Dort "Diplomat"

[Strašák]

Strašák,
Natašo, při jaké teplotě a jak dlouho pečete koláče? A stále - do jaké konzistence porazit vejce?

Na 180 g, ale nepamatuji si čas. Vejce šlehejte, dokud nebudou načechraná (dobře, začnou zbělat).

A já tu označím
Dostal jsem tak vysokého diplomata s kopulí.

Každý se bál, že krém nestačí a dort nebude šťavnatý. No, namočil jsem kakaové koláče do mléka (jako Nesquik). Víte, ale nezasahovalo to ... všichni jsme to měli rádi, ukázalo se, že to bylo mírně mokré.
dorty utažené na 1450 g
Krém - 775
Kakao - 280 g
Celkem: 2465 g (bez ověsků)
Tento dort také dokonale snáší zmrazení. Dnes jsem snědl svůj kus zmrazený s NG - jako by byl právě mimo montážní linku

[Strašák]

Strašák,
Takže, pane, další pokus upéct tento dort, Natašo, a kolik% zakysané smetany si vzít?
Od data poslední otázky je patrné, že mám každoroční zhoršení

[Antonovka]

Antonovka,



Standardní 20%. A konečně můžete doufat, že přejdete od otázek k vaření? Dostanu tě, dokud nepečeš!)))

[Strašák]

Strašák,
No, pak budu mít část 20% a část 15%) Zkusím, opravdu se pokusím zítra péct. Dnes jsem koupil kondenzované mléko, ořechy a rozinky - takže existuje naděje

Dobře, Natašo, asi z toho dostanu peklo. Rozptýleno při šlehání po přidání zakysané smetany, ale před přidáním mouky. Podívám se, a už není nikde tenčí - přerušil jsem zakysanou smetanu ve vodě (((no, stejně jsem přidal mouku.) Oddělil jsem třetí část, přidal jsem mák a sotva jsem ji rozmazal ve tvaru 27 cm, sotva ji promazal do stran - ukázalo se to dobře. Dal jsem to na 20 minut Povstane nebo nevystoupí A také mě to mátne - mám jen jednu formu, takže peču střídavě, nebo spíše budu péct

Náhodou jsem narazil na Temka a takové vzpomínky ... Pečil jsem takový dort asi před 16 lety k 5. narozeninám mého syna, 5 let, 5 dortů. Nahoře je medvěd vyrobený z kakaových sušenek. Vysoký, chutný. A my jsme bydleli v ubytovně, kde jsem pečil a nepamatuji si to. Kuchyně tam rozhodně nebyla. Můžeme nějakou troubu. Recept je bezproblémový. Děkuji za připomenutí.

[Strašák]

Strašák,
Upekl jsem všechny 3 koláče - vyšel poslední nejtučnější)

[Antonovka]

Antonovka,

, Studna?

[Strašák]

Strašák,
Šéfe, zkrácený je pryč !!! Rozhodl jsem se udělat krém, který miluji - je to podobný vašemu, ale přidává se také krém a obyčejné kondenzované mléko. Přidal jsem vařený. Ale moje máslo se nikdy nerozpustilo ve smetaně. Ne kvůli kondenzovanému mléku, v poslední době tento krém vychází pokaždé - krém přeruším a pak vyhodím máslové triky. Zdálo se, že tentokrát to byl docela dobrý Nový Zéland - půl dne stát u okna a neroztavovat se. Přidané horké mléko (trochu) - nepomohlo. Lívanec!!!! No, zítra si vezmu dort (((zkrátka jsem ho vrstvil, ale měl jsem všechny dorty s kupolí - ukázalo se to něco nepředstavitelného - strom byl prakticky. Dejte ho na noc pod zátěž - může pomoci stlačit a namočit. Pokud budu mít čas, vyplním ho)) ráno s polevou - možná bude mít čas ztvrdnout v autě - jet několik hodin.
PS: Chléb „host“ jsem také spálil v troubě, hned ho vložím do HP

[Antonovka]

Antonovka,

Lenka, pliv!)) Seru na něj s dortem. Pijte vinshe, radujte se!)))

[Strašák]

Strašák,
Uklidněný, zvaný))) Ráno za volantem, takže jsem opatrný

[Antonovka]

Antonovka,

Kdybyste jen slyšeli, co stálo třípodlažní segondya, zatímco já jsem vyřezával koláče v tandoori. Dnes moje hvězdy leží šikmo jako ty vaše!))) Nic, pečené a všechny byly sežrány hosty pro sladkou duši.

Takže váš dort bude lisovaný, nebojte se))).

[Strašák]

Strašák,
A to znamená, že dnes nejsem jediný)) Děkuji, příteli

Jaké novinky z polí? Pod tlakem?

[Žirafa]

Žirafa, Byl jsem v nátlaku, ale ještě jsem nejedl) půjdu něco naznačit)

Foto nemohu převrátit) Chutné, ale pro mě pořád trochu suché. Řekl jsem klukům, že třetí den bude chutnější - zasmáli se a řekli, že dort žije posledních 15 minut


Manželský "tmel" dort)))

Len, tam, podle mého názoru, není co namočit: máslový krém, žádné skvrny, to je takový recept, diplomat: zajímavý, ale sám o sobě, nikomu ani kapkou !!!
Gratuluji k úspěšnému konci diplomatické mise, i já, stejně jako Giraffe Tanya, jsem měl obavy, ale netlačil jsem ...

a fotografie musí být před zveřejněním na počítači přerušena a poté nahrána zde

Mimochodem, dort vypadá chutně!

[oko]

oko,
Děkuji příteli! ))

Takže jsem teď s přáteli vyfotografoval iPhone na chatě s přáteli)))

[Antonovka]

Antonovka,

Potřebujete tam hodně krému. Více než v receptu jsem o tom psal. Je nutné udělat asi jeden a půl kurzu. Vrstvy krému by měly být silnější, pak je to to, co potřebujete.

[Strašák]

Strašák,
Nebudete věřit - 2 porce krému)) nakrájejte koláče na 2 části. Dort vyšel gigantický)) Stále velmi chutný

zakysaná smetana s černou chokeberry pět minut

A můžete krátce - jak se tento krém vyrábí

Opravdu se těším na odpověď
Protože dnes chci dělat - a zítra jsou narozeniny mého manžela

Pečou se dva koláče. Oba s víčkem
Nyní se peče třetí - s rozinkami
A ořech a mák - ocel po upečení barvy vařeného kondenzovaného mléka
Připravené dva krémy
Jedno kondenzované mléko s máslem, druhé domácí od diplomata
Myslím, co je třetí
Spěchám mezi Taffitou a smtany
Na taftu není čokoláda.
Jen hodně bílé
Takže si myslím - ať už připravit taft s bílou - nebo zobrazit kysanou smetanu stejně
Dort plánuje být vysoký
A vypadá to, že budou dva
Jeden z sudých koláčů
A malý - z "klobouků"

Hlásím se
Stýskalo se mi to se dvěma krémy.
Třetí dort bude připraven se zakysanou smetanou
Jednoduché nešlehlo
Snažím se nějak oživit
Ukáže se to s ním Diplomat + Attache
„klobouky přejdou na„ Attache “
Čekám na pomoc v tématu sanitky na krémy - aby bylo co šířit atašé

Jsem obecně v cukrárně a zvláště v krémech, nula bez tyčinky))). Můžete se zeptat v pekárně sanitky? Tam mi řeknou páni.

„Diplomat“ je připraven a uveden do seznamu jmen!
Dort je opravdu „překvapením“
„Attache“ se ukázal být sněhově bílý a veselý.
Diplomat - s mákem a ořechy a dvěma krémy
kondenzované mléko s máslem a nativní krém Diplomat
Nalijte glazuru na vodu
Zkoušel jsem tuto glazuru poprvé
Opravdu se mi nelíbilo
„4 lžíce“ - glazura je vděčnější - jen pro mě
Posypala boky kokosem - protože jsem mandle nenašel - ale on, jako ten gopher, je
(Vidíš gophera? - Ne !!! .. A nevidím .... Ale on je!)

"Atašé"
rozinky dort
krém se zakysanou smetanou, brusinková vrstva s agar-agarem
Bylo hodně smetany - celý kilogram!
Proto to bylo velkoryse rozmazané
A posypané veselými sypáním - což se mi u jiných dortů nelíbilo
Po testu - odhlásit se
Pokud nejsou příliš děsivé fotografie, pak vynesu výsledek své kreativity.

Vyzkoušeno „Diplomat“
Velmi chutný dort. První den trochu sucho. Takže pokud potřebujete okamžitě jíst - možná - můžete namočit
Pokud bych ale krájel na tenčí koláče nebo pečil ve tvaru 28 cm, impregnace by nebyla nutná
V nejširší části mám 26 cm „tvar“.
A samozřejmě si musíte vyzkoušet krájení na kousky na sušenkách. Nějak to nedokážu
Dort je úžasný
Dá se to snadno udělat - ale taková krása a mňam !!!!!!
Zváží se obě strany dortu
Horní část - "Attache" - 2 kg
Dort "Diplomat" sám - 2, 5 kg
Výsledkem je závěr
V pomalém sporáku musíte vařit poloviční porce
Nebo pečte koláče v troubě ve správném tvaru - 28 cm
Ale dort je skvělý !!!!!

Vyrobeno mnou znovu. Pečil jsem jeden dort po druhém, výrobky na dort se snížily dvakrát, nechal jsem stejné množství krému. Průměr formy - 24 cmVýdatný dort v sovětském stylu, kde je vše důkladné, hodně másla, ořechů a kondenzovaného mléka))). Zdobené sušeným ovocem. No ... rozinky a vlašské ořechy v dortech to hodně naznačovaly)).

🔗
🔗
🔗

[Strašák]

Strašák, tady je moje zpráva, připravil jsem jídlo, pečené v pomalém sporáku po dobu 1 hodiny každý koláč. Hledal jsem tento recept na dětství, v naší rodině se tomu říkalo slavnostní nebo geologický, díky dívkám v další větvi je poslali vašemu Diplomatovi. Řez nefotografoval - dort pro dárek mému bratrovi)

[Elfa]

Vyrobeno mnou znovu.

Den pohraniční stráže bude oslavovat
Nejen červený kalendář:
Natusya slavný dort rolety,
Fíky, kandované ovoce a mandle
Se sebevědomou rukou se rozšíří
A úhledně zadržte podložku,
Koneckonců, ona nemůže klesnout
Ani jeho čest, ani „Diplomat“!





Nat, a v květnu jsem neviděl tvoje mistrovské dílo!
Design je úžasný a střih, který tam už je!

Elfa, Elena, bratře to určitě potěší!

pokud zapnete světlo na kapotě, dort na fotografii dopadne lépe

A znovu on. Narozeniny. Nařídil to sofistikovaný narozeninový chlapec, protože druhý narozeninový chlapec měl stále malou představu o tom, jak to bude)). Ano, v jeden den jsou dva lidé k narozeninám: babička a vnuk)).

Forma o průměru 28 cm, norma těsta je jediná z receptury, norma krému je dvojnásobná (možná je také jedna a půl), impregnace (150 g vody, 150 g cukru, 75 g likéru Baileys), čokoláda na polevu hořká elita Babaevsky 200 g a máslo 100 g, vrchní koláč pod analogicky s Prahou polevový „tmel“ s meruňkovým džemem.

Každý koláč se peče 15 minut na 180g s konvekcí, z nějakého důvodu jsem to nenapsal. Kvůli čekání (koláče se pečou postupně), během nichž probíhá reakce (soda a kyselina zakysaná smetana), může poslední koláč dopadnout se slušnými bublinami v tloušťce. To je nežádoucí, protože to deformuje horní část dortu a mohou se tvořit „krátery“. Nejlepší možností je postavit dvě plechovky najednou (například další z cukrářského kruhu) a péct ve 2 krocích, ne ve 3.

Krém se může velmi lišit v konzistenci v závislosti na másle. Pro dobré promíchání vařeného kondenzovaného mléka a másla se olej vždy zahřeje na pokojovou teplotu, jako kondenzované mléko. Ale při této teplotě krému může prosakovat a nepokládat dobrou „šťavnatou“ vrstvu. V takovém případě nejprve vložte krém do chladničky na 2-3 hodiny. olej začne tuhnout a tekutost krému se výrazně sníží Zatímco se krém ochlazuje, koláče prostě úplně vychladnou a můžete začít montovat.

🔗

Nat, a v květnu jsem neviděl tvoje mistrovské dílo! Design je úžasný

matka královna !!!
Skoro mi znovu chyběl shYdevr a soudě podle nedostatku komentářů nejsem sám ...
nebo vše v hlubokém ommaraku valayuzza nebo v hlubokém curtsy na klávesnici nedrží ...

hrnky ...
je to estetika ...
To je kyselá věc!
Chlapec Vova má dovolenou -
abyste byli všichni zdraví!
velkorysá vrstva shikalad -
co chlapec potřebuje
matky Evanových přátel pláčou:
nemají žádné možnosti,
alespoň zkopírovat tento dort
chybí jim talent!
ale ne každá matka je patamushta
může si říkat královna!

[oko]

oko,

No, s krajkou jsem pro Vovu zašel příliš daleko, ano ... Ale mám výmluvu - není to jen Vova !!!

[Strašák]

Strašák,
to není pro Vovu, to je pro malou!

jaká jsi řemeslnice !!!

rovnou hochetstsa mothertstsa !!!

[oko]

oko,

Tanya, tady je pro tebe aktuální duch: zakoupená krajka. Čestný průkopník. Já sám jsem tak líný. Zdá se, že Parfait takové má. Jedlé, ale ne domácí.

[Nat]

Nat, děkuji, příteli, jinak jsem už začal mít komplexy ... a půjdu spát bez nich ... bez komplexů

[oko]

oko,

To jo. Jít sám!

Oh, ne, jdi se svým manželem ... Neber si komplexy - on to nechápe!

Nádherný dort! Děkuji za recept! Všechno, co mám rád - ořechy a mák a kondenzované mléko. Namočil jsem koláče stejně, aby nevyschly. Vynikající je také spodní vrstva receptu a druhá vrstva vařeného kondenzovaného mléka + smetany. Zdaleka teď můj oblíbený!