Palačinky s masem

Palačinky s masem

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
TĚSTO:
Vejce	2 ks
Žloutek	2 ks
Máslo (změkčené)	2 lžíce. l.
Mléko	360 g
Mouka	160 g
Koňak, brandy	1 polévková lžíce. l.
sůl	1/2 lžičky
Máslo na smažení (ghí), rostlinný olej
PLNICÍ:
Mleté maso (jakékoli)	400 g
Cibule	½ ks - 35 g
Česnek	1 zub
Rajče	1 ks. - 120 g
Sůl pepř
Rostlinný olej na smažení
RAJČATOVÁ OMÁČKA:
Rajčata (čerstvá nebo konzervovaná ve vlastní šťávě)	250 g
Rostlinný olej	1-2 lžíce. l.
Česnek	1 zub
cukr	1 špetka
sůl pepř
sýr

Metoda vaření

• Připravte náplň.
  
• Na malém množství oleje osmažte nakrájenou cibuli a mleté ​​maso. Přidejte česnek vymačkaný v lisu na česnek a jemně nakrájená rajčata, oloupaná a semínka. Ochutíme solí, pepřem a dusíme, dokud se kapalina neodparí.
  
• 
  
• Připravte si palačinky.
  
• Všechny ingredience rozšleháme v kuchyňském robotu (nebo mixéru). Vložte těsto na 30 minut do chladničky.
  
• Předehřejte pánev, potřete štětcem rozpuštěným máslem.
  
• Nalijte těsto do středu pánve otáčením v kruhu. Těsto rozetřete po celém povrchu pánve.
  
• Smažte z obou stran, dokud nezhnědnou.
  
• 
  
• Připravte omáčku.
  
• Na oleji osmažte nasekaný česnek, přidejte nakrájená rajčata bez kůže a semínka. Dochutíme solí a pepřem, dochutíme špetkou cukru. Dejte je do mírného zesílení.
  
• 
  
• Umístěte náplň na palačinku a zabalte. Palačinky vložte do pekáče. Pokvapkejte rajčatovou omáčkou, posypte sýrem. Pečte, dokud se sýr nerozpustí na 180 gr.
  

Poznámka

Někdy peču takové palačinky s bílou omáčkou - bešamelem. Výborné!

Dobrou chuť!

Mila007
řekla otřásla. váš recept na těsto obsahuje švestky. olej 2 lžíce. l. - přesně v těstě? nebo je to na smažení? nebo na smažení sl. olej zvlášť? A vaříte mleté ​​maso na jemném mlýnku na maso nebo na médiu nebo co? a z jakého masa nebo žádný rozdíl?
Může mi někdo říct, jak se zbavit mého problému - v poslední době mám při smažení nějaký druh zvláštního mletého masa - je to v hrudkách (to znamená, že se nerozpadá, ale je shromažďováno v malých hrudkách), opravdu se mi to nelíbí.

[Světlana2010]

Světlana2010 , 2 polévkové lžíce. l. máslo do těsta a + na smažení. Už si kupuji mleté ​​maso. Není to přes jemné pletivo, to je jisté. A když vezmu maso, pak ho v kombinaci s noži proměním v mleté ​​maso.
Já (a pravděpodobně každý) se při smažení držím v hrudkách, pokud to není rušeno a nic hněteme. Smažím a hnětím vidličkou. Nezasekává se.

Mila007
Děkuji, šel jsem udělat těsto

[Světlana2010]

Světlana2010 „Opravdu doufám, že vaše palačinky budou vynikající. Hodně štěstí!