Jam v SD-254

Trajekt

Nemoc postupuje: včera jsme koupili druhou pekárnu - Panasonic 254, která prochází polními zkouškami. Džem jsem vařil dvakrát, dvakrát se ukázalo, že je džem tekutý a na dně byl neroztavený cukr. Jednou jsem vzal normální cukr, písek a švestky (450/450 g), druhý - zmrazené třešně a želírovací cukr (400/450).
Otázka majitelům podobného zařízení - jak jste na tom s výrobou jamu v tomto x / n?

l_vladyka

Já však mám Panasonic 255. Uvařil jsem meruňku (450 až 450) - dole zůstalo trochu cukru. U broskve jsem nejprve uvařil sirup z cukru (jen trochu vody, jen aby se cukr rozpustil). Ukázalo se však, že oba byly vodnaté. Pravda, chutné.

Háčkování

Citace: Trajekt

Nemoc postupuje: včera byl zakoupen druhý pekárna chleba - Panasonic 254, který prochází polními testy. Džem jsem vařil dvakrát, dvakrát se ukázalo, že je tekutý a na dně byl neroztavený cukr. Jednou jsem vzal normální cukr, písek a švestky (450/450 g), druhý - zmrazené třešně a želírovací cukr (400/450).
Otázka majitelům podobného zařízení - jak jste na tom s výrobou jamu v tomto x / n?

Odpusťte, i když nejsem vlastníkem tohoto zařízení, přesto se odvážím vám poradit ... najednou mi přijde vhod ...
Je to zvláštní, nikdy jsem to neměl (mluvím o nerozpuštěném cukru), ale je snadné pomoci vašim problémům, stačí nejprve naplnit bobule cukrem a nechat je nějakou dobu stát při pokojové teplotě. A co, ani želatinující cukr nepomohl, aby byl džem silnější? Když přidám "Zhelfix", pak je v džemu lžíce ... A džem v bavlně bude tlustší, pokud jen vypustíte výslednou šťávu z bobulí pokrytých cukrem a necháte několik hodin zrát. Uvařil jsem tak jahody, věřte mi, chuť džemu několikrát neutrpěla a džem zároveň získal konzistenci podobnou džemu.

Trajekt

Díky za radu, zkusím to.
Nemáme zhelfix, obecně v Bělorusku s mnoha věcmi, o kterých jsem četl na fóru, je to docela těsné. Ze suchých droždí jsou například pouze „Prypravych“ a „Preston“

Vařila jsem třešně s želírujícím cukrem na sporáku další půl hodiny na husté želé, po bavlně to bylo vláknité, ale ne želé.
Švestka zůstala vodnatá.

Celestine

Uvařil jsem třešničku s kamenem, na 500 g třešní, asi 300 - 350 g cukru (v té době už jich doma nebylo) ... džem se ukázal být velmi hustý, po vytvrzení se sirup proměnil v poměrně husté želé.