Plněné ryby

Plněné ryby

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
1 malá ryba, ideálně dorado	1 ks
Bílé houby	2 ks
rajče	1 ks
tvrdý sýr	50-60 g
Pesto omáčka
Baselik	2-3 větve
petržel	2 větvičky
tvrdý sýr	60-70 g
piniové oříšky	2 lžíce. lžíce
česnek	3-4 zuby
rostlinný olej	100-120 ml
sůl

Metoda vaření

• Nejprve připravte omáčku:
  
• Baselik, umyj petržel, osušte. Strouháme sýr. Nastrouhejte oloupaný česnek nebo nadrobno. Ořechy volitelné: smažte nebo použijte takové, jaké jsou.
  
• Vložte všechny přísady do šálku a rozemlejte do hladka, rychleji mixérem, rozemletím mixérem, mám to starodávné, ale existují naprosto úžasné přílohy.
  
• Pokud nepoužijete veškerou omáčku, můžete ji skladovat ve vzduchotěsné nádobě po dobu 3–5 dnů. Pokud je to delší, pak v mrazáku po dobu až 1 měsíce.
  
• 
  
• A teď připravujeme skutečné ryby.
  
• Oloupejte a nakrájejte ryby zezadu - odstraňte hřeben. Nakonec odřízněte párátkem, dostanete loď.
  
• Náplň: vařené hříbky, oloupaná rajčata nakrájená na malé kostky, strouhaný sýr a pestová omáčka. Umístěte pár stroužků česneku tam, kde byly žábry.
  
• Pečte 20 minut v silikonové formě nebo na naolejovaném pergamenu.
  

Poznámka

Ryby můžete plnit čímkoli a čímkoli. Viděl jsem tento způsob plnění v nějakém kulinářském programu. Ukazuje se velmi elegantní a slavnostní.

Jaké další ryby můžete použít?

Jaké další ryby můžete použít?

pelengas, parmice, treska atd. A ryba by měla být s hlavou.