Semenový sladový chléb (pekárna)

Semenový sladový chléb (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	600 g
Ovesná mouka	50 g
Kyselé mléko (nebo kefír)	300 ml
Slad	2 lžíce. l.
Voda (horká pro slad)	175 ml
Sůl	2 lžičky
Miláček	1 polévková lžíce. l.
Rast. olej	2 lžíce. l.
Suché droždí	1 lžička
Krupice	50 g
Oloupaná slunečnicová semínka	70 g
Kmín	3 lžíce. l.
Výšivka (otruby)	3 lžíce. l.

Metoda vaření

• Výkon - 1 kg 300 g
• Nalijte (míchejte) slad s vroucí vodou. Poté načteme vše podle seznamu. Předem smažte semínka, kmín a otruby (lehce) na pánvi a zapískejte.

Program vaření:

Režim je francouzský chléb, střední kůrka.

Poznámka

Lahodné!

Foto Elena4ka

Pravděpodobně vynikající. Recept je příliš velký, pravděpodobně 1,5 kg? Přepočítám to na 750 g, možná to dnes upeču, dlouho jsem přemýšlel o něčem neobvyklém.
3 lžíce. Já kmín - ne moc?

Sladu a medu nikdy není příliš mnoho kmínu. Hodně štěstí!
A bochník vyšel na 1 kg 300 gr, nestojí to méně, rychle odchází.

Lahodný chléb! Díky za recept. Upekl jsem dvakrát sníženou porci, ukázalo se to lahodně, ale přesto jsem jedl tři dny.

........................ ..................

Ještě jednou děkuji autorovi za recept! Toto je můj oblíbený chléb, i když ho obvykle peču na vodě, ale přesto velmi, velmi chutný

Miluji tento chléb moc, ale v příspěvku ho peču na vodě a menší porci
Voda (horká pro slad) - 100 ml, + teplá asi 200 ml

slad - 2 lžíce l
sůl - 1,5 lžičky
slunečnicový olej - 2 lžíce. l
cukr - 1 polévková lžíce. l
krupice - 50 gr
pšeničná mouka - 350 g
ovesná mouka - 50 gr
loupaná slunečnicová semínka - 70 gr
kmín - 1 polévková lžíce. l
třesoucí se sucho. - 1 lžička
Líbí se mi, že se zvedá vysoko, téměř pod střechu, na fotografii je vedle ní speciálně litrová nádoba, takže můžete vidět, jak je vysoká.
Kůra je tenká, křupavá a vnitřek měkký a voní sladem
Chci zkusit vyrobit malé buchty nebo bagety podle tohoto receptu, aby měl každý dost kůry

Miluji tento chléb moc, ale v příspěvku ho peču na vodě a menší porci
Voda (horká pro slad) - 100 ml, + teplá asi 200 ml

slad - 2 lžíce l
sůl - 1,5 lžičky
slunečnicový olej - 2 lžíce. l
cukr - 1 polévková lžíce. l
krupice - 50 gr
pšeničná mouka - 350 g
ovesná mouka - 50 gr
loupaná slunečnicová semínka - 70 gr
kmín - 1 polévková lžíce. l
třesoucí se sucho. - 1 lžička
Líbí se mi, že se zvedá vysoko, téměř pod střechu, na fotografii je vedle ní speciálně litrová nádoba, takže můžete vidět, jak je vysoká.
Kůra je tenká, křupavá a vnitřek měkký a voní jako slad
Chci zkusit vyrobit malé buchty nebo bagety podle tohoto receptu, aby měl každý dost kůry

Ahoj!
Elena4ka, řekněte mi, který program používáte? Francouzština taky? Recept mě velmi zaujal, chci to vyzkoušet. A zároveň mi prosím řekněte, jak přidat semena? (Mám Panasonic 255, ve francouzském programu není žádný režim „rozinek“)

Elena4ka, řekněte mi, který program používáte? Francouzština taky? Recept mě velmi zaujal, chci to vyzkoušet. A zároveň mi prosím řekněte, jak přidat semena? (Mám Panasonic 255, ve francouzském programu není žádný režim „rozinek“)

Pečím v obvyklém režimu, z nějakého důvodu jsem ve svém Moulinexu nepocítil rozdíl mezi standardním režimem a francouzským chlebem.

Díky, zkusím to!

prosím, řekněte mi, mám fermentovaný žitný slad. Bude to pasovat?

Dělala chléb jako Elena. Použil jsem suchý fermentovaný slad. Nebyl přidán kmín. V Panasonic 2502 jsem dal tmavou krustu velikosti L, ale příště se mi dostane střední krusta, protože chléb je velmi smažený. Díky za recept