Sladkosti Měkké pražené ořechy

takže v jejich ledničce nebo v čokoládě!

Leželi tedy v lednici ... a v čokoládě ... snědl jsem to

a proudí v lednici? Páni ... ani nevím, v mé ledničce žijí jako noví ...

a alespoň se vám líbila chuť?

Budu se těšit na fotku

Lyudochka, a tady je fotka, ale bylo to už druhý den a svítilo to, takže hodně odlesků (nemohu fotit dobře)

a proudí v lednici

Ano, v mé ledničce jsou netěsnosti

Vyrobeno z vlašských ořechů, špatně odlupovaných z kůže, takže se sladkosti ukázaly s lehkou hořkostí v dochuti.

Měl jsem staré vlašské ořechy, to znamená, že už měly trochu hořkosti, ale opravdu jsem chtěl sladkosti, tak jsem to udělal. I když je to stále zajímavé. Pokusím se více s ořechy nové plodiny.

Leno, krásné sladkosti! škoda, že to začalo proudit, ale o hořkosti - protože samotný ořech často chutná hořce, kde se z toho můžete dostat .. a sladkosti, které se ukázaly být velmi roztomilé

[Lisss]

Lisss sladkosti jsou krásné! díky za recept, před tématem! - každý miluje sladkosti, ale to, co se kupuje, se stává stále více a více nechutným - tyto „rostlinné oleje“ a další ošklivé věci už hádají ti nejnezkušenější v sladkostech. A tady - taková lahodnost!
Ano, nyní a v civilní a estetické podobě! - Lilya mi dala nějaké formy (Lilechka! Miluji tě) - zpočátku nechtěla kupovat, ale vyráběla sladkosti „ručně“ - a uvědomila si, jak důležitá je pro mě estetika. Nechtěl jsem vůbec poprvé vystavovat obrázky cukroví kulaté kousky s prvky kubismu
Nyní jsou

Oříšky jsou pro mě jiné - arašídy i kešu a vlašské ořechy, udělal jsem poloviční porci (nemůžeme dostat plnou - nevejdeme se do dveří) jen hodil máslo na plnou porci, ale zasáhlo to a ukázalo se to jemnější než poprvé
Lissochkaděkuji za popularizaci receptu a za vstup!

PySy - a v koších receptů už nejsou žádné sladkosti? pravděpodobně by pomohl i fondán v těchto formách

zavolej mi na fotku - musel jsem použít telefon (zní to vtipně - jako vtip - „nevolám svůj fotoaparát!“) - ale krajka se někde dotkla, takové nepříjemnosti - nemůžete se chlubit ničím

[rinishek]

rinishek, jaké krásné sladkosti jste dostali !!! konečně krása, neexistují žádná slova děkuji za zpětnou vazbu a laskavá slova, jsem velmi ráda, že se mi sladkosti líbily

více receptů na sladké, které jsou rychlé a chutné, pak zde moje lanýže, ale jsou to čistě čokoládové ... ale ve formách jsou vyráběny okamžitě! a v koších není nic jiného

ale! právě teď Alenka prascovia řekla, že má spoustu receptů na sladkosti a že má knihu, možná bychom se měli zeptat naší Sněhurky? ALENKA, NECHTE RECEPTY !!!

[Alyona]

Aha! Alyona, raději přijďte na recepty! jinak sladkosti zhltl zmizí rychleji, než se připraví
Lissa, moje velikost je pro tyto sladkosti rovná - vzala mi ji z ruky - něco zametneš

když se máslo vařilo - ale to neruší, tak jsem tam nalil také čokoládu (myslel jsem, že by to mohlo najednou pomoci, nezhorší se to), disková, kterou koupili od Lily - chuť se ukázala být bohatá a čokoládová

Zlepšuji se.

Čuchelkinův meteorit


Prometheus Lyudochkin

[NAtalyan]

NAtalyan, teď tě miluji, teď tě chválím! ... (c) Dobrá práce, krásné sladkosti!

„Domácí sladkosti“

🔗

[Lisss]

Lisss

Ukažte mi prosím vaše formy na cukrovinky. Chci koupit - ale nikde to nenajdu

Máma to zatím má. dvě takové kovové desky, silné, každá 1,5 cm, a jsou v nich vytvořeny prohlubně, poloviční postava. Našel jsem obrázek v síti



formy jsou spojeny speciálními nýty a otvory jsou umístěny nahoře. nalije se do nich cukrovinková hmota a vloží se tyčinka. ochladí a chutné

Vytvářejte formuláře. Osobně jsem to viděl ve stánku v našem bazaru.

[prascovia-Alenka]

prascovia-AlenkaMoc děkuji za odkaz na brožuru! Jak teď jít spát?! Držel jsem se monitoru - četl jsem ... Zajímavé - hrůza!

No, udělal jsem to také. Vzal jsem znaménko plus.

... osobně jsem to viděl ve stánku v našem bazaru.

Stánek se bohužel zavřel.
Ale když uvidím kde, budu maják.

dívky, obecně, čokoláda na polevu je s něčím rozvedená nebo ne, jinak se mi zdá, že je nějak hustá, i když stojí na vaně

dívky, obecně, čokoláda na polevu je s něčím rozvedená nebo ne, jinak se mi zdá, že je nějak hustá, i když stojí na vaně

Zředil jsem krémem 30%, protože jsem měl 72% kakaové tmavé čokolády. Vzal jsem 2 lžíce krému. l na 100 g čokolády

[Lyulёk]

LyulёkDěkuji za rychlou odpověď

Měl jsem pravidelných 50%, nic jsem nechoval

Neměl jsem rád zředěnou čokoládu se smetanou, čokoláda na bonbónech dobře nezmrzne

Neměl jsem rád zředěnou čokoládu se smetanou, čokoláda na bonbónech dobře nezmrzne

A jakou „sílu“ čokolády jste měli?

Lehký kukuřičný sirup = melasa, pokud jsem správně pochopil předmluvu knihy, ale kde ji mohu získat?

V Bulkinově domě je melasa (jsou zde také levné teplotní sondy):

🔗

A pravděpodobně to můžete nalít do silikonových forem na cukrovinky, hm?

Ale na úkor silikonových forem musíte myslet.
Jaká je teplota karamelu? Formy vydrží až + 230 stupňů.

V Bulkinově domě je melasa (jsou zde také levné teplotní sondy):

🔗

Ale na úkor silikonových forem musíte myslet.
Jaká je teplota karamelu? Formy vydrží až + 230 stupňů.

A chtěl jsem se zeptat na teplotní sondu z Bulk House - drží se ve výrobcích? A pak na fotografii je nějaký špendlík podezřele tlustý?

Ale na úkor silikonových forem musíte myslet.
Jaká je teplota karamelu? Formy vydrží až + 230 stupňů.
[/ citát]

Umět! Vyrábím to ve formě na silikonové bonbóny - hned to nalít z ohně.

Teplota je tedy 150, pro silikon je docela přijatelná.

A chtěl jsem se zeptat na teplotní sondu z Bulk House - drží se ve výrobcích? A pak na fotografii je nějaký špendlík podezřele tlustý?

Pojďme zkontrolovat silikon. Prostě mám zastaralé „dinosaury“

Myslím, že se drží. Ale jak je hubený, to nemohu říct, protože jsem to osobně neviděl

No, vystoupil jsem z lišky. Nemám žádné silikonové formy na cukrovinky. Koupil jsem krabičku Evening Jingle a rozhodl jsem se použít ... no, formuláře, které jsou v krabicích. Ty jamky, kde jsou samy bonbóny. Takže je to možné? Už jsem zmatená ...

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů, tam je jídlo, samozřejmě, plastové, ale není známo, zda vydrží takovou teplotu ... ale Suslya Udělal jsem to tak a ukázalo se to skvěle, jako by cizí pachy nebyly při jídle zaznamenány

[Suslya]

Pak zkusím ... Suslyajsi tam ještě naživu?

[TADY]

A pak! zkrácený je v pořádku. Plast vydržel teplotu, všechno se ukázalo v pořádku
Moje sladkosti TADY

Mám shoklolad jako Lily 72%. Nic jsem ho neředil, zakryl bonbóny, dal je do ledničky, vytáhl ze lesku krásné lesklé sladkosti. A zpočátku se čokoláda nebere do ruky, ale pokud stojí při pokojové teplotě, pak čokoláda trochu změkne. Pro lepší přepravu jsem zabalil každý bonbón do fólie, když se rozložily, byly pruhované, ale chci, aby zůstaly stejně hladké.
Je to možné doma?

Ukázalo se velmi chutné sladkosti
Kombinace sladké ořechové náplně a tmavé čokolády se perfektně doplňují. Vložil jsem znaménko plus

[lesik_l]

lesik_l, Jsem velmi rád, že se mi sladkosti líbily!

ještě počkejte prascovia- dobře si přečtěte knihu, připravme si sladkosti!

[Lyudochka - Liss]

Zde jsou moje konXVetki dorazil včas:

Neměl jsem malou formu na cukrovinky.
Udělal půl porce. Všechny sladkosti se vejdou do servírovacího talíře (ne do talíře).

Lyudochka - Liss, děkuji za recept!

Zhivchik, jaká krása, jaká profesionalita, sladkosti jsou tak krásné, skočil bych na strop, kdybych to udělal.
Nyní mi řekněte, že jste to udělali ve silliconových formách a jak jste to nalili čokoládou. +1 za krásu na talíři.

[Zhivchik]

Zhivchik, no, není fík sám pro sebe "Nemám žádné formy"! A v čem jsi vytvořil tuto krásu?

[Zhivchik, Tanya]

Zhivchik, Tanya, úžasné sladkosti !!! řekni mi, v čem jsi dělal takovou krásu a jak jsi ji tak hladce nalil čokoládou?

No, vystoupil jsem z lišky. Nemám žádné silikonové formy na cukrovinky. Koupil jsem krabičku Evening Jingle a rozhodl jsem se použít ... no, formuláře, které jsou v krabicích. Ty jamky, kde jsou samy bonbóny. Takže je to možné? Už jsem zmatená ...

Vlásenka, před dvěma dny jsem měl s kamarádem lanýž v takové truhlíkové krabičce! dvě strany! nezapomeňte - vydrží teplotu! Jedná se o opakovaně použitelnou formu !!! ale líbí se mi lépe forma na křepelčí vejce - bonbóny jsou menší a hladší (plast je tam silnější)

Tanya, Zhivchik, tvoje sladkosti jsou SUPER !!!
Také chci slyšet praktické rady o formách dobře ooooooooooooooo krásné !!!

[Tanya - Zhivchik,]

Tanya - Zhivchik, skutečnost, že sladkosti jsou prostě krásné - není třeba říkat.
Pověz mi, jak jsi to udělal tak hladce, abys vyrobil čokoládu - jsem jaksi křivý. Co dělám špatně?
Možná je to samotná čokoláda - ta, které mi došla Lilin - použila jsem zakoupenou.
Čokoládová tyčinka + 2 lžíce. lžíce smetany 33% - v mikře, ale když se trochu roztavilo, smíchal jsem to - a on je bastard stále ne tekutý, přidal jsem trochu másla. Ale stejně nevytékala z lžíce, ale padala do hrud.
Jak se máš? podělte se o své zkušenosti - bolestně krásné sladkosti se ukázaly

[Tanya - Zhivchik!]

Tanya - Zhivchik! A já, a já to chci. Už jsem si objednal formy Lilya, ale není tu žádná trpělivost .... Jak ještě vyrobit bez forem? A co čokoláda?

[Chcete-li tedy připravit polovinu porce, musíte zkrátit dobu vaření na polovinu, to znamená vařit po dobu 5 minut.]

Dívky, děkuji moc za zpětnou vazbu!
Moje postřehy k těmto sladkostem:
Vzhledem k tomu, že recept říká, že gril je měkký, ukázalo se mi to úplně naopak (velmi tvrdé).



A já vím proč.

V hrnci smíchejte med, cukr a kakao a dejte na mírný oheň. Když hmota vře, přidejte kyselinu citrónovou a vařte 10 minut. Přidejte ořechy a za stálého míchání vařte další 2-3 minuty, aby se nespálily. Odstraňte z tepla, vmíchejte máslo.

Chcete-li tedy připravit polovinu porce, musíte zkrátit dobu vaření na polovinu, to znamená vařit po dobu 5 minut.

Zhivchik, no, není fík sám pro sebe "Nemám žádné formy"! A v čem jsi vytvořil tuto krásu?

Nemám žádné formy na sladkosti. Pro masážní dlaždice jsem koupil formu. Zde je rozdíl ve velikosti buňky.



Vlevo je papírová forma na bonbóny, ale protože se do ní tento bonbón nehodil, položila jsem květinu, ale napravo je forma na dort. Zde se do toho dostal náš miláček.

Nyní odhaluji tajemství zpracování formuláře s čokoládou:
potřebujeme skutečnou silikonovou formu (samozřejmě, pokud je forma na čokoládu, pak ještě lepší), povrch stolu je čistý a absolutně suchý. Kastrol s čokoládou na parní lázni. Škrabka.

Tavíme čokoládu v parní lázni. V mém případě to byla obvyklá čokoláda Korona. Nic jsem ho nechoval. Nalijte do forem lžící čokoládu. Snažíme se dělat všechno rychle. Nakloníme samotný tvar tak, aby byla čokoláda rozložena po povrchu buněk. Potom otočíme buňky formuláře dolů a položíme je na stůl. Přebytečná čokoláda se nalévá přímo na stůl. Zvedněte formulář a otočte jej do normální polohy. Nyní vezmeme škrabku a vydrhneme veškerý přebytek, natřeme čokoládu z povrchu formy. Také sbíráme čokoládu ze stolu v hrnci. Pak se podíváme, jestli v buňkách nejsou nějaké pohony. Pokud existuje, opravíme to měkkým štětcem. Formu vložíme do chladničky, aby čokoláda ztuhla.
Pak vaříme bonbóny. Aplikuje hmotu na buňky formuláře. Nahoře jsem opečené ořechy pokryl štětcem rozpuštěnou čokoládou. Samozřejmě můžete křehký v buňce dát až na vrchol a poté jej nalít čokoládou a potom přebytek vydrhnout škrabkou. Pak bude dno cukrovinky rovnoměrné. A v mém případě - ne moc.
Po ochlazení na pokojovou teplotu vložte formu se sladkostmi do chladničky. A čekáme ...
Po vychladnutí sladkosti při běhu vyskočí z formy.

[Zinger !!]

Zinger !!! ne, ne díky - ale jen S P A S A B O !!!!
tak podrobné a jasně malované - jak snadné!
a myslel jsem si, že jsem nedopečený - dostanu jen měkkou měkkou značku, celý plave rovně ... ale chci trochu tvrdší.

Tanyusho, moc ti děkuji za lekci

Tanya, moc ti děkuji za lekci! všechno je srozumitelné a srozumitelné, super, už mě svědí ruce při hraní s čokoládou

a je skvělé, že jste objevili vztah mezi dobou vaření a tvrdostí cukrovinek! ale nemohl jsem pochopit - proč je někdy všechno v pořádku, a někdy trochu plavou jedním slovem, díky!

holky, jsem naštvaná a zároveň se na sobě směju! UDĚLAL jsem je !!! v mrazáku jsou dvě naplněné formy - jedna silikonová a druhá z křepelčích vajec, průhledný plast. posadil se, abych se chlubil a ... zkrátka jsem zapomněl dát máslo !!! ale chtěl jsem tě překvapit novými sladkostmi! Samozřejmě, i v počáteční fázi jsem se ponořil: chtěl jsem udělat polovinu porce, ale kakao bylo vypité jako celek. Musel jsem přidat med (nevím kolik, už jsem to nevážil, jen jsem se držel na sporáku).
Stručně řečeno, budu kousat spálený cukr s ořechy (kaka jen přidá hořkost). zítra zveřejním obrázky, pokud se to nebude úplně stydět ...

tady jsou, výsledky mého "spěchu"


lehký bělavý květ - bonbón právě z mrazničky v některých bonbónech pod čokoládou, náplň zrádně vypadá. můj manžel jedl dvě, nechápal, co je uvnitř, ale stále žije
příběh o tom, jak jsem namáčel bonbóny do čokolády
v době nalití formy (mělo to být, jak řekla Tanya) vypnul vodu (pod ... ki). čas je pozdě (12 v noci), chci spát, tak jsem podváděl. Právě jsem nalil rozpuštěnou čokoládu do korunky (extra černé) ve formách, pokusil jsem se naklonit tvar tak, aby čokoláda narazila na stěny, ale okamžitě jsem tuto myšlenku zavrhl - není tam žádná voda, čokoláda teče ... zkrátka, jen jsem vložil náplň do louže čokolády s lžičkou, pak trochu vyrovnal horní část a nalil zbývající roztavenou čokoládu na oční bulvy, takže spodní část se ukázala být rovnoměrná. praktický závěr: je to snadné, čisté (v tom smyslu, že čokoládu nemůžete nosit po stole), ale spotřeba čokolády se samozřejmě obecně zvyšuje, protože v tom vtipu o „nešetřete čajovými lístky“ - čím více čokolády, tím větší je pravděpodobnost získání hladkého, krásného bonbónu

PySy: Zkusil jsem to ... ne moc měkké pražené ořechy Dostal jsem to ... po pár „žvýkačkách“ se ukázalo, že je to viskózní lepkavá hmota, ale pravděpodobně jsem strávil chutnou a zapomněl jsem máslo ... v každém případě to udělám stále

[fugaska]

fugaska„No, máte rovnou„ skrz strádání ke hvězdám “krásné bonbóny, prostě super! a co se stane, když také zapnou vodu!

Nedokážu si představit, jak jste hmotu bez oleje strčili do forem, když jsem jednou zapomněl dát máslo a začal ležet, pomyslel jsem si, cinkám sklenice - pevně se drží na lžíci s celou hrudkou a okamžitě vyskočí z formy po lžíci poté, co jsem si vzpomněl na všechny příbuzné, já Uvědomil jsem si, že bez oleje jsem okamžitě přidal a všechno šlo mnohem jednodušší ... ano, pravděpodobně chutnají tvrději, protože bez oleje ...

slovem, s iniciativou! dopadlo krásně, promiň, nemohu to zkusit

Nedokážu si představit, jak jste hmotu strkali bez oleje do forem, když jsem jednou zapomněl dát máslo a začal ho vykládat, myslel jsem, že jdu ořechy - lepí se na lžíci s celou hrudkou a okamžitě vyskočí z formy po lžíci

Velmi rychle jsem je tlačil, stále vlažný a velmi dobře vlažný. ale poslední dávka (malé bonbóny) - tyto opravdu vyskočily z formy spolu s lžícemi! Jediná věc, která se mi moc nelíbila, bylo to, že když vezmete cukroví do rukou, prosakuje a zůstává na prstech (cukrovinka byla přes noc v mrazáku). může je nějakým způsobem pokropit? ale pak se bonbóny z lesklých stanou matnými, přesněji vašimi

[Sveta]

Sveta, se startem!
Ve vzhledu dokonce ani nic.
Příště budou sladkosti přesně podle receptu a ještě krásnější. Vy sami jste své nedostatky napsali podrobně. Vyloučte je a knír bude garazd.

obecně, jako v tom vtipu o „nešetřete čajovými lístky“ - čím více čokolády, tím větší je pravděpodobnost, že dostanete ještě krásný bonbón

sladkosti právě z mrazáku

Zde je hlavní chyba. Výrobci čokolády nedoporučují dávat ji do chladničky, protože se objeví bílý povlak. Ale máme tedy kam jít (výrobci „měkkých pražených ořechů“), nemáme doma teplotní režimy.
U mrazničky nemůže být pochyb (NIZYA).