Jablečný džem (recepty)

Jablečný džem (recepty)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Jablka	450 g
Cukr	450 g
Lim. džus

Metoda vaření

Vše podle pokynů.

Abych připravil džem (silnější než džem), přidal jsem Zhelfix a snížili jsme množství cukru na polovinu. Také jsem odřízl slupku jablek a nakrájel jsem je na jemno, pak to dopadlo super

Poznámka

Voňavý chutný džem

Fotografie od Iren.

Podobné recepty

Dýňový džem s brusinkami (Omela)

Antonovský jablečný džem se sušenými meruňkami a citronem (Háčkování)

Zmrazený jahodový džem (značka multicooker 701) (Tyafa)

Mohu vám dát několik receptů
První a nejjednodušší:
vezměte 1 kg jablek a kg cukru, oloupejte jablka (odstraňte slupku, odstraňte jádro), nakrájejte na kostky nebo plátky. Sirup na vaření - 0,5 lžíce. (možná trochu méně) vody a za stálého míchání přidávejte k zábavě cukr. Přiveďte k varu a nalijte do něj jablka. Sejměte z tepla a nechte džem stát. Vaříme ještě 3krát po dobu 10 minut v intervalech (tak, aby jablka byla namočená v sirupu), poté nalijeme do sklenic a uzavřeme. Stejnou možnost lze udělat i bez sirupu, pouze přelít jablka cukrem. Poté, co dají šťávu, vaříme stejným způsobem jako se sirupem, pouze bez vody.
Druhá možnost:
podíly jsou stejné - 1 kg jablek, 1 kg cukru, hrst sušených meruněk a trochu citronové šťávy (kdo má rád kyselý džem). Chováme se jako v první verzi se sirupem. Poté přidejte sušené meruňky nakrájené na kousky a vařte stejně jako předchozí a přidejte kapku citronové šťávy.
Třetí možnost:
vezměte směs jablek a oloupaných cuket nakrájených na kostičky 1 kg, 1 kg cukru. Pak jednáme podle vypracovaného schématu.
Je pravda, že tyto recepty jsou pro sporák a pro pekárnu se podívám doma a píšu o něco později.

Někde na webu jsem již dal recept na jablečný džem - opakuji.

Očistíme jablka (asi 1,5 kg), nakrájíme na kousky, kosti a pařezy mohou zůstat, mají hodně pektinu.
Vložte do hrnce, přidejte sklenici vody, přiveďte k varu, snižte teplotu na střední teplotu a jablka vařte do měkka po dobu 10-15 minut, ne více.
Přeceďte a jablečnou směs protřete sítem do misky a proměňte ji v jablečnou omáčku.
Navažte pyré, nalijte zpět do hrnce a přidejte krystalový cukr, který odpovídá hmotnosti jablkového pyré nebo podle vašich představ.
Hořte, přiveďte k varu, snižte teplotu na nízkou teplotu a bramborovou kaši vařte do měkka za stálého míchání asi 35-40 minut, dokud nezhoustne. V případě potřeby pěnu odstraňte. Dávejte pozor na barvu, může se změnit na tmavou v závislosti na odrůdě jablek.
Nalijte hotový džem z pyré do sklenic a pod víčka nasaďte víčka, dokud nevychladnou.
Džem se ukáže být hustý, můžete ho rozmazat na chleba.

Stejným principem připravila džemy z brusinek, brusinek a dřínu. Všechny jsou chutné a silné konzistence. Brusinka je zmrzlá, aby se z plechovky nevytřásla, musíte ji rozřezat nožem. Děti mají sendviče tak akorát. A dobře se hodí k plnění koláčů.

Včera jsem udělal džem!
450 g jemně nakrájená a oloupaná jablka,
450 g. Sahara,
20 ml. citronová šťáva
Ukázalo se to velmi chutné, jako gummies.
🔗

jablka (antonovka) 450g.
cukr 450g.

nakrájejte jablka na plátky, na čtvrtky a vykrojte jádro.
potom nalil jablka do nádoby a nahoře nalil cukr, aniž by míchal, vařený podle programu „džem“.

elektronickou váhu jsem zatím bohužel nekoupil, tak jsem jablka pověsil okem.
ukázalo se to velmi chutné, ale trochu převařené.
byla to plná sklenice objemu, ale protože bylo velmi chutné fotografovat jen polovinu

Více možností:
1) 450 g zelených jablek (Antonovka atd.)+ 450 g cukru (na můj vkus sladký, možná méně) + polovina citronu (přímo ve slupce) se rozdrtí v kuchyňském robotu, ale ne dlouho, aby se pyré nedostalo do trouby.
2) Použijte koláč, který zbyl po získání jablečného džusu v odšťavňovači, přidejte do něj pár lžící citronové šťávy a cukru.
Když se džem ochladí, ukáže se, že je baculatý, téměř řezaný nožem. Rozložte toast! A jako náplň do koláčů.

DŮLEŽITÉ: Jablka jsem předem nakrájel na 4 kusy a vyjmul semena.

[Krychlový]

Když se džem ochladí, ukáže se, že je baculatý, téměř řezaný nožem. Rozložte toast! A jako náplň do koláčů.

To je skvělé, ale jak ekonomicky! A poté, co odšťavňovač vložil veškerý dort do koše, je to špatně. Zítra přijdu na takový džem a pak v sobotu upeču koláče. Krychlový, dík.

přesto musíte do náplně koláčů přidat krupici nebo škrob (i když je džem hustý, při zahřátí se šíří jako každý jiný), i když si myslím, že to všechno už víte.

Také jsem se obával otázky, zda jablka během vaření „střílí“ v HP (v tom smyslu, že tam sypou všechno dovnitř).

jakýkoli „výstřel“ džemu, ale neřekl bych, že je velmi silný ...
kbelík můžete zakrýt fólií.

Neměl jsem rád semenné komory a semena v takovém džemu, a tak - udělal jsem 4 kbelíky majonézy ... Jablka se zhoršila a byla malá 0 bylo rozhodnuto nerozdělit, ale okamžitě do odšťavňovače všechno

přesto musíte do náplně koláčů přidat krupici nebo škrob (i když je džem hustý, při zahřátí se šíří jako každý jiný), i když si myslím, že to všechno už víte.

Děkuji, vždy to dělám, s výjimkou výplně z plastové marmelády.

Možná nebudu pozdě, ale přesto napíšu svůj vlastní recept na jablečný a dýňový džem
Poprvé v životě jsem se rozhodl vařit džem, pravděpodobně z toho důvodu, že jsem se ho rozhodl vařit v pekárně (Panas 255).
A tak 3 sklenice oloupaných a nasekaných jablek (fazetové sklo)
1,5 šálku dýně, také oloupané a nasekané
Jablka a dýně jsem nakrájel na kousky o velikosti kousku rafinovaného cukru.
450 gr. Sahara
30 ml. voda.
Ukázalo se, že džem je prostě ÚŽASNÝ!
Jantarová barva s nepopsatelnou vůní dýně,
po ochlazení se stalo želé!
Jsem si jist, že ten, kdo se pokusí uvařit takový džem, nezůstane lhostejný

Neměl jsem rád semenné komory a semínka v takovém džemu, a tak - udělal jsem 4 kbelíky majonézy ...

Když jsem psal, nepřemýšlel jsem o tom. Je pravda, že vždy odstraním jádro z jablek (omlouvám se). Ale na druhé straně je v semenech mnoho užitečných pektinů (jak napsali na webu zde).
stanovení receptu, díky.

Ano, nedodržoval jsem váš recept. Dříve. Koupili jsme půl pytle jablek - jedli velká a ta malá se začala zhoršovat - nejprve jsem jim chtěl vyříznout srdce (něco takového krvavého) a pak do odšťavňovače, ale rozhodl jsem se, že je lepší se zastřelit. A řídil všechno najednou. A vařený džem z dortu na pánvi

Zde jsou další dva recepty na džem, které platí pro sporák, ale koláče s nimim jsou perfektní. Vařím to na koláče.

Jablko:
Neloupejte jablka, jen vystřihněte střed a nakrájejte je na ne příliš silné kousky.
Nařeďte 1 kg cukru v kastrolu s 0,3-0,5 šálků vody. Připravte sirup na mírném ohni za stálého míchání. Zvyšte teplotu, přidávejte připravená jablka v dávkách. Před vařením rychle vyjměte pánev z ohně a rozetřete ji velkou lžící nebo štěrbinovou lžící v připravených nádobách pod samotným hrdlem, zakryjte víkem a zakryjte den. Poté vraťte pánev se sirupem na sporák a přidejte další dávku jablek. Stojí celou zimu až do příští sklizně.

Dýně:
Ze 700-800 gramů cukru, podle sladkosti dýně, připravte sirup s 5 lžícemi vody. Nalijte 2 kg oloupané a nasekané dýně na sirup, přiveďte k varu a vařte asi 1 hodinu. 10 minut před koncem vložte 1 malý citron, který prošel mlýnkem na maso.Čisté nádoby a víčka lze jednoduše opláchnout vroucí vodou.

Ano, vše je podle pokynů, Iren 450 gramů jablek + 450 gramů cukru + lim. džus = voňavý chutný džem
Abych připravil džem (silnější než džem), přidal jsem Zhelfix a snížili jsme množství cukru na polovinu. Také jsem odřízl slupku jablek a nakrájel jsem je na jemno, pak to dopadlo super

A kolik Zhelfixu je třeba přidat?

A kolik Zhelfixu je třeba přidat?

Na sáčku se zhelfixem by mělo být napsáno, o jaké množství jídla jde (pokud na kilogram ovoce můžete přidat polovinu sáčku, nebo 1 \ 3, bude to také v pořádku).

Zhelixa přidala asi půl balení - uvidíme, co se stane. Ale co ta óda? Kdo dodává - kdo ne !!! Nepřidal jsem. Může nalít, než bude příliš pozdě. Vařím hruškový a jablečný džem.

s "vodou" jsem to správně pochopil?
Záleží na tom, co na konci chcete mít hustý, jako je džem, nebo stále džem. I když s jellixem (pektinem), a dokonce i z jablek bohatých na pektin, džem bude stále hustý, hlavní věc je, že hmotnost produktů nepřesahuje normu (pro naše trouby jsou 450 bobulí + 450 cukru + 20 ml citronové šťávy = 920 g, tj. více než 950 g je pro ni příliš mnoho, nebude vařit). Pokud dáte méně cukru, pak si myslím, že můžete mít trochu vody ... Je pravda, že vodu sám nepřidávám

nějaká podivná pachuť, pravděpodobně z želé, a dopadlo to kysele s kandovanými hruškami-jablky, ale chtěl jsem pavidlo

[bazarini]

bazarinipokud jste chtěli džem, museli jste ovoce buď nasekat na jemno, nebo lehce posunout v mixéru ...

Bratři-sestry!
Řekněte někomu: když vaříte džem v C / P, vytáhnete hnětací stěrku nebo ne? Můj X \ P s funkcí výroby džemu / zavařenin, ale ani jediný recept !!!

Bratři-sestry!
Řekněte někomu: když vaříte džem v C / P, vytáhnete hnětací lopatku nebo ne? Můj X \ P s funkcí výroby džemu / zavařenin, ale ani jediný recept !!!

NE! H? a v každém případě !!! Džem se vaří za stálého míchání.

Ale stále mám raději jablečný džem bez cukru. Okyslíme a nakrájíme nekyselá jablka (pro mě je lepší oloupat slupku), vhazujeme 2/3 kbelíky nebo 3/4 v HP, přidáme skořici do programu „Vereniy“. Dietní pečená jablka se získávají. Pokud jsou jablka kyselá, přidejte trochu cukru.

Pořizuji takovou věc (bez cukru nebo téměř bez ní) v průmyslovém měřítku - jako náplň pro koláče a rohlíky

[s 5 lžícemi vody]

Dýně:
Ze 700-800 gramů cukru, podle sladkosti dýně, připravte sirup s 5 lžícemi vody... Nalijte 2 kg oloupané a nasekané dýně na sirup, přiveďte k varu a vařte asi 1 hodinu. 10 minut před koncem vložte 1 malý citron mletý přes mlýnek na maso. Čisté nádoby a víčka lze jednoduše opláchnout vroucí vodou.

Opravdu 5 lžící? Není to překlep?

moje zkušenost:

450 gr. jemně nakrájená jablka (neloupaná, nakrájená na kůži a semínka)
450 gr. Sahara
1 polévková lžíce. l. citronová šťáva

a to je vše! režim zaseknutí

Výsledek: hustá hmota kandovaného jablečného ovoce v karamelu. vařené ne na zavírání, ale „najíst se najednou“ snědlo denně

moje zkušenost:

450 gr. jemně nakrájená jablka (neloupaná, nakrájená na kůži a semínka)

a jablková srdce se nezaseknou v zubech?

jedli a v zásadě si nevšimli, že se nebláznili s řezáním, protože jablka byla bolestně malá

Děkuji kostka! A cukr podle chuti? a řekněte čajníku, jak sterilizovat, mám 0,44 g plechovky.

450 g cukru (dal jsem asi 400) a 450 jablek nakrájených na kousky - nezkoušel jsem příliš malé. Průměrná velikost je 1-1,5 cm. ALE ... 2krát jsem dal režim do džemu. Když se ochladilo, ukázalo se, že je silná. Když je úplně vychladlý, je nutné vybrat lžící) Líbilo se mi to. Ale pro 1 čas v režimu se mi to zdá málo. Hodina a něco.

A já jsem vymačkal půl citronu a udělal to podruhé, nechtěl jsem to vytlačit, přímo s kůží přes mixér a do jablek.+ lze přidat skořici)

provedl další experiment, tentokrát oloupal jablka a snížil množství cukru

450 gr. oloupaná a nadrobno nakrájená jablka
300 gr. Sahara
1 polévková lžíce. l. citronová šťáva

režim - „jam“

hmota se ukázala být lehčí a ne tak karamelizovaná. Ani nevím, který se mi líbil víc. ale rozhodně to „kandované“ s kůží bylo chutnější. krabička s jablky ještě neskončila, budu pokračovat ve svých experimentech

A cukr podle chuti? a řekněte čajníku, jak sterilizovat, mám 0,44 g plechovky.

O cukru: Nevím, jak chutnat, vůbec to nedávám

O sterilizaci: vložte do čistých nádob (sklenice sterilizujeme tímto způsobem: buď otočíme nad železnou konvici na sporáku, jen několik minut visíme na hubici ... nebo dnu lžíce vody, přikryjeme podšálkou a mikrovlnkou po dobu 2 minut, víčka zvlášť vaříme)
vařte vodu v pánvi, na dno položte ručník a opatrně vložte bramborovou kaši pokrytou víčky, aby vroucí voda v pánvi byla až k ramenům našich bank. To vše vře a bublá, musíte být mimořádně opatrní. Litrové plechovky vaříme 15-17 minut, 500-400 - méně gramů .. 10-12 minut je pravděpodobně možné.

Poté vyjmeme a okamžitě utáhneme víko. Nechte jej vychladnout na teplém místě (nedávejte jej okamžitě do chladu, nechte ho pomalu vychladnout. To je vše.
Ve skutečnosti je to staromódní způsob, nyní lidé ve fritéze sterilizují atd.

Letos máme velmi dobrou sklizeň polokulturních jablek, chutných a aromatických ... Obecně platí, že když cukr začal končit a jablka ani nepřemýšleli, rozhodl jsem se je vyzkoušet v troubě.

Jablka jsem umyl, jádro odstranil speciálním nožem (jádra jsem později sušil v kompotové sušičce), nakrájel jsem jablka na plátky, smíchal s cukrem (asi 2 kg sklenice), vložil je do silnostěnné pánve s vysokou stranou a vložil je do trouby na 160-180⁰ asi hodinu; Několikrát jsem ji otevřel, promíchal, když jablka dosáhly konzistence vhodné pro mě, vytáhl ji, vložil do sterilizovaných nádob a sroloval. Ze 2 kg jablek se ukázaly 3 nádoby o objemu 0,5 litru a pár lžiček na vzorek.