Celozrnný chléb se sýrem a bylinkami

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
Ve věku kefír	200 g
Pšeničná mouka	120 g
Celozrnná mouka	80 g
Čerstvé droždí	8 g
Těsto:
všechno těsto
Ve věku kefír	100 g
Voda	50 g
Pšeničná mouka	180 g
Celozrnná mouka	100 g
Rostlinný olej	25 g
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	1 lžička
Plnicí:
Jakékoli zelené (kopr, petržel)	1 svazek
Sýr	100 g
Česnek (volitelně)	1 hřebíček

Metoda vaření

1. Rozpusťte droždí v kefíru. Přidejte mouku. Těsto promíchejte lžící na talíři, přikryjte fólií a nechte přes noc v chladničce.
2. Ráno těsto vyšlehejte na okysličení kefírem, vodou, cukrem a solí.
3. Přidejte mouku. Hněte těsto. Přidat rast jako poslední. olej. Nechte 2krát zvýšit.
4. Po zvednutí vyklopte těsto na pomoučenou desku, rozdělte ji na 4 kusy a stočte do kuliček. Zakryjte ručníkem a nechte 15 minut působit.
5. V tuto chvíli nasekejte bylinky, česnek a sýr (udělal jsem to v kuchyňském robotu).
6. Z každé koule vytvarujte rukama dort po celé délce formy. Vložte náplň, srolovat. Udělejte to 4krát. Vložte rohlíky pevně k sobě ve formě. Zakryjte ručníkem. Nechte růst 2-2,5krát.
7. Před pečením promažte 1 \ 2h. l. škrob, zředěný ve 40 ml. voda, posypeme sezamovými semínky (volitelně)
8. Pečte v předehřáté troubě 200 ° C - 15 minut, 180 ° C - 15 minut, 160 ° C - 20 minut, dokud nezměkne.
9. Vyjměte chléb z formy, namažte ho máslem, ochlaďte na roštu.

Poznámka

Recept se zrodil z experimentu s recepty

chléb s překvapením z Darley

Mějte na paměti, že kefír dává chlebu určitou kyselost, kdo ho nemá rád, je lepší použít vodu nebo syrovátku.
Chléb byl pečen speciálně pro příjezd hostů. Získala tak 100 bodů !!!! Lidé daleko od pečení byli prostě šokovaní a zmenšili celý bochník ještě před hlavním chodem !!!