsem po celou dobu koupil termosku se širokým hrdlem za 800 rublů.A nelituji toho. Sražené mléko-kefír-jogurt se získává super s jakýmkoli mlékem - teplé a dokonce úplně chladné. Podle tempa. mléko - produkt je získán za 4 hodiny nebo přes noc.

Proto jsem si po celou dobu koupil termosku se širokými ústy za 800 rublů. A nelituji toho. Sražené mléko-kefír-jogurt se získává super s jakýmkoli mlékem - teplé a dokonce úplně chladné. Podle tempa. mléko - produkt je získán za 4 hodiny nebo přes noc.

Naše osoba!
Bez jakékoli elektroniky „trvale vynikající výsledek“.

A také termoska s kovovou bankou je zábavná, protože se nebojí prudké vroucí vody během sterilizace.
Když má karton mléka pokojovou teplotu, neohřívám ho v mikrovlnné troubě. Pouhé nalití vroucí vody přes vnitřek termosky, okamžitě ji nevypustím. Stěny nasávají teplo nezbytné pro výrobu jogurtu. Teoreticky tedy vyrábět jogurt bez elektřiny (v termohrnku nebo konvici by byla vroucí voda).

Mimochodem, strýčku Sam, přešel jsem z vaší nabídky na termosku. Už vás unavuje kazit mléko a stále si děláte starosti, kdo z nás je horší - já nebo výrobce jogurtů, kazím mléko.

S horkou baňkou je to dobrý nápad, ale moje baňka je vložena dovnitř, tlustý plast, i když můžete zkusit, v myčce je voda také horká a nic.

Nedávno jsem mírně zahřál mléko, bylo téměř studené, přesto přes noc fermentovalo na hustý jogurt.

Jejda, dal jsem 125 ml na 1400 mléka a ukázalo se. Mléčný dům ve vesnici 3.2, kynuté těsto Actimel (vždy dávám pozor, aby se v něm nerozdělila syrovátka, toto je již přezrálé kynuté těsto). Příprava trvá 4-5 hodin. Dávám to ráno, pak ve 12-13 hodin popíchám, jestli se zhoustne, jdi rovnou do ledničky.
Mléko můžete také pro jistotu povařit a nalít na sklenici s vroucí vodou.
Ve vaší zemi „srážené“ bakterie poráží bakterie „actimel“, protože v Rusku je plíseň ve vzduchu věčná, jako medvědi na Rudém náměstí!

Například ve Španělsku zelí nefunguje, nejsou tam žádné takové bakterie a vyrábí se tam jogurt i na slunci nebo v Izraeli.

Pekař samouk
A jaká je teplota v jogurtovém parmice? Dělám něco ve výrobníku jogurtů, možná je vysoká teplota? Dívky daly utěrku do 2 vrstev, aby vychladly. pak jogurt nestratifikuje.

jogurt stratifikuje z přehřátí a prostupu - v multit je zapotřebí méně času, můžete to zkontrolovat pouze empiricky, podívejte se častěji (alespoň poprvé, abyste trochu určili dobu připravenosti)

Pekař samouk
A jaká je teplota v jogurtovém parmice? Dělám něco ve výrobníku jogurtů, možná je vysoká teplota? Dívky položily utěrku na 2 vrstvy, aby vychladly. pak jogurt nestratifikuje.

To je to, co dělám i ve výrobníku jogurtů. Stará MULINEX, jen ze zvyku, napsala špatně, promiň

Mám 4 hodiny, tohle je léto.
A také mám VILLAGE mléko, dovážíme ho z dachy, bereme ho od sousedů na 5 let pro jistotu.

Ideální teplota pro vývoj všech druhů bakterií je 36-38 stupňů. Mléko musí být sterilizováno nebo dobře vařeno. Moje rodina konzumovala domácí jogurty po dlouhou dobu a neustále, s tím, co fermentovaly, téměř vždy vynikající výsledek.

V Indii a Izraeli se v létě vyrábí jogurt vystavením sklenic slunci a získáte skvělý jogurt.
Můžete také použít termosku.
Jogurt je samozřejmě lepší, můžete vidět, zda je jogurt připraven, ale jako alternativa to bude stačit.
Naplním termosku vroucí vodou po dobu 10-15 minut, poté ji vyliji, nalít do ní mléko s kváskem, zalepit a zabalit do teplého něco. Po 6-8 hodinách je jogurt hotový.
Vyzkoušejte to, než si koupíte jogurtovač.
A v zimě samozřejmě baterie ústředního topení. Nalil jsem to do sklenice, vložil bez víčka do plastového sáčku, zavázal sáček na baterii.
Mám výrobník jogurtů, ale někdy naředím tolik mléka od oka, že se nevejde do plechovek od výrobce jogurtu, proto to dělám v alternativních verzích.

Prosím, vyjádřete se k mým chybám při výrobě jogurtu. Nemáme v prodeji jogurty, takže experimentuji v peci a multivarkě. Byly 3 pokusy:
1. Litr mléka po dobu 30 minut v pomalém sporáku na Stewing, ochlazen na přibližně 40 stupňů (přibližně, protože malíček fungoval jako teploměr), smíchaný s 1 nádobou Activia v kastrolu. Kvůli čistotě experimentu jsem rozdělil jednu porci na dvě: první vložil do sterilizované a vyhřívané nádoby do trouby (50 stupňů), kterou jsem okamžitě vypnul a po 5 hodinách byl super jogurt připraven; druhý zpět do multivaru na ohřev (trvalo to asi 20 minut, pamatoval jsem si to až po hodině), po 5 hodinách jogurt zhustl, dal ho do ledničky a ráno se z jogurtu z multivaru staly zrna. Protože jsem přehřátý, nebo je to normální?
2. Udělal to v pomalém sporáku, zahříval ho po dobu 30 minut, každopádně s obilím.
2. Udělal jsem to v troubě, po 6 hodinách zůstalo mléko tekuté, znovu jsem zapnul troubu na 50 stupňů po dobu 30 minut. Nechal jsem to přes noc (chtěl jsem to dát na noc do ledničky, ale nemohl jsem vstát). Ráno tvaroh a sérum.

Jak zrna (z prvních dvou pokusů), tak tvaroh (ze třetího pokusu) chutnají lahodně, ne kyselě. Mohu to jíst, nebo je to lepší na pečení?

Přeexponoval jsi Tashunya v troubě, ještě jsem v troubě nedělal jogurtovač, vložil jsem ho do trouby v noci ve 12 hodin a ráno jsem ho dal na 6 hodin do ledničky. Nevím o multivarku. Na úkor tvarohu a syrovátky bych všechno upustil na gázu a ty bys měl syrovátku a tvaroh.

Drazí kolegové! Mám výrobce jogurtů Moulinex. Dělám jogurt už dlouho. Četl jsem toto téma, ale nenašel jsem odpověď na jednu otázku: ohřívám jogurt z ledničky v mikrovlnné troubě (30-40 sekund) a pochybuji, zda tam zůstanou živé bakterie. Pokud někdo ví, prosím odpovězte!

Lepší je vyjmout z chladničky a chvíli nechat na stole.

Zahřívám jogurt z ledničky v mikrovlnné troubě (30-40 sekund) a pochybuji, že tam zůstanou živé bakterie.

V mikrovlnné troubě všechno živé zemře a takový jogurt nebude mít žádný užitek.

V mikrovlnné troubě všechno živé zemře a takový jogurt nebude mít žádný užitek.

Také jsem si to myslel, dokud se nestal takový případ: jakmile byla v mikrovlnce moucha, našel jsem ji, až když jsem začal vytáhnout ohřátý produkt z trouby. Moucha se stěží pohnula, ale byla ŽIVÁ. Takže jsem si myslel: živý organismus umírá v mikrovlnné troubě, zjevně když se zahřeje na určitou teplotu. Možná to samé s bakteriemi?

Dívky .. děkuji za odpovědi)) Jogurt jsem ještě nedělal .. takže je spousta otázek ... Chci se pokusit vyrobit termosku v termosce ... a slíbili mi výrobce jogurtu na nový rok))