Pšeničný žitný chléb na jogurtu (trouba)

[Zkusím to znovu a znovu a budu mít dobrou kůru]

Dnes jsme jedli chléb, každému chutnal, takže Zkusím to znovu a znovu a budu mít dobrou kůru

Jen tak dál! Dobrá odpověď od pekaře!

Děkujeme za vaši podporu a radu !!! jak to dopadne úspěšně, hned se budu chlubit)))

A tady jsem znovu))) Tento chléb jsem už dlouho nepečil, dnes jsem také chtěl Oh Miracle, ukázalo se, že je to opravdu pečené v troubě.

[Lena]

Lena, pro vaše zdraví! Doufám, že chléb chutnal dobře!

Také se mi to líbilo naposledy. jen krásná stále nevyšla (
Díky za recept !!!

Správce, děkuji za ověřený recept na lahodný chléb. Dopadlo to výborně!
Žitná mouka byla celozrnná, nahrazena pouze kvasinkovou sladinou (podle potřeby přidána voda).
Samozřejmě to nebylo bez chyb: těsto jsem držel na celý program „Těsto“, pak jsem vytáhl buchtu, vytvořil ji, třikrát rozmístil a pečil v troubě. A ukázalo se, že báječný a dokonce téměř pěkný, úžasný drobek. Trochu jsem to přeexponoval - kůra zespodu je silná, ale to jsou maličkosti.

Před několika lety jsem studoval pečení chleba podle vašich mistrovských kurzů. Dlouho jsem necvičil. Ale trochu jsem osvěžil základy a všechno fungovalo. Děkuji za vaši práci.

Tatiana, díky za chleba! Vytisknu recept a pověsím ho na lednici! Bude to každý den! Tady je můj bochník (jak říká můj syn). Moji rolníci to nevydrželi, rozsekali to teplé. Nechte to prasknout, ale zdá se mi, že je to ještě chutnější.



Uhněteme v kenwoodu a osvědčíme v hůlce.

[Zhenya]

Zhenya, pro vaše zdraví!
Chutné, což znamená, že rodina je šťastná!

Mám opravdu rád chléb! Pečil jsem v troubě a nyní mám kámen na pečení, a v tomto ohledu otázka pro správce: řekněte mi, prosím, jak péct na kameni podle tohoto receptu? Četl jsem, že kámen je třeba zahřívat asi hodinu na vysokou teplotu. Ale co mám dělat, když se můj chléb rozruší v troubě na 30 stupňů? Vyjmout to pro tentokrát? Spadneš ...

„Smíchejte podnikání s potěšením“

Stále je nutné kámen zahřát a je to dobré.
To znamená, že pro kynutí těsta hledáme jiný způsob s teplotou 28-30 * C, například:

Jak vytvořit doma teplotu 30 stupňů pro kynutí těsta?

Jak zkontrolovat, zda je těsto na pečení připravené? Teplota hotového těsta

Chápu, zkusím to! Opravdu chci upéct krásný chléb na kameni!