Číslo dortu "23. února"

[Těsto]

Číslo dortu "23. února"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Těsto
Vejce	2 ks
Cukr	160 g
Máslo	100 g
Miláček	80 g
Sůl	štípnout
Soda	1 lžička
Mouka	390-400 g
Krém
Krém 33%	150 g
bílá čokoláda	200 g
Tavený sýr	400 g
Práškový cukr	50-70 g
Mango džem
Mango pyré	100 g
Cukr	1 polévková lžíce
Kukuřičný škrob	1 lžička

Metoda vaření

• 

• Na těsto: v hrnci smíchejte cukr, vejce, med, špetku soli a míchejte metličkou do hladka

• Přidejte máslo a vložte pánev na střední teplotu

• Za stálého aktivního míchání metličkou přiveďte hmotu k varu, ale nevařte

• Hrnec odstavte z ohně a přidejte sódu. Míchejte metličkou - hmota začne zvětšovat objem. Poté hmotu ochlaďte na pokojovou teplotu.

• Když je hmota zcela vychladlá, přidáme proosívanou mouku. Nalijte polovinu mouky a míchejte metličkou

• Další míchání mouky lze provádět špachtlí nebo ručně. Těsto je jemné a lepkavé. Zabalte jej do igelitu nebo sáčku a vložte jej na několik hodin do chladničky, můžete přes noc

• Vychlazené těsto rozdělíme na 2 části a rozválíme na tenkou vrstvu o tloušťce asi 3–4 mm (na teflonovou podložku jsem ho vyválil rovně a upálil, aby se postava nedeformovala). Vytiskla jsem čísla na papír A4 a vystřihla. Výška mají asi 25 cm... Válcované těsto lehce poprášte moukou, aby se čísla nelepila na těsto, vložte číslo a pomocí šablony vystřihněte těsto. Poté jej opatrně odstraňte. Každá číslice musí být řezána dvakrát. Pečil jsem po jedné číslici. Přebytečné těsto sbírejte po nakrájení figurky na kouli a znovu ji vyválejte na další figurku

• Postavičku připíchněte vidličkou, aby během pečení nebublávala

• Pečte koláče na teflonové podložce v troubě předehřáté na 170 stupňů po dobu několika minut, dokud se mírně nezčervená (já jsem pečil 6-7 minut)

• Nakrájejte a pečte postupně dvě číslice 2 a dvě číslice 3

• Zabalte každé číslo do igelitu a vložte na několik hodin do ledničky (měl jsem noc)

• Pro krém: smetanu přivedeme k varu, odstavíme z ohně,

• přidejte čokoládu a dobře promíchejte do hladka. Přeneste do kontejneru, přikryjte fólií v kontaktu a vložte do chladničky přes noc (měl jsem den)

• Studený krémový sýr vyšlehejte s práškovým cukrem do hladka

• Přidejte do sýra studený ganache a vyšlehejte mixérem při nízké rychlosti. Krém zahušťuje, stává se velmi vzdušným a hustým

• Přeneste krém do potrubí s kulatou tryskou

• Kvůli mangovému džemu jsem roztlačil zmrazené mango. Do pyré přidejte míchaný cukr a kukuřičný škrob a vložte na sporák na střední teplotu

• Za stálého intenzivního míchání přiveďte pyré k varu a vařte 1-2 minuty. Ukázalo se, že je to hustá cukrárna, musí být úplně ochlazena

• Každé číslo jsem trochu potřel krémem odspodu, aby lépe přilnuly k podkladu. Krém nanášejte nejprve podél obrysu postavy

• Poté naneste krém dovnitř kontury a přidejte džem z manga. Takto zakryjte obě číslice

• Zakryjte horní část druhou číslicí (na jednu číslici jsem přidal ještě jednu třešničku v koňaku). Na horní číslo také naneste krém po celé ploše čísla a nahoře ozdobte podle svých představ

• Koláč nechte několik hodin máčet (měl jsem ho 4 hodiny) a podávejte.
• Dort se ukáže jako nejjemnější a jen se taje v ústech!
• Dobrou chuť!
• 
• Přibližte se a podívejte se na krém
• 
• Pro takovou velikost čísel (autor má postavu 20 cm), krém na ganache mi nestačil, použil jsem navíc krémový krém. Opravdu ho mám rád!

• Krémový krém (natapit)

Miska je určena pro

5-6 porcí

Čas na vaření:

Asi dvě hodiny čistého času

Program vaření:

Trouba, kamna

Poznámka

Inspiroval mě recept na oblíbený dort, který lze připravit ve formě číslic nebo písmen a zdobit, jakmile si srdce přeje (recept na tento konkrétní dort je převzat od Julie Malé). Mnoho mužů si nedokáže představit slavnostní stůl bez sladkostí. A když je to také krásně podané, je to dvojnásob příjemné. A rozhodl jsem se na této dovolené potěšit svého milovaného manžela a bratra.
Dort se nám opravdu líbil! Vypadá to zajímavě, chápe to rychle as potěšením.
Těsto z celého objemu receptury stále zůstává (zbývá mi 350 gramů) a krém pro tuto velikost čísel by měl být připraven 1,5-2 porcí

No konečně! Velmi působivé!

[lady inna]

lady inna, Innochka, Děkuji drahá!
Ale není to těžké! Není potřeba žádné zarovnání

Leno, děkuji！ Váha 1 číslice je přibližně 800 gramů.

[Tyetyort]

Tyetyort, Elena„Nevážil jsem každé číslo ... myslím, že méně, protože celková hmotnost dortu byla asi 1,3 kg.
A těsto stále zůstává, udělala jsem ho s okrajem, protože jsem takový dort upiekla poprvé




Zváží se zbývající těsto - zbývá 350 gramů.

Zde je dovolená, takže dovolená!
Nádherný dort!

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka, dík!
Každý měl rád dort.
8. března chci udělat osm

A nechte muže upéct osmičky ...

[Lenus]

Lenus, žádná slova ... Jak cool to vypadá! Poutavé!
Bravo!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen, mistrovské dílo!

[Elena]

Elena, skvělé a velmi originální !!!

[Elena]

Elena, velmi krásná a originální! Vzal jsem to do záložek! Díky za recept!

[Elena]

Elena, velmi slavnostní a neobvyklé!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, dík!
Snažil jsem se



lettohka ttt, Natasha , dík! Velmi hezké

Prostě nádherný!

Mám dvě otázky:
- jaká je velikost číslice?
- jaký druh smetanového sýra jste použili?

[natapit]

natapit, Natashavaše chvála je pro mě velmi cenná



Cvetaal, Svetlana, rád, že se vám líbil!
Dort je velmi jednoduchý



celfh, Tatyana, dík!



Wiki, dík!
Čísla jsou asi 25 cm.
Violette vzal smetanový sýr

[Lenochka]

Lenochka! Aaaa !!!!
Jaká to krása! Tady je mistrovská třída, takže třída !!! Super! Je to velmi krásné, ale je těžké si představit chutné!
Lenochka, díky! Rozhodně neumím vařit, ale přijdu obdivovat.

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka , všechno není tak těžké, věř mi medové koláče, vaření není těžké.
Všechno bude fungovat!
A moc vám děkuji za laskavá slova

děkuji za vysvětlení

[Lena]

Lena, velmi pěkný dort, právě jdu na výročí, chtěl jsem udělat dort v číslech, ale nic se mi nelíbilo, ale teď už vím jak! Pěkné a vůbec matoucí.

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, Tatyana, Jsem rád, že se mi tato možnost líbila! K výročí podle mého názoru vznikne nádherný dort!

[tady]

Podruhé za dva dny a srdce přestalo !!!

Poprvé se to stalo tady ...

Lenochka„Vaši chlapci, doufám, chápete, JAK mají na vás štěstí !!!

Děkuji, drahá, za vaši práci !!!

[Elena]

ElenaDěkuji za takovou krásu!
Mám trochu hloupou otázku .. pravděpodobně: girl_red: promiň předem! Kolik procent krému jste si vzali?
Dort je samozřejmě záložka!

vynikající mk! záložka, zkusím to do 8. března

[Lena]

Lena, Rád se dívám na detaily: co je to tak červené, jaké jsou hvězdy na dortu posypané?

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen, super dort! A co je nejdůležitější, produkty jsou cenově dostupné, budou tam pouze pera, jako je ta vaše, a touha potěšit své blízké.

[Elena]

Elena, Určitě to udělám. Teprve nedávno jsem sledoval Julii na YouTube. A na jednu číslici (chci upéct 8) pravděpodobně potřebujete poloviční porci? Ano, poloviční část těsta, ale musíte myslet na krém.

[Elena]

To je krása !!!!
A mistrovská třída je působivá. Také si to přidám do záložek.
Elena, díky za nápad.

Lenusya 🔗

Nemám slov...

včera nebo předvčerem na Chuchelce:
Strašák # 9284

[Háčkování]

Háčkování, Innulya, Díky za milá slova

Kolik procent krému jste si vzali?

zvezda, Olga, krém 33%.
Jako, napsal jsem do ingrediencí. Ale včera se všechno točilo tolikrát, že jsem si myslel, že recept vůbec nezveřejním ...
Znovu přejdu krémem



Ljna, Zhenya, děkuji!
Osmičky budou vypadat stejně dobře! Můžete také vyzdobit čerstvými květinami, tmelovými prvky ..

a co je to tak červené, než posypané hvězdami na dortu?

Inna, to je červený samet. Dort byl v lednici. Snažil jsem se z toho vystřihnout hvězdy, probudilo se několik drobků, líbilo se mi to a přidal



fatinya, Svetlana, Děkuji! Všechno se děje jednoduše

A na jednu číslici (chci upéct 8) pravděpodobně potřebujete poloviční porci?

klavick, Olya, rozhodně poloviční porce! Můžete udělat větší postavu nebo 3 kusy. Dort bude vyšší. Mám rád vysoké.
A krém lze převzít z Natashovy krémové zakysané smetany, na kterou jsem dal odkaz v receptu. Je velmi chutný, jemný a udržuje si svůj tvar. Impregnuje dobře. Tento krém jsem si zamiloval. A vyjde to mnohem více rozpočtově než ganache



Hlasitost, Děkuji! Doufám, že vám chutná



Podmosvichka, Lenochka, rád, že tě vidím

včera nebo předvčerem na Chuchelce:

oko, Tatyana„Světová mysl je jedna za všechny. Na YouTube nejsou žádné varianty tohoto dortu.
A naznačil jsem zdroj ...

[Elena]

Elena, Nedávno jsem udělal dort s Natashou, teď ho chci s tvarohem. Dnes plánuji mousse dort a večer pravděpodobně připravím těsto a ganache pro postavu. Díky za radu!

A v pudinku se zakysanou smetanou nemusíte snižovat množství oleje pro tyto koláče, nebo bude dobře prosakovat?
Prostě to dělám pro mlékárnu bez vůbec másla, jen krémová část)

[marusya057]

marusya057, Maria, Nesnížil jsem se.
Chci to do 8. března kompletně vyrobit na zakysané smetaně. Napíšu výsledek.

Lenusko, tvůj dort se mi tak líbil, že jsem na jeho základě vytvořil kulatý. Zítra v práci si dáme čaj na počest poslední dovolené. Vyrobeno ze sušenky - kuchař neuznává žádné jiné těsto, smetanu - krém se zakysanou smetanou (pro balení másla ze zakysané smetany 400 gramů a dvě vejce) a třešňový džem. Ne ah, jak krásné jsem to udělal, vaše je mnohem zajímavější, samotná čísla zde hrají první housle.

Už jsem udělal osm





Krémový krém. Miláček.
Promočený. Byl měkký. Ale „neroztavilo se mi to v ústech“. Potřebujete krém jako v receptu z tohoto tématu. Potvrzuji.

[knoflík]

knoflík, Ksyusha, děkuji! Velmi zajímavý dort!
Chtěl jsem to udělat už dlouho, nejdříve jsem mířil na srdce 14. února, ale nerostlo to společně. Pouze do 23. února jsem byl připraven.
Existuje také nápad udělat z medového těsta dva extrémní koláče a uprostřed je vystřihnout z červeného sametu. Ale nevím, jestli ...
A 8. března si můžete udělat medové koláče pro sebe a kuchař se najednou rozhodne objevit pro sebe něco nového



leoalla, AllochkaDěkuji za takovou krásu!
Osmičky vypadají velmi působivě!

Promočený. Byl měkký. Ale „neroztavilo se mi to v ústech“.

Allaa při pokojové teplotě jste jej nechali nebo okamžitě v chladničce?
Jen jsem stál ve svém pokoji 4 hodiny. Promočený velmi dobře, takovou něhu jsem od dortů ani nečekal

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Nejkrásnější dort !!! Obzvláště se mi líbí způsob, jakým je rituál popsán! Všechna vaše jídla se však vyznačují schopností soustředit se na zvláštnosti receptu. Je velmi příjemné s nimi vařit. Neexistují žádná úskalí. Děkuji mnohokrát.

Je velmi příjemné s nimi vařit.

Děkuji drahá! Zkusil jsem. Sám mám rád, když je vše podrobné a jasné

Také jsem už vařil podle Juliina receptu, velmi se mi líbilo těsto v práci, nedeformuje se, jen pro takové postavy! A krém je vynikající. Mimochodem, myslel jsem si, že krém nezjemní koláče, protože byly docela tvrdé, i když křehké. Vyrobeno z malinového džemu.
Koho ošetřila, všichni byli potěšeni.
Lena, děkuji za odeslání receptu!
Je pravda, že jsem to neudělal s čísly, ale s koláči.

A ještě jsem je vyrobil ze zbytků těsta a krému, na jedno sousto)

[Irina F]

Irina F, Ira, jaká krása !!! Sním o takové trysce s malými zuby
Také se mi těsto opravdu líbilo! A je velmi překvapivé, že je tak nasycený

[Elena_Kamch]

Elena_KamchLenus, děkuji! Velkolepé pečení s malým úsilím, řekni mi?
A všichni jsou potěšeni !!!
Chladný

Nedávno jsem viděl takový dort na jednom zdroji, ve skutečnosti je jiné těsto, s mandlovou moukou a smetanou, smetanou a smetanovým sýrem, jako je Philadelphia .. Sedím tady a přemýšlím, zda takový krém nasytí nebo ne. Bílá čokoláda je lahodná, ale velmi mastná. V rodině teď nikdo nejí tuk. každý má ostrou stravu ..

[gawala]

Velkolepé pečení s malým úsilím, řekni mi?
A všichni jsou potěšeni !!!

To je jisté! Není potřeba žádné zarovnání! A hodně lze připravit předem.

V rodině teď nikdo nejí tuk

gawala, Galinaa zakysaná smetana je také mastná? Pokud dáte poloviční množství oleje ...

zakysaná smetana je také mastná?

Oh, co jsi .. manžel okamžitě cítí zakysanou smetanu. A to vše není šlehačka, to znamená, že to způsobuje ... no, scrofula se zavádí .. takže musíte myslet a vymýšlet .. Jsou to hrozní konzervativci v jídle ..

[Galina]

GalinaCo když si vyrobíte krémový sýr s mascarpone? Porazte ho smetanou a moučkovým cukrem. Takový krém určitě zasytí ... Ale také mastný



Musíte jít do sekce Krémy a vybrat si podle svých preferencí
Je nutné zachovat tvar a také namočit

s mascarpone?

o mascapone. na prodej, na každém rohu. Ale jakmile to vezmu do rukou a řeknu, že chci udělat krém na takový dort, okamžitě mi řeknou, že maskpone je pouze pro Tiramisu. a druhý dort je odvážný. Přinejmenším zastavte, prostě padněte.
A tiramisu je tak přímočaré, že už je strašidelné ...
Dobře, pojďme dál přemýšlet ...

okamžitě řeknou, že maskpone je pouze pro Tiramisu. a druhý dort je odvážný.

opravdu! A nemůžete se hádat
A pokud děláte jen šlehačku?

A nemůžete se hádat

Dokážete si představit, jak jsem tady ..