Panasonic vs Hitachi ... srovnávací zkušenost

Jsem pekař se dvěma roky zkušeností. Před dvěma lety byla zakoupena pekárna chleba Hitachi 303 a byl objeven zajímavý svět pečení a tato stránka.
Dokonce i tehdy tu bylo hodně fanoušků Panasonicu.
Po přestěhování do vlastní domácnosti jsem si koupil vlastní pekárnu Hitachi 303. Ale kvalita chleba byla zpočátku jaksi horší než u prvního…. a pak začala obecně špatně stoupat silná kůra. Podle výsledků porovnání provozních režimů dvou pekáren současně je závěr, že procesor nového pekárenského stroje je nefunkční. Jelikož byla v záruce, dovedné akce umožnily získat peníze zpět od prodejce.
A pak se objevily bodavé bolesti volby. Co místo toho koupit?…. dva týdny čtení různých fór ...
A v mé hlavě úplný nepořádek….
Souhlasím s názorem těch, kteří se domnívají, že skutečná recenze je možná, pokud má člověk zkušenosti s pečení na dvou nebo více pekárnách. Nadšené recenze těch, kteří včera měli rádi chleba, ale dnes upiekli svůj první bochník, nelze vzít v úvahu.
Byly analyzovány možnosti:
Možnost 1. Hitachi 303 - ukončeno, již nejsou k dispozici žádné další kopie k prodeji.
Možnost 2, což je vlákno od společnosti LG - nějak se k této společnosti opravdu nevztahuji, ve fórech jsou recenze - nepřilnavý povlak kbelíku se rychle odlupuje, test "Test pekárenského stroje LG HB-156 JE: kdo se může zachránit!" - nezapůsobilo: lopatka zůstala v chlebu, kůra je tlustá, strouhanka není moc dobrá na řezu, jahodový džem je nějak tekutý.
Možnost 3 KENWOOD BM 350 - recenze přetrvávají a není jich mnoho, většina z nich nedostala chléb ... i když existují velmi chutné fotografie chlebů Kenwood ... opět každý mluví špatně o službě Kenwood
Možnost 4 mulinex s bagetami - problémy s nastavením šroubu byly vyplašeny, vrchní kůra nebyla pravidelně upečena, velká hmota bochníku a objem kbelíku ... profesionálové z našeho webu ... ano, pečený bochník nebyl během testu působivý. Obecně platí, že můj názor na tuto společnost není o nic lepší než na LG

Takže piskot mého srdce ... došlo k závěru, že jedinou možnou možností je velmi oceňovaný Panasonic ... Nevýhody této možnosti - absence okna, zdlouhavé programy ve srovnání s Hitachi, přítomnost dlouhé fáze vyrovnání teploty - byly hodnoceny jako významné .. ale není na výběr ... Eh ... Ne ve světě dokonalosti ... A získal se Panasonic 255

Nakonec je tedy možné objektivně a osobně porovnat vychvalovaný Panasonic 255 s Hitachi 303 .. Uraaa…. do práce ))

1. Okamžitě se potýkají s problémem absence jakýchkoli indikací provozu pekárny, když je kabel zapojen do zásuvky, a manické touhy v tomto případě stisknout tlačítko Start .... Díky webu a členům fóra se po sledování pečlivě připraveného videa vše ukázalo… Při třetím zapnutí se na displeji objevily číslice 00:00
2. První chléb byl upečen podle technologie nastavení produktů v pokynech - nejprve droždí a mouka a poté voda. Ukázalo se však, že složitost této metody byla mnohem vyšší (droždí se pokoušelo neustále kutálet po celé spodní části kbelíku) než obvyklejší metoda pro Hitachi - nejprve vodu a poté mouku a v prohlubující se droždí. Souhlasím s ostatními členy fóra. Že volba metody nijak neovlivní výsledek, je chléb stejný, bez ohledu na výběr metody.
3. Vzdálenost čas. Enrages ... Bylo zjištěno, že použití vody z chladničky snižuje tuto fázi na minimum stanovené v pokynech. A proto se v tomto případě čas na kynutí těsta prodlužuje. Výsledkem je, že drdol vychází plošší a výše. Přítomnost této doby také ztěžuje ovládání koloboku.Zapnul jsem pekárnu v hitachi, hned to začalo fungovat, zkontroloval jsem buchtu - asi za 5 minut - a tiše jsem šel do práce. V Panasonicu - stiskl jsem start a ani nevíte, kdy budete muset ovládat buchtu, za 25 minut nebo za 60 minut (podle hlavního programu). Když dojde k tomuto vyrovnání teploty…. xz
4. Absence okna je velmi nepříjemná…. V hitachi vidíte celý proces naplno - získáte zkušenosti, v jaké konzistenci koloboku chléb stoupá rychleji a lépe, v jaké fázi hlavně stoupá, jak se tam pečí ... atd.
5. Absolutně neinformativní displej ve srovnání s Hitachi. Tam je vždy známo, v jaké fázi je program (na displeji se rozsvítí odpovídající nápis) - při hnětení, zvedání nebo pečení ... Zde musíte neustále hledat pokyny a hádat o nich z tabulky.
6. Hladina hluku motoru je stejná. Vibrace nástrojů jsou také srovnatelné.
7. Kvalita šarže. Na fórech zazněl názor, že Panas údajně lépe hněte těsto ve srovnání s hitachi (to byl názor osoby, která náhodou upiekla na obou jednotkách). Nechte mě o tomto názoru pochybovat ... Fáze míchání podle programu Hitachi trvá cca. 30 minut + 5 minut pauza a Panasonic hněte pouze 15-20 minut, v závislosti na programu. Nemusíte být laureátem Nobelovy ceny za matematiku, abyste pochopili, že 30 je více než 20. A podle mých pocitů je rychlost otáčení Hitachi vyšší (existují dvě fáze hnětení - pomalá a rychlejší, takže toto je druhá a rychlejší ve srovnání s Panasem)
8. Výpadek proudu. Všude je napsáno, že Panasonic udržuje parametry přerušeného programu po dobu až 40 minut v případě výpadku napájení. Pokyn hovoří asi 10 minut. Takže bez jakéhokoli postranního motivu jsem se rozhodl během práce přemístit pekárnu z jednoho místa na druhé, a proto jsem vytáhl zástrčku ze zásuvky a zasunul ji do jiného, ​​celá operace trvala asi 20 sekund. Z hitachi takové operace proběhly bez následků. V Panasonicu se o několik minut později na displeji objevil nápis „Poweralert“ a je to ... Pokyn nedává jasná doporučení, co v tomto případě dělat. Stalo se to v rané fázi, musel jsem chléb zachránit triky ...
9. Odstranění hotového chleba. Díky poslední fázi v Hitachi - práci ventilátoru (pokyny říkají, že v této fázi se struktura chleba zlepšuje) - chléb vypadne z kbelíku bez zbytečných pohybů, otočil kbelík, příliš ho netřásl a to je vše - chléb vypadl. Představte si moje překvapení, že první chléb (mimochodem, všechny následující) nevypadl po obvyklých manipulacích. Musel jsem použít plastovou stěrku, lehce projít po stěnách - a silně s ní zatřepat, aby chléb vypadl.
10. Překvapilo mě, že je třeba zvolit velikost bochníku ... Hitachi se bez toho nějak zvládla
Zde je srovnání práce programů v různých pekárnách, z vlastní zkušenosti můžeme říci, že čím déle bylo těsto naposledy vykysnuto, tím lepší byl výsledek.
Sloupec 1 - Hitachi HB 303
Sloupec 2 - Normální program Panasonic 255 (voda v místnosti t)
Sloupec 3 - Francouzský chléb Kenwood 350
Sloupec 4 - Panasonic 255 (t voda = + 5), francouzský chléb
Sloupec 5 - Panasonic 255 (pokojová voda), francouzský chléb

1 2 3 4 5
Důkaz - 60 - 40 125

Smíchejte 1 9 10 3 15 15
Pauza 5 1 - - -
Mix 2 18-22 10 30 - -
Zvyšování 1 60 - 70 50 32 95 55
Uvolněte 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3
plyny 1
Zvyšování 2 70 60 30 65 40
Uvolnění - - 0,3 0,3 0,3
plyny 2
Zvyšování 3 - - 55 90 70
Pečení 63 50 53 55 55
Ventilátor 10-19 - - - -
(Zlepšení
struktury)
CELKEM, 3:50 4:00 3:19 6:00 6:00
hodina: min

Je vidět, že nejvyváženější program je z hlediska doby a času posledního výstupu na Hitachi.

Výsledek tedy porovnáme - koneckonců hlavní věcí je chuť. Oblíbený recept byl v Hitachi - italský chléb (voda, sůl, cukr, máslo, droždí) a mouka. Oblíbil si francouzský chlebový program pro tento recept. Chuť chleba je srovnatelná s Hitachi, jen velmi křupavá a chutná kůrka. U hlavního programu pro tento program nebyl výsledek nijak působivý, ukázalo se, že je poměrně malý ....i když samozřejmě chuť je stále lepší než v obchodě

Moje kamna Hitachi 303 jsou starší 10 let.

Všechny recepty na chléb, které jsem sem umístil

Moje galerie chleba od správce
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new


byly pouze smíchány a / nebo pečeny v Hitachi 303.
Všechny mistrovské kurzy na formování buchty a další se také konají v pekárně Hitachi303.

Používám pouze dva programy - těsto a základní (základní). Hněte jídlo s jakoukoli teplotou (i z chladničky) a okamžitě, bez prostojů.

[Správce]

SprávceProč nepoužíváte Panasonic?
Koneckonců, jsou tak chváleni?!

Pokud jste si všimli. pak každý chválí jeho kamna.

Všiml jsem si, všiml jsem si, ale majitelé Panasonicu se obzvláště snaží, takže se ukázalo?

Müslik

[Správce]

SprávceProč nepoužíváte Panasonic?
Koneckonců, jsou tak chváleni?!

Pochvala není, že mi to vyhovuje.

Nahoře jsem již ukázal odkaz na svůj chléb - zde je odpověď - jak žito, tak i Ital a další a v pekárně, hnětení a pečení v troubě atd.

A pamatujte - na Hitachi používám pouze dva programy! Těsto a základní! - a žádný problém.
Nepřipisoval bych si extravaganci nebo super dovednost (kromě víry v kolobok a jeho vlastnictví) při pečení chleba, ale kvalita práce stroje na chléb Hitachi je evidentní.

Čím snazší je použití mechanismu, tím snazší jeho ovládání a tím spolehlivější a nenáročnější.

Můj názor! Možná se mnou nesouhlasí, ale mluvil jsem o svých kamenech.

[Správce]

Ach,Správce, jaká prostorná odpověď !!! (y) Čím jsi chytrý, + omlouváš se, reputace nefunguje

[Swetik_eka]

Swetik_eka„Byli jste podvedeni ... Měl jsem LG 151 JE - teflon se oloupal po 7 letech (!) Používání několikrát týdně. Použil jsem to další rok na vlastní nebezpečí a riziko ... Džem byl vynikající! Tlustý a mírně vařený. Děti si stále pamatují švestkový džem z té trouby. Tady v Panasu - ten džem se mi moc nelíbil a nevařím ho v něm - omlouvám se za kamna.
Pokud jde o ztrátu chleba od společnosti Panas, nevím, že to nefunguje, je úžasné vyjmout jakýkoli chléb otočením kbelíku, a to je vše. Ani jednou (za téměř rok používání) jsem nemusel pomáhat chlebu s lopatou (nebo něčím jiným). Párkrát byla v chlebu špachtle, ale byl to žitný, docela hustý chléb.

Možnost zvolit velikost bochníku a barvu kůry je velmi pohodlná, zejména s ohledem na různé režimy. Nakonec bude bohatý chléb tmavší než stejný, ale na vodě as malým množstvím cukru ... Pečení velkého bochníku je o něco delší než menší ...

Jen si pomyslete, že trouba pečí o 1 hodinu déle. Většinou to dávám na noc - je to pro mě fialové, kolik tam pečí ... Ale pokud večer potřebuji chléb, nepotřebuji (jako v mnoha jiných pecích) předem teplé jídlo. Mimochodem, ve Ski to bylo nutné dát za půl hodiny z ledničky, v Panasu to nebylo nutné. Mimochodem, v létě, když bylo horko, se na hodinu vyrovnala, ale chléb je vždy vysoce kvalitní. Ve stejné lyži, ve velmi vysoké teplotě (nad +30), nebylo možné upéct, kvasnice kvasily a chléb spadl ... Snížení množství kvasinek ne vždy zachránilo ...

Nerozuměl jsem z vašeho příspěvku, ale máte už dlouho Panasonic? Možná si jen musíte zvyknout a všechno bude fungovat? Po lyžování jsem musel mírně napravit svůj postoj k novému HP. Bylo strašidelné nalít droždí. Ukázalo se, že jsem se marně bál. Rozptýlily se po dně, tak co? Mouka je nahoře, voda se k kvasnicím nedostane, pokud vám výslovně nepomůže.
Ale se zkušenostmi je mnohem snazší zvyknout si na nová kamna. Během letošního roku mi nevyšel jen jeden chléb a dokonce i tehdy to byl takový experiment, že moje drahá matka, všichni ostatní -

[Správce]

Ach,Správce, jaká prostorná odpověď !!! (y) Čím jsi chytrý, + omlouváš se, reputace nefunguje

Proč jsi tak Co a před kým se skrýt, co pracuji - to jsem popsal.

Dnes jsme s ní hnětli chléb s obsahem 30% pohankové mouky - udělali jsme to správně. Zítra to vyhodnotíme.